Este documento presenta la regulación de los productos orgánicos en México. Explica el marco regulatorio incluyendo la Ley de Productos Orgánicos de 2006 y su reglamento de 2010. Define términos como orgánico, producción orgánica y certificación orgánica. También cubre los criterios de conversión, producción y procesamiento, así como los organismos de certificación aprobados y los requisitos de etiquetado. Finalmente, describe las funciones de vigilancia de SENASICA y PROFECO.

1. PRODUCTOS ORGÁNICOS
Foro Pecuario
Marco regulatorio, producción, certificación y
vigilancia
Octubre de 2019

2. OBJETIVOS
1. Identificar el Marco Regulatorio para la Operación
Orgánica
2. Brindar información al sector productivo de su Estado
3. Difundir entre el sector productivo considerado en el
Plan Nacional de Desarrollo con potencial de
implementar prácticas orgánicas

3. MARCO REGULATORIO PARA
LA OPERACIÓN ORGÁNICA
Ley de Productos Orgánicos (LPO), 7 de febrero de
2006
Reglamento de la Ley de Productos Orgánicos. 1 de
abril de 2010
ACUERDO por el que se da a conocer el Distintivo
Nacional de los productos orgánicos y se establecen
las reglas generales para su uso en el etiquetado de
los productos certificados como orgánicos. 25 de
octubre de 2013
ACUERDO por el que se dan a conocer los
Lineamientos para la Operación Orgánica de las
actividades agropecuarias. 29 de Octubre de 2013
Ley de Productos
Orgánicos
(LPO)

4. DEFINICIONES DE LA LEY DE
PRODUCTOS ORGÁNICOS
• Orgánico:
Término de rotulación que se refiere a un producto de las
actividades agropecuarias obtenido de acuerdo la Ley de
productos orgánicos y las disposiciones que de ella deriven de
ella….
• Producción Orgánica:
sistema de producción y procesamiento de alimentos, productos y
subproductos animales, vegetales u otros satisfactores, con un
uso regulado de insumos externos, restringiendo y en su caso
prohibiendo la utilización de productos de síntesis química.
• Certificación orgánica:
Proceso a través del cual.. se constata que los sistemas de
producción, manejo y procesamiento.. se ajustan a los requisitos
establecidos en las disposiciones de la Ley de Productos
Orgánicos.
Cortesía: Bernardo Sánchez

5. OTRAS DEFINICIONES
Sistema de producción de alimentos en el
que se conjugan los conocimientos
empíricos tradicionales con los científicos
modernos (sin incluir algunos, como OGM).
Se busca proteger y conservar la
biodiversidad en su sentido más amplio y
protección de flora y fauna (micro y
macroscópica) de un desarrollo sustentable.

6. Datos
Producción Pecuaria Orgánica por Especie Animal
Leche de bovino
21.8 millones de litros*/
Miel de abeja
5,912 toneladas*/
*/ Certificada por la regulación mexicana
Fuente: Con datos de los Organismos de Certificación Orgánica (OCOs), autorizados por SENASICA.

7. Datos
Producción Pecuaria Orgánica por Especie Animal
Carne en canal de ave
1,028 toneladas*/
Huevo para plato
206 toneladas*/
*/ Certificada por la regulación mexicana
Fuente: Con datos de los Organismos de Certificación Orgánica (OCOs), autorizados por SENASICA.

8. OBJETO DE LA LEY
Promover y regular los criterios y/o requisitos
para:
Producción
Cosecha
Elaboración
Preparación
Procesamiento
Acondicionamiento
Identificación
Etiquetado
Recolección
silvestre (SADER-
SEMARNAT)
Acarreo
Captura
Empaque
Almacenamiento
Transporte
Distribución
Comercialización
(PROFECO,
SADER, SSA, SE)
Certificación de la Operación Orgánica

9. CRITERIOS DE CONVERSIÓN,
PRODUCCIÓN Y PROCESAMIENTO
Conversión:
Tiempo que tiene que transcurrir
entre el cambio de sistema de
cultivo hasta el momento donde la
unidad de producción es
CERTIFICADA como Orgánica.

