Este documento proporciona información sobre los estados mexicanos de Chiapas y Tabasco. Resume los principales atractivos turísticos de Chiapas como el Cañón del Sumidero, los Lagos de Montebello y las zonas arqueológicas de Palenque, Bonampak, Chinkultic e Izapa. También describe platillos típicos como el caldo shuti, cochito horneado y tamal de bola, así como bebidas como el pozol y el tascalate.

1. CHIAPAS Y TABASCO
Rafael Alejandro Salas Rodríguez
Kevin Jesús Grande Yáñez

2. LOCALIZACIÓN DEL ESTADO DE CHIAPAS
 73,724 kilómetros cuadrados de superficie, la entidad su ubica en la base del sureste de
la Republica Mexicana, limitando al norte con el estado de Tabasco, al este con la
Republica de Guatemala, al sur con el océano Pacifico y al oeste con los estados de
Oaxaca y Veracruz.
Clima: Mínima17.5° C - Máxima 30° C
Población: 4 millones 796 mil 580
habitantes

4. ATRACTIVOS TURÍSTICOS
Tuxtla Gutiérrez:
• Cañón del sumidero
• Parque de la Marimba
Comitán de Domínguez:
1. Lagos de Montebello
2. Museo Belisario

5. Chiapa de Corzo:
• 1. Centro Cultural y Ex
Convento de Santo
Domingo
• 2. Andador Real de
Guadalupe
• 3. Zona Arqueológica de
