1. 23/10/2013
AUDITORIA
00 11 001 0 1 010 110 1 0 001 01 00 1 011
NOCTURNA
1
2
45
Objetivos
00 11 001 0 1 010 110 1 0 001 01 00 1 011
Determinar la ocupación del
día, mediante un análisis
exhaustivo de la misma con la
confección del cierre hotelero
1
2
45
ETAPA
PREVIA
al
cierre
hotelero, se debe realizar una
00 11 001 0 1 010 110 1 0 001 01 00 1 011
auditoría general del sector que
consiste en las siguientes tareas:
2
• Chequear el reporte de habitaciones
emitido por Housekeeping
1
45
• Chequear cambios de habitaciones y
tarifas a través de notas de débito y de
crédito
1
2. 23/10/2013
ETAPA PREVIA
00 11 001 0 1 010 110 1 0 001 01 00 1 011
• Evaluar las habitaciones
servicio y las house use
fuera
de
1
• Cuadrar todos los puntos de venta
2
45
• Examinar las garantías y evaluar el
saldo de las cuentas.
El
“CIERRE”
consta
de
los
siguientes pasos:
• Carga de alojamiento
00 11 001 0 1 010 110 1 0 001 01 00 1 011
1
• Cambio de fecha del sistema
• Emisión de listados
2
45
LISTADOS EMITIDOS
•
•
•
•
•
•
•
•
Listado de habitaciones
Listado de huéspedes
Listado económico o de saldos
Libro de policía
Listado de telefonía
Bordereaux de puntos de venta
Movimientos de caja (x turnos)
Listado de novedades
00 11 001 0 1 010 110 1 0 001 01 00 1 011
1
2
45
2
3. 23/10/2013
LISTADOS EMITIDOS
00 11 001 0 1 010 110 1 0 001 01 00 1 011
Listado de novedades:
- Cambios de # y tarifas
- Transferencias de ctas. de # a otra
- Huéspedes agregados o salidas
parciales
- Cambios de fechas de estadía
- Correcciones de datos
- # fuera de servicio
1
2
45
Listados estadísticos
Estadísticas
relacionadas
con
la
ocupación de #:
-# ocupadas / % ocupación
- huéspedes alojados / doble ocupación
00 11 001 0 1 010 110 1 0 001 01 00 1 011 tarifa promedio
- Ingresos x aloj. /
- Rev Par: ingreso x # disponible
- Ingreso promedio x huésped
- Tarifa promedio x segmento
- Estadía promedio
1
2
45
HABITACIONES
1- TOTAL DE HABITACIONES OCUPADAS
00 11 001 0 1 010 110 1 0 001 01 00 1 011
TOTAL DE # OCUPADAS DEL DIA
ANTERIOR - TOTAL DE # CHECK OUT +
TOTAL DE # CHECK IN
Ej.: 120 # ocupadas el día 5
- 40 check out del día 6
+ 50 check in del día 6
= 130 # ocupadas el día 6
1
2
45
3
4. 23/10/2013
2- PORCENTAJE DE OCUPACION (T.O.)
TOTAL DE # OCUPADAS
TOTAL DE # DISPONIBLES
00 11 001 0 1 010 110 1 0 001 01 00 1 011
x 100
TOTAL DE # DISPONIBLES=
TOTAL DE # DEL HOTEL – # FUERA
DE LA VENTA (BLOQUEADAS, FUERA
DE SERVICIO, HOUSE USE)
1
2
45
Ej.: Total de # del hotel: 150, 2 Bloqueadas
T.O. = 130/148 x 100= 87,83%
3- PORCENTAJE DE VENTA
Se deben agregar los day rate (late check
out con cargo), de esta manera se
determina el total de noches vendidas
00 11 001 0 1 010 110 1 0 001 01 00 1 011
1
TOTAL DE NOCHES VENDIDAS=
Total de # ocupadas + Day Rate
2
45
Ej.: 130 # ocupadas + 2 D/R = 132 noches
vendidas
P.V.= 132/148 x100= 89,18%
NOTA: Si todas las # están
ocupadas, al cobrar late check out
con cargo (day rate), el hotel puede
tener un porcentaje superior al
100%
00 11 001 0 1 010 110 1 0 001 01 00 1 011
4- ESTADÍA PROMEDIO
=
1
2
45
Total de room nights
Total de # reservadas
Room nights: noches reservadas por #
4
5. 23/10/2013
ANALISIS DE PAX
00 11 001 0 1 010 110 1 0 001 01 00 1 011
1- TOTAL DE PAX ALOJADOS
TOTAL DE PAX ALOJADOS DEL DIA
ANTERIOR
- TOTAL DE PAX CHECK OUT
+ TOTAL DE PAX CHECK IN
1
Ej.: 240 pax el día 5
– 80 pax check out el día 6
+ 90 pax check in el día 6
= 250 pax alojados el día 6
2
45
2- PROMEDIO DOBLE OCUPACIÓN
00 11 001 0 1 010 110 1 0 001 01 00 1 011
• Es la cantidad de huéspedes alojados
en promedio
• En alojamientos hoteleros 2 pax por #
es el promedio base
PROMEDIO DOBLE OCUPACIÓN=
Total de pax alojados/# ocupadas
1
2
45
Ej.: 250 pax/ 130 # = 1,92 pax por #
• De este dato se desprende que hay
habitaciones ocupadas con un solo pax
3- PORC. DE OCUPACIÓN MÚLTIPLE
(MOP)
00 11 001 0 1 010 110 1 0 001 01 00 1 011
PORCENTAJE DE OCUPACIÓN MÚLTIPLE=
Total de #ocupadas con más de 1 pax/
Total de #ocupadas x 100
1
2
Ej.: 130 # ocupadas: 120 #ocupadas con 2
pax y 10 # ocupadas con 1 pax
MOP= 120/ 130 # = 92,3%
45
5
6. 23/10/2013
ANALISIS DE
FACTURACION
00 11 001 0 1 010 110 1 0 001 01 00 1 011
• Total de ingresos en dinero recaudado
en concepto de alojamiento, sin gastos
extras.
