1. BOLETÍN INFORMATIVO
PARA PRODUCTORES
COORDINACIÓN TÉCNICA MENDOZA Y PATAGONIA NORTE
N°6 / 2013
Queridos amigos:
EDITORIAL
Estamos llegando al
último tramo del año y resulta
importante comenzar a pensar en la
próxima cosecha. Por eso, queremos volver a plantear un punto clave referido a los
servicios asociativos en los grupos.
La asociatividad que fomentamos desde PROVIAR implica, entre otras cosas, que el
grupo en su conjunto debe hacerse cargo de los problemas de cosecha de los
productores. Es decir, que ya no son problemas individuales de cada productor, sino de
todo el grupo, y en consecuencia, deben encarar juntos las soluciones. La forma de
hacerlo es a través de las empresas de servicio asociativas formadas por los integrantes
del GAPP.
En el caso de la falta de mano de obra durante la cosecha, los inconvenientes pueden
resolverse de distintas maneras. Una es negociando desde el grupo cuadrillas para el
servicio de cosecha o a través de la cosecha asistida, que implica agregarle a la cosecha
tradicional elementos como bines o carros que facilitan la labor de recolección y
transporte de la uva.
Como es conocido, esta última opción logra mejorar mucho las condiciones laborales:
la gente trabaja mejor, mejora el trato de la materia prima, los cosechadores ganan más
y trabajan más tiempo (realizan menor esfuerzo físico).
Para ello hace falta que los grupos se organicen y realicen estas compras en forma
conjunta ya que de manera aislada no todos pueden comprar sus propios carros, bines,
etc. A esto se le debe sumar la organización para poder así brindar un servicio asociativo
de calidad.
Como siempre, cuentan con el asesoramiento de los asistentes técnicos que están
capacitados para avanzar en este aspecto y con el equipo técnico de PROVIAR.
Les mando un cordial saludo.
CPN PABLO BLAS
Centro y Norte: España 1340 - 6° Piso - Cdad. - Mza. | tel: (0261) 423 7251 - 423 7287
Sur: Cámara de Comercio de San Rafael: Av. El Libertador 78 | tel: (0260) 442 2290 - 442 2312
INTA Gral. Alvear: Ameghino 315 | tel: (02625) 422830
Integración Vitivinícola Argentina (PROVIAR) Asistencia Técnica Proviar
@VitiviniIntegra

2. NOVEDADES
Préstamos para pequeños productores
Existen actualmente varias opciones de financiamiento con tasas subsidiadas y condiciones muy
convenientes para ayudar a productores a invertir
y realizar mejoras productivas.
Uno de ellos es la Línea de Crédito FONDER,
para viñateros que tengan hasta 30 hectáreas. El
monto es de hasta $50.000 para reconversión o
renovación de viñedos, maquinarias, defensa
contra accidentes climáticos o sistematización del
riego. La tasa es de 9% y el plazo de 5 años.
También está disponible la línea 400 del Banco de
la Nación Argentina (hasta $2.500.00, tasa del 9%
y 8 años de plazo, fundamentalmente para
bodegas) y el Fideicomiso de Capitalización (hasta
$1.200.000 convertidos a litros de vino, se devuelve a los 10 años al doble de litros de vino recibido).
Para más información sobre estos créditos,
consultar con el asistente técnico del grupo o en
www.integracionvitivinicola.com.
Capacitación en Gral. Alvear: Nuevas
alternativas de sistemas de malla
antigranizo
Se hizo especial hincapié en el sistema de
protección en forma de capilla o túnel individual
por hilera debido a la serie de ventajas que
ofrece, entre ellas, la reducción de hasta un 50%
de los costos (comparando con otros sistemas
tradicionales) y la flexibilidad para que el productor pueda ir cubriendo hileras individualmente,
según la disponibilidad monetaria que posea.
Además, estos sistemas han respondido muy
satisfactoriamente en diversas zonas de la provincia y ante eventos climáticos agresivos, lo que
motivó a técnicos de Proviar (Ing. Jesús Gasques y
Tec. Daniela Sureda), en conjunto con otras
instituciones, a dar a conocer la importancia de
este sistema, como una alternativa para la protec-
ción de pequeñas y medianas superficies con
parrales.
