Folclore de Chile

1. BAILES CHILOTES Y SUREÑOS
La Sirilla
Margot Loyola presenta la sirilla a través de una conversación con Silvestre
Bahamondes, un ejecutante de este baile chilote, realizada en Mocopulli, 1963. "No hay
que bailar con zapatos mudos", explica Bahamondes refiriéndose a los zapatos con
suelo de goma.
El Costillar
Este es un baile que es protagonista en festividades y celebraciones criollas, pero
también tiene un carácter competitivo. En mitad de la pista se coloca una botella y los
participantes deben bailar, saltar y zapatear alrededor de ella. Quien llegara a derribarla
tiene que "echar una prenda", pagar una penitencia, o simplemente, retirarse del baile.
Muy característica de la zona de Chillán, la danza se realiza solo o en pareja y aunque
las mujeres pueden salir a la pista, por lo general participan sólo los hombres.
La Pericona
Es uno de los bailes más populares de la zona de Chiloé. Se interpreta en todos los
eventos y fiestas chilotas. En el baile participan, generalmente, cuatro personas que
realizan el escobillado dando seis vueltas de derecha a izquierda.
Ver la pericona en video
La Trastrasera
Originaria de la Isla de Chiloé, esta danza es simple y se puede bailar en pareja o en un
grupo grande. Los participantes ingresan a la pista tomados de la mano. Las mujeres
siguen a los hombres y muestran una actitud tímida y vergonzosa. En dos hileras, frente
a frente, se colocan las parejas. El paso es muy sencillo y se realiza desde el mismo
puesto. Consiste en un trote fijo de tres tiempos y al cuarto se levanta una rodilla.
Luego, se vuelve al trote otros tres tiempos y se levanta la otra rodilla.
Ver video de la trastrasera
La Nave
Es una danza chilota colectiva, que sucesivamente interpretan todas las personas en las
fiestas tradicionales. En sus desplazamientos los bailarínes imitan el movimiento de una
embarcación cuando navega, lo que refleja una característica del medio ambiente en el
cual se desarrolla la vida de los habitantes de Chiloé.
Chocolate
Danza en pareja, una de las más características del archipiélago de Chiloé. Se observa
influencia española en la postura y en algunos giros de los bailarines. Hay varias
versiones, y en una de ellas el canto habla de España, de los ole y los toros bravos.

2. BAILES MAPUCHE
Alumnos y profesores de enseñanza básica de la Escuela Misional Nª 132 " El Natre ", a
18 Km. de Temuco, realizaron un valioso trabajo de recopilación de bailes y tradiciones
de la comunidad a través de la recolección de testimonios de padres y abuelos. El baile
de la bandera, fue uno de los más destacados.Además estuvieron presentes los
siguientes bailes:
Kuimin- Purrum
Mazatum -Machipurrum
Lañkañ - Machitum
Wutrapurrum - Choique Purrum
Awumpurrum
BAILES DEL EXTREMO SUR
Región de Aysén:
El dialectólogo de la XI Región, Leonel Galindo, nos ha autorizado a publicar un
extracto de su libro Aisén y su Folclor editado recientemente (pdf)
En él se presentan los principales danzas y ritmos que existen en la zona, dando cuenta
de susinfluencias europeas y argentinas. Algunos de los bailes citados son:
Ranchera:
Deriva de la mazurca (un ritmo de origen polaco). En la forma de la danza, la pareja
realiza sobrepasos al compás de 3/4. Coreográficamente marcan la figura de una rueda o
una elipse, interrumpida a intervalos, de acuerdo a los cambios de velocidades o
estribillos del tema.
Valse :
La danza del valse practicado en la Comuna de Coyhaique, se diferencia de su
homólogo europeo, porque los pasos son más cortos, aunque guarda muchísima
semejanza en los giros y en la postura corporal de los danzarines.
Polka criolla:
El autor ha observado dos modalidades diferentes de ejecutarla: una muy vivaz, con
pasos largos ( similar a las versiones argentinas y mexicanas) y otra muy sobria
(semejante en el paso a una milonga porteña, pero difiere en los giros y se le agrega
algunas figuras del pasodoble).