10. ACUERDO DE LINEAMIENTOS PARA LA
OPERACIÓN ORGÁNICA
10
Conversión
vegetal y
animal y
mixto
Producción
vegetal,
productos de
recolección
silvestre
Producción
animal: caprina,
aves de corral y
conejos
Producción
animal clase
insecta
Producción
clase fungi
Procesami
ento y
Comerciali
zación

11. Previa acreditación ISO GUIA 065 o su equivalente ISO17065, nacional o internacional
CERTIFICACIÓN DE
PRODUCTOS ORGÁNICOS
Certifi
cación
Secretaría
Participativa
Organismos de
Certificación
Sistemas de Certificación
Orgánica Participativa
Esquema de Certificación

12. ORGANISMOS DE
CERTIFICACIÓN APROBADOs
https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/498622/Padron_Organismos_
de_Certificacion_de_Productos_Organicos_2019-10-04.pdf

13. ¿Qué se certifica?
Producción
• Procesos productivos primarios y secundarios basados en recursos
naturales renovables tales como la agricultura, ganadería, acuacultura,
pesca y silvícolas.
Procesamiento
• Actividades de cocinar, hornear, curar, calentar, secar, mezclar, moler,
batir, separar, extraer, sacrificar animales, cortar, fermentar, destilar,
destripar, descabezar, preservar, deshidratar, pre enfriar, enfriar y
congelar o procedimientos de manufactura análogos a los anteriores;
incluye el empaque, re empaque, enlatado, envasado, enmoquetado o
la contención de alimentos en envases.
Manejo
• Actividades de vender, procesar o empacar productos orgánicos, el
transporte o la entrega de cosechas, ganado o captura de parte del
productor de éstos al negociante, excepto que tal término no incluye la
comercialización final.
CERTIFICACIÓN DE
PRODUCTOS ORGÁNICOS

14. Periodo de
conversión
(1)
Solicitud de
certificació
n orgánica
(2)
Revisión
documental
y armado
de
expediente
(3)
Inspección
in situ
(inspección
orgánica)
(4)
Evaluación
y dictamen
(5)
Operador
orgánico
certificado
(6)
Operador Inspector
OCO Aprobado OCO Aprobado Operador
1. Cumple con el periodo de conversión.
2. Se pone en contacto un Organismo de Certificación Orgánico
(OCO) aprobado por el SENASICA y solicita la certificación
orgánica
3. El OCO recibe solicitud con documentación soporte (Plan
orgánico), revisa la información, de ser candidato favorable a
ser certificado, le notifica al operador de una próxima inspección
orgánica.
4. Un inspector orgánico designado por el OCO realiza la
inspección para verificar el cumplimiento de la regulación.
5. El OCO revisa el reporte de la inspección y emite dictamen.
6. De ser favorable, el OCO expide el certificado orgánico, así
como la autorización para el uso del Distintivo Nacional
CERTIFICACIÓN DE
PRODUCTOS ORGÁNICOS

15. Si el producto contiene al
menos 95% de
ingredientes orgánicos
certificados
Puede utilizar el
Distintivo Nacional
Uso de
Distintivo
Productor
solicita
autorización a
OCO aprobado
Organismo
verifica
cumplimiento
Operador
recibe
certificado
–registros de
flujo hasta
producto
comercializado
• Identificación del OC aprobado
• Número de certificado orgánico
• Mención “ el producto no contiene ogm”
ETIQUETADO DE PRODUCTOS
ORGÁNICOS BAJO LPO

16. Categoría Observaciones
“100 % Orgánico” 100% de ingredientes orgánicos
“Orgánico”
Al menos 95 % de ingredientes orgánicos,
excluyendo agua y sal, libres de sustancias
prohibidas
“Elaborado con ingredientes
orgánicos”
Al menos 70% de ingredientes orgánicos y
30% de ingredientes agrícolas no orgánicos
“Hecho con … orgánicos” Marcar el % de ingredientes orgánicos
ETIQUETADO DE PRODUCTOS
ORGÁNICOS BAJO LPO

17. VIGILANCIA DE PRODUCTOS
ORGÁNICOS
SENASICA-PROFECO
• Tiendas de autoservicio (ANTAD)
• Tiendas especializadas
• Nuevas tendencias (entregas a domicilio, compras en
línea, veganos)
Reuniones
• Comunicados oficiales sobre etiquetado y OC
aprobados
• Verificación en tiendas naturistas
• 559 productos verificados
• 307 productos inmovilizados
• Hoy verifica productos orgánicos
en atención de denuncias

18. Comentarios o dudas sobre productos certificados como orgánicos
A) Si tienes dudas sobre la integridad orgánica de un producto que se encuentra a
la venta en algún establecimiento comercial.
B) Si sabes de alguna persona que ostenta sus productos como orgánicos y
que aplica sustancias, productos, insumos no permitidos en la LPO.
C) Si sabes que algún organismo de certificación aprobado por el Senasica, certifica
o ha certificado operaciones que aplican sustancias prohibidas o no cumple con
algún requisito de la LPO.
VIGILANCIA DE PRODUCTOS
ORGÁNICOS
info.organicos@senasica.gob.mx

19. GRACIAS POR SU ATENCIÓN
Tel. 55 5905 1000 Ext. 51523
https://www.gob.mx/senasica
info.organicos@senasica.gob.mx