1. LOS FRUTALES COMO
LOS FRUTALES COMO
ALTERNATIVA
ALTERNATIVA
DE DESARROLLO PARA LA
DE DESARROLLO PARA LA
SIERRA
SIERRA
2. La zona de la sierra apta para el cultivo de
árboles frutales y donde se sustentan las
posibilidades expuestas en esta charla, es
la comprendida entre 800 y 2,600 m.s.n.m.,
aproximadamente, es decir en los valles
interandinos.
8. Destino de frutas peruanas
En casi todos los casos el principal
mercado sigue siendo el interno,
aunque algunas de ellas destacan por
su comercialización en el mercado de
exportación.
9. ALGUNAS CARACTERISTICAS DE LA FRUTICULTURA
COMO ACTIVIDAD ECONOMICA
• CULTIVOS DE LARGO PLAZO
• INVERSION INICIAL ALTA
• ESTACIONALIDAD DE LA COSECHA ?
10. ZONA TROPICAL FRUTALES SIEMPREVERDES
ZONA TEMPLADA FRUTALES CADUCIFOLIOS
Factor determinante en el origen de los frutales: CLIMA
24. TODAS LAS VENTAJAS QUE SE
PUEDEN OBTENER DE CULTIVAR
FRUTALES EN LA SIERRA SE
SUSTENTAN EN EL CLIMA,
PRINCIPALMENTE TEMPERATURA
25. CULTIVO DE FRUTALES EN LA SIERRA. VENTAJAS
• Cosecha fuera de época
Caducifolios Dos cosechas al año
Siempreverdes
2. Producir fruta que la costa produce pero de
Mejor calidad
Caducifolios
3. Producir especies y cultivares que no puede
Producir la Costa
Caducifolios
26. 1.Cosecha fuera de época
ALGUNAS CARACTERISTICAS DE LA FRUTICULTURA COMO ACTIVIDAD ECONOMICA
• CULTIVOS DE LARGO PLAZO
• INVERSION INICIAL ALTA
• ESTACIONALIDAD DE LA COSECHA
X
Ventaja: mejores precios de venta
EXPORTACION DEUVA DEMESA MENSUAL POR CAMPAÑAS
EN KILOS NETOS YPRECIOS REFERENCIALES FOB US$
0
1,000,000
2,000,000
3,000,000
4,000,000
5,000,000
6,000,000
7,000,000
8,000,000
9,000,000
10,000,000
11,000,000
AGO SEP OCT NOV DIC ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL
k
g
0.00
0.50
1.00
1.50
2.00
2.50
3.00
U
S
$
/
k
g
03/04 (kg) 04/05(kg) 05/06(kg)
03/04 ( US$/ kg ) 04/05( US$/ kg) 05/06( US$/ kg ) …………..
28. En la costa peruana la secuencia del ciclo
anual y la aplicación de las dos prácticas
anotadas es, por lo general, la siguiente:
Agoste : entre abril y agosto (por dos, tres o cuatro meses)
Poda : agosto o septiembre (antes de aplicación de
defoliante)
Aplicación de defoliantes y primer riego: septiembre.
Brotamiento y floración: septiembre-octubre.
Cosecha: febrero-marzo.
29. CICLO ANUAL DE UN CADUCIFOLIO EN LA SIERRA
1. El agoste puede aplicarse en cualquier época del
año, lo que posibilita tener “producción fuera de
época”.
Los únicos factores limitantes que podrían presentarse son
las lluvias, y las heladas.
Las producciones fuera de época más normales siguen las
siguientes secuencias:
A B
___________ ______________
Agoste Abril Nov.-dic.
Aplic. Defol. y primer riego Mayo Enero
Floración y brotamiento Mayo-jun. En.-Feb.
Cosecha Oct.-nov. Jun.-Jul.
30. Otra posibilidad, derivada de la produccion
fuera de epoca, es la obtención de “dos
cosechas al año”. se logra con ciertos
cultivares de algunas especies como el
Blanquillo o varios cultivares de manzano, a
quienes se los obliga a tener ciclos continuos
con un intervalo de sólo uno o dos meses
entre ellos, periodo en el que se realiza en
agoste.
31. TEMPERATURAS CRITICAS A LAS QUE SE
PRODUCEN DAÑOS POR HELADAS EN
ALGUNOS FRUTALES CADUCIFOLIOS ( ºC )
MANZA- DAMAS- PERA- DURAZ- CIROLE-
NOS COS LES NEROS ROS
32. En el Perú, la mayoría de las zonas
frutícolas de importancia actual no
tienen el problema de la presencia de
heladas. Estas sólo ocurren en algunos
lugares de la sierra y en determinadas
épocas del año (junio y julio
mayormente), aunque no con la
intensidad con que se registran en otros
lugares del mundo.
36. Meses
FLORACION
COSECHA
SIERRA COSTA
Mayo Jun. Jul. Ag. Sept. Oct. Nov. Dic. En. Feb. Mar. Abr.
Cosecha fuera de época en frutales Siempreverdes.
En todas las especies siempreverdes, la época de floración, y
por lo tanto la cosecha, normalmente se adelanta 3-4 meses
(mayo-junio) en relación con la costa.
El manejo especial del riego puede acentuar este
adelanto natural de la floración
37.
38. Meses
FLORACION
COSECHA
F-M = 7 meses
COSECHA
F-M = 7 meses
CULTIVAR A
CULTIVAR B
B. Tienen igual F-M pero diferente época de
floración. Por ejemplo los mangos 'Cambodiana' y
'Haden', a pesar de poseer un F-M similar de 7
meses, se cosechan en febrero y marzo respecti-
vamente, debido a que el primero florea en julio,
mientras que el último lo hace en agosto
39. …..Ventajas del cultivo de frutales en la sierra
2. Producción de especies y cultivares
Caducifolios de mejor calidad que en
la Costa.
94. CULTIVO DE MANZANO A 1,000 M.S.N.M.
RENDIMIENTO Cv. Pachacamac: 40,000 Kg/ha
95.
96. Si las posibilidades son tan amplias,
¿Qué frutal sembrar?
1.El que tenga mayores ventajas
Rendimiento
Calidad
2. El que tenga un mayor precio de venta