1. ADHESION Es la atracción entre las superficies de dos cuerpos. Las dos superficie adyacentes pueden tener una composición química diferente. Conviene distinguir entre adhesión y cohesión, que es la atracción entre las partes de un mismo cuerpo ej. Si se introduce una lamina de vidrio en agua y después se saca, parte del agua quedara en el vidrio ADHESIÓN pero el resto volverá a la masa inicial del agua COHESIÓN La adhesión es el proceso que tiene lugar cuando se unen tejidos u órganos que normalmente están separados. dibujo

2. COHESIÓN Es la atracción de la molécula que mantiene unidas las partículas de una sustancia. La cohesión, la cohesión es la fuerza de atracción entre partículas adyacentes dentro de un mismo cuerpo, mientras que la adhesión es la interacción entre las superficies de distintos cuerpos. DIBUJO

3. ACCION CAPILAR La capilaridad o acción capilar, dependen de las fuerzas creadas por Tensión superficial o por el mojado de las paredes del tubo. DIFUSIÓN. Flujo de energía o materia desde una zona de mayor concentración, tendente a producir una distribución homogénea. Si se calienta se carga eléctricamente el extremo de una varilla, el calor o la electricidad se difundirán desde la parte calienta o cargada hasta la parte fría o no cargada.

4. DIALISIS Es paso de moléculas del solvente a menor concentración a través de la membrana. OSMOSIS-Es el paso de moléculas de solventes o del agua de una región de mayor concentración a otra de menor concentración a través de la membrana DIFUSION-Es el paso de moléculas de mayor a menor concentración debido a la energía cinética de las mismas DIBUJO.

5. TERMOMETRIA Se encarga de la medición de la temperatura de cuerpo o sistemas. Para este fin se utiliza el termómetro que es un instrumento que se basa en la propiedad de dilatación de los cuerpos con el calor. CALOR- Es la energía en transito entre dos cuerpos o sistemas, provenientes de la existencia de una diferencia de temperatura entre ellos. ENERGIA-Es la capacidad de un sistema físico para realizar un trabajo. Tenemos dos clases de energía cinética y energía potencial . <Energía Cinética o de velocidad o de movimiento-Es la energía que proviene de los cuerpos en movimientos. <Energía potencial oposición se entiende aquella energía que poseen los cuerpos cuando se encuentran en reposo es la energía almacenada en la materia.

6. CALORIMETRIA.- Es la ciencia que mide la cantidad energía generada en procesos de intercambio de calor. TRANSMISION DEL CALOR.-Hay tres formas de transmisión del calor que son. CONDUCCION, CONVECCION, RADIACCION. Calor por Conducción Térmica .-Es el proceso que se produce por el contacto térmico entre dos o más cuerpos, debido al contacto directo entre las partículas individuales de los cuerpos que están a diferentes temperaturas , lo que produce que las partículas lleguen al equilibrio térmico.

7. Calor por convección Térmica Solo se produce en fluidos (liquídos o gases ) ya que implica movimientos de volúmenes de fluidos de regiones que están a una temperatura, a regiones que están a otra temperatura. El transporte de calor esta inseparablemente ligado al movimiento del propio medio. EJ. Los calefactores dentro de casa. Calor por Radiación Térmica.-Es el proceso por el cuál se transmite a través de ondas electromagnéticas .Implica doble transformación de la energía para llegar al cuerpo al que se va a propagar. Primero de energía térmica a radiante y luego viceversa ej. La energía solar.

8. TRABAJO.-Es el producto de una fuerza aplicada sobre un cuerpo y del desplazamiento del cuerpo en la dirección en la dirección de esta fuerza. Mientras realiza trabajo sobre el cuerpo se produce una transferencia de la energía al mismo, por lo que puede decirse que el trabajo es energía en movimiento. DIBUJO TEMPERATURA.-Es la sensación de calor o frio al tocar una sustancia depende de su temperatura, de la capacidad de la sustancia para conducir y de otros factores

9. Escala Termométricas.-En la actualidad se emplea diferentes escalas temperatura. Entre ellas tenemos . ESCALA CELSIUS.-Llamada también centígrada asigna el valor cero al punto de congelación o solidificación del agua y el valor 100 al punto de ebullición de la misma a la presión de una atmósfera. ESCALA KELVIN O ABSOLUTA.-La escala absoluta o termodinámica de temperatura mas empleada, el cero se define como el cero absoluto de temperatura, es decir -273,15ºc

10. ESCALA FAHRENHEIT.-Es otra escala de temperatura muy utilizada en Norte América para medidas no científicas y en ella el punto de congelación de agua se la define como 32ºf, y su punto de ebullición como 212ºf ESCALA DE RANKINE—Otra escala que emplea el cero absoluto como punto más bajo es Rankine, punto de congelación del agua equivale a 492ºR, y su punto de ebullición a 672ºR.

11. PROPAGACION DEL CALOR POR CONDUCCION.- Es cuando el calor se propaga sin transporte real de la sustancia que forma el sistema, por medio de intercambios energéticos (choque) entre sus partículas integrantes ( átomo moléculas y electrones ) Se dice que se transmitido por conducción. CONVECCION.- Es cuando el calor se transmite por medio de un movimiento real de la materia que forma el sistema. Ej. Radiadores de agua caliente, estufas de aire. EL CALOR ES UNA FORMA DE ENERGIA.- Esta energía se puede medir, dado que todas las formas de energía se transforma en calor.

12. TRANSMISION DEL CALOR El calor se transmite de tres formas : por conducción, por convección o por radiación. Conducción térmica: es el proceso que se produce por contacto térmico entre dos ó más cuerpos, debido al contacto directo entre las partículas individuales de los cuerpos que están a diferentes temperaturas, lo que produce que las partículas lleguen al equilibrio térmico. Ej: cuchara metálica en la taza de té. Convección térmica: sólo se produce en fluidos (líquidos o gases), ya que implica movimiento de volúmenes de fluido de regiones que están a una temperatura, a regiones que están a otra temperatura. El transporte de calor está ligado al movimiento del propio medio. Ej.: los calefactores dentro de la casa. Radiación térmica: es el proceso por el cual se transmite a través de ondas electromagnéticas. Implica doble transformación de la energía para llegar al cuerpo al que se va a propagar: primero de energía térmica a radiante y luego viceversa. Ej.: La energía solar. La conducción pura se presenta sólo en materiales sólidos. La convección siempre está acompañada de la conducción, debido al contacto directo entre partículas de distinta temperatura en un líquido o gas en movimiento. En el caso de la conducción, la temperatura de calentamiento depende del tipo de material, de la sección del cuerpo y del largo del cuerpo. Esto explica por qué algunos cuerpos se calientan más rápido que otros a pesar de tener la misma forma, y que se les entregue la misma cantidad de calor.

13. PROPAGACION DEL CALOR MECANISMOS El calor es la transferencia de energía entre diferentes cuerpos o diferentes zonas de un mismo cuerpo que se encuentran a distintas temperaturas. Este flujo siempre ocurre desde el cuerpo de mayor temperatura hacia el cuerpo de menor temperatura, ocurriendo la transferencia de calor hasta que ambos cuerpos se encuentren en equilibrio térmico. La energía puede ser transferida por diferentes mecanismos, entre los que cabe reseñar la radiación, la conducción y la convección, aunque en la mayoría de los procesos reales todos se encuentran presentes en mayor o menor grado .

14. TERMODINAMICA Termodinámica permite estudiar los procesos de intercambio de masa y energía térmica entre sistemas térmicos diferentes. Para tener un mayor manejo se especifica que calor significa "energía en tránsito" y dinámica se refiere al "movimiento", por lo que, en esencia, la termodinámica estudia la circulación de la energía y cómo la energía infunde movimiento. La termodinámica se desarrolló a partir de la necesidad de aumentar la eficiencia de las primeras máquinas de vapor.

15. LEYES DE LA TERMODINAMICA Primera ley conocida como principio de conservación de la energía«en realidad el primer principio dice más que una ley de conservación», establece que si se realiza trabajo sobre un sistema o bien éste intercambia calor con otro, la energía interna del sistema cambiará. Segunda ley impone restricciones para las transferencias de energía que hipotéticamente pudieran llevarse a cabo teniendo en cuenta sólo el Primer Principio. Esta ley apoya todo su contenido aceptando la existencia de una magnitud física llamada entropía,o desorden del sistema tal manera que, para un sistema aislado (que no intercambia materia ni energía con su entorno), la variación de la entropía siempre debe ser mayor que cero.

