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PORCINO.INFO
Laura Pérez Sala
Veterinaria de Porcino & Personal Coach
Control ambiental en
explotaciones porcinas

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Con la llegada de los primeros calores, en todas las
explotaciones entran las prisas por revisar los sistemas de
ventilación. Este año, en plena pandemia del COVID-19,
este procedimiento pasa de importante a vital.
INTRODUCCIÓN
No porque las personas puedan transmitir
el virus a los cerdos (no se ha logrado una
replicación activa del virus tras la inoculación
experimental en cerdos), sino por las
consecuencias que puede tener una mala
ventilación en nuestro propio sistema
respiratorio.
Una mala ventilación
también incrementa el riesgo
de contagio entre personas
en sitios cerrados.

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El aire viciado contiene todo tipo de partículas nocivas que
dañan las vías respiratorias: polvo, gases, virus y bacterias. Sin
una buena ventilación, el aire viciado puede enfermar a los
cerdos y a los trabajadores.
Pero cuando uno tiene un sistema que
circula efectivamente aire fresco y regula la
temperatura, tiene un impacto positivo en la
salud, el bienestar y el rendimiento de los cerdos.
Cada explotación es única, con una serie de desafíos
ambientales y estructurales que deben tenerse en
cuenta para lograr un rendimiento óptimo.

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Se trata de encontrar un sistema que se adapte a los
cerdos, las instalaciones y al negocio. Un sistema de
ventilación inadecuado puede ser peor que ninguno, ya
que afecta a la salud del cerdo y del bolsillo.
La elección del sistema de climatización y hacerlo
funcionar correctamente, sacándole todo el potencial,
puede llegar a ser un poco abrumador. Después de
todo, es una ciencia precisa y hay muchos factores
involucrados, que incluyen el tipo de sistema de
ventilación, el diseño del edificio, la temperatura
exterior, las condiciones del viento y el aislamiento,
así como la cantidad, el peso y la edad de los
animales.
Además, el mercado ofrece innumerables
opciones, y la innovación es constante.
Establecer un pequeño manual de protocolos y
funcionamiento con nuestro proveedor nos ayudará
a entender mejor y sacar mayor rendimiento de las
instalaciones. Nuestro proveedor es quien mejor conoce
el equipo y nos puede proporcionar los trucos y consejos
necesarios. Por ello, a la hora de elegir proveedor, tan
importante es el sistema, material y presupuesto, como
el servicio técnico posterior.

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CÓMO DETECTAR POSIBLES PROBLEMAS DE VENTILACIÓN
La detección de problemas de ventilación con la simple
observación de los animales o con la ayuda de aparatos debería
ser una tarea periódica más en la granja.
Para ayudarnos a realizarla, podemos hacer un
checklist y así evitar dejarnos nada:
*Dependerá de fase y edad del animal, observaremos unos parámetros u otros
Granja:
Sala:
Si No Observaciones
Ventilador
Limpieza y regulación
Comprobar ventilación mínima y máxima
Entrada de aire
Limpieza y regulación
Comprobar presión y caudal
Calefacción
Funcionamiento y regulación
Revisar estado de uso y conservación
Refrigeración
Funcionamiento y regulación
Limpieza
Revisar estado de uso y conservación
Sonda
Limpieza y ajuste
Comprobar funcionamiento y sensibilidad
Alarma Comprobar funcionamiento y sensibilidad
Aislamiento y estanqueidad Revisión de posibles infiltraciones, humedad,
grietas
Amontonamiento
Caudofagia
Animales sucios
Jadeo
Presencia de enfermedad (diarrea, tos, jadeo)
Niveldeconfortdelosanimales* Disminución consumo de alimento

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Aunque la parte en la que están involucrados aparatos puede ser
más técnica y puede que precisemos ayuda, detectar signos de
estrés ambiental en nuestros animales debe ser algo que todos
los trabajadores deben conocer y, si no es así, formarlos para ello.
Cuando el ambiente se convierte en un factor
estresante, la respuesta del cerdo puede llevar a
empeorar su rendimiento productivo
(IC, GMD, prolificidad, producción de leche,
salida en celo…) y su estado sanitario. Dicha
respuesta dependerá en gran medida de la
edad y fase productiva del animal.
PROBLEMAS DE TEMPERATURA
Los cerdos reaccionan a las altas y bajas temperaturas.
Pero esta reacción estará relacionada con la sensación
térmica que ellos perciben. No es un reflejo exacto de lo que está
marcando el termómetro.
La sensación térmica depende de
la temperatura, humedad, tipo de
suelo, velocidad del aire, tipo de
raza, composición de la dieta e
ingesta, etc.

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Observando a los cerdos podremos saber si estos se
encuentran dentro de lo que conocemos como Zona de
Confort Térmico.
Cuando los cerdos tienen calor raramente los
veremos secos, los encontraremos sucios,
húmedos y acostados en toda su extensión para
aumentar la superficie de contacto con el suelo.
También aumentará su ingesta de agua, disminuirá
el consumo de alimento y aumentará la frecuencia
respiratoria traducida en jadeo.
Por el contrario, cuando tienen frío, se amontonan y
aumentan el consumo de alimento para incrementar
la ingesta de energía.