Queremos darle el reconocimiento merecido al
INTA E.A.R. General Alvear, INTA E.E.A. Rama
Caída, en especial al Sr. Juan Carlos Fuentes quien
llevó adelante una excelente disertación, al CDV
de General Alvear, a la Cámara de Comercio,
Industria, Agricultura y Ganadería y por supuesto, a todos los AT e integrantes del Área Técnica
de PROVIAR.
Cata a ciegas en Valle de Uco
Con la experiencia de degustar vinos nuevos y
espumantes del Valle de Uco, concluyó con
amplia participación el curso de cata organizado
por el Centro de Desarrollo Vitícola (INTA-Coviar)
de La Consulta. Participaron productores,
estudiantes, profesionales, proveedores y público
en general.
Fueron cuatro encuentros en los que se degustaron vinos blancos y rosados, vinos espumantes,
vinificaciones especiales y vinos tintos.Las degustaciones de los vinos eran dirigidas “a ciegas” y al
final se daban a conocer las etiquetas y precios de
los vinos.
Este tipo de experiencias son muy recomendables para realizar dentro de los grupos asociativos, ya que permiten conocer mejor el producto
obtenido con las particularidades de la materia
prima de cada productor.
PRÓXIMAMENTE!
Jornada sobre modernización de
cosecha y encuentro de productores
En noviembre se realizará una actividad para
compartir las experiencias de los diferentes
grupos asociativos, un balance de lo realizado en
Proviar1 y hablar un poco del Proviar2. También
será una oportunidad para conocer herramientas
para modernizar la cosecha.

3. INFO TÉCNICA
FLEXIBILIZACIÓN
EN EL MANEJO DEL
RECURSO HÍDRICO
Área de Asistencia Técnica Mendoza
PROVIAR
En el camino de la optimización del recurso
hídrico de la Provincia de Mendoza, una de las
tareas pendientes consiste en transparentar las
asignaciones del agua, dado que falta información de medición, seguimiento y correcta asignación de cada caudal.
Este es un trabajo esencial porque sin agua no hay
cultivos en Mendoza; sin buena administración
del agua no hay buenos rendimientos, y sin
buenos rendimientos no hay competitividad, que
es uno de los factores críticos que estamos
trabajando en el Proyecto.
En este sentido, hemos estado trabajando con los
entes específicos del tema hídrico (Departamento
General de Irrigación, subdelegaciones de DGI,
inspecciones de cauce, el grupo de Transferencia y
Tecnología del PROSAP, etc.) con la intención de
comenzar a hacer la flexibilización de las entregas
del agua, en donde sea factible hacerlo de acuerdo de las posibilidades de infraestructura y
distribución.
El ideal sería lograr una entrega a la demanda,
aunque hoy en día no es posible por las condiciones de infraestructura del riego, pero en algunos
lugares podemos acercarnos. Otra modificación a
realizar en ciertos lugares es cambiar la entrega
de grandes volúmenes en escaso tiempo, ya que
condiciona la eficiencia de uso intrafinca.
Estos son aspectos que debemos ir cambiando
paulatinamente, más aun teniendo en cuenta la
escasez del agua. Por eso, una de las recomendaciones es pasar del riego a manto al riego por
surcos para tratar de que el agua alcance para más
superficie.
Estos puntos han sido motivo de diálogo en las
reuniones que tuvimos con las subdelegaciones de
los ríos de Mendoza, tras una reunión con el
Superintendente de Irrigación. Sin embargo, este
diálogo fructífero es solo un primer acercamiento
para que luego los grupos asociativos con sus
técnicos a la cabeza se junten localmente con los
inspectores y subdelegaciones para tratar en
detalle los temas de cada zona, cada área y cada
subdelegación de cauce.
¿CÓMO COLABORAR DESDE EL GRUPO
ASOCIATIVO?
Participar
Para ayudar a movilizar estos cambios, los
productores tienen que participar en las inspecciones de cauce y en las asambleas anuales, no
solamente en los aspectos administrativos, sino
aprovecharlas para revisar cómo ha sido el
manejo del agua durante el año: qué pasó con el
recurso hídrico, cuánta agua hubo, cómo se
distribuyó, etc. También deben ser parte de los
organismos de control y de las comisiones de
trabajo que tienen las inspecciones de cauce y
asociaciones.