16. TERCERA LEY DE LA TERMODINAMICA La Tercera de las leyes de la termodinámica, afirma que es imposible alcanzar una temperatura igual al cero absoluto mediante un número finito de procesos físicos. Puede formularse también como que a medida que un sistema dado se aproxima al cero absoluto, su entropía tiende a un valor constante específico. La entropía de los sólidos cristalinos puros puede considerarse cero bajo temperaturas iguales al cero absoluto. La entropía puede interpretarse como una medida de la distribución aleatoria de un sistema. Se dice que un sistema altamente distribuido al azar tiene alta entropía.

17. PROCESO DE ALIMENTACION Función de Nutrición Es la capacidad que poseen los seres vivos de intercambiar con el medio que les rodea materia y energía. Los seres vivos toman del medio las sustancias nutritivas y la energía que necesitan para vivir y expulsan al medio las sustancias de desecho que fabrican. la función de nutrición supone que los seres vivos realicen los siguientes procesos: Ingestión. Es la entrada de la materia al interior del ser vivo. Hay casos que los alimentos no pueden ser utilizados directamente y sufren un proceso denominado digestión por el que se transforman en sustancias reutilizables por las células. Metabolismo. Conjunto de reacciones químicas que ocurren en el interior de todas las células de un organismo y que permiten obtener la energía y los materiales necesarios para vivir. Existen 2 tipos de metabolismo el catabolismo y el anabolismo. Excreción. Expulsión al exterior de materia. Se distingue dos procesos: la excreción, es decir, la expulsión de sustancias de desecho del metabolismo, como el dióxido de carbono, la orina y el sudor; y la secreción, es decir, la expulsión de sustancias útiles para el organismo como las lágrimas, la saliva, etc. La función de nutrición es fundamental para la supervivencia de los seres vivos, ya que les permite crecer, desarrollarse, renovar los tejidos dañados o viejos y disponer de la energía necesaria para el funcionamiento de ORGANISMO. Alimentación: Es el conjunto de procesos que permite a los organismos utilizar y transformar los nutrientes para mantenerse vivos.

18. NUTRIENTES PRINCIPALES CLASIFICACION <Los Nutrientes principales se clasifican en cinco grupos. HIDRATOS DE CARBONO.-Aportan energía necesaria diariamente para las diferentes funciones del organismo, son de absorción lenta Ej, como pasta, pan, arroz , legumbres , y patatas. <Hidratos de carbono de absorción rápida , < Monosacáridos, GLUCOSA como uva y cebolla. FRUTUOSA azúcar de los frutos y miel. GALACTOSA Leche.

19. HIDRATOS DE CARBONO CLASIFICACIÓN Hidratos de carbono de acción rápida. Monosacáridos - Glucosa (uvas, y cebollas) - Fructuosa (azúcar de los frutos y miel ). -Galactosa ( leche ). DISACARIDOS - Sacarosa azúcar común. Lactosa ( leche y derivados lácteos.) Los lácteos y la fruta, aportan vitaminas, minerales y fibra. Los Hidratos de Carbono simples que debemos evitar son aquellos que no aportan más nutrientes que el propio azúcar, son los llamados productos refinados.

20. HIDRATOS DE CARBONO POLISACARIDOS . HC Complejos (polisacáridos) Almidón Cereales (trigo, arroz, cebada, centeno) Legumbres Patata Fibra Solubles (disminuyen el colesterol sérico, aumentando la utilización de éste para la síntesis e ácidos biliares) Insoluble (aumentan la motilidad intestinal, aumentan el volumen fecal) La fibra es una sustancia no digerible y a calórica. Se encuentra en las paredes de las células vegetales: frutas, verduras y hortalizas, cereales integrales, legumbres ,variando su composición y contenido en función del vegetal FUNCIONES .Regular la motilidad intestinal, eliminación del colesterol y sales biliares, el consumo día es 25-30 gr/día.

21. PROTEINAS Son macromoléculas constituidas a partir de Aminoácidos. Y se dividen en; Proteínas Animales; Carnes. Pescados, Huevos Son ricas en aminoácidos esenciales .La ingesta de proteínas animales suele estar relacionado con un mayor consumo de grasas saturadas y colesterol. Se recomienda optar por carnes magras. Los pescados tienen prácticamente el mismo contenido proteico que las carnes, con la particularidad de que su grasa (ácidos grasos omega 3 ) presenta efectos beneficiosos preventivos frente a la enfermedad cardiovascular.

22. PROTEINAS VEGETALES Proteínas Vegetales: Legumbres Cereales. Se caracterizan por ser pobres en grasas saturadas y colesterol. Las proteínas de origen vegetal suelen ser incompletas, ya que tanto las legumbres como los cereales son deficientes en algún aminoácido. Los cereales son pobres en lisina y las leguminosas en aminoácidos azufrados. En dietas vegetarianas se recomienda mezclar en el mismo palto cereales y legumbres con el fin de obtener un aporte proteico completo.

23. FUNCIONES DE LAS PROTEINAS Funciones reguladoras, Son materia prima para la formación de los jugos digestivos, hormonas, proteínas plasmáticas, hemoglobina, vitaminas y enzimas que llevan a cabo las reacciones químicas que se realizan en el organismo. Liproteínasson defensivas, en la formación de anticuerpos y factores de regulación que actúan contra infecciones o agentes extraños. De transporte, proteínas transportadoras de oxígeno en sangre como la hemoglobina. En caso de necesidad también cumplen una función energética aportando 4 kcal. por gramo de energía al organismo. Funcionan como amortiguadores, ayudando a mantener la reacción de diversos medios como el plasma. Las proteínas actúan comocatalizadores biológicos: son enzimas que aceleran la velocidad de las reacciones químicas del metabolismo. La contracción muscular se realiza a través de la miosinay actina, proteínas contráctiles que permiten el movimiento celular. Función de resistencia. Formación de la estructura del organismo y de tejidos de sostén y relleno como el conjuntivo, colágeno, elastina y reticúlina.

25. GRASAS Llamadas lípidos son fundamentales para mantener un cuerpo sano, ya que constituyen una fuente de energía, y aportan nutrientes esenciales FUNCIONES DE LAS GRASA Protección del esqueleto y órganos vitales. Aislamiento térmico, ayuda a mantener la temperatura corporal. Reserva en energética.

26. CLASIFICACION DE LOS ACIDOS GRASOS Ácidos grasos saturados: Son los ácidos grasos que sólo tienen enlaces sencillos entre sus átomos de carbono. Este tipo de ácidos grasos son poco saludables porque aumentan los niveles de colesterol en sangre. Se encuentran en las grasas de origen animal o en los aceites hidrogenízadoscomo la margarina. Ácidos grasos insaturados: Son los ácidos grasos que tienen uno o varios enlaces dobles o triples entre sus átomos de carbono. Estos ácidos grasos son saludables pues disminuyen los niveles de colesterol en sangre y se encuentran en los aceites vegetales y de pescado.

27. VITAMINAS Son sustancias orgánicas de estructura variada, sin capacidad de aportar calorías, que se aportan casi exclusivamente con la alimentación en muy pequeñas cantidades en relación con otros nutrientes, a excepción de los oligoelementos. dibujo ?

28. PARA QUE SIRVEN LAS VITAMINAS Son indispensables para el crecimiento, la salud y el equilibrio nutricional. No intervienen en la formación de tejidos, ni son nutrientes energéticos, sino que actúan como sustancias reguladoras de los complejos procesos metabólicos de nuestro organismo. Tiene carácter "esencial" por lo que deben ser ingeridas con los alimentos. En algunos casos, el organismo sintetiza las vitaminas a partir de provitaminas o precursores, cómo ocurre por ejemplo con la vitamina A que se forma a partir de carotenos.

29. FUNCIONES DE LA VITAMINA AO LIPOSOLUBLES La vitamina A interviene en el mecanismo de visión, huesos , dientes y desarrollo nervioso. Fuentes de aceite de hígado de pescado, yema de huevo, hígado, productos lácteos, margarina, y mantequilla. El beta caroteno( provitamina A) se encuentra en frutas y verduras de color amarillo, anaranjado y verde oscuro ( zanahorias, espinacas, melón albaricoques, brócoli.)

30. VITAMINA D La vitamina D o calciferol . Se le llama también vitaminaantirraquítica ya que su déficit provoca raquitismo. Es una provitamina soluble en grasas y se puede obtener de dos maneras: Mediante la ingestión de alimentos que contengan esta vitamina, por ejemplo: la leche y el huevo. Por la transformación del colesterol o del ergosterol (propio de los vegetales) por las radiaciones solares. Se estima entre 1000 y 2000 IU diarias la cantidad de vitamina D suficiente para un individuo sano adulto.[1] La vitamina D es la encargada de regular el paso de calcio (Ca2+) a los huesos. Por ello si la vitamina D falta, este paso no se produce y los huesos empiezan a debilitarse y a curvarse produciéndose malformaciones irreversibles: el raquitismo. Esta enfermedad afecta especialmente a los niños [1].

