1. GASTRONOMÍA POBLANA
Mónica Meza Sánchez

2. HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA POBLANA
 La gastronomía poblana,
producto del mestizaje que
devino con la Conquista de
México por parte de los
españoles, es una de las más
representativas de la
República Mexicana.
Numerosos mitos están
asociados a algunos de los
platillos más conocidos de la
gastronomía regional del
estado, a la que se suele
identificar en México con
relación a dos platillos que
se consideran platos
nacionales del país: el mole
poblano y los chiles en
nogada.

3. PLATILLOS TÍPICOS DE PUEBLA
Chiles en nogada
Mole poblano

4. Huachinango a la poblana
Tinga

5. DULCES TÍPICOS
En el estado de Puebla, se produce un gran variedad de
dulces que destacan por su gran colorido y variedad de
sabores, la mayoría creados desde la época colonial
En los conventos de Santa Mónica y Santa Rosa se
elaboraron por primera vez toda la gama de dulces que
por su característico sabor y gran calidad se han vuelto
famosos en México y en el mundo como son las Tortitas
de Santa Clara, Los Camotes Poblanos, Limones rellenos
de coco, Jamoncillo, cacahuates garapiñados,
Macarrones, Frutas Cristalizadas, Muéganos, Piñon con
leche quemada, etc.
El más famoso y característico dulce es el Camote
Poblano el cual, cuenta la leyenda, se originó en el
convento de Santa Rosa en el siglo XVII ya que las
monjas recibían grandes donaciones de Camotes.