3. Pasodoble:
Danza española, de compás binario, derivada de la marcha. En el acompañamiento
musical, cuando hay más de una guitarra, se busca imitar los acordes de los
instrumentos españoles
Chamamé:
Ritmo derivado del chamamé maceta (lento), oriundo de Corrientes, y éste de la polca
paraguaya. La danza en el paso difiere de la practicada en Corrientes y otras provincias
argentinas...
Región de Magallanes:
El investigador folclórico costumbrista, Mario Isidro Romero, ha realizado numerosos
estudios sobre las tradiciones del extremo sur. En esta ocasión reproducimos los
capítulos del libro Raíces Magallánicasdedicados al baile y la danza.
Inicia el relato con la descripción de rituales y acompañamiento musical de los pueblos
originarios: kaweskar, yaganes, onas y tehuelches. Para continuar con los ritos de los
colonos, quetres días antes de instalarse en tierras magallánicasya celebraban dentro de
la goleta Ancud las Fiestas Patrias de 1843, "Destapándose un barril de vino y bailando
algunas cuecas...".
La vestimenta gaucha era la norma del colono, vistiendo boina con pañuelo al cuello, faja de
lana tejida a telar sobre el cinturón, bombachas y bota acordeón o tamangos para las faenas
del campo. Estos atuendos aún son utilizados en los sectores rurales de la comuna.
La gastronomía, en donde destaca el asado de cordero al palo parado junto con el ñaco o pavo
de harina tostada salado y el mate amargo, era lo típico de esos años. Tradiciones que llegan
hasta el día de hoy.
Conocer la gastronomía de un pueblo, los hábitos y variantes de su cocina, permite aprender y
entender su idiosincrasia y modos de vida.
Rescatando viejas recetas de las comunidades aborígenes, sumadas a la fuerte influencia recibida
después de la llegada de los pioneros europeos, hemos recopilado platos que conforman un
muestrario culinario de la Patagonia.
Carnes rojas y blancas, pescados, mariscos, dulces, postres y ahumados, para experimentar en la
cocina y acercarse más al sabor de estas tierras.
Pierna de Capón Asada
Se le quita toda la grasa, algunas veces se la puede dejar adobada, con estragón, vinagre,
ajo, orégano, si no se lo deja en vino blanco. Después al otro...
Pierna de Cordero rellena
Descarozar las aceitunas y cortarlas en trocitos, mezclarlas con la cebolla y el ajo
picados y rehogados en aceite de oliva. Agregar el perejil picado...

4. Centolla Fueguina
Picar la cebolla en juliana. Erogar con la manteca, incorporar la centolla, salpimentar,
agregar la crema, el puré y el ketchup. Mezclar y cocinar a fuego...
Corvina negra con Salsa de hongos
Remojar los hongos en el vino, luego escurrirlos y saltearlos en la manteca. Cortar la
cebolla en rodajas muy finas y saltearlas en una cazuela con aceite....
Erizos al Natural
Cortar la parte superior del erizo en forma redonda, golpear con el filo del cuchillo.
Desprender la tapa y sacarles las lenguas, lavarlas en el mismo...
Dulce de Calafate
Hervir el calafate y las manzanas cortadas (agregar agua si es necesario ) hasta que la
fruta se deshaga. Una vez que quedaron hechas una pasta negruzca, se...
Dulce de Grosellas, Frambuesas, Frutillas o Cerezas.
Colocar el azúcar en una cacerola y cubrir con agua. Cocinar hasta que el almíbar se
espese (cuando se toma entre dos dedos se forma una especie de hilo...
Mermelada de Ruibarbo
Limpiar los tallos (rasparlos) y cortarlos en trocitos. Cocinarlos en agua hirviendo por
unos 5 minutos. Verter el azúcar, agregar el jugo de limón y revolver...
Difusor de la doma chilena
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Fue hasta Rivadavia, Argentina, para mostrar su arte y competir de igual a igual con sus
pares trasandinos. Además, llevó un personaje muy curioso
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Aparte de los bailarines y folcloristas que integraron la delegación chilena del Club Gil
Letelier a las celebraciones del Día de la Tradición en la cabaña Tulumaya de Roberto
Petri, también hubo un domador chileno. Se trata de David Gajardo, quien mostró a sus
pares argentinos las bondades de la doma chilena y también le hizo conocer a un
personaje que despertó mucha curiosidad allende Los Andes.
Y David, entre doma y doma, bajo el caluroso mediodía mendocino, nos contó que lo
suyo ha estado presente desde siempre en su vida.