31. FUNCION DE LA VITAMINA D La regulación de los niveles de calcio y fósforo en sangre, promoviendo la absorción intestinal de los mismos a partir de los alimentos y la reabsorción de calcio a nivel renal. Con esto contribuye a la formación y mineralización ósea, siendo esencial para el desarrollo del esqueleto. En dosis muy altas, puede conducir a la resorción ósea . También inhibe las secreciones de la Parathormona(PTH) desde la glándula paratiroides y afecta el sistema inmune por su rol inmunosupresor, promoción de fagocitosis y actividad antitumoral. La deficiencia de Vitamina D a puede resultar del consumo de una dieta no equilibrada, aunada a una inadecuada exposición solar; también puede ocurrir por desórdenes que limiten su absorción, o condiciones que limiten la conversión de Vitamina D en metabolitos activos, tales como alteraciones en hígado o riñón, o raramente por algunos desordenes hereditarios . La deficiencia de la vitamina D ocasiona disminución de la mineralización ósea, conduciendo a enfermedades blandas en los huesos.

32. Leyes de la Termodinamica Entalpíaes una magnitud termodinámica, cuya variación expresa una medida de la cantidad de energía absorbida o cedida por un sistema termodinámico, es decir, la cantidad de energía que un sistema puede intercambiar con su entorno.

33. DEFICIENCIA DE LA VITAMINA D También inhibe las secreciones de la Parathormona (PTH) . La deficiencia de Vitamina D a una inadecuada exposición solar; también puede ocurrir por desórdenes que limiten su absorción, o condiciones que limiten la conversión de Vitamina D en metabolitos activos, tales como alteraciones en hígado o riñón, o raramente por algunos desordenes hereditarios . La deficiencia de la vitamina D ocasiona disminución de la mineralización ósea, conduciendo a enfermedades blandas en los huesos, tales como raquitismo en niños y osteomalacia en adultos, incluso se asocia con la aparición de osteoporosis. Por otra parte, algunas investigaciones indican que la deficiencia de Vitamina D está vinculada a la merma de la función cognitiva[2] y al cáncer de colon.

34. VITAMINA K Se la conoce también como la vitamina de la coagulación o antihemorrágica ya que interviene en la formación de numerosos factores que participan de la coagulación sanguínea evitando hemorragia. Dentro de la familia de vitamina K hay tres tipos de vitamina k. Vitamina K 1- Vegetales de hojas oscuras, hígado cereales integrales aceites vegetales. Vitamina K2 -Llamada menaquínona producida por bacterias del intestino. Vitamina K3- O Menadíona es variante sintética utilizada como suplemento cuando hay deficiencia de la misma.

35. FUNCIONES DE LA VITAMINA K Coagulación sanguínea: la vitamina K en el hígado participa en la síntesis de algunos factores que forman parte de la llamada cascada de la coagulación (factores II, VII, IX, X, proteína C, S y Z). La cascada de la coagulación, cuyo fin es detener la hemorragia de los vasos sanguíneos dañados a través de la formación del coágulo. Por ello también es llamada vitamina antihemorrágica. Metabolismo óseo: la vitamina K también participa en el metabolismo del hueso ya que una proteína ósea, llamada osteocálcinarequiere de la vitamina K para su maduración. Es decir promueve la formación ósea en nuestro organismo la vitamina k ayudaría a aumentar la densidad ósea y evitaría fracturas en personas con osteoporosis.

36. FUENTES DE VITAMINA K La mejor manera obtener vitamina K a diario es consumiendo fuentes alimenticias. La vitamina K se encuentra en los siguientes alimentos: Hortalizas de hoja verde, como la col, la espinaca, las hojas de nabos, la col rizada, la acelga, las hojas de mostaza, el perejil, la lechuga romana y la lechuga de hoja verde. Verduras como las coles de Bruselas, el brócoli, la coliflor y el repollo. El pescado, el hígado, la carne de res, los huevos y cereales (contienen cantidades más pequeñas). La vitamina K también es elaborada por las bacterias que recubren el tracto gastrointestinal.

37. EFECTOS SECUNDARIO DE VITAMINA K La deficiencia de vitamina K es muy rara y se presenta cuando el cuerpo no puede absorberla apropiadamente desde el tracto intestinal. La deficiencia de esta vitamina también se puede presentar después de un tratamiento prolongado con antibióticos. Las personas que padecen deficiencia de vitamina K generalmente son más propensas a presentar hematomas y sangrado. Si usted toma fármacos para diluir la sangre (como anticoagulantes /antiplaquétarios), posiblemente necesite reducir los alimentos que contengan vitamina K. Usted debe saber que esta vitamina o los alimentos que la contienen pueden afectar la forma como estos fármacos funcionan. Es importante que usted mantenga los niveles de vitamina K en su sangre más o menos iguales día a día.

38. VITAMINA E Llamadatambién tocoferol, esta vitamina liposoluble esencial para el organismo es un antioxidante que ayuda a proteger los ácidos grasos. Así cuida al organismo de la formación de moléculas tóxicas . Evita la destrucción anormal de glóbulos rojos, evita trastornos oculares, anemias y ataques cardíacos. Se encuentra principalmente en la yema de huevo, aceites vegetales germinales (soja, cacahuate, arroz, algodón y coco). Vegetales de hojas verdes y cereales y panes integrales.

39. FUNCIONES DE LA VITAMINA E Antioxidante: la vitamina E es un antioxidante natural solubles en lípidos de la membrana celular. dando protección a las células ante la presencia de compuestos tóxicos, metales pesados (plata, mercurio, plomo), . La toxicidad de estos sustancias extrañas esta dada por los radicales libres que se generan durante la desintoxicación del organismo. Sistema inmune: cumple un rol importante en cuanto al mantenimiento del sistema inmune saludable, durante el stress oxidativo y enfermedades virales crónicas. Induce la proliferación de células de defensa y aumenta la respuesta celular ante algún daño o infección. Stress oxidativo: el oxígeno actúa sobre las moléculas del organismo haciéndolas muy reactivas. . Las células no utilizan todo el oxígeno que les entra sino que una pequeña porción de ese oxígeno será convertida en formas químicas nocivas que es radicales libres que son muy inestables y reaccionan con células alterándoles su función, envejeciéndolas y destruyéndolas. Es causado por un desequilibrio entre la producción de radicales libres y la capacidad del organismo para eliminar el exceso. Su conocimiento es la base de todas las terapias antioxidantes, incluida la ozonoterapia. Visión: se cree que la vitamina E entre otros antioxidantes pueden prevenir o retrasar la formación de cataratas.

40. CONTINUACION FUNCION DE VIT. E Envejecimiento: Protege al organismo contra los efectos del envejecimiento que causan degeneración de los tejidos como la piel y vasos sanguíneos. También protege del envejecimiento como la pérdida de memoria. . Sistema nervioso: La vitamina E es esencial en el mantenimiento de la integridad y estabilidad de la membrana . Sistema cardiovascular: Evita la formación de trombos que hacen difícil la circulación en los vasos sanguíneos. disminuye el riego de padecer un infarto de miocardio, angina de pecho o embolias. Previene la aparición de calambres en las piernas en aquellas personas con mala circulación. La vitamina E puede prevenir o retrasar enfermedades cardíacas al limitar las oxidación del LDL colesterol o colesterol malo. Cicatrizante: la vitamina E es importante en la formación de fibras elásticas y colágenas del tejido conjuntivo. Promueve la cicatrización de quemaduras. Protección contra la destrucción de la vitamina A, selenio, ácidos grasos y vitamina C. Protección contra la anemia. Fertilidad y sistema reproductivo: la vitamina E se ha usado en la clínica para tratar el aborto recurrente y la infertilidad en ambos sexos. También se ha utilizado en la toxemia del embarazo, trastornos de la menstruación, vaginitis y síntomas de menopausia. Aun así, no hay pruebas suficientes que demuestren todos los beneficios en los trastornos antes mencionados Cáncer: existe cierta evidencia que la vitamina E protege contra el cáncer Se cree que la vitamina E ayuda a proteger las membranas celulares del daño que producen los radicales libres, el cual puede conducir al desarrollo de enfermedades crónicas como el cáncer.

41. FUENTES DE ENERGIA DE VITAMINA E Las nueces y semillas como almendras de girasol. Los aceites de plantas oleaginosas . Hortalizas de hoja verde son ricas en vitamina E . Otras buenas fuentes de vitamina E son los granos de cereales integrales, germen de trigo, mariscos, huevos, aguacates. Si desea hacer una dieta baja en grasa para perder peso trate de incluir todavía algunas fuentes de la vitamina E como el aceite de girasol, nueces y granos enteros.

