El Servicios de Salud de Oaxaca implementó el "operativo Decembrino 2010" del 20 de diciembre al 6 de enero de 2011 para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos durante las fiestas decembrinas. Catorce verificadores sanitarios y cuatro médicos veterinarios participarán en la inspección de establecimientos con gran afluencia de personas como hoteles, restaurantes, mercados y el festival navideño para garantizar que cumplan con las normas de higiene alimentaria. El operativo también incluirá la revisión

1. Comunicación Social
Comunicado de Prensa
27 de diciembre de 2010
APLICA SSO OPERATIVO DECEMBRINO 2010
Los Servicios de Salud de Oaxaca (SSO), a través de la Dirección de Regulación y
Fomento Sanitario, pusieron en marcha el “operativo Decembrino 2010”, mismo
que abarcará del 20 de diciembre al 6 de enero del 2011, informó la jefa del
departamento de Bienes y Servicios, Xanic Alexandra Caraza Santiago.
En entrevista, detalló que se busca prevenir enfermedades transmitidas por
alimentos como Gastroenteritis, Amibiasis, Ascariasis (lombrices), Botulismo,
Intoxicaciones por Estafilococos y Hepatitis.
Informó que por instrucciones del gobernador del estado, Gabino Cué
Monteagudo y del secretario de Salud, Germán Tenorio Vasconcelos se
verificarán establecimientos de gran afluencia turística nacional y estatal como
hoteles, restaurantes, bares, mercados públicos, tianguis, cadenas de autoservicio
y el festival navideño, anexo al estadio de beisbol “Eduardo Vasconcelos”.
Caraza Santiago, dijo que 14 verificadores sanitarios especializados y 4
médicos pasantes en veterinaria de la Universidad Autónoma “Benito Juárez” de
Oaxaca (UABJO) participan en este operativo, mismo que exigirá que se aplique la
Norma Oficial Mexicana NOM 251-SSA1-2009, “prácticas de higiene para el
proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios”.
Añadió que de igual forma se monitorea el cloro residual en los depósitos
de agua potable utilizado para el lavado de manos en los establecimientos, y se
verificará del estado organoléptico (color, olor, textura, apariencia) de la comida
sean aptos para el consumo humano.
Dio a conocer que en el Festival Navideño Oaxaca 2010, anexo al estadio
de beisbol “Eduardo Vasconcelos”, se han revisado en tres ocasiones 33
comercios, de los cuales 21 son de alimentos y 12 empaquetados, sin ninguna
anormalidad.
En este sentido, refirió que se efectuarán órdenes de verificación en los
“mercados de Abastos, 20 de noviembre, “Benito Juárez”, IV Centenario, Sánchez
Pascuas, Democracia, Santa Rosa, Hidalgo, Paz Migueles, Las Flores, La Noria,
Venustiano Carranza, Reforma Agraria, Candiani, La Cascada, Luis Donaldo
Colosio, Independencia, San José y Tianguis”

2. Así como en tiendas de autoservicio, como “Bodega Aurrerá, Soriana,
Chedraui, Sam’s Club, Piticós, Abarrotes La Soledad, y comercial Meraz”, entre
otros.
Finalmente, exhortó a la población que en caso de encontrar algún producto
en mal estado y con medidas antihigiénicas, hagan llegar sus denuncias a la
dirección de Regulación y Fomento Sanitario de los Servicios de Salud de Oaxaca
ubicada en Manuel Doblado 1010, esquina Periférico o a los teléfonos: (01 951) 51
6 38 22 y 51 4 47 48, concluyó.
--0--