5. “Creo que he estado siempre ligado a lo que son las tradiciones.. También al Club Gil
Letelier. Yo soy profesor de Educación Básica y siempre he estado ligado a la
domadura. Ya llevo domando hace diez años”.
-¿Dónde partiste?
“Partí en Vista Alegre, en el fundo donde don Carlos Fernández era administrador. De
ahí partió todo lo que era la tradición chilena, la monta chilena. Y esto es parte de una
tradición de padres, hermanos, abuelos; ya son muchos años que mi familia está
viviendo lo que son las tradiciones chilenas”.
-¿Hubo algún maestro que te enseñó, que te empezó a guiar en esta actividad de la
doma, que te dio las primeras nociones?
“Yo siempre tengo arriba a don Hernán Muñoz, socio del Gil Letelier, que ahora ya no
está con nosotros; padre de corredores que son Omar Muñoz, Alfredo Muñoz y José
Manuel Muñoz. Él siempre estuvo conmigo, fue un pilar fundamental en lo que son las
tradiciones chilenas”.
¿En qué te basas para desarrollar lo que tú haces?
“Me baso en una cultura que en la ciudad es muy difícil llevarla a cabo. ¿Por qué razón?
Porque cada vez va aumentando la población y cada vez, lo que es la parte rural de
Santiago, va desapareciendo. Por eso, creo que siempre me he caracterizado por llevar
arriba arriba nuestras tradiciones, llevar arriba todo lo que depende del huaso, la cultura
chilena. Y de ahí; ya llevo diez años haciendo esto”.
-¿Y qué elementos son esenciales para poder hacerlo? ¿qué técnicas, qué habilidades?
“A lo mejor habilidad no porque estoy gordito, estoy fuera de training porque ahora no
estoy montando como antes, pero lo principal es el interés y el amor a nuestra patria. No
es tan sólo vestir una ropa de huaso y poder decir yo soy huaso, sino que hay algo más
interior. A lo mejor una esencia como persona que dice: yo voy con las tradiciones.
Porque eso es. Se dice que el huaso no se hace, huaso se nace y yo me considero un
huaso nacido”.
-¿Necesitas cierto tiempo de preparación antes de una actuación, estar algunos días
montndo caballo para quedar a punto?
“Para hacer una destreza, uno tiene que practicar, pero como también han pasado dos,
tres años que no he subido arriba de un caballo, es más complicado. Pero así y todo, esto
va dentro, es una esencia que uno tiene como persona para la domadura. He estado en
muchas partes, en el sur, en el norte”.
-¿Qué puedes decir de esta experiencia que has tenido en Rivadavia?
“Espectacular. Lo que pasa que el gaucho argentino siempre ha estado como arriba.
Siempre se habla del gaucho y de la doma y yo, al venir a montar, quise decir que el
chileno también se puede afirmar arriba de un caballo chúcaro y hacerles la

6. competencia. Creo que ha sido espectacular y me siento muy agradecido además de la
acogida de la gente. Son muy acogedores y les gusta esto. En realidad, aquí un jinete se
sube, se mantiene una cantidad de minutos o segundos y se baja. Yo vine con el
propósito de mostrar lo que era la domadura chilena, las destrezas que nosotros
podemos hacer.
A lo mejor no me resultó como yo quería, pero la gente se fue muy contenta y muy
satisfecha de ver lo que es la doma chilena”.
-Y tu personaje, la loca Zoila, despertó bastante interés y curiosidad también.
“La verdad que este personaje no es creado por mí sino que por Héctor Rodríguez. Se
creó hace cinco años en el Gil Letelier y hubo un joven llamado Yeison que fue quien lo
asumió por primera vez.
Sucede que un día me sentí caracterizado y dije: yo puedo hacer que la gente se ría y
puedo jugar con ellos. De ahí es que adopté el papel de la Loca y de esa manera he
recorrido todo el sur de Chile, llegando hasta Coyhaique. Estoy feliz y me siento
satisfecho de que la gente se ría y que también vea lo que es la doma chilena, porque
eso es lo que uno busca. A lo mejor uno no busca premios ni nada, sino que la gente
disfrute con lo que uno hace”.
-¿En todos estos años te han tocado potrones muy difíciles?
“Estoy invicto porque hace tres años que no caigo. Pero como se señala por ahí, el que
dice que nunca ha caído es porque nunca ha subido. Todo depende de qué animal toque,
pero la idea mía es que si no me queda suelto el pretal, yo voy a hacer todo lo posible
por nunca caerme”.

7. competencia. Creo que ha sido espectacular y me siento muy agradecido además de la
acogida de la gente. Son muy acogedores y les gusta esto. En realidad, aquí un jinete se
sube, se mantiene una cantidad de minutos o segundos y se baja. Yo vine con el
propósito de mostrar lo que era la domadura chilena, las destrezas que nosotros
podemos hacer.
A lo mejor no me resultó como yo quería, pero la gente se fue muy contenta y muy
satisfecha de ver lo que es la doma chilena”.
-Y tu personaje, la loca Zoila, despertó bastante interés y curiosidad también.
“La verdad que este personaje no es creado por mí sino que por Héctor Rodríguez. Se
creó hace cinco años en el Gil Letelier y hubo un joven llamado Yeison que fue quien lo
asumió por primera vez.
Sucede que un día me sentí caracterizado y dije: yo puedo hacer que la gente se ría y
puedo jugar con ellos. De ahí es que adopté el papel de la Loca y de esa manera he
recorrido todo el sur de Chile, llegando hasta Coyhaique. Estoy feliz y me siento
satisfecho de que la gente se ría y que también vea lo que es la doma chilena, porque
eso es lo que uno busca. A lo mejor uno no busca premios ni nada, sino que la gente
disfrute con lo que uno hace”.
-¿En todos estos años te han tocado potrones muy difíciles?
“Estoy invicto porque hace tres años que no caigo. Pero como se señala por ahí, el que
dice que nunca ha caído es porque nunca ha subido. Todo depende de qué animal toque,
pero la idea mía es que si no me queda suelto el pretal, yo voy a hacer todo lo posible
por nunca caerme”.