42. COMO AGREGAR VITAMINA E A LA ALIMENTACION Preparar una mezcla de frutos secos, semillas de girasol, maní, frutas secas, cereal para el desayuno, barras de granóla, etc. Así con un poco de chocolate muy oscuro (una mezcla conocida y apreciada en las personas que hacen la caminata). . También se puede comer cereal de grano entero en la mañana con germen de trigo y almendras salpicadas. Disfruta con los vegetales de hoja verde se sirve con una guarnición en lugar de un plato de pasta o arroz blanco. Hacer una deliciosa ensalada de cangrejo con mayonesa (mayonesa y cangrejo son buenas fuentes de vitamina E). Con un poco de planificación, verás que no es difícil comer una dieta llena de vitamina E natural sin tener que comer la vitamina E.

43. VITAMINA HIDROSOLUBLES Son aquellas vitaminas que se disuelven en agua Vitamina B1 (tiamina) Fuente: cereales integrales, pan y productos derivados de cereales, patatas y leche. Mecanismo de acción: coenzima en el metabolismo de carbohidratos. Deficiencia y enfermedades carenciales: beriberi, encefalopatía de Wernicke-Korsakoff. Uso terapéutico: tratamiento o prevención de la carencia, especialmente en alcohólicos.

44. VITAMINA HIDROSOLUBLE Vitamina B2 (riboflavina) Fuente: hígado, productos lácteos y verduras de hojas verdes. Mecanismo de acción: precursor de las flavoproteínas FMN y FAD, implicadas en reacciones de óxido-reducción (redox). Deficiencia: glositis, seborrea, estomatitis angular. Uso terapéutico: tratamiento de estados carenciales.

45. VITAMINA HIDROSOLUBLE Vitamina B3 (Niacina o ácido nicotínico) Fuente: carne, pescados, legumbres y cereales integrales. Mecanismo de acción: El ácido nicotínico se convierte en el organismo en las coenzimas NAD+ y NADP+, fundamentales en las reacciones de óxido-reducción. Deficiencia y enfermedades carenciales: pelagra (enfermedad de las tres D: demencia, diarrea, dermatitis). Uso terapéutico: tratamiento del estado carencial, tumores carcinoides.

46. VITAMINA HIDROSOLUBLE Vitamina B5 (Ácido pantótenico) Fuente: amplia distribución en los alimentos. Mecanismo de acción: precursor de la coenzima A, implicada en la síntesis de ácidos grasos y hormonas esteroideas. Deficiencia: parestesia, debilidad muscular. Uso terapéutico: tratamiento de la deficiencia.

47. VITAMINA HIDROSOLUBLE Vitamina B6 (Piridoxina, piridoxal) Fuente: carne, pescados, legumbres y cereales integrales. Mecanismo de acción: coenzima en reacciones del metabolismo de aminoácidos y de carbohidratos. Deficiencia: lesiones cutáneas, seborrea, anemia y neuropatía. Uso terapéutico: la deficiencia aislada es rara, suele darse como tratamiento adicional en otras carencias vitaminas.

48. VITAMINAS HIDROSOLUBLES Vitamina B8 (Biotina) Fuente: levaduras, yema de huevo, carne, productos lácteos. Mecanismo de acción: cofactor de enzimas implicadas en reacciones de carboxilación Deficiencia: anorexia, vómitos, laxitud, dermatitis. Uso terapéutico: tratamiento de la deficiencia.

49. VITAMINAS HIDROSUBLES Vitamina B9 (Ácido fólico) Fuente: carne, hígado, levadura seca y verduras frescas. Mecanismo de acción: importancia en la síntesis de ADN como cofactor en la síntesis de purinas y pirimidínas; participa en el metabolismo del ADN , ARN y proteínas. Es necesario para la formación de glóbulos rojos . Deficiencia y enfermedades carenciales: anemia megaloblástica, desarrollo incompleto del tubo neural. . Uso terapéutico: Anemias megaloblástica, profilaxis en embarazadas y neonatos prematuros.

50. VITAMINAS HIDROSOLUBLES Vitamina B12 Cobalamina o Cianocobalamina Fuente: carne, hígado y productos lácteos. Mecanismo de acción.Implicada en reacciones metabólicas de los ácidos grasos y de aminoácidos y interviene en el metabolismo de los folatos. Deficiencia y enfermedades carenciales: anemia perniciosa, desmielinizaciónaxónal Uso terapéutico: anemia perniciosa y tratamiento de la deficiencia.

51. VITAMINA HIDROSOLUBLE Vitamina B5 (Ácido pantoténico) Fuente: amplia distribución en los alimentos. Mecanismo de acción: precursor de la coenzima A, implicada en la síntesis de ácidos grasos y hormonas esteroideas. Deficiencia: parestesia, debilidad muscular. Uso terapéutico: tratamiento de la deficiencia O carencia de ácido pantoténico .

52. VITAMINAS HIDROSOLUBLES VITAMINA C (Ácido ascórbico) Fuente: cítricos, tomates, patatas, coles y pimientos verdes. Función: Agente reductor (Fe3+ 􀁄 Fe2+) y antioxidante Remodelación ósea y síntesis del tejido conectivo Cofactor en la síntesis de catecolaminas y esteroides Deficiencia y enfermedades carenciales: escorbuto Uso terapéutico: tratamiento del déficit, antioxidante. Toxicidad: en caso de megadosis, riesgo de formación de oxalato en los riñones.

53. LEYES DE LA TERMODINAMICA conocida como principio de conservación de la energía para la termodinámica «en realidad el primer principio dice más que una ley de conservación», establece que si se realiza trabajo sobre un sistema o bien éste intercambia calor con otro . La segunda ley dice arrebata la dirección en la que deben llevarse a cabo los procesos termodinámicos y, por lo tanto, la imposibilidad de que ocurran en el sentido contrario por ejemplo, que una mancha de tinta dispersada en el agua pueda volver a concentrarse en un pequeño volumen. .

54. MINERALES Los Minerales son elementos químicos que sirven para el normal funcionamiento metabólico. En el agua circula electrolitos, que son partículas minerales en solución. Los minerales se pueden dividir acorde a la necesidad que el organismo . dibujo

55. CLASIFICACION DE MINERALES Los Macrominerales, también llamados minerales mayores, es necesario cantidades mayores de 100 mg por día. Los más importantes son: Sodio, Potasio, Calcio, Fósforo, Magnesio y Azufre. Los Microminerales, también llamados minerales pequeños, son necesarios en cantidades muy pequeñas. Los más importantes son: Cobre, Yodo, Hierro, Manganeso, Cromo, Cobalto, Zinc y Selenio. Y por ultimo los OLIGOELEMENTOS o elementos trazas. Los macro y microminerales no deben ser administrados innecesariamente dado que muchos de ellos son tóxicos .El cumplimiento de una dieta alimenticia equilibrada contempla y aporta las cantidades requeridas de estos minerales. El aporte extra de minerales debe ser siempre justificado por prescripción médica, y sus causas son basadas en motivos como vómitos, diarrea, esfuerzo físico, etc

56. FUNCION DE LOS MINERALES Función plástica El calcio, fósforo, flúor y magnesio dan consistencia al esqueletoEl hierro es componente de la hemoglobina . Función reguladora El iodo forma parte de las hormonas tiroideas. Transporte El sodio y el potasio facilitan el transporte a través de la membrana celular.

57. FUNCION DEL CALCIO Formacióny conservación de huesos, dientes. Transmisiónde impulsos nerviosos. Contracción muscular, ritmo cardiaco. Coagulación sanguínea Entre los alimentos tenemos. La leche, tanto entera como desnatada, los productos lácteos, las verduras, las legumbres, el pescado, etc. son los alimentos que contienen más calcio. FUENTES- El 80 % en esqueleto, y dientes 20% liquido extracelular y células.

58. FUNCION DEL SODIO Controla la acumulación de agua en los tejidos. < Controla el ritmo cardíaco. Interviene en la generación de impulsos nerviosos ,y la contracción muscular. Casi todos los alimentos contienen sodio. Además de la sal de mesa, que añade a las comidas para darles más sabor, las fuentesprincipalesalimentos que contienen sodio son los procesados: la carne o el pescado ahumado, el pan, los cereales, el queso...

59. FUNCION DEL POTASIO Principal ion intracelular. Controlala acumulación de agua en los tejidos. Controla el ritmo cardíaco. Interviene en la generación de impulsos nerviosos y la contracción muscular. Fuentes el potasio se encuentra, en el pan integral, las verduras, legumbres, leche y fruta, especialmente plátano y naranjas.

