Este documento resume un estudio sobre el potencial de enfriamiento evaporativo para aliviar el estrés por calor en la producción de cerdos en la región de Alentejo en Portugal. El estudio analizó datos climáticos de 4 estaciones meteorológicas durante 1995-1997 para determinar índices de temperatura-humedad. Los resultados mostraron que había largos períodos con altos niveles de estrés para los cerdos. Sin embargo, la simulación indicó que un sistema de enfriamiento evaporativo con una eficiencia del 80% podría minimizar efectivamente los efect

1. Operaciones unitarias II
Potencial de Enfriamiento Evaporativo durante los periodos de
estrés por calor en la producción de cerdos en Portugal (Alentejo)
Alumno: Ulises Peralta Ortiz
27 de Enero del 2016

2. Articulo de la Revista de Investigación de Ingeniería en Agronomía
“Journal ofAgricultural Engineering Research”
Publicado por la Universidad de Silaoe en Bedford Inglaterra
Volumen 76, del año 2000, de la pagina 363 a 371
Potencial de Enfriamiento Evaporativo durante los periodos de
estrés por calor en la producción de cerdos en Portugal (Alentejo)
E.M. Lucas, del Departamento de ingeniería Rural de la Universidad de Évora Portugal
J.M. Randall, del “Silaoe Research Institute” en Bedford Inglaterra
J.F. Meneses, del Departamento de Ingeniería Rural en el
Instituto Superior deAgronomía en Lisboa Portugal

3. Índice
Introducción
• La importa de la producción de cerdos en la región
• Efectos del estrés por calor
• Índices deTemperatura-Humedad
• Enfriamiento Evaporativo
Resultados y Discusión
Tablas de Resultados
Conclusión

4. Introducción
• El clima cálido extremo afecta negativamente el rendimiento de la
producción de cerdos. Bajo el estrés por calor los cerdos tienen baja
eficiencia en su rendimiento, producción, reproducción, digestión, salud y su
bienestar puede ser afectado severamente.

5. Estudio
• Para este estudio se tomaron datos de 4 estaciones meteorológicos cada
hora tanto de la temperatura de bulbo seco como de humedad relativa en la
región de Alentejo en Portugal ubicada al sur del país, durante el periodo
(1995-1997). Se establecieron relaciones de temperatura humedad de
acuerdo con índices de temperatura humedad (THI) dados por varios
autores se computaron y compararon entre las estaciones. Los índices
permitieron determinar los índices de estrés durante los periodos de
verano.

6. Justificación de la investigación
• La significativa duración e intensidad de los periodos de estrés de calor
asociados con grandes perdidas en la producción de cerdos justifican la
investigación, superando el problema de forma eficiente y de bajo costos,
esta solución minimiza los altos estresores termales en la producción de
cerdos. Por medio de simulación computacional usando ecuaciones
psicométricas se predijo que la mayoría de los periodos de estrés por calor
ocurrían durante el verano y podían ser eliminados por medio de un sistema
de Enfriamiento Evaporativo con usa eficiencia del 80%.

7. La importa de la producción de cerdos en la región
• El consumo de carne en Portugal ha ido creciendo particularmente en el consumo
de carne de cerdo produciendo (290,000 ton) y (30.5kg)per cápita.
• La producción interna no sea suficiente.
• Solo el 17% de los cerdos es producido en la región de Alentejo
• Ya que por lo general las granjas se encuentran cerca de los grandes centros de
población creado un problema ambiental.
• Sin embargo Alentejo tiene un gran potencial para incrementar su producción.

8. Efectos del estrés por calor
• Al ser expuestos a altas temperaturas los cerdos recurren a mecanismos
biológicos para bajar su temperatura haciendo que el animal entre en estrés.
• Esto hace que estos pierdan peso debido a sudoración, jadeo y su consumo
de alimentos baja.
• Esto provoca una perdida media de 25 g/diarios por cada grado (1 ̊C) que
sube en la temperatura del aire.

9. Índices deTemperatura-Humedad (THI)
• Diferentes autores han trabajado en los índices de temperatura humedad
tanto como para humanos como animales por medio de relaciones de tasa
respiratoria, volumen respiratorio, temperatura de la piel , nivel de actividad
y otras características psicológicas.
• Se concluyó que una relación entre la temperatura de bulbo seco y humedad
se podía derivar los índices de temperatura humedad.

10. THI utilizados en la investigación
• El primero en utilizarse para cerdos fue el (NWSCR,1976 del instituto de
conservación de ganado). 1
• El otro mas basado en el comportamiento de animal y de su temperatura
interna como medida del estrés psicológico es el (Ingram,1965).
• Rangos deTHI : Alerta 75 a 78 , Peligro 79 a 83 , Emergencia 84 a 100
• Temperatura de bulbo seco y bulbo húmedo

11. Enfriamiento Evaporativo
• El enfriamiento Evaporativo es un proceso de humidificación adiabático, no
involucrara a la perdida o ganancia de calor, ya que el calor sensible del aire
es usado para evaporar el agua que viene de estar en contacto con el aire.
El calor sensible es después convertido en calor latente en el vapor añadido,
resultando en una reducción en la temperatura de bulbo seco con un
aumento complementario en la humedad relativa y contenido en el vapor
de agua en el aire. (Wiersma&Short, Simmons&Lott)

12. Eficiencia de Enfriamiento
• La eficiencia puede ser afectado por varias razones como el diseño de los
evaporadores, el flujo del agua, aire, temperatura del agua,…
• Se define a la eficiencia de enfriamiento como:
• Temperatura de bulbo seco y bulbo húmedo del aire del ambiente y la tc es
la temperatura de bulbo seco del aire enfriado.
• (ec. Koka 1991, Heber 1991 yAl-Massoum 1998)

13. Tablas de Resultados

14. Valores inconsistentes por falta de datos se elimino

20. Resultados y Discusión
• Se tiene un mayor potencial con temperaturas de bulbo húmedo extremas
• Limitaciones si hay mucha humedad en el aire
• En los dos ultimo sitios se vio mayores temperaturas con humedades
relativas bajas.
• Se observo que pese a que la temperatura e bulbo seco bajaba y la humedad
relativa subía , se vio un beneficio positivo en el (THI) Índice de humedad
temperatura.

21. Conclusión
• Debido a la caracterización climática de Alentejo basados en los datos de
temperatura de bulbo seco y humedad relativa, se observo una significativa
duración y e intensidad en los periodos de estrés de los cerdos.
• Usando las ecuaciones de los Índices deTemperatura Humedad (THI) se revelaron
varios periodos deTHI por encima de 84 que pueden ser asociados con una mas
alta perdida en la producción de cerdos.
• Se demostró que esto puede ser solucionado con sistemas de enfriamiento
Evaporativo, minimizando los efectos del estrés por calor en los cerdos, siempre y
cuando se utilice un sistema con una eficiencia del 80%.

22. Gracias por su atención