Este documento presenta un proyecto de investigación para elaborar un alimento para aves de corral (pollos de engorde) a partir del ripio de yuca en el sector Ostra, Municipio Simón Rodríguez, Estado Anzoátegui, Venezuela. El proyecto incluye objetivos, metodología, diseño de procesos, caracterización de materiales, presupuesto y análisis de factibilidad económica. El proceso propuesto consiste en triturar, moler y pelletizar el ripio de yuca para producir un alimento balanceado para

6. 1
2
3
4

9. Ripio

11. CRBV (1999)
De los Derechos Sociales y de la Familia
(Art. 83 y 84)
De los Derechos Ambientales (Art. 127)
Objetivo Nº 2 y Objetivo Nº 5
(Preservar la vida en el planeta y
salvar a la especie humana)
Plan de la Patria 2019-2025
El aprovechamiento de los recursos
naturales y de la diversidad biológica
(Art. 50)
Manejo de información sobre los
recursos naturales, la diversidad
biológica y los ecosistemas (Art. 52)
Ley Orgánica del Ambiente
CONSTITUCIÓN DE LA REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
Ley Orgánica de Ciencia, Tecnología e Innovación (Art. 1, 2 y 3)

12. TIPO DE INVESTIGACIÓN
Exploratoria, Documental, Experimental y Descriptiva
DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN
Documental y De Campo
POBLACIÓN
Maneja un aproximado de 1000 kg de yuca semanal, donde un 30% de la
población corresponde al ripio (300 Kg)
MUESTRA
Representativa y exhaustiva, debido a que la muestra es igual a la
población en número y proporción, correspondiendo a los de 300 kg
de ripio generados semanalmente

13. Objetivo General:
Elaborar un alimento para aves de corral (pollos de engorde) a partir del ripio de Yuca (Manihot esculenta crantz) en el Sector Ostra, Municipio Simón Rodríguez Estado Anzoátegui
Objetivo Específicos Metodología/Técnica Actividades Producto
Diagnosticar los problemas Socio-Comunitarios que
presenta el Sector Ostra, Municipio Simón
Rodríguez Estado Anzoátegui
Exploratoria/Observación directa, recorrido,
encuesta
1. Visita a la comunidad en semana de flexibilización,
respetando las medidas de bioseguridad.
2. Aplicación de encuestas virtuales para determinar
el grado de la problemática observada.
3. Priorización de las problemáticas más relevantes
para determinar el problema..
1. Determinación de las diferentes problemáticas
presentes en la comunidad.
2. Selección de la situación problema.
3. Obtención del tema generador.
Identificar los diferentes métodos para la
elaboración del alimento balanceado para aves de
corral (pollos de engorde) a partir del ripio de Yuca
Documental/Revisión bibliográfica digital
1. Estudio de documentos bibliográficos en la web
sobre los distintos procesos de elaboración de
alimentos para animales.
2. Selección del proceso de elaboración del alimento a
partir del ripio de la yuca.
1. Conocer los diferentes procesos para la
elaboración del alimento.
2. Definición del proceso propuesto.
Establecer el esquema del proceso para la
elaboración del alimento balanceado a base de
harina de ripio de Yuca
Experimental/Procedimientos experimentales
Documental/Revisión comercial digital
Establecimiento del diagrama de bloque del proceso.
Ejecución de procedimientos experimentales.
Cálculo de balances de materia y energía del proceso
propuesto.
Investigación concerniente a las características de los
equipos presentes en el proceso.
1. Establecimiento del diagrama de flujo y PFD del
proceso propuesto.
2. Creación del esquema tecnológico del proceso.
3. Establecimiento de balances de materia y
energía, dimensionamiento de equipos.
4. Obtención del alimento a base de la harina de
ripio de Yuca.
Caracterizar las propiedades fisicoquímicas de la
harina de ripio de Yuca y el producto final
Descriptiva/ Caracterización fisicoquímica
Documental/Revisión y sustento de
procedimientos experimentales
Determinación mediante instrumentos y equipos
pertinentes.
1. Determinación de las características
fisicoquímicas de los productos obtenidos.
Elaboración de un presupuesto básico en
consonancia con el proceso propuesto
Documental/Revisión comercial digital
1. Investigación sobre los equipos involucrados en el
proceso así como los proveedores de los mismos.
1. Realización del presupuesto básico del proceso
propuesto.
Determinar la factibilidad económica del proceso de
elaboración de un alimento para aves de corral
(pollos de engorde) a partir del ripio de Yuca
(Manihot esculenta crantz) en el Sector Ostra
Documental/Revisión comercial y bibliográfica
digital
1. Estimación de costos en función a la inversión
inicial y tiempo de recuperación de la misma.
1. Establecimiento de la factibilidad económica del
PSI en tiempo real.