60. FUNCION DEL FOSFORO Son los que constituyen la parte inorgánica de los huesos. Es un elemento principal de la estructuras de los huesos y en asociación con ciertos lípidos, da lugar a los fosfolípidos, que son componentes indispensables de las membranas celulares y del tejido nervioso. Intervienen en el metabolismo de obtención de energía (ATP y ADP), metabolismo de las grasas, aminoácidos e hidratos de carbono. Fuentes: Carne, pescado, yema de huevo y productos lácteos.

61. EL CLORO El cloro.- Es primordial para mantener un equilibrio del potasio y sodio en las células. Sus funciones se vincula a las del sodio y con la digestión ya que forma el ácido clorhídrico (CLH), necesario en el estomago para la digestión. Fuentes- La sal de mesa, elementos procesados, aceitunas verdes.

62. FUNCION DEL MAGNESIO Forma parte de huesos y dientes. Actúa como activador de numerosas coenzimas. Participa en la síntesis de proteínas. Interviene en la transmisión del impulso nervioso y en la relajación muscular. Necesario para el mantenimiento del equilibrio ácido-base. Interviene en las acciones de la parathormona (hormona que interviene en la regulación del metabolismo del calcio y del fósforo), y la vitamina D del hueso. Su deficiencia puede provocar fallos en el crecimiento, alteraciones en el comportamiento, irritabilidad, debilidad, pérdida del control muscular y espasmos. FUENTES .Semillas enteras, frutos secos, vegetales, hortalizas, Carne pescado y leche.

63. EL AZUFRE El azufre está presente en todas las células de nuestro cuerpo y forma parte de la composición de muchas hormonas (insulina, hormonas de la hipófisis, glucagón, etc.). También forma parte de algunas vitaminas como son la tiamina (vitamina B1) y biotina(vitamina B8). Su principal función es la desintoxicación o eliminación de productos tóxicos. El azufre se une a estos para neutralizarlos y así poder ser eliminados.

64. PROPIEDADES DEL AZUFRE FUNCION Sirve para la síntesis de las proteínas. El azufre conserva el tono del sistema, purifica y activa el organismo, intensifica los sentimientos y las emociones. Purifica las paredes intestinales y interviene en el metabolismo del hígado. Es un elemento de la insulina y contribuye a la salud de los cartílagos, los huesos, los dientes, las uñas y el cabello FUENTES.-Las legumbres, el ajo, la cebolla, yema cruda de huevo, la col, la coliflor, las cebollas, los espárragos, las zanahorias, el rábano picante, las castañas, los brotes de mostaza, los rábanos, las espinacas, el puerro, el ajo, las manzanas, las hojas y tallos de los nabos y la remolacha, las ciruelas, la ciruela pasa, el chabacano, los duraznos y los melones, queso.

65. OTROS MINERALES El HIERRO es esencial para formar la molécula de hemoglobina componente de los glóbulos rojos de la sangre, y la hemoglobina es esencial para transportar el oxígeno al organismo. Es importante la ingesta de hierro para evitar la anemia, los frijoles y las lentejas son leguminosas ricas en hierro. FUNCION Transporte y depósito de oxígeno en los tejidos. Metabolismo de energía. Antioxidante. Síntesis de ADN. SNC participa en la regulación del mecanismo cerebro En la detoxificación y metabolismo de medicamentos y contaminantes ambientales. Sistema inmune FUENTES. Carne, pescado, pollo, atún enlatado en agua, hígado, pan integral, cereales seco, espinaca, frijoles. Habas, lentejas. Nueces, legumbres.

66. FUNCION DEL FLUORURO Fortalece el esmalte y protege a los dientes de las caries dentales. Interviene en la maduración de dientes primarios, (leche). Favorece la formación ósea fortaleciendo a los huesos. FUENTES.- Aguas fluorada, té, pescado de mar, gelatinas, pollo, leche fluorada, leche materna, sal fluorada, vegetales verdes (lechuga espica), papa, alimentos bebidas preparados con aguas fluoradas, productos dentales, suplementos de flúor., café , soja , e incluso el agua potable.

67. REGULACION DEL CALOR EN LOS ANIMALES Los mamíferos son capaces de mantener constante su temperatura corporal mediante el uso de mecanismo propios, es decir los mecanismo termorreguladores gracias a las adaptaciones a la temperaturas. Por lo tanto la termorregulación es el sistema de control de la temperatura a nuestro cuerpo. Mecanismo de termorregulación.-Se encarga de regular la temperatura se basan en; mecanismo Pasivos de regulación: Radiación, Convección, y Conducción. Cambios de diámetro de los vasos sanguíneos y estructuras especializadas. La sudoración. La contracción de los músculos corporales .

68. MECANISMO FISICO DE TRANSFERENCIA DE CALOR CONDUCCIÓN. No hay movimiento de los componentes; el calor se transfiere molécula a molécula CONVECCIÓN. Hay movimiento del medio EVAPORACIÓN. Paso de líquido a gas, con pérdida de calor RADIACIÓN. En el infrarrojo

69. ACLIMATACION Es el mecanismo por el cuál el organismo es capaz de adaptarse a las distintas temperaturas por medio de repetidas exposiciones- La aclimatación del hombre al calor se consigue con más perfección si se realiza un trabajo ligero que progresivamente se irá aumentando.

70. SUDOR El sudor es un líquido compuesto por agua, sales minerales y otras sustancias, producido por las glándulas sudoríparas que se encuentran situadas en el tejido subcutáneo, por debajo de la dermis. En algunas ocasiones también está formado por sustancias aromáticas, pues tras comer ajo o sardinas el sudor puede adquirir este olor. El sudor es producido generalmente como un medio de refrigeración corporal conocido como transpiración. El sudor también puede ser causado por una respuesta física a la excitación y el miedo, ya que estos estímulos aumentan la excitación que el sistema nervioso simpático ejerce sobre las glándulas sudoríparas.

71. TOLERANCIA AL CALOR Es la incapacidad para estar cómodo cuando se elevan las temperaturas externas. Consideraciones generales La intolerancia al calor con frecuencia produce una sensación de recalentamiento y puede provocar sudoración excesiva. Dicha intolerancia generalmente ocurre en forma lenta y dura por largo tiempo. Causas comunes Anfetaminas como los anorexígenos o supresores del Apetito ,Cafeína, Exceso hormona tiroidea, (tirotoxicosis) Menopausia.

72. CONCEPTO DE ELASTICIDAD Propiedad que permite a los cuerpos que la poseen recuperar su forma primitiva, después de haber sufrido algunas deformaciones; estos cuerpos se llama elásticos. Al cesar las causas exteriores que producen la deformación en los cuerpos elásticos se manifiestan las fuerzas interiores o elásticas en sentido opuesto, por lo recupera la forma.

73. TOLERANCIA AL FRIO Es una sensibilidad anormal a un ambiente frío o a las temperaturas frías. Consideraciones generales La intolerancia al frío puede ser un síntoma de un problema metabólico. Algunas personas (con frecuencia mujeres muy delgadas) no toleran los ambientes fríos, simplemente porque tienen muy poca grasa corporal y son incapaces de mantenerse calientes. Causas comunes Anemia Anorexia nerviosa Problemas de los vasos sanguíneos (vasculares), como el fenómeno de Reyunad Enfermedad severa y crónica Mala salud general Hipotiroidismo Problemas con el hipotálamo

74. CONCEPTO DE TRACCION Acción y efecto de tender o mover una cosa hacia el punto de donde procede el esfuerzo También significa halar sobre una parte del cuerpo, la T. Fuerza mecánica( generada por pesas y poleas). Para ejercer tención sobre una articulación o hueso desplazado como en el caso de un hombro dislocado , con el fin de colocarlo de nuevo en posición o inmovilizarlo. 2. f.Mec. Esfuerzo a que está sometido un cuerpo por la acción de dos fuerzas opuestas que tienden a alargarlo.

75. CONCEPTO DE FLEXION Es la acción y efecto de doblar el cuerpo o algunos de sus miembros. Se trata un movimiento de aproximación entre partes del cuerpo mediante la acción de los muscúlos.

76. TORSION Es una fuerza que dobla el material, esto se produce cuando el material es girado hacia lados contrarios desde sus extremos. En este tipo de fuerza también actúa simultáneamente tensión y compresión. Si no se superan sus limites de flexión este se deformara en forma de espiral, si se superan el material sufrirá una ruptura.

