Este documento presenta la planeación estratégica de una empresa gastronómica llamada Tradicionalmente Gourmet. Incluye una descripción de la misión, visión y valores de la empresa, así como un análisis DAFO. También describe la estructura organizacional de la empresa con sus diferentes departamentos y la forma en que se relacionan, así como aspectos relacionados con la dirección, ejecución y control de la planeación estratégica. Finalmente, aborda temas de recursos humanos como el reclutamiento y selección del personal.

6. ORGANIGRAMA Gerente General Administración Producción Control de Calidad Ventas Gerente Chef Ejecutivo Director de Control Director de Ventas Secretaria Personal de Producción Personal de Control de Calidad Meseros