El documento presenta resúmenes breves sobre cinco chefs reconocidos internacionalmente: Ferran Adrià de España, fundador de Bulli Foundation para investigar la gastronomía; Virgilio Martínez de Perú, dueño del restaurante Central en el puesto 6 del ranking The World's 50 Best Restaurants; Enrique Olvera de México, conocido por representar los sabores tradicionales mexicanos en Pujol; Massimo Bottura de Italia, ganador del mejor restaurante del mundo en 2018 con Osteria Francescana; y Juan Camilo Quintero de Colombia, chef