ALIMENTOS TRANSGENICOS

1. GENÉTICA MOLECULAR
GENÉTICA MOLECULAR
“INGENIERÍA
“INGENIERÍA
GENÉTICA
GENÉTICA”
”

2. La definición actual del término biotecnología es el empleo de
organismos vivos para la obtención de un bien o servicio útil para los
seres humanos, e incluye la producción de proteínas recombinantes, el
mejoramiento de cultivos y del ganado, y el empleo de organismos para
descontaminar el medio ambiente.
Biotecnología
La biotecnología utiliza técnicas, denominadas en su conjunto
ingeniería genética, que sirven para modificar y transferir genes
de un organismo a otro.

3. La ingeniería genética, comprende un conjunto de técnicas que hacen
posible el aislamiento, estudio, modificación y transferencia de genes de
un organismo a otro.
Ingeniería genética
• Obtener vacunas (por ejemplo, contra la hepatitis B), interferón, fármacos,
hormonas como la insulina y la hormona del crecimiento humano.
• Enzimas para disolver manchas, como las que se usan en los detergentes en
polvo.
• Enzimas para la industria alimenticia, como las empleadas en la elaboración
del queso y en la obtención de jugos de fruta, entre otras.
• Plantas resistentes a enfermedades.
• Terapia génica.
• Acortar y hacer más precisos los procedimientos de mejora animal y vegetal
con el fin de conseguir una mayor producción y mejor calidad nutricional.
• Entre otros.
Usos

4. • Para introducir un gen en un organismo hospedador, el transgén debe ir dentro
de una molécula de ADN capaz de replicarse dentro del hospedador llamado
vector de clonación.
• Los plásmidos son usados como vectores de clonación en el caso de manipular
genéticamente una bacteria.
Ingeniería genética
Los plásmidos son ADN
ajeno al cromosoma
principal de las bacterias y
que las bacterias
absorben de modo
natural.

5. Las técnicas que emplea la ingeniería
genética se denominan técnicas de ADN
recombinante. Los organismos que
reciben un gen que les aporta una
nueva característica se denominan
organismos genéticamente modificados
(OGM) o transgénicos.
Ingeniería genética
Se utilizan enzimas de restricción,
que cortan fragmentos de ADN en
sitios específicos cada una de las
hebras. Luego los extremos libres
(bordes pegajosos) pueden unirse a
otros fragmentos de ADN, aunque
sean de especies diferentes.

6. Ingeniería genética
Para modificar genéticamente una
bacteria se fabrica un plásmido
portador del gen que se quiere
introducir y además portador de una
característica que permita diferenciar
qué bacterias han absorbido el
plásmido artificial y qué bacterias
permanecen sin transformar.
Por eso el plásmido artificial porta
un gen de resistencia a antibiótico y
la bacteria que va a ser modificada
debe ser de una cepa inicialmente
sensible al antibiótico, es decir,
inicialmente no portadora del gen
de resistencia a antibiótico

7. Productos transgénicos
Los organismos transgénicos están genéticamente modificados, pero con genes
pertenecientes a otros organismos muy distintos a ellos (distinta especie). Por
ejemplo, un organismo genéticamente modificado podría ser una rata con genes
de otra rata. Un organismo transgénico sería una merluza modificada con genes
de un salmón.

8. Se extrae un gen bacteriano con
una característica deseable
(crecimiento, resistencia a plagas,
etc.), se combina con el genoma de
una célula vegetal, se cultivan estas
células en laboratorio para
aumentar su número, y así, se
obtienen plantas con la
característica deseada. Ejemplo:
tomates Rocky de maduración
lenta.
Ingeniería genética
Aplicaciones para la agricultura

9. Resistencia a herbicidas, insectos y enfermedades
microbianas
El maíz transgénico de Novartis es resistente al
herbicida Basta y también es resistente al gusano
barrenador europeo (contiene el Gen de resistencia a la
toxina Bt de Bacillus thuringiensis) produce su propio
insecticida.
Ingeniería genética
Aplicaciones para la agricultura
Síntesis de productos de interés comercial
Anticuerpos animales, interferón, e incluso elementos
de un poliéster destinado a la fabricación de plásticos
biodegradables
Mejora de la calidad de los productos
agrícolas

10. En este ejemplo, se usa el plásmido
de una bacteria para transportar el
gen de la insulina humana. Luego
este ADN recombinado se introduce
en bacterias E. coli para que se
multiplique y se produzca la
hormona en grandes cantidades, se
extrae de las bacterias, se purifica y
se vende en el comercio
farmacéutico.
Ingeniería genética
Aplicaciones para la industria
farmacéutica

11. ¿Qué aprendimos hoy
sobre las mutaciones, las
enfermedades genéticas y
la ingeniería genética?