Este documento proporciona información sobre biomoléculas inorgánicas y orgánicas. Explica las propiedades del agua, sales minerales, azúcares como la glucosa, lípidos como los ácidos grasos y sus reacciones con álcalis y alcoholes. También describe biomoléculas complejas como los carbohidratos, incluyendo almidón, quitina y heteropolisacáridos, así como lípidos de membrana y no saponificables.

1. BOELEMENTOS
Y
BIOMOLÉCULAS
(UNIDADES 1 Y 2)
Carmen Bonet 1

2. BIOELEMENTOS
Carmen Bonet 2

3. Carmen Bonet 3

4. Carmen Bonet 4

5. Carmen Bonet 5

6. http://web.educastur.princast.es/proyectos/bi
ogeo_ov/2BCH/B1_BIOQUIMICA/t11_BIOMOL
ECULAS/informacion.htm
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7. BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS
AGUA
Carmen Bonet 7

8. Carmen Bonet 8

9. Carmen Bonet 9

10. REACCIÓN DE DISOCIACIÓN
DEL AGUA
PRODUCTO IÓNICO
DEL AGUA
Carmen Bonet 10

11. Carmen Bonet 11

12. CONSTANTE
DIELÉCTRICA DEL
AGUA
SOLVATACIÓN DE LA GLUCOSA
http://www.bionova.org.es/biocast/tema04.
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htm

13. Carmen Bonet 13

14. BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS
SALES MINERALES
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15. ÓSMOSIS
DIÁLISIS
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16. Carmen Bonet 16

17. BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS
GÚCIDOS
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18. DEFINICIÓN Y CLASIFICACIÓN DE MONOSACÁRICOS
Polialcoholes con un grupo
Aldosas
aldehido
Polialcoholes con un grupo
Cetosas
cetona
Triosas 3 carbonos (CH2O)3
Tetrosas 4 carbonos (CH2O)4
Pentosas 5 carbonos (CH2O)5
Hexosas 6 carbonos (CH2O)6
Eptosas 7 carbonos (CH2O)7
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19. ALDOSAS
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20. ENANTIÓMEROCarmen Bonet 20
ESTEROISÓMEROS D Y L

21. Carmen Bonet 21

22. Carmen Bonet 22

23. MUTARROTACIÓN : TRANSFORAMCIÓNDE UN ANÓMERO EN OTRO
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24. ANÓMEROS
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25. DERIVADOS DE LOS
MONOSACÁRICOS
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26. ENLACE 0-GLICOSÍDICO
DICARBONÍLICO
MONOCARBONÍLICO
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27. ENLACE 0-GLICOSÍDICO (Dirección
del enlace)
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28. DISACÁRIDOS
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29. Carmen Bonet 29

30. HOMOPOLISACÁRIDOS
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31. Carmen Bonet 31

32. Glucógeno (partículas densas) almacenado en
célula hepática. Almacenamiento asociado con
túbulos del REL. Se observan mitocondrias
QUITINA
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33. RESUMEN DE LAS
FÓRMULAS DE
HOMOPOLISACÁRIDOS
EJEMPLO DE HETEROPOLISACÁRIDO
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34. HETERÓSIDOS
http://www.bionova.org.es/biocast/tema04.ht
m
http://ies.rayuela.mostoles.educa.madrid.org/
deptos/dbiogeo/recursos/Apuntes/ApuntesBio
Bach2/1-Bioquimica/Glucidos.htm Carmen Bonet 34

35. REACCIÓN DE LUGOL CON
ALMIDÓN
REACCIÓN DE FEHLING PARA
DETECTAR AZÚCARES
REDUCTORES
REACCIÓN DE TOLLENS PARA
DETECTAR AZÚCARES REDUCTORES
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36. BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS
LÍPIDOS
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37. http://www2.uah.es/biomodel/model2/lip/acg
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r-prop.htm

38. PROPIEDADES DE LOS
ÁCIDOS GRASOS: SON
SUSTANCIAS ANFIPÁTICAS
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39. Ácidos grasos T
SATURADOS
Butírico (4:0) -6°C
Caproico (6:0) -3°C
Caprílico (8:0) 17°C
Cáprico (10:0) 32°C
Láurico (12:0) 44°C
Mirístico (14:0) 54°C
Palmítico (16:0) 63°C
Esteárico (18:0) 69°C
Araquídico (20:0) 77°C
Lignocérico (24:0) 84°C
INSATURADOS (cis)
Monoinsaturados
Miristoleico (14:1Δ9) -4°C
Palmitoleico (16:1Δ9) 1°C
Oleico (18:1Δ9) 13°C
Poliinsaturados
Linoleico (18:2Δ9,12) -5°C
α-Linolénico (18:3Δ9,12,15) -11°C
PROPIEDADES DE LOS ÁCIDOS GRASOS: Araquidónico (20:4Δ5,8,11,14)
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-50°C
39
PUNTO DE FUSIÓN

40. Propiedades de los ácidos
grasos: Reactividad
• CON ÁLCALIS
• CON ALCOHOLES
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41. LÍPIDOS
SAPONÍFICABLES
REACCIÓN DE
SAPONIFICACIÓN
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42. Carmen Bonet 42

43. Carmen Bonet 43

44. SAPONIFICACIÓN DE TRIACILGLICÉRIDOS
HIDRÓLISIS DE TRIACILGLICÉRIDOS
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45. Carmen Bonet 45

46. LÍPIDOS DE MENBRANA
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47. Carmen Bonet 47

48. Carmen Bonet 48

49. LÍPIDOS NO
SAPONÍFICABLES
NO PRODUCEN REACCIÓN DE
SAPONIFICACIÓN
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50. Carmen Bonet 50

51. http://ies.rayuela.mostoles.educa.madrid.org/depto
s/dbiogeo/recursos/Apuntes/ApuntesBioBach2/1-
Bioquimica/Lipidos.htm
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52. Carmen Bonet 52