El agua está compuesta de oxígeno e hidrógeno, como descubrieron Cavendish en 1782 y Lavoisier poco después. En 1804, Gay-Lussac y Humboldt demostraron que el agua está formada por dos volúmenes de hidrógeno y un volumen de oxígeno. A pesar de ser ampliamente estudiada, el agua sigue siendo una de las sustancias menos entendidas, con propiedades como su polaridad que la convierten en un excelente disolvente.

1. LA BIOQUIMICA
DEL AGUA
H
H
O

2. Henry Cavendish. Quien descubrió en 1782 que el agua es una sustancia compuesta
y no un elemento
Antoine Laurent de Lavoisier, dando a conocer que el agua estaba formada por
oxígeno e hidrógeno
1804, el Bioquímico francés Louis Joseph Gay-Lussac y el naturalista y geógrafo
alemán Alexander von Humboldt demostraron que el agua estaba formada por dos
volúmenes de hidrógeno por cada volumen de oxígeno
Actualmente se sigue investigando sobre la naturaleza de este compuesto y sus
propiedades, a veces traspasando los límites de la ciencia convencional.
John Emsley, divulgador científico, dijo del agua que «(Es) una de las sustancias
químicas más investigadas, pero sigue siendo la menos entendida».

3. De densidad casi igual a la unidad (0,9999 g/
cc a 20 ºC
La conductividad eléctrica del agua pura es muy baja (≈0,05x10 6 Ohm
1xcm 1)
Enlaces covalentes
La polaridad de la molécula de agua da lugar a fuerzas de Van der Waals
Otra consecuencia de la polaridad del agua es que, en estado líquido, es un
disolvente muy potente de muchos tipos de sustancias distintas. Las sustancias
que se mezclan y se disuelven bien en agua —como las sales, azúcares, ácidos,
álcalis y algunos gases

4. CARACTERISTICAS DEL AGUA
INSÍPIDA
TRASPARENTE
SIN OLOR
PUNTO DE EBULLICIÓN
PUNTO DE CONGELAMIENTO
CAMBIOS CONTINUOS DE ESTADO
DISOLVENTE UNIVERSAL

5. REACIONES DEL AGUA
Óxidos
metálicos
óxidos no
metálicos
Hidróxidos
oxácidos

6. AGUA DE OXIDACION
1,200 ml 1,000ml 300ml.
EL AGUA VISIBLE EL AGUA OCULTA
Procesos oxidativos y del
oxigeno respiratorio
Verduras y frutas

7. CANTIDAD DE AGUA EN EL
SER HUMANO
La cantidad de agua en el organismo
humano es unos 40 litros.
Para un hombre de 70 kilos, cuya
composición es constante
Lípidos.
70% 20% 10%
Agua Proteínas

8. 70%
DISTRIBUCION DEL AGUA EN EL ORGANISMO
Masa corporal es agua
LÍQUIDO EXTRACELULAR LÍQUIDO INTRACELULAR
LÍQUIDOS INTERSTICIAL
INTERCELULAR O TISULAR
PLASMA
Fuera de la células Dentro de las células
3L

9. Elementos
contenidos
en el agua
Electrolitos No electrolitos coloides
Aniones
Cationes
Lípidos
Proteinas
Carbohidratos
Albumina
?

10. PERDIDA EXCESIVA DEL AGUA
HIPOVOLEMIA
Piel Pulmones digestivo renal

11. DESHIDRATACIÓN CELULAR

12. Funciones del agua en el organismo

13. Vías de eliminación del agua del organismo
Aniones y cationes en el plasma
TRABAJO COOPERATIVO GRUPAL