77. CONCEPTO DE CIZALLADURA Es una fuerza que corta esto se produce cuando el material presionado ( en dos partes muy cercanas) por arriba y por abajo. En este tipo de fuerza también actúan simultáneamente tensión y compresión. Si esta fuerza no supera los limites de flexión compresión del material este se deformara, si los supera la fuerza producirá un corte en este.

78. Composición de los huesos El hueso es un órgano firme, duro y resistente que forma parte del endoesqueleto de los vertebrados. Está compuesto por tejido óseo, un tipo especializado de tejido conectivo constituido por células, y componentes extracelulares calcificados. Los huesos también poseen cubiertas de tejido conectivo (periostio) y cartílago (carilla articular), vasos, nervios, y algunos contienen tejido hematopoyético y adiposo (médula ósea). Los huesos poseen formas variadas y cumplen funciones. De estructura interna compleja muy funcional que determina su morfología, los huesos son livianos resistentes y duros. El conjunto total y organizado de las piezas óseas (huesos) forma el esqueleto o sistema esquelético. Cada pieza cumple una función en particular . Los huesos en el ser humano, son órganos tan vitales como los músculos o el cerebro . Sin embargo, se tiene una visión del hueso como una estructura inerte, puesto que lo que generalmente queda a la vista son las piezas óseas —secas y libres de materia orgánica— de los esqueletos luego de la descomposición de los cadáveres.

79. Composición de los huesos continu La constitución del hueso es la del tejido óseo. No todos los huesos son iguales en tamaño y consistencia, en promedio, su composición química es de un 25% de agua, 45% de minerales como fosfato y carbonato de calcio, y 30% de materia orgánica, principalmente colágeno y otras proteínas,los componentes inorgánicos alcanzan aproximadamente 2/3 (65%) del peso óseo (y un 35% es orgánico). Los minerales de los huesos no son componentes inertes ni permanecen fijos sino que son constantemente intercambiados y reemplazados con los componentes orgánicos en un proceso que se conoce como remodelación ósea.

80. COMPOSICION DE LOS HUESOS contin. Su formación y mantenimiento está regulada por hormonas y los alimentos ingeridos, que aportan vitaminas de vital importancia para su funcionamiento. Sin embargo, no todas las partes del cuerpo tienen este tipo de tejido, como el pene, orejas, senos y nariz. Es un tejidomuy consistente, resistente a los golpes y presiones pero también elástico, protege órganos vitales como el corazón, pulmones, cerebro, etc., permite el movimiento en partes del cuerpo para la realización de trabajo o actividades estableciendo el desplazamiento de la persona. Forma el aparato locomotor originando la estructura ósea o esqueleto .Es también un depósito de almacenamiento de calcio y fósforo del cuerpo. Los huesos se componen de un tejido vivo llamado tejido conectivo.

81. COMPOSICION DE LOS HUESOS contin Los huesos se clasifican en: Huesos Largos.- presentan una forma cilíndrica, predomina la longitud sobre el ancho y grosor, se dividen en tres porciones un cuerpo y dos extremos (proximal y distal), generalmente se encuentran en los miembros locomotores. Ejemplo: húmero, fémur, metacarpos, etc. Huesos Cortos.- presentan una forma cuboide, siendo que ninguna de sus dimensiones predomina, su función es de amortiguamiento. Ejemplos: huesos del carpo y tarso. Huesos Planos.- su principal característica es que son más anchos y largos que gruesos, su función es la de proteger tejidos blandos e inserción de grandes masas musculares. Ejemplos: escápula u omóplato, huesos del cráneo y coxal. Huesos Irregulares.- no presentan forma o división predominante para su agrupación, son impares y se localizan en la línea media, sus funciones son variables aunque la de mayor importancia es la protección del sistema nervioso central. Ejemplos: vértebras, occipital, falange distal

82. Clasificación de los huesos Los huesos se clasifican en: Huesos Largos.- presentan una forma cilíndrica, predomina la longitud sobre el ancho y grosor, se dividen en tresporciones un cuerpo y dos extremos (proximal y distal), se encuentran en los miembros locomotores. Ejemplo: húmero, fémur, metacarpos, etc. Huesos Cortos.- presentan una forma cuboide, predomina, su función es de amortiguamiento. Ejemplos: huesos del carpo y tarso. Huesos Planos.- se caracteriza por que son más anchos y largos que gruesos, su función es la de inserción de grandes masas musculares. Ejemplos: escápula u omóplato, huesos del cráneo y coxal. Huesos Irregulares.- no presentan forma o división son impares y se localizan en la línea media, sus funciones son variables aunque la de mayor importancia es la protección del sistema nervioso central. Ejemplos: vértebras, occipital, falange distal.

83. TIPOS DE TEJIDO OSEO El tejido óseo está compuesto por células y componentes extracelularescalcificados que forman la matriz ósea. Se caracteriza por su rigidez y su gran resistencia tanto a la tracción como a la compresión. 1.-COMPOSICION .Los tipos de tejido óseo son,- 2.1 Hueso compacto (cortical) 2.2 Hueso esponjoso (reticulado, trabecular Tejido óseo 3.1 Células del hueso 3.2 Formación del tejido óseo 4.- Funciones 5 Alteraciones de los huesos 5.1 Deformaciones 5.2 Fracturas 5.3 Osteogénesis imperfecta 5.4 Osteoporosis

84. TIPOS DE TEJIDO OSEO CONTINUACI Contenido 1 Estructura histologica 2 Sistema de laminillas 3 Células del hueso 3.1 Células osteoprogenitoras 3.2 Osteoblastos 3.3 Osteocitos 3.4 Osteoclasto 4 Tipos de tejido óseo

85. TIPÒS DE TEJIDO OSEO Continuacion Estructura histologica La estructura histologica del tejido oseomaduro es igual en la sustancia compacta y la sustancia esponjosa y se designa con el nombre de hueso laminillar. En el desarrollo se forma hueso entretejido o inmaduro que luego se transforma en hueso laminillar. Las unidades estructurales del tejido oseomaduro son laminillas oseas de 3 a 7 um de espesor que sobre todo en las regiones de sustancia compacta forman sistemas tubulares finos, las osteonas. El hueso laminillarpuede estudiarse con la ayuda de dos técnicas de preparacion diferentes: 1. Método de desgaste: A partir del hueso macerado limpio, en los que se puede ver sobre todo la distribución y la organización del material inorgánico con calcio abundante. 2. Corte de espécimen descalcificado: Muestra el material orgánico (colágeno, células y vasos).

86. Tipos de tejido OSEO continuación Sistema de laminillas Las laminillas unidas entre si están por matriz calcificada hay lagunas lenticulares dispersas que alojan las células óseas (osteocítos). lagunas parten múltiples canalículos delgados. Los canalículos óseos se unen Las lagunas y sus canales son un calco de los osteocítos. La mayoría de las laminillas estanalrededor de los vasos que forman estructurales cilindrícas, las osteonas o sistemas de Harvers. En el corte transversal las osteonasde forma redondeada oval y también irregular, pueden unirse entre si. . La cantidad de laminillas de una osteona oscila entre los 4 y 20. Las laminillas de las osteonas también se denominan laminillas especiales. En ellas transcurren fibrillas colagenas con una disposición helicoidal. Entre las osteonashay restos de osteonas antiguas y degradadas que llenan el espacio entre las osteonas intactas como con "balasto" (laminillas intersticiales, sistemas intersticiales). Los límites entre las osteonas ylos sistemas intersticiales están marcados y se las denomina líneas de cemento (contienen muchos proteoglucanos). En sus superficies externa e interna, las regiones oseas compactas se caracterizan por poseer laminillas que rodean todo el elemento oseo (por fuera) o tapizan la cavidad medular (por dentro) y reciben los nombres de laminillas circunferenciales externas e internas. Las trabeculasde la sustancia esponjosa están compuestas por hueso laminillar sin vasos, el que aquí forma laminillas de configuración irregular.

87. TIPOS DE TEJIDO OSEO Los huesos poseen zonas con diferente densidad de tejido óseo que se diferencian en áreas de hueso compacto y áreas de hueso esponjoso. El hueso compacto o cortical forma la diáfisis (la porción alargada de los huesos largos que queda en el medio de las epífisis o porciones distales de los mismos). Se ve una masa sólida y continua solo se ve al microscopio óptico. Su matriz ósea mineralizada esta depositada en laminillas, entre estas se ubican las lagunas con los osteocitos (cada laguna con el osteocito es llamada osteoblasto

88. RESISTENCIA DE LOS HUESOS Los huesos resisten muy bien los trabajos de compresión, pero no tan bien la tensión o la torsión. una fuerza de tensión o torsión es suficiente para romper un hueso medio, dependiendo de la calidad el hueso .Depende de factores como la edad, y tipo de alimentación, si padece de enfermedades como la osteoporosis .La función de soporte en las piernas, los músculos se ligan a los huesos por tendones y ligamentos, y el sistema de huesos y músculos soporta el cuerpo entero.

