Presentación, clase de Biocomercio, Universidad de Ciencias Aplicada UPC. Profesor: Roberto More Barrantes.

1. Agricultura
orgánica

2. ¿Qué es la agricultura orgánica?
Actividad agropecuaria que se sustenta en
sistemas naturales, que busca mantener y
recuperar la fertilidad de los suelos, la
diversidad biológica y el manejo adecuado
del agua.
Excluye el uso de agroquímicos sintéticos,
cuyos efectos tóxicos afecten la salud
humana y causen deterioro del ambiente,
descarta el uso del organismos
transgénicos.
La agricultura orgánica es conocida también
como agricultura ecológica y biológica.
Definición de la Ley Nº 29196

3. ¿Qué es la agricultura orgánica?
Ley Nº 29196

4. Jengibre (Kion) certificado bajo
la ley 29196

5. Banano orgánico

6. •
Respeta y favorece todas las formas
de vida y la fertilidad de la tierra.
Minimiza el impacto de contaminación
y mal uso de los RR.NN.
Busca un equilibrio entre la producción
de bienes en un medio ambiente
cuidado, donde los agentes que
participan en el proceso acceden a
mejores condiciones de vida.
Es saludable, preventivo y nutritivo
para los consumidores.
Un Producto orgánico…….

7. Las plagas deben evitarse con
prácticas agrícolas de control
biológico y biopesticidas.
Está prohibido en esta labor el uso
de agroquímicos. Los suelos utilizan
fertilizantes naturales.
www.bioeco.co.cr
Está prohibido el uso de OVM
(organismos vivos modificados)
OGM (organismos genéticamente
modificados) derivados e insumos.
En el caso de uso de semillas
orgánicas en campos
convencionales el área debe
esperar hasta 3 años (período de
transición) antes de producir.

8. Agricultura orgánica:
Manejo ambiental sostenible.
Productos preventivo y para la
Salud (nutraceúticos).
Busca de equidad socio - económica.

9. Mercado Mundial (2011). Fuente IFOAM
 Australia posee el 39% con 12.2
millones de ha.
 Liechtenstein posee el 28% de sus
Suelos, Austria 13% y Suiza 11%.
 Argentina (4.3 millones de ha) es el
país en Sudamérica con mayor % de ha.
Brasil cuenta con 1.8 millones de ha.
 EE.UU cuenta con 1,9 millones de ha.
El Perú cuenta con un número de 55,000
productores, pero posee sólo 371,171 ha.
(7,6 millones), contando áreas de
Recolección (259,000 solo en Madre de
Dios).

10. Perú: Producción orgánica certificada
 Cusco, N° de agricultores 8,422. cultivos
café, cacao, granadilla, quinua, kiwicha.
 Cajamarca, N° de agricultores 8,107.
cultivos café y mangos.
 Junín, N° de agricultores 7,769. cultivos
café, maca, sacha inchi, yacón.
 Piura, N° de agricultores 7,647. cultivos
café, banano, panela, mango, cacao.
 San Martín, N° de agricultores 8,422.
cultivos café, cacao y algodón.
Madre de Dios es importante para la
recolección de castaña (nuez de Brasil).
Fuente SENASA

11. CERTIFICADORAS

12. CERTIFICACIONES

13. ¿Cuál es la diferencia?

14. ¿Cuál es la diferencia?

15. Sellos según mercado de destino, no bloque

16. ¿Qué es la certificación orgánica?
 Es un PROCESO que permite
verificar si un sistema cumple con
los estándares de producción
ecológica según las normas para los
diferentes destinos de exportación.
 Es una fase que le da valor
agregado al producto logrando una
diferencia de lo convencional, lo que
trae como consecuencia ventajas
tanto en precio como en calidad.

17. ¿Por qué es importante?
 Para diferenciar la agricultura
orgánica de otros tipos de
agricultura sustentable.
 De esa manera, la certificación
orgánica proporciona una
convicción a los consumidores
que se han cumplido con los
respectivos estándares durante
los procesos de la producción.
 Por ello, la certificación orgánica
es un proceso esencial y una
garantía de los procesos
productivos.

18. ¿Qué abarca la certificación?
 CAMPO -> tierras cultivadas,
productos
 PROCESO -> almacenes, proceso
de transformación, empaque
 TRADER -> exportador que solo
comercializa
 El alcance que uno quiera tener en
su certificación dependerá de la
extensión del proyecto o empresa,
así como de las condiciones que te
exigirá tu cliente en destino (o en
el mercado nacional)

19. Normas legales Mercado
Internacional
 Desde inicios del 90: ECC 2092/91.
La certificación orgánica Europea se
basa en las Normas de producción
orgánica: EU 834/2007 - EU 889/2008.
 Desde Octubre 2002: USDA-NOP
The National Organic Program
standards.
 Desde 2000, JAS "Japanese
Agricultural Standards“.
 Cada norma varia según destino
para el manejo sustentable
orgánico. Actualmente Canadá y
Brasil cuentan con sus propios
sellos.

20. Chocolate certificado U.E, USDA, Kosher

23. La etiqueta del "producto
orgánico"
debe proporcionar información clara e
incluir el nombre del productor
responsable, el nombre o número de
registro de la certificadora, el período
de vigencia; garantizando que se ha
cumplido con el Reglamento.
El rotulado etiquetado (ecofoods) y
empaque debe hacerse con materiales
no contaminantes del producto ni del
medio ambiente.

24. ¿Qué debe caracterizar la Oferta
orgánica?
•Mayor disponibilidad de productos
orgánicos en Supermercados Bio,
Supermercados, tiendas de descuento,
mercados convencionales, bioferias.
•Mayor publicidad y marketing para
productos orgánicos.
•Mayor uso en la industria de alimentos,
cosmética y textil.
•Incorporación de criterios de
biodiversidad, responsabilidad social y
otras de nichos específicos.
•Mayores márgenes, precio representa 20
% que los productos convencionales.

25. Nichos de mercado:
 Cosméticos
naturales.
 Textiles.
 Acuicultura.
 Tintes.
 Frutas y vegetales.