20. Materia Prima: Ripio
CONDICIONES DE OPERACIÓN UNIDADES CARACTERISTICAS DEL TANQUE
Temperatura T 25 °C Cabeza: Elipsoidal
Flujo F 300 Kg/h
Carcasa: Cilíndrica
Densidad ρ 1249,3 Kg/m3
Tiempo de almacenamiento t 10 h
Fondo: Cónico
Capacidad requerida del tanque
C =
F ∗ t
ρ
C =
300
kg
h
∗ 10 h
1249,3 Τ
kg m3 = 𝟐, 𝟒 𝐦𝟑
Porcentaje de sobre diseño
%SD =
Creal − C
C
∗ 100
Creal =
%SD ∗ C
100
+ C = 𝟐, 𝟖𝟎𝟖 𝒎𝟑
Tiempo máximo de almacenamiento
Tmàx =
Creal ∗ ρ
F
Tmàx =
2,808 m3
∗ 1249,3 k Τ
g m3
300 k Τ
g h
= 𝟏𝟏, 𝟕 𝐡

21. Diámetro (D) y altura (h) del cilindro
Vtanque = Vcabeza + Vcarcasa + Vfondo
Vcabeza =
π ∗ D3
24
Vcarcasa = π2 ∗
D2
4
∗
3
2
∗ D
Vcono =
1
3
∗ π ∗
D2
. h
4
Vtanque =
π ∗ D3
42
+
3
8
∗ π ∗ D3
+
1
42Tg21
∗ π ∗ D3
D3
=
π
42
+
3
8
∗ π +
1
42Tg21
∗ π
D =
3 2,808 m3
π
42
+
3
8
∗ π +
1
42Tg21
∗ π
D = 𝟏, 𝟏𝟑 𝐦
h1 =
D
4
= 𝟎, 𝟐𝟖𝟑 𝐦 h3 =
D
2Tg21
= 𝟏, 𝟒𝟕𝟐 𝐦
Vconogrande =
1
3
∗ π ∗
D2
4
∗ h = 𝟎, 𝟒𝟗𝟐 𝒎𝟑
Caudal de descarga
Q =
F
ρ
Q =
300 kg/h
1249,3 kg/m2
Q = 0,240 Τ
m2
h ∗
1h
3600seg
Q = 𝟔, 𝟔𝟕 × 𝟏𝟎−𝟓 Τ
𝐦𝟐
𝐬

22. Velocidad de descarga
V = 55
Pies
seg
∗
0,3048
1Pies
= 𝟏𝟔, 𝟕𝟔𝟒 Τ
𝐦 𝐬
Q = V ∗ A
A =
Q
V
= 𝟑, 𝟗𝟕𝟗 × 𝟏𝟎−𝟔
𝒎𝟐
d =
4∗A
π
= 𝟐, 𝟐𝟓𝟏 × 𝟏𝟎−𝟑
𝒎𝟐
Tgθ =
d
2
X
→ X =
d
2Tg21
= 𝟐, 𝟗𝟑𝟐 × 𝟏𝟎−𝟑
𝐦
h2 = h1 − x = 𝟎, 𝟐𝟖𝟎 𝐦
Dimensiones de la chapa
Nvirolas=
Hcuerpo
Hvirola
Nvirolas =
1,472 m
2,4 m
= 𝟎, 𝟔𝟏𝟑
Número de chapas por virolas
P = 2 ∗ π ∗ r
N =
D
0,35
=
1,13 m
0,35
= 𝟑, 𝟐𝟐𝟗 𝐦
Nchapa = N ∗ Nvirolas
Nchapa = 3,229 m ∗ 0,613
Nchapa = 𝟏, 𝟗𝟕𝟗 𝐦 ≈ 𝟐 𝐦
Cálculo de la temperatura de diseño
Toperacion = 25℃ ∗ 1,8 + 32 = 77ᵒF
Toperacion = 77ᵒF < 200 °F , Por lo tanto la TDiseño = 250 °F
Para el cálculo de 𝑷𝒅𝒊𝒔𝒆ñ𝒐
Poperacion = 1 atm = 14,696 PSI
Pdiseño = 1,15 ∗ Poperacion
Pdiseño = 16,900 PSI
Pdiseño = 1,15 ∗ 14,696 PSI

