vacuno de cebo y altas temperaturas

1. 01
Estrés grave
5. INDICADORES AMBIENTALES Y ANIMALES DE
CARGA DE CALOR.
• Carga térmica (CT): suma del calor ambiental y el calor generado en
los procesos metabólicos.
• Sobrecarga térmica (SCT): es la cantidad de calor que ha de disipar-
se para que el organismo siga en equilibrio térmico.
• SCT= Calor metabólico (M) + ganancias/pérdidas de calor por
convección(C) y radiación(R).
A. INDICADORES AMBIENTALES:
1. THI (Temperature Humidity Index):
• THI= 0,80*Tª + HR/100*(Tª – 14,3) + 46,3 (Thom, 1958, NOAA, 1976).
• Se utiliza para medir y predecir el estrés térmico.
• Un THI menor de 68 indica que ha existido la posibilidad de
perder calor durante la noche.
• Cuando durante la noche no obtenemos valores inferiores a 74, au-
menta la probabilidad de pérdidas por muerte en animales susceptibles.
2. BGHI (Black Globe Heat Index):
• BGHI=0,80*TªBG+HR/100*(TªBG–14,3)+46,3(Buffingtonetal,1981).
3. THI-hour.
4. HLI (Heat Load Index):
• Gaughan et al, en 2008. Humedad relativa en forma decimal. El umbral
superior es de 86 (ganancia de calor) y el inferior de 77 (pérdida de calor).
• HLIBG>25
=8.62+(0.38*HR)+(1.55*TemperaturaBG)-(0.5*VViento)+[e2.4-VV
].
• HLIBG<25
=10.66+(0.28*HR)+(1.3*BG)-VViento.
5. AHL (Accumulated Heat Load):
• AHL=0 animal en balance térmico.
DATOS
THI HORA
>68
<68
60%
25%
PREDICCIÓN
THI PROBABILIDAD
09:00
09:00
≥77
≥77
TEMPERATURA HUMEDAD RELATIVA %
Estrés leve Estrés moderado Riesgo de muerte
6. CCI (Comprehensive Climate Index):
• Mader et al, 2010.
• Tiene en cuenta la radiación solar, la velocidad del viento y la hu-
medad relativa.
• Su rango de valores es de -44,1 (condiciones más frías posibles) a
67,7 (condiciones más cálidas posibles).
• CCI=Tª + Eq1 + Eq2+ Eq3.
• Eq1 factor de corrección HR = e(0.00182*HR+1.8*10-5*Tª*HR
) * (0.000054 *
Tª2
+0.00192*Tª-0.02*(HR-30).
• Eq2factordecorrecciónVViento=[-6.56/e{(1/(2.26*VV+0.23)0.45)*(2.9+1.14*10-
6*VV2.5-log0.3(2.26*VV+0.33)-2)}
- 0.00566*VV2
+3.33.
• Eq3 factor de corrección RAD = 0.0076*RAD – 0.00002*RAD*Tª +
0.00005*Tª2
*√RAD + 0.1*Tª-2.
boletín técnico ZACTRAN
Juan Alcázar Triviño. Veterinario especialista en vacuno de cebo.
VACUNO DE CEBO Y ALTAS TEMPERATURAS.parte III
9

2. a. Agua:
• Vigilar la disponibilidad de espacio para beber y el caudal de agua
(fresca y limpia). Bebederos limpios y desinfectados frecuentemente.
• El 15% de los animales deberían poder beber al mismo tiempo.
• La temperatura del agua de bebida debe ser ≤ 30ºC (Huber 1995).
• Calidad del agua: sulfato más cloro (> 1000 ppm) agrava el
desequilibrio ácido-básico causado por el estrés por calor (Sán-
chez 1994).
b. Manejo:
• El estrés asociado al manejo y ejercicio hace subir la temperatura
corporal de los animales, entre 0,5 y 3ºC (Mader et al, 2007).
• Los animales deberían manejarse en las horas más frescas (en-
tre las 07:00 y las 10:00h), bajo sombras y con circulación de
aire si se hace posteriormente.
• Duración siempre inferior a 30 minutos para minimizar la gene-
ración y ganancia de calor, permitiendo una rápida recuperación
de la temperatura normal.
• Las cargas a matadero también deben programarse para que
los animales lleguen antes de las 07:00 am viajando durante la
noche porque la Tª corporal alta en el momento del sacrificio
aumenta la incidencia de defectos en la canal.
c. Sombra:
• Puede reducir la carga de calor en un 30%. Debemos vigilar la
disponibilidad, y las interacciones de jerarquía y el periodo de
adaptación (Mader et al, 1999).
