La fábrica de carne tiene como objetivos producir carne sana y de alta calidad para el consumo humano de manera eficiente y al menor costo posible. Implementa programas de genética, nutrición, manejo y sanidad para lograr esto. El destete es una etapa crítica que requiere atención para evitar estrés en los lechones y asegurar su crecimiento óptimo.

2. FABRICA DE CARNE OBJETIVOS : PRODUCIR CARNE SANA Y DE ALTA CALIDAD PARA EL CONSUMO HUMANO. PRODUCIRLA CON LA MAYOR EFICIENCIA POSIBLE. AL MENOR COSTO POSIBLE .

3. GENETICA NUTRICION MANEJO SANIDAD

4. De alta calidad para la producción de carne magra .

5. DUROK LANDRACE HAMPSHIRE YORKSHIRE

6. Acorde a la Genética.

7. Incluye instalaciones, equipo, personal, etc.

8. Bioseguridad. Programas de vacunación. Programas de medicación.

9. Reproducción Maternidad Destete Crecimiento y Finalización

11. Producir un cerdo con un alto rendimiento Peso al mercado en el menor tiempo posible Utilización eficiente de instalaciones Mayor numero de cerdos producidos por cerda por año

12. DESTETE ULTRA PRECOZ MENOR DE 21 DIAS DE EDAD PESO LECHON MENOR A 5 KILOGRAMOS

13. DESTETE PRECOZ ENTRE LOS 21 – 30 DIAS DE EDAD PESO LECHON ESTA ENTRE LOS 5 A 7 KILOGRAMOS

14. DESTETE MODERADO ENTRE LOS 30 – 40 DIAS DE EDAD PESO LECHON ESTA ENTRE LOS 7 A 10 KILOGRAMOS

15. DESTETE TARDIO ENTRE LOS 42 – 56 DIAS DE EDAD PESO LECHON ESTA ENTRE LOS 10 A 15 KILOGRAMOS

16. Tendencia en la producción de leche Inmunidad Intervalo destete - celo Tamaño camada Costo instalaciones

17. Costo de Alimentación Mano de obra Sanidad Peso al destete

18. Pierden a la Madre Transporte Trato al lechón Cambio de corral Cambio de ambiente Frío

19. Destete Etapa crítica en el cerdo Estrés Separación repentina de la madre Cambio de medio ambiente Lucha jerárquica Interrupción abrupta en el suministro de leche materna Cambio de dieta (consistencia y palatabilidad) Estrés Nutricional

20. Cambio de Ambiente

22. Humedad Irritación nasal por desinfectantes Revoltura de animales Peleas Perdida de anticuerpos maternos Sed Hambre

23. Leche a alimento. Líquidos a sólidos. Tibio a frio. Cambio de sabor. Teta a comedero.

24. Perdida de la Madre (12 lts/día) No podemos hacer nada. Transporte Tranquilo, adecuado, en horas prudentes para reducir el estrés al mínimo. Trato al lechón Delicado y cuidadoso. Cambio de corral No podemos hacer nada.

25. Jaulas Elevadas con piso de reja y fosa inundada con vaciados frecuentes para evitar la producción de gases. SOLUCIONES: 1.52 X 2.44 1.52 X 2.44

26. Lavar, desinfectar y dar por lo menos un día de vacío sanitario, para que el ambiente esté ya seco. Calentar el ambiente a 28°C antes de que llegen los lechones. SOLUCIONES: Usar desinfectantes biodegradables y sin ingredientes de olor irritante.

27. Variaciones de más de 3°C durante el día pueden causar estrés y reducir el desempeño de los lechones: Primera semana --- 32°C 2a 30°C 3a 28°C 4a 26°C 5a 24°C 6a 22°C 7a 20°C

28. Tres días antes del destete, “Hermanarlos” retirando las divisiones entre las jaulas de la maternidad.

29. Alojarlos por tamaños y peso en lotes uniformes (GRANDES, MEDIANOS Y CHICOS). Enfermos, de muy bajo peso. Alojarlos en otro lado o sacrificarlos.