23. Material seleccionado
Espesor del tanque
e =
P ∗ D
2 ∗ S ∗ E + 0,8P
e: Espesor (Pulg)
P: Presión de diseño (PSI)
D: Diámetro (Pulg) 1,13 m ∗
1pug
0,0254m
, D →= 44,488Pulg
E: Factor de soldadura (valor típico 0,85)
S: Esfuerzo permisible (Se extrae de la tabla 5 será igual a 15000 lb/pulg2
)
C: Valor permisible para la corrosión (para mayor corrosión: 1/8 y para
menor corrosión: 1/16)
e =
16,900PSI ∗ 44,488 Pulg
2 ∗ 15000 PSI ∗ 0,85 + 0,8 ∗ 16,900PSI
+
1
16
e = 0,1 Pulg

27. Análisis HMC-1
Materia seca (%) 88–90
Humedad (%) 10–12
Almidón (%) 84–86
Proteína (%) 1–3
Fibra cruda (%) 1–3
Cenizas (%) 1–2
Extracto etéreo (%) 0.5-1
Cianuro total (ppm) <10

29. PRESUPUESTO
Localización:
Sector Ostra Municipio Simón Rodríguez Estado
Anzoátegui
Proveedor Insumos Procesos
Resultados
(USS)
Alibaba S.A
Tanque de
almacenamiento
Contenedor de ripio 1.199,00
Molino (Tornillo sin fin)
Pulverizador de ripio
seco
94,00
Trozadora (Cortadora
de verduras)
Reductor de tamaño
del ripio
2.000,00
Peletizadora (Pellets de
alimento)
Compresor de
tamaño del alimento
400,00
Plancha de hierro con
base de acero laminado
en caliente/laminado en
frío de la placa de acero
al carbono
Base para el
secador
550,00
Polipropileno extruido
de malla plana (20 m)
Paredes del secador 76,00
Lámina de zinc
corrugado hojas
calaminas galvanizadas
(4)
Techo del secador 80,00
Total USS 4.399,00
Total Bs. 20.279,39

31. Descripción Cantidad
Costo
Unitario
(USS)
Costo Total
(USS)
Tanque de almacenamiento 1 1.199,00 1.199,00
Molino (Tornillo sin fin) 1 94,00 94,00
Trozadora (Cortadora de
verduras)
1 2.000,00 2.000,00
Peletizadora (Pellets de
alimento) 1 400,00 400,00
Total USS 3.693,00
Total Bs. 17.024,73
Descripción
Cantidad
(Kg/Semana)
Costo Unitario
(USS)
Costo Total
(USS)
Ripio de Yuca 300 0,00 0,00
Cloruro de Sodio 3 0,76 2,28
Maíz Amarillo (Harina) 300 0,33 99,00
Carbonato de Calcio 8 1,60 12,80
Bicarbonato de Sodio 0,5 10,42 5,21
Total USS 119,29
Total Bs. 549,93
Descripción
Cantida
d
Costo
Unitario
(USS)
Costo Total
(USS)
Plancha de hierro con base de acero
laminado en caliente/laminado en
frío de la placa de acero al carbono
1 550,00 550,00
Polipropileno extruido de malla
plana (20 m)
1 76,00 76,00
Lámina de zinc corrugado hojas
calaminas galvanizadas
4 20,00 80,00
Total USS 706,00
Total Bs. 3.254,66
Descripción Cantidad
Costo Mensual
(USS)
Costo Anual
(USS)
Administrador 1 200,00 2.400,00
Supervisor general 1 170,00 2.040,00
Operador de equipos 1 150,00 1.800,00
Ayudante (Procesos
operativos)
1 120,00 1.440,00
Personal de mantenimiento 1 100,00 1.200,00
Total USS 8.880,00
Total Bs. 13.212,00