89. RESISTENCIA DE LOS HUESOS contin Si una persona brinca de una altura y aterriza sobre sus pies, hace un gran esfuerzo sobre los huesos largos de sus piernas. El hueso más vulnerable es la tibia y el esfuerzo sobre este hueso es mayor en el punto donde el área transversal es mínima: precisamente sobre el tobillo. La tibia se fractura si una fuerza de compresión de más de 50 000 N se aplica. Si la persona aterriza sobre ambos pies la fuerza máxima que puede tolerar es 2 veces este valor, es decir, 100 000 N, que corresponde a 130 veces el peso de una persona de 75 kg de peso. La fuerza ejercida sobre los huesos de las piernas es igual a la masa del sujeto multiplicada por la aceleración. Los huesos son menos fuertes bajo tensión que bajo compresión: una fuerza de tensión de 120 N/mm² puede causar la rotura de un hueso, asi como puede causarla una fuerza de torsión, y estas roturas son diferentes.

90. RESISTENCIA DE LOS HUESOS En el cuerpo humano los huesos tienen 6 funciones que tiene que cumplir para los cuales están diseñados, y es tas son: 1.- Soporte 2.- Locomoción 3.- Protección de órganos 4.- Almacén de componentes químicos 5.- Alimentación 6.- Transmisión del sonido

91. RESISTENCIA DE LOS HUESOS continu Para lograr esta resistencia ,el huesos cuenta con dos tipos de tejidos; el tejido compacto, y el esponjoso. El tejido compacto tiene dos componentes, una parte mineral formada por sales de calcio, y el colágeno, y una sustancia gelatinosa que en forma de fibras atraviesa todo el entramado mineral. El tejido esponjoso está en el centro del hueso y no es muy resistente, pero si muy ligero, lo que evita el exceso de peso.

92. FUNCIONES DE LOS HUESOS Los huesos poseen varias funciones son: Actúan como sostén: Los huesos que se encarga del sostén de los órganos y tejidos blandos. Permiten el movimiento: Gracias a los músculos que se fijan a los huesos a través de los tendones, y a sus contracciones en el cuerpo se puede mover. Protegen a los órganos: Los huesos forman diversas cavidades que protegen a los órganos vitales de traumatismos. Por ejemplo, el cráneo o calota protege al cerebro de posibles golpes que pueda sufrir éste, y la caja torácica ( costillas y el esternón), protegen a los pulmones y al corazón. Homeostasis Mineral: El tejido óseo se encarga del abastecimiento de diversos minerales, como el fósforo y el calcio, que son muy importantes en funciones que realiza el organismo como la contracción muscular, lo cual es el caso del calcio. Cuando uno de éstos minerales es necesario, los huesos lo liberan en el torrente sanguíneo, y éste lo distribuye por el organismo. Contribuyen a la formación de célulassanguíneas: La médula ósea o roja, que se encuentra en el tejido esponjoso de los huesos largos ( ejemplo la pelvis, las vértebras, etc), se encarga de la formación de glóbulos rojos o eritrocitos. Este proceso se denomina hematopoyesis. Sirven como reserva energética: La médula ósea amarilla que es el tejido adiposo que se encuentra en los canales medulares de los huesos largos, es una gran reserva de energía.

93. FORTALEZA DEL HUESO Hay tres cosas para mantener los hueso fuertes y resistentes. Hacer ejercicios de resistencia. Tener una dieta rica en calcio. Mantenerse alejado del alcohol, cigarrillo, y evitar el exceso de la vitamina A.

94. Estructura de los huesos El esqueleto esta constituido de 200 huesos. Por tejido óseo. Por cartílago. Por médula ósea. Por periostio o membrana que rodea a los huesos.

95. ESTRUCTURA DE LOS HUESOS LARGOS continu Los huesos constituyen los elementos solidos que intervienen en la estática y en los movimientos de los cuerpos. Estas funciones pueden desempeñarse en forma eficaz no solo por las propiedades mecánicas del material sino también gracias a su forma que se adaptan alas funciones que desempeñan. Los huesos constituyen huesos elástico pero frágiles, pues cuando se sobrepasa su limite de elasticidad se fracturan sin alcanzar las deformaciones permanentes que se observan en el cuerpo elásticos.

96. ESTRUCTURA DE LOS HUESOS continu Algunas características de los huesos:La dureza de los huesos se debe a que contienen gran cantidad de calcio. Este es proporcionado a los huesos por las células vivas que hay en el interior de ellos.Las células que forman el tejido de los huesos obtienen el calcio de la leche y de otros alimentos, ricos en este mineral.Los huesos están cubiertos por una sustancia mineral, pero no por eso son partes sin vida del cuerpo. Los huesos viven porque crecen. La parte viva está constituida por las células.(Ir a Enfermedades de los huesos)Los huesos nos sostienenLa estructura de un edificio sostiene paredes y techos y protege lo que se guarda en su interior. Del mismo modo, las funciones de los huesos en el esqueleto son múltiples: Sostienen al organismo y protegen a los órganos delicados, a la vez que sirven de punto de inserción a los

97. LAS FRACTURAS OSEAS SE PRODUCEN Por compresión. Por tracción. Por flexión Por torsión, o están sujetas a la leyes generales de los cuerpos elásticos.

98. ESTRUCTURA DE LOS HUESOS . .

99. Estructura de los huesos continuación Por su estructura los huesos son. Huesos largos, huesos cortos, huesos planos, Los huesos largos tienen forma de tubos con laminillas condensadas en la superficie del hueso y determinando una cavidad central en la diáfisis, mientras que en epífisis forma una masa esponjosa.

100. INDICACIONES DEL YODO Indicaciones: Tensión baja, Hipotiroidismo Obesidad, Problemas de crecimiento, Problemas del desarrollo intelectual, Dolor al menstruar, Colesterol alto. Fuentes: Algas marinas (son fáciles de cocinar, se echan al guiso cuando se esta acabando de hacer o en las ensaladas, metíendolasantes en agua) Sal marina integral (comprada en herbolarios o tiendas de dietética, que no haya sido manipulada con productos químicos) Pescados Ajo cebollas, champiñón ,espárragos berros, limón, cereales integrales. Uvas peras, espinacas.

101. FUNCIONES DEL YODO E L YODO Se almacena en tiroides, riñones, suprarrenales y órganos sexuales. En el organismo se une a un aminoácido llamado tirosina y forma la hormona tiroxina, es importante en más de 100 procesos químicos: producción de energía, crecimiento, reproducción, funcionamiento del sistema nervioso, etc. Funciones del Yodo: - Regula el metabolismo, el crecimiento y producción de energía, en un cansancio puede haber deficiencias de yodo -Relaciona con la producción de hormonas - Con la proliferación de grasas y la proporción de minerales dentro del cuerpo - Equilibra el sistema nervioso, - Relacionacon la relajación y contracción neuromuscular - Mejora y favorece el desarrollo intelectual - En el correcto funcionamiento del páncreas, hipófisis y gónadas - Importante para el estado saludable de piel y tejidos - Su presencia hace que haya un buen metabolismo de los minerales y grasas

102. CONCEPTO DE MUSCULOS El músculo es uno de lostejidos del cuerpo humano y de otros animalescontráctil, es decir, caracterizado por su capacidad para contraerse, en respuesta a un estímulo nervioso. . La unidad funcional y estructural del músculo es la fibra muscular. Estructura filiforme muy pequeña formada por proteínas complejas. Cada célulamuscular o fibra contiene varias miofibrillas, de dos tipos, gruesos y delgados, que adoptan una disposición regular. Cada miofilamento grueso contiene la proteína miosina. Los filamentos delgados contienen dos cadenas de la proteína actina. Las miofribrillas están formadas de hileras que alternan miofilamentos gruesos y delgados con sus extremos . Durante las contracciones musculares, estas hileras de filamentos se deslizan una sobre otra por medio de puentes cruzados que actúan como ruedas. La energía que requiere este movimiento procede de mitocondrias densas que rodean las miofibrillas. Los músculos realizan el trabajode extensión y de flexión, para aquello tiran de los huesos, que hacen de palancas. Otro efecto de trabajo de los músculos es la producción de calor. Para ello regulan el funcionamiento de centros nerviosos.En ellos se reciben las sensaciones, para que el sistema nervioso elabore las respuestas conscientes a dichas sensaciones. Los músculos gastan mucho oxigeno y glucosa, cuando el esfuerzo es muy fuerte y prolongado, provocando que los músculos no alcancen a satisfacer sus necesidades, dan como resultado los calambres y fatigas musculares por acumulación de toxinas musculares, estos estados desaparecen con descanso y masajes que activen la circulación, para que la sangre arrastre las toxinas presentes en la musculatura

103. CONTRACCION MUSCULAR Es el proceso fisiológico por el que los músculos realizan la fuerza para desplazar el contenido de la cavidad a la que recubre ( músculo liso) o mue ve el organismo a través del medio a otros objetos ( músculo estriado). La contracción muscular en el organismo es provocado por impulsos nervioso, y no obstante para analizar los complejos fenómenos que ocurran en la contracción se han estudiado músculos aislados que se estimulan diariamente por medio de choques eléctricos.