30. Destetar entre 21 y 30 días de edad. Establecer programas de vacunación a hembras durante la gestación (E. Coli, Aujeszky etc.). Asegurarse de que todos los lechones mamen calostro en las primeras 3 horas de vida ( Los anticuerpos solo los produce la cerda las primeras 48 hrs ).

31. Tener bebederos en maternidad para lechones a 10 ó 15 cm de altura y similares a los del destete. Los bebederos del destete “elevados” para ajustarlos a la altura del lechón (Siempre al hombro).

32. Flujo de agua de 2 lt por minuto. Colocar la tuberia en la sombra para evitar que se caliente. En las primeras 3 horas de llegados los lechones, dejar goteando los bebederos para su facil localización. Disponer de agua potabilizada de no mal sabor.

33. Ofrecer alimento en maternidad desde el 7-10 día de edad, para que al destete lo conozcan, les guste y puedan digerir un mayor consumo. Que sea un alimento palatable, nutritivo y de fácil digestión.

34. En el destete, ofrecer el mismo tipo de alimento por unos días, en comederitos similares a los de maternidad, o circulares y preferentemente de color rojo, además de sus comederos normales.

35. A los chiquitos ayudarlos con “Atole” (Mismo alimento disuelto en agua al 30%), por 2 ó 3 días, pero al mismo tiempo inducir a consumir alimento seco.

36. Tener corrales para: Retrasados Enfermos Recuperados

37. Mantener temperaturas adecuadas. Asegurarse de que todos coman. Observar a tiempo y resolver

38. DIARREICAS Dietéticas: Preiniciadores y etapa de destete con mucha soya. Indigestión. Infecciosas: Colibacilosis Salmonelosis Disentería Circovirus

39. NEUMONICAS Mycoplasma Actinobacillus H. Parasuis Estreptococo PRRS Estafilococos Ojo azul F.P.C.

40. Presentación en micropellet B ase de lácteos: Fine Wean 0 40% de Lácteos Fine Wean 1 22% de Lácteos Fine Wean 2 13% de Lácteos G ranos extruidos : soya , trigo y maíz amarillo Características del FINE WEAN

41. Alimento para cerdos recién destetados Productos y subproductos lácteos Concentrado proteico de soya Harinas selectas e hidrolizados de pescado Solubles de pescado Plasma Porcino y Harina de sangre Saborizantes y Odorizantes Elevado valor nutricional Elevada digestibilidad Muy palatable

42. BENEFICIOS DE UN PREINICIADOR Desarrollar el tracto digestivo en fases acorde a los requerimientos nutricionales del lechón Disminuir el estrés por el cambio de alimento líquido a sólido Maximizar el consumo de alimento sólido Obtener un mayor peso al destete de los lechones Manejar opciones en la medicación precisa en granja

43. OBJETIVOS DEL FINE WEAN 30 Kg a 70 días de edad > velocidad de crecimiento GP < consumo de alimento < conversión alimenticia > utilidad por cerdo < días a mercado

44. Fine Wean: Programas de Alimentación para Lechones Alimentación por edad (días o semanas) Alimentación por peso del lechón Alimentación por presupuestos de consumo

45. Fine Wean: Programas de Alimentación para Lechones Alimentación por edad (días o semanas)

46. Fine Wean: Programas de Alimentación para Lechones Alimentación por presupuestos de consumo

47. Fine Wean: Programas de Alimentación para Lechones Alimentación por peso de los lechones

48. DISMINUYENDO LA CRISIS SE LOGRA LA META: 28 a 30 KILOS EN 70 DÍAS Y ASEGURANDO EL ARRANQUE SE LLEGA A LA META FINAL: 100 KILOS EN 150 DÍAS