La industria panificadora en Colombia está formada por compañías industriales, medianas y pequeñas panaderías. Genera $3.2 billones en ingresos anuales y emplea directamente a unas 300.000 personas. Aunque Brasil y México tienen industrias panificadoras más grandes, Colombia tiene el menor consumo per cápita en América Latina, a 30 kilos por persona al año. Las dos compañías más grandes son Galletas Noel y Bimbo de Colombia, que en conjunto representan el 63% de las ventas del mercado.