104. FUNCION DE LOS MUSCULOS Produce movimiento. Generan energía mecánica por la transformación de la energía química (biotransformadores). Da estabilidad articular. Sirve como protección. Mantenimiento de la postura. Es el sentido de la postura o posición en el espacio, gracias a terminaciones nerviosas incluidas en el tejido muscular. Información del estadofisiológico del cuerpo, por ejemplo un cólico renal provoca contracciones fuertes del músculo liso generando un fuerte dolor, signo del propio cólico. Aporte de calor, por su abundante irrigación, por la fricción y por el consumo de energía. Estimulante de los vasos linfáticos y sanguíneos, por ejemplo la contracción de los músculos de la pierna bombean ayudando a la sangre venosa y la linfa a que se dirijan en contra de la gravedad durante la marcha.

105. TIPOS DE CONTRACCIONES MUSCULARES CONTRACCIONES ISOTONICA . CONTRACCIONES CONCENTRICAS CONTRACCIONES EXCENTRICAS CONTRACCIONES ISOMETRICAS CONTRACCIONES AUXOTONICAS CONTRACCIONES ISOCINETICAS

106. TIPOS DE CONTRACCION MUSCULAR Contracciones isotónicas Se define contracciones isotónicas, a aquellas contracciones en la que las fibras musculares además de contraerse, modifica su longitud. Las contracciones isotónicas son las más comunes en la mayoría de los deportes, actividades físicas y actividades correspondientes a la vida diaria, ya que en la mayoría de las tensiones musculares que ejercemos suelen ser acompañadas por acortamiento y alargamiento de las fibras musculares de un músculo determinado Las contracciones isotónicas se dividen en: · concéntricas · excéntricas Contracciones Concéntrica Una contracción concéntrica ocurre cuando un músculo desarrolla una tensión suficiente para superar una resistencia, de forma tal que este se acorta y moviliza una parte del cuerpo venciendo dicha resistencia. ejemplo es cuando llevamos un vaso de agua a la boca para beber, existe acortamiento muscular concéntrico ya que los puntos de inserción de los músculos de juntan, se acortan o se contraen.

107. TIPOS DE CONTRACCION MUSCULAR Contracción Excéntrica: Cuando una resistencia es mayor que la tensión ejercida por un músculo determinado, de forma que éste se alarga se dice que dicho músculo ejerce una contracción excéntrica, en este caso el músculo desarrolla tensión alargándose es decir extendiendo su longitud, un ejemplo claro es cuando llevamos el vaso desde la boca hasta apoyarlo en la mesa, en este caso el bíceps braquial se contrae excéntricamente. Contracción Isométrica. En este caso el músculo permanece estático sin acortarse ni alargarse, pero genera tensión, un ejemplo sería cuando llevamos a un chico en brazos, los brazos no se mueven mantienen al niño en la misma posición y generan tensión para que el niño no se caiga al piso, no se produce ni acortamiento ni alargamiento de las fibras musculares.

108. TIPOS DE CONTRACCION MUSCULAR Contracciones auxotónicas Es cuando se combinan contracciones isotónica con contracciones isométricas, al iniciarse la contracción se acentúa más la parte isotónica, mientras que al final de la contracción se acentúa más la isométrica Un ejemplo práctico de este tipo de contracción lo encontramos cuando se trabaja con "extensores" el extensor se estira hasta un cierto, el músculo se contrae concéntricamente, mantenemos unos segundos estáticamente (Isométricamente) y luego volvemos a la posición inicial con una contracción en forma excéntrica. Contracciones Isocinéticas Se trata de un nuevo tipo de contracción en lo que refiere a su aplicación en la práctica deportiva. Se define como una contracción máxima a velocidad constante en toda la gama de movimiento, son comunes en aquellos deportes en lo que no se necesita generar una aceleración en el movimiento, es decir por el contrario en aquellos deportes que lo que necesitamos es una velocidad constante y uniforme como puede ser la natación o el remo, el agua ejerce una fuerza constante y uniforme, cuando aumentamos la fuerza el agua aumenta en la resistencia, para ello se diseñaron los aparatos isocinéticospara desarrollar a velocidad constante y uniforme durante el movimiento.

109. TIPOS DE CONTRACCION MUSCULAR ISOTÓNICA O DINÁMICA: Es el tipo de contracción muscular isotónica la tensión debería ser la misma a lo largo del total de la extensión del movimiento. Sin embargo, la tensión de la contracción muscular está relacionada al ángulo, siendo la máxima contracción alrededor de los 120 grados, y la menor alrededor de los 30 grados.ISOMÉTRICA O ESTÁTICA:Se refiere al tipo de contracción en la cuál el músculo desarrolla una tensión sin cambiar su longitud.Un músculo puede desarrollar tensión a menudo más alta que aquellas desarrolladas durante una contracción dinámica, vía una contracción estática o isométrica. La aplicación de la fuerza de un atleta en contra de una estructura inmóvil, u objetos que no podrán ceder a la fuerza generada por el deportista, hace acortamiento visible del músculo los filamentos de actina permanecen en la misma posición.

110. COMO ESTA CONSTITUIDO EL MUSCULO El músculo esta constituido por. Un componente contráctil situado en la banda A del Sarcómero. Un componente elástico pasivo, no amortiguado conectado en serie con el anterior, ejemplo el tendón. Un componente elástico pasivo conectado en paralelo con dos anteriores formado por el sarcolema y el tejido fibroelástico que rodea a la fibrilla múscular.

111. BIOMECANICA DE LA MARCHA Es un comportamiento físico mecánico de los sistemas biológicos como huesos, articulaciones, tendones, ligamentos, músculos. La biomecánica es una disciplina que estudia los modelos, fenómenos y leyes que sean relevantes en el movimientos de los seres vivos La locomoción humana normal se ha descrito como una serie de movimientos alternantes, rítmicos, de las extremidades y del tronco que determinan un desplazamiento hacia delante del centro de gravedad. la locomoción humana normal puede describirse enumerando algunas de sus características. Aunque existen pequeñas diferencias en la forma de la marcha de un individuo a otro, estas diferencias caen dentro de pequeños limites. El ciclo de la marcha comienza cuando el pie contacta con el suelo y termina con el siguiente contacto con el suelo del mismo pie. Los dos mayores componentes del ciclo de la marcha son: la fase de apoyo y la fase de balanceo . Una pierna está en fase de apoyo cuando está en contacto con el suelo y está en fase de balanceo cuando no contacta con el suelo.

112. Leyes del movimientos . t LAS LEYES DEL MOVIMIENTOS SON. DINÁMICA Y ESTÁTICALa dinámica es la rama de la Mecánica que estudia las causas del movimiento, mientras que la estática se ocupa del estudio de las causas del reposo o del equilibrio de los cuerpos. ¿QUÉ ES LA FUERZA?La fuerza es una cantidad vectorial que nos permite describir cómo es la interacción entre dos o más cuerpos.TIPOS DE FUERZA SON GRAVITACIONAL, ELECTROMAGNETICA, F NUCLEAR. .NMDEBIL, N FUERTE, ¿QUÉ ES LA MASA?La masa inercial es la medida de la resistencia que presenta un objeto al cambio de movimiento como respuesta a la aplicación de una fuerza externa. MARCOS DE REFERENCIALos marcos de referencia inerciales son aquellos que se encuentran en reposo o en movimiento rectilíneo uniforme. Los marcos de referencia no inerciales son los que poseen un movimiento giratorio o acelerado. PRIMERA LEY DE NEWTON“Todos los cuerpos perseveran en su estado de reposo o de movimiento uniforme en línea recta, salvo que se vean forzados a cambiar ese estado por fuerzas impresas”EGUNDA LEY DE NEWTON“El cambio de movimiento es proporcional a la fuerza impresa y se hace en la dirección en la que se aplica la fuerzaF=m a” TERCERA LEY DE NEWTON“Por toda acción hay siempre una reacción dirigida en sentido opuesto y con igual magnitud”