El documento presenta una descripción general de los principales tipos de gastronomía mundial, incluyendo la gastronomía mexicana, italiana, francesa, española y asiática. Para cada tipo de gastronomía, se mencionan algunos de sus platillos y características distintivas, así como chefs reconocidos que son representantes de esa cocina.

1. LA MEJOR GASTRONOMIA
MUNDIAL
POR ANGEL GARCIA ROA
2-3

2. TIPOS DE GASTRONOMIA
• LA GASTRONOMIA (MEXICANA)
• LAGASTRONOMIA (ITALIANA)
• LA GASTRONOMIA (FRANCESA)
• LA GASTRONOMIA (ESPAÑOLA)
• LA GASTRONOMIA (ASIATICA)

3. LA GASTRONOMIA MEXICANA
• La gastronomía de mexico se caracteriza por su gran variedad de platillos y
recetas, así como por la complejidad de su elaboración. Es reconocida por sus
sabores distintivos y sofisticados con gran condimentación. Reúne tradiciones
gastronómicas tanto mesoamericanas como europeas , entre otras. La cocina
mexicana ha influenciado a diversas cocinas del mundo y también ha sido
influenciada de cocinas como: española, cubana,africana,del oriente medio, asiática.
Los principales representantes de esta gastronomía podrían ser :
• El maíz es su máximo representante, con más de siete milenios de antigüedad y que
según los mayas es la creación de los dioses y a partir del cual crearon la
humanidad. El origen y cultivo de este nutritivo y rico elemento ha sido base de la
alimentación de todas las culturas de nuestro país, por lo que es un símbolo de
creencias y de identidad cultural.

4. REPRESENTANTE :
• José ramón castillo
• José Ramón Castillo es un gran chef, creador de un nuevo
concepto del chocolate en comdonde bina sabores propios de
México, dándole una expresión única a esta golosina.
Enrique Olvera ha puesto el nombre de México muy alto a nivel
internacional si de gastronomía hablamos. Es considerado como
uno de los 10 chefs más prometedores para la gastronomía mundial
según la prestigiosa revista Food&Wine
Quien también es gran representante de la culinaria mexicana es
Patricia Quintana, reconocida como la chef más importante de
nuestro país. Es fundadora de la Escuela de la Alta Cocina
Mexicana.
La revista Time nombró a Ricardo Muñoz Zurita “Custodio y
preservador de la Cocina Mexicana”. Es propietario del Restaurante
Café Azul y Oro.

5. La Gastronomía italiana
• La comida de Italia es extremadamente variada. El país fue
unificado en el año 1861 y su cocina refleja la variedad cultural de
sus regiones así como la diversidad de su historia. La cocina
italiana, especialmente la de las regiones peninsulares e insulares
(centro y sur del país), está incluida dentro de la denominada
gastronomía mediterránea y es imitada y practicada en todo el
mundo. Es muy común que se conozca a la gastronomía de Italia
por sus platos más famosos, como la pizza, la pasta y el café, pero
lo cierto es que es una cocina donde coexisten los abundantes
olores y los sabores del mediterráneo. Se trata de una cocina con
fuerte carácter tradicional, muy sectorizada por regiones y heredera
de largas tradiciones, que ha sabido perpetuar recetas antiguas
como la pizza, plato napolitano por excelencia, o la polenta, que
hoy en día puede degustarse en cualquier trattoria del norte.

6. REPRESENTANTES :
• Danilo Ange, chef del Restaurante Orti di Leonardo en Milán,
explica que en la cocina italiana existe actualmente una tendencia a
valorar los alimentos vinculados con la tierra y con nuestra cultura
campesina.
• También Umberto Cavina, chef del restorante Monte del Re
situado cerca de Bologna en Dozza Imolese, destaca la importancia
de las legumbres para una correcta alimentación y agrega que han
de consumirse todo el año, ya sea frescas cuando es la época o
secas en las épocas frías.
• Daniele Priori es un jóven chef napolitano entusiasta y
emprendedor (a pesar de su juventud, ha colaborado en
restaurantes de renombre tanto en Italia como en el exterior) y
actualmente dirige la cocina en La Posta Vecchia Hotel de Palo
Laziale, uno de los Relais & Chateaux más exclusivos de Italia, a 30
kilómetros de Roma.