32. Servicio Costo Mensual (USS) Costo Anual(USS)
Electricidad 100,00 1.200,00
Agua potable 50,00 600,00
Aseo urbano 50,00 600,00
CANTV/Internet 120,00 1.440,00
Total USS 3.840,00
Total Bs. 17.702,40
Insumos Capacidad
Costo Mensual
(USS)
Costo Anual
(USS)
Sacos de
polipropileno
50 Kg 25,00 115,25
Etiquetas - 50,00 600,00
Total USS 715,25
Total Bs. 3.297,30
Descripción Capacidad
Costo
Unitario
(USS)
Costo
Mensual
(USS)
Costo Anual
(USS)
Sacos de
Alimento
50 Kg 40,00 1.800,00 21.600,00
Total USS 21.600,00
Total Bs. 99.576,00
Costos Costo Anual (USS)
Equipos 3.693,00
Materia prima 119,29
Materiales 706,00
Mano de obra 8.880,00
Servicios públicos 3.840,00
Etiquetado y empaquetado 715,25
Total USS 17.953,54
Total Bs. 82.765,82

33. 𝐏𝐑𝐈 =
𝐚 + (𝐛 − 𝐜)
𝐝
𝑩
𝑪
=
σ𝒊=𝟎
𝒏 𝑽𝒊
𝟏 + 𝒊 𝒏
σ𝒊=𝟎
𝒏 𝑪𝒆
𝟏 + 𝒊 𝒏

34. 1 3 5
2 4 6
La problemática más preponderante,
arrojada por el diagnóstico realizado en la
comunidad del sector Ostra, es el manejo
de los desechos sólidos generados del
procesamiento de la yuca en la empresa
INVEYUCA y las casaberas de la localidad.
El procesamiento de 300 Kg de ripio
de Yuca generó 250 Kg de harina base
y 559,97 Kg de alimento para aves de
corral o engorde, a razón de 11 sacos
de 50 Kg por semana.
Las características organolépticas
teóricas del ripio están en
correspondencia con los valores
teóricos de la harina de Yuca
(Manihot esculenta crantz).
El proceso de elaboración del alimento
balanceado para aves de corral (pollos
de engorde) a partir de harina del ripio
de Yuca, consta para llevarse a cabo de
operaciones de almacenado, trozado,
secado, molienda y peletizado.
El producto final está compuesto por
44,6% de harina de ripio de Yuca, 53,6%
de harina de maíz amarillo, 0,4% de
cloruro de sodio (NaCl), 1,3% de
carbonato de calcio (CaCO3) y 0,1% de
bicarbonato de sodio (NaHCO3).

35. 6 8
7 6
El presupuesto básico correspondiente a
los equipos y materiales requeridos para
el establecimiento del proceso de
obtención de un alimento para aves de
corral (pollos de engorde) a partir de
harina del ripio de Yuca, arrojó un costo
de 20.279,39 Bs, lo cual equivale a 4.399 $.
La determinación de la factibilidad
económica del proceso propuesto arrojó,
que a partir de una inversión inicial de
4.518,29 $ (20.829,317 Bs.) se obtendrá un
aporte anual de la venta del alimento de
21.600,00 $ (99.576 Bs.), bajo una relación
B/C = 2 y un PRI = 21 %.
La calidad del Pellet se mide de acuerdo a
varios estándares como dureza y
durabilidad, en consonancia de cómo se
lleve a cabo la manufactura del producto,
factores de selección de parámetros y
composición nutricional del alimento en el
proceso de peletizado.

36. 4
Almacenar el producto terminado en sitios
adecuados para evitar su contaminación y
alteración.
3
Evitar la materia grasa en la composición del
alimento, ya que influye negativamente en la
dureza y durabilidad del pellet.
2
Inspeccionar la materia prima e insumos,
previo al uso, clasificados y sometidos a
análisis de laboratorio.
1
Remover por lo menos dos veces al día los
trozos de ripio en el proceso de secado natural,
para que este sea más uniforme.