• En el caso de cobrar day rate no se
incluye, se considera como un extra.
• La fórmula contable es la misma para
calcular total de habitaciones y total de
pax
1
2
45
1- INGRESOS POR ALOJAMIENTO
00 11 001 0 1 010 110 1 0 001 01 00 1 011
INGRESO POR ALOJAMIENTO =
INGRESO POR ALOJAMIENTO DEL DIA
ANTERIOR - EGRESOS DE FACTURACION
DEL DIA + INGRESOS DE FACTURACION
DEL DIA
Ej.: 12.000$ facturados el día 5
- 4.000$ corresponden a salidas del día 6
+ 4.400$ corresponden a ingresos del día 6
= 12.400$
1
2
45
Composición de la facturación del día
• Total día anterior: 120 # ocupadas con
tarifa rack 100$ = 12.000$
• Salidas: 40 habitaciones = 4.000$
• Ingresos: 30 habitaciones a 100$= 3.000$
10 habitaciones a 80$=
800$
10 habitaciones a 60$=
600$
• Total de Ingresos = 4.400$
00 11 001 0 1 010 110 1 0 001 01 00 1 011
1
2
45
12.000$ -4.000$ + 4.400$= 12.400$
6
7. 23/10/2013
2- TARIFA PROMEDIO
00 11 001 0 1 010 110 1 0 001 01 00 1 011
Es el precio promedio de venta del día
en un establecimiento hotelero
TARIFA PROMEDIO =
Ingreso por alojamiento
Total de #ocupadas
Ej.: 12.400$/130= 95,38$
1
45
ESTADÍSTICAS DE
HABITACIONES Y
TARIFAS
00 11 001 0 1 010 110 1 0 001 01 00 1 011
2
1
2
45
3- REV PAR – Rendimiento por
habitación disponible
00 11 001 0 1 010 110 1 0 001 01 00 1 011
Mide el rendimiento de la facturación en
relación a las # disponibles del hotel. De
esta manera sabemos qué parte del
ingreso del día le corresponde a cada #,
en relación a sus costos fijos.
REV PAR = Ingreso por alojamiento/
Total de # disponibles
Ej.: 12.400$ / 148 # disponibles = 83,78$
para cada #
1
2
45
7
8. 23/10/2013
ETAPA POSTERIOR AL
CIERRE
00 11 001 0 1 010 110 1 0 001 01 00 1 011
• Distribución de los listados a gerencias
operativas
1
• Distribución de listados a los diferentes
puntos de venta
2
45
• Comienzo del nuevo día (planificación
operativa)
Técnicas de Yield
Management
00 11 001 0 1 010 110 1 0 001 01 00 1 011
1
• Utilizadas para optimizar los
ingresos
• Los precios pueden variar de
acuerdo a estas técnicas
2
45
4- YIELD
• Es el porcentaje que resulta de comparar
00 11 001 0 1 010 110 1 0 001 01 00 1 011
los ingresos potenciales con los reales.
• Ingresos potenciales: Facturación máxima
del hotel. Ocupar todas las habitaciones
con tarifa rack. De esta manera podemos
saber qué tan cerca o lejos de la
facturación ideal estuvimos.
• Los ingresos potenciales pueden variar
según
temporada
o
estacionalidad
semanal.
• El yield se debe calcular tomando como
referencia
el
ingreso
potencial
correspondiente al día.
1
2
45
8
9. 23/10/2013
YIELD =
INGRESOS REALES
x 100
INGRESOS POTENCIALES
00 11 001 0 1 010 110 1 0 001 01 00 1 011
Ej.:
Ingresos potenciales:
130 dobles a 100$
20 triples a 120$
Total : 13.000$ + 2.400$= 15.400$
1
2
45
Yield= 12.400$/15.400$ x 100= 80,51%
El hotel estuvo a un 19,49% de la facturación
ideal
9