7. LA GASTRONOMIA FRANCESA
• La gastronomía de Francia está considerada como una de las más
importantes del mundo. Está caracterizada por su variedad, fruto de la
diversidad regional francesa, tanto cultural como de materias primas,
pero también por su refinamiento.1 2 Su influencia se deja sentir en
casi todas las cocinas del mundo occidental, que han ido incorporando
a sus bases conocimientos técnicos de la cocina francesa. Varios chefs
franceses tienen una gran reputación internacional, como es el caso de
Taillevent, La Varenne, Carême, Escoffier, Ducasse o Bocuse. Está
ahora incluida, junto con la gastronomía de México, en la lista del
Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, desde el 16 de
noviembre de 2010.
• Los chefs cocineros franceses están presentes en todo el mundo. Más
que nunca, su saber-hacer y su firma son muy valorados por las mesas
y los hoteles prestigiosos. Abren restaurantes famosos en las grandes
metrópolis y su influencia es benéfica para el turismo francés.

8. REPRESENTANTES:
• Paul Bocuse (nacido en Collonges-au-Mont-d'Or el 11 de febrero de
1926) Chef francés, fundador de la nouvelle cuisine. A partir de
1959 hizo famoso mundialmente el antiguo restaurante familiar. Con
tres estrellas de la Guía Michelin (1961, 1962 y 1965), el local
renovado, L'Auberge Paul Bocuse, se caracteriza por ofrecer una
cocina natural en combinación con la dietética. Es el primero de su
profesión que ha sido distinguido con la Legión de Honor (1975).
Entre sus libros destaca La cuisine du marché 1976.

9. LA GASTRONIMIA ESPAÑOLA
• La gastronomía de España es una variada forma de preparar
platos, que se ve enriquecida por las aportaciones de las diversas
regiones que componen el país. Cocina de origen que oscila entre
el estilo rural y el costero, representa una diversidad fruto de
muchas culturas, así como de paisajes y climas.3 La cocina
española está fuertemente influida a lo largo de su historia por los
pueblos que conquistan su territorio, así como de los pueblos que
posteriormente coloniza. Esta situación le ha proporcionado una
gran variedad de técnicas culinarias e ingredientes.

10. REPRESENTANTES :
• Ferrán Adrià
Nacido en Hospitalet de Llobregat en 1962, ha sido considerado varios años
como el mejor chef de todo el planeta, y cuenta con la máxima distinción de
3 estrellas Michelín. Su cocina ha alcanzado tal repercusión que, en 2004,
la revista americana Time le incluyó entre las diez personas más
innovadoras del mundo.
Su restaurante, elBulli, es sumamente conocido por haber estado a la
vanguardia de la cocina durante muchos años al ser un laboratorio de
ciencia y arte en el que la comida no era sólo un material más..
Actualmente está cerrado hasta su próxima apertura que será en 2014,
reinventado y transformado como El Bulli Foundation .

11. LA GASTRONOMIA ASIATICA
• La Gastronomía de Asia corresponde a un conjunto de
gastronomías asociadas a los países y étnias de Asia.
Casi siempre se emplea el término generalizando tanto
a las gastronomías del Este de Asia como a las del
Sureste Asiático. Tiene como principal vía de influencia
(y de comunicación entre ellas) tanto el Océano Índico
como el Océano Pacífico. Las principales gastronomías
de esta zona son las cocinas del Sureste Asiático, la
cocina china y cocina japonesa e india. En algunos
países la denominación "cocina de asia" como en el
Reino Unido viene a indicar las cocinas procedentes del
sur de asia: cocina de la India.

12. REPRESENTANTES:
• Masaharu Morimoto ( 森本正治 Masaharu Morimoto ? n. 26 de
mayo de 1955 en Hiroshima , Japón ) es un cocinero japonés, más
conocido como Iron Chef en el TV show cooking japonés Iron Chef
y su spin-off, Iron Chef América . También es conocido por su estilo
único de presentación de los alimentos.
• Morimoto recibido formación práctica en sushi y tradicional Kaiseki
cocina en Hiroshima , y abrió su propio restaurante en esa ciudad
en 1980. Influenciado por estilos de cocina occidental, decidió
vender su restaurante en 1985 para viajar por todo el Estados
Unidos . Sus viajes más influyó en su estilo de fusión de la cocina .
Se estableció en Nueva York y trabajó en algunas de Manhattan
restaurantes 's prestigiosos, incluyendo el área de comedor para
Sony personal ejecutivo de la Corporación y visitantes VIPs , el
Club Sony, donde fue chef ejecutivo , y el exclusivo restaurante
japonés Nobu , donde era jefe de cocina .

13. PROCESO
• La verdad no fue nada complicado solo tuve q
pedir unos libros prestados leerlos a fondo
sobre todos los tipos de gastronomía q es mas
solicitada en el mundo
• No se me hizo complicado por q el tema es de
mi interés y pues me encanta tengo las
evidencias y pues eso fue todo.
• Atte: Ángel García Roa.