• Su efecto se ve influido por la presencia o ausencia de barreras
que permitan la circulación del aire, siendo mucho mayor su efecto
cuando existe una mayor velocidad de viento. (Mader, 2003).
• Es necesaria una superficie de 1,5-4 m2
por animal para evitar
el hacinamiento y la competencia.
e. Nutrición:
• Reinhardt y Brand (1994), observaron mejoras del 18% en la GMD
y del 17% en índice de conversión en animales alimentados a las
20:00 h frente a los alimentados a las 08:00h., atribuyendo esta
mejora a un cambio en el pico de fermentación en la parte central
del día.
• Minimizar el riesgo de acidosis:
Adecuado contenido en fibra (FND y FAD) que estimule la salivación.
Inclusión de grasa en estas dietas más fibrosas para mantener
la densidad energética.
Es necesario mejorar la calidad del forraje (Huber 1995, West
1999b).
• Los rangos recomendados de concentración de macrominera-
les incluyen al K (1,5-1,6%), al Na (0,45-0,60%) y al Mg (0,35-
0,4%). (% sobre materia seca de la ración).
• Un exceso de proteína total y degradable puede tener efectos
adversos, ya que la eliminación del exceso de N es un proceso que
consume energía y genera calor.
• Aumentar la palatabilidad.
• Aditivos:
- Vitaminas:
• Niacina a dosis altas (6-12 g/dia) produce vasodilatación
periférica facilitando el enfriamiento de la piel por evapora-
ción, reduciendo la Tª superficial pero no la rectal (Di Costanzo,
1997).
- Microorganismos y/o sus metabolitos:
• El extracto de fermentación de Aspergillus oryzae ha sido el
aditivo microbiano más utilizado para mejorar la producción
durante el estrés por calor (Huber, 1994).
B. INDICADORES ANIMALES:
1. Frecuencia respiratoria:
• Suele ser el primer síntoma de la respuesta al estrés por calor. Los
bovinos incrementan la frecuencia para aumentar las pérdidas de
calor por las vías respiratorias altas.
• Si el mecanismo no es eficiente, se produciría un incremento de la
temperatura rectal lo que podría traducirse en efectos negativos sobre:
I. Las variables productivas (ganancia de peso vivo, condición
corporal, producción de leche).
II. Las variables reproductivas.
• El jadeo se compone de dos fases:
I. Una de rápida ventilación (o primera fase).
II. Otra con boca abierta (segunda fase) (NRC, 1981).
III. Aumenta como respuesta al calor.
IV. Precede al aumento de la temperatura rectal.
V. Asociado a posiciones de pie.
VI. Permite calcular el MPS (Mean Painting Score).
10 11
Diferencia en peso vivo entre animales con y sin acceso a sombra
(adaptado de Mitlöhner et al, 2001)
sombra no sombra
• Suficiente superficie sombreada en las zonas de descanso.
• Techados con altura adecuada.
• Comederos y bebederos provistos de sombra y cerca de las zonas de descanso.
• Aislar las conducciones de agua y los depósitos.
• Distribuir ventiladores y humidificadores.
• Distribución de las raciones en las horas frescas del día.
• Distribuir la ración total en varias veces al día.
• Incorporar agua al alimento.
• Limpiar con frecuencia los comederos y los bebederos.
• Revisar la relación forraje/concentrado y la calidad del forraje.
• Evitar que las grasas by-pass superen el 5% de la grasa total.
• Incluir un nivel medio de proteína con una degradabilidad ajustada a la energía fermentable consumida.
• Proteína no degradable y digestible de alto valor nutricional.
• Posible complementación con aminoácidos protegidos.
• Situar la diferencia anión-catión en valores medios.
• Aumentar el aporte de minerales (Na, K, Mg y P).
• Suministrar agua potable limpia, fresca y accesible controlando nitratos, sulfatos y cloruros.
• Los aditivos son válidos como complemento de las demás actuaciones.
MEDIDAS PARA REDUCIR EL IMPACTO DEL ESTRÉS POR CALOR
ALOJAMIENTOS
Ritmo normal ≤ 60 exhalaciones por minuto (epm).
Descripción de la escala de jadeo o Painting Score
(Mader et al, 2002 y Mader et al, 2006).
Ritmo ligeramente elevado: 60-90 epm.