Informarse
A su vez, pueden pedir las brigadas de medición
que están disponibles para que cualquier usuario
compruebe la equidad en la distribución del agua
entre las distintas hijuelas de un canal. Además,
en internet se encuentran disponibles los cuadros
de turno de los ríos.
Siguiendo la misma línea de trabajo, hay que
trasladar eso dentro de las inspecciones de cauce:
cómo es la distribución en los distintos ramales.
Exigir infraestructura
También hay que exigir compuertas y compartos
en condiciones con sus aforadores respectivos y
donde no hay aforadores, hay que hacer aforar.
En esto consiste nuestra participación para ayudar
a lograr esta flexibilización en el manejo del
recurso hídrico, lo que nos va a permitir mejorar la
competitividad de nuestros cultivos, ya que vamos
a acercar más el agua a los momentos críticos de
la planta y no como ahora que el agua está
disponible solamente cuando viene en el canal.

4. FICHA DEL GRUPO ASOCIATIVO
NORTON
NOMBRE COMPLETO DEL GRUPO:
Productores de Bodega Norton
Zona de acción: Luján de Cuyo y Maipú
Nº PEQUEÑOS PRODUCTORES: 11
VARIEDADES QUE CULTIVAN: Malbec,
Bonarda, Cabernet Sauvignon.
CARACTERÍSTICAS DEL
ESTABLECIMIENTO:
elaboró 12.790.000 de vino tinto,
15.700.000 de vino blanco y 9.400.000 de
mosto sulfitado.
INVERSIONES
Aportes No Reembolsables de
Productores: 160.953 dólares
Contraparte de los Productores:
272.898 dólares
ACCIONES ASOCIATIVAS REALIZADAS
• Protocolo de manejo del cultivo,
realizado en forma conjunta con el técnico
propuesto por la bodega.
• Compras de insumos en forma conjunta y
asociada con una casa de agroquímicos
propuesta por el grupo.
El intercambio de información entre los
productores, donde se compartieron
experiencias, novedades, etc.
• El establecimiento puso a disposición el
espacio necesario para efectuar estas
reuniones de intercambio.
• Se realizó una propuesta tarifaria para el
traslado de uva a través de la negociación
con un prestador de servicio común.
•
PRINCIPALES LOGROS DEL GRUPO
Buena interacción entre los miembros.
• Transferencia de conocimientos en
forma fluida.
• Ahorro por la negociación conjunta del
traslado de uva.
• Compra de insumos en común.
•
ACCIONES ASOCIATIVAS A REALIZAR
Planes de fortalecimiento familiar y
personal de los integrantes del grupo y
sus empleados.
• Crear una cuadrilla común para cosecha.
• Mayor transferencia de conocimientos
técnicos para manejo del cultivo.
• Realización de presupuestos para
comparar actividades de mayor
incidencia y establecer planes de mejoras.
•
PRINCIPALES DESAFÍOS A NIVEL GAPP
Fomentar el fortalecimiento familiar y
la capacitación agrícolas en centros
barriales o municipales.
•
Asistente técnico:
Gonzalo Ortíz
Maldonado

5. FICHA DEL GRUPO ASOCIATIVO
NORTE MENDOCINO
NOMBRE COMPLETO DEL GRUPO:
Cooperativa Norte Mendocino
Zona de acción: Lavalle y San Martin
Nº PEQUEÑOS PRODUCTORES: 85
VARIEDADES QUE CULTIVAN: Criollas,
Bonarda, Pedro Gimenez, Syrah,
Tempranillo, entre otras.
CARACTERÍSTICAS DEL
ESTABLECIMIENTO:
elaboró 12.790.000 de vino tinto,
15.700.000 de vino blanco y 9.400.000
de mosto sulfitado.
INVERSIONES
Aportes No Reembolsables del
Establecimiento: 65.000 dólares
Contraparte del Establecimiento:
1.689.182 dólares.
Aportes No Reembolsables de
Productores: 1.206.250 dólares.
Contraparte de los Productores:
1.375.321 dólares
ACCIONES ASOCIATIVAS REALIZADAS
• Obtención de financiamiento, créditos
de cosecha, tela antigranizo, reparación
de perforaciones.
• Incorporación del GAPP a programas
provinciales: 6 pequeños productores
accedieron al Programa el IDR de
Maquinaria Rural.