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HUMEDAD
Entendemos por humedad relativa (HR) la relación entre la
cantidad de vapor que posee el aire y la cantidad de vapor
de agua que podría haber como máximo a una determinada
temperatura y presión.
HR bajas: pueden ocasionar daños a nivel de
las mucosas del aparato respiratorio, dando
lugar a toses y estornudos, a la vez que se
ve afectado el epitelio ciliado, facilitando la
entrada de infecciones.
HR altas: cuando la temperatura ambiental
también es alta, se ve dificultada la
eliminación del calor por parte de los
animales. Niveles altos de HR facilitarán la
transmisión de enfermedades dentro de la
nave.

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VELOCIDAD DEL AIRE (CORRIENTES)
Velocidades excesivas de aire afectarán al comportamiento de
los animales, se observará una elevada actividad en el corral,
los lechones estarán nerviosos, aparecerán comportamientos
anormales como mordeduras de colas, los lechones tendrán
mal aspecto general y aparecerán problemas respiratorios en
lechones de fase 2 y 3, y diarreas en lactantes.
Es muy común observar cambios en la zona
de descanso y la zona sucia pese al diseño.
Los cerdos nunca se refugian donde
sienten corrientes de aire porque están
incómodos, y lo transforman en la zona
de defecación.

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PROBLEMAS HABITUALES QUE NO SOLEMOS
TENER EN CUENTA
Hay elementos a los que estamos tan acostumbrados que ni
siquiera los vemos y no le damos la menor importancia.
1 PROBLEMAS CON LOS SENSORES DE TEMPERATURA
Los sensores de temperatura son
una parte importante de cualquier
sistema de ventilación ya que
miden la temperatura real que
experimentan los cerdos. O eso
intentan.
La temperatura real que experimentan los cerdos puede ser
realmente difícil de medir, ya que dependerá en gran parte
de dónde están colocados los sensores. Deberían situarse
lo más cerca posible del área de descanso de los animales,
pero sin que estos logren alcanzarlos para que no los
estropeen.
Esto dificulta en gran medida la elección de su
localización y, por lo tanto, acaban poniéndose donde
nos resulta más cómodo o menos molesto para
nosotros, proporcionando temperaturas poco reales.
La situación del sensor debe tenerse en cuenta a la hora
de interpretar la temperatura real que tienen los cerdos, y
ajustar en base a ello la ventilación.

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2 FUGAS
Es importante que cualquier
edificio que use ventilación
forzada, esté bien sellado.
Cualquier espacio o grieta en la estructura, permitirá la salida
rápida de aire.
Estas brechas se pueden localizar, buscando la acumulación
de polvo. La acumulación de polvo se produce por entrada
de aire frío a través de los huecos que enfrían la superficie de
la pared formando condensación, haciendo que el polvo del
edificio se adhiera allí.

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3 PROBLEMAS PARA MANTENER LA TEMPERATURA EN LA MATERNIDAD
El eterno dilema de mantener dos
ambientes totalmente diferentes
marcados por las necesidades
radicalmente opuestas de las
cerdas y de los lechones.
El confort térmico de las cerdas se sitúa alrededor de los
20ºC, y por cada grado de más disminuye el consumo de
alimento y aumenta su malestar y estrés.
En el caso de los lechones, necesitan temperaturas
cercanas a los 37ºC.
Con la llegada del buen tiempo es habitual dejar de usar las
lámparas, y en los meses más calurosos, incluso las placas de
calor.
Esto puede resultar un problema para los
lechones, ya que hasta que las cerdas no
consumen cierta cantidad de energía, producen
poco calor, y no son capaces de proporcionar a
los lechones la temperatura necesaria. Además,
la necesidad de buscar calor en la madre puede
aumentar el número de aplastados.
Por todo ello, es necesario trabajar muy bien los dos
ambientes, con nidos, material secante para los lechones, etc.

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4 OBSTRUCCIONES EN EL TECHO
Cualquier obstrucción en la parte superior
de las naves, ya sean depósitos, tuberías,
fluorescentes o luces, pueden desviar los
flujos de aire frío hacia las zonas de descanso
de los corrales, provocando, por ejemplo,
problemas de mordedura de colas o
diarreas en lechones de corta edad.
En la medida de lo posible, la parte inferior
del techo debe ser lisa, los fluorescentes
deben estar colgados paralelos al flujo de
aire, y debe planearse muy bien el recorrido
de las tuberías.
Este riesgo de corrientes aun es más
frecuente en la primavera y el otoño, cuando
las temperaturas diurnas y nocturnas varían
mucho.

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En conclusión, para poder detectar las posibles
anomalías, es imprescindible conocer cómo
funciona el sistema de nuestra granja y
comprender los fundamentos del movimiento
del aire y la termodinámica, así como detectar
los cambios de comportamiento de nuestros
animales, que pueden indicar falta de confort
térmico. Pero debemos tener en cuenta que
no es una cuestión puntual y estacional, sino
algo a tener en cuenta en nuestras rutinas
diarias para mejorar la eficiencia productiva y
el bienestar de todos.
CONCLUSIÓN

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