Jadeo severo con la boca abierta acompañado por pro-
yección de la lengua y excesiva salivación. Normalmente
la cabeza y el cuello están extendidos.
Jadeo grave con la boca abierta, saliva normalmente
presente: 120-150 epm.
Jadeo moderado y/o presencia de babas o pequeña can-
tidad de saliva: 90-120 epm.
0
1
4
3
2
PUNTUACIÓN
DESCRIPCIÓN
6. MEDIDAS PARA EL
CONTROL Y PREVENCIÓN
DE CARGA DE CALOR:
• Para prevenir la susceptibilidad a enfermedades, la hipertermia y
fomentar la mejora de la productividad y el bienestar animal se de-
ben diseñar e implantar estrategias para modificar el pico o patrón
de temperatura corporal. Las medidas contra el calor son tanto más
efectivas cuanto mayor es el estrés térmico. (Davis et al, 2003).
• La primera medida a adoptar frente a las altas temperaturas debe
ser la mejora de las instalaciones que albergan al ganado (Huber
1995). Las actuaciones pueden ser (West 2003):
2. Frecuencia cardiaca:
• La acumulación de calor en el organismo impone una carga mayor al sis-
tema circulatorio (para un aporte suficiente de sangre a los músculos res-
piratorios y a la piel) lo que provoca un aumento de la frecuencia cardiaca.
3. Temperatura rectal e hipotalámica:
• Pueden aumentar debido a la acumulación de calor del organismo.
La temperatura timpánica es índice de la temperatura hipotalámica,
vital en la regulación inmunológica y endocrina y reguladora de la
ingestión (Hahn, 1999).
PASIVASACTIVAS
MANEJO DEL
ALIMENTO
FORMULACIÓN DE
LAS RACIONES
Adaptado de Martínez Marín Andrés L. Efectos climáticos sobre la producción del vacuno lechero: estrés por calor. Revista Electrónica de Veterinaria REDVET®. ISSN 1695-7504, Vol. VII, nº 10. Octubre 2006
d. Ventilación:
• Eliminar las barreras que impiden la circulación del aire.
• Disposición de montones en los corrales de arena evitan los agrupa-
mientos y favorecen la exposición al movimiento de aire.
R 0 28 56 84 112 131
540
510
480
450
420
390
360
330
300
Kgdepesovivo
día del ensayo
BTZ I VACUNO DE CEBO Y ALTAS TEMPERATURAS01

3. 12
Davis, M.S., Mader, T.L., Holt, S.M., and Parkhurst, A.M. (2002). Strategies to
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BIBLIOGRAFÍA
PROESME0736
• En general, aquellas sustancias que mejoren la salud y eficiencia ru-
minal en particular y el metabolismo en general contribuirán a mejorar
los resultados productivos durante el estrés por calor.
f. Control de moscas: la presencia de insectos es un factor estresante
que se añade al calor.
g. Refrigeración evaporativa:
o Se pulveriza el agua a alta presión sobre los animales en forma de
niebla, es decir, de gotas de agua muy pequeñas que enfrían el aire
según se evaporan. Sin embargo:
1. La presencia de viento arrastra estas gotas fuera de la zona donde
se ubican los animales.
2. Si estas gotas se evaporan antes de llegar a la superficie del animal,
puede formarse una capa de aire entre esta “niebla” y el cuerpo del
animal que dificulta la eliminación de calor.
3. Si la ventilación no es adecuada, este sistema puede dar lugar a
problemas respiratorios.
o Morrison et al (1973) observaron una mejora del 17% en el CMD y
del 20-28% en la GMD, activando un sistema de nebulización durante
1 minuto cada 30, cuando la temperatura ambiente superaba los 27ºC.
o Con los sistemas de nebulización el aumento de consumo de agua
por calor se ve reducido entre un 20-30% respecto a las necesidades
sin este sistema (Mader and Davis, 2004).
o Hay que vigilar que con la combinación de calor y humedad, no
aparezcan gases en concentraciones nocivas.
h. Intercambio de calor con suelo: futuros estudios (Davis et al, 2003).
i. Genética:
o Existe una amplia variabilidad genética en cuanto a mecanismos
de regulación de temperatura corporal, que puede incluirse en los
programas de selección. Debemos tener en cuenta que pueden existir
interacciones entre resistencia a calor y productividad. (Finch, 1986).
Juan Alcázar Triviño
Veterinario especialista en
vacuno de cebo.
AUTOR
BTZ I VACUNO DE CEBO Y ALTAS TEMPERATURAS01