Búsqueda de alternativas a problemas
comunes: carros cosecha, bines,
sistematización de distribución de agua en
perforaciones en condominios.
•
ACCIONES ASOCIATIVAS A REALIZAR
Insistir con las compras en conjunto.
• Identificar candidatos y proponer la
creación de empresa de servicio entre los
jóvenes del grupo.
• Avanzar con la implementación de
Buenas Prácticas Agrícolas.
•
PRINCIPALES LOGROS DEL GRUPO
Regularización Dominial.
• Coordinar la ejecución de
ANR-Contrapartes.
• Alcanzar la producción propuesta en el
Plan de Negocios.
•
PRINCIPALES DESAFÍOS A NIVEL GAPP
Desarrollar un sistema de control de
costos (PIN)
• Buscar alternativas de financiamiento
para resolver nuevas limitantes.
• Incrementar la eficiencia
de riego tranqueras
adentro.
• Sistematizar
labores:
Cosecha.
•
Asistentes técnicos:
Germán Zarpellón, Ana Vaieretti y Pablo Skamlec.

6. HABLANDO CON
FRANCISCO MANNUCCIA
del GAPP Tornaghi
Francisco Mannuccia es uno de los 7 productores que integran el Grupo Asociativo de la
Bodega Tornaghi. Su finca se ubica en la
localidad de Colonia Elena, a aproximadamente
30 kilómetros de la ciudad de San Rafael.
“Me comentaron en la bodega Tornaghi que
estaba esta posibilidad para incorporar tecnología en el viñedo y como venía interesado en
tratar de concretar la aspersión antihelada, me
integré con la Bodega y comenzamos el camino
para ser parte de PROVIAR”, cuenta sobre cómo
ingresó al proyecto. El grupo se
formó en 2012.
LA PRUEBA
“De los dos años que ya tengo instalado el
sistema, en uno hubo una helada de -2,5ºC de 2
horas en la primer semana de noviembre en la que
pude hacer la prueba. El sistema anduvo perfecto,
no afectó en nada. Ahí me di cuenta que es el
mejor sistema”.
PROS Y CONTRAS
“Una de las ventajas es que en heladas de mucha
duración, con métodos tradicionales vía calor es
casi imposible la logística por tener que reponer
combustible, más aún si son varios
días seguidos. En cambio, con este
sistema, mientras tengas agua y
electricidad, lo prendés y listo”.
Otro beneficio es el costo de
uso. “Aunque sí es importante la
inversión, el costo de uso es sólo la electricidad y la
persona que active el sistema. Además es ambientalmente limpio, no contamina. Y tampoco
genera problemas de mano de obra”, añadió.
Y en cuanto a las desventajas, mencionó que
“pierde efectividad si hay mucho viento”.
“Es un intercambio
permanente de ideas
entre los integrantes”
ASPERSIÓN ANTIHELADA
“En total, son 12,5 hectáreas
pero son 5 las que tenemos con el
sistema y 1 hectárea ocupa la
represa (ya que se necesita un reservorio hídrico
importante). El subsidio de PROVIAR lo destiné a
la bomba, el filtro y media hectárea de mangueras, cañerías y flippers para la aspersión”, detalla
el productor, quién eligió este sistema por ser
“el más efectivo”, según cuenta.
“El sistema funciona así: hay unos ‘flippers’ que
generan una llovizna; son gotitas microscópicas
que producen una nube que aporta agua a la
materia vegetal. Cuando la temperatura comienza a descender por debajo de los cero grados, el
agua empieza a pasar de estado líquido a sólido.
En ese momento, el agua va perdiendo calor
para transformarse en hielo y ese calor es el que
receptan los tejidos vegetales. Cada gota aporta
80 kilocalorías de calor”, explica.
LA VENTAJA DE LA INTEGRACIÓN
“La integración que logramos en el grupo es
ventajosa primero por el hecho de unir a los
productores. Y en segundo lugar está la transmisión de conocimientos. Personas mayores que yo,
tienen más experiencia y conocimientos en tareas
tradicionales para llevar el viñedo, y a la inversa,
como en mi caso, sobre temas más contemporáneos como sistemas para combatir heladas. Es un
intercambio permanente de ideas entre los
integrantes. Todos sacamos beneficios y conocimientos entre lo que aporta uno y otro”.