La tecnología se refiere a los conocimientos, métodos y técnicas que permiten transformar insumos en productos. Para seleccionar una tecnología se recomienda obtener asesoría de universidades, centros de investigación, especialistas y experiencias exitosas. La organización e institucionalidad de un proyecto tecnológico debe considerar aspectos administrativos, financieros y sociales tanto para su ejecución como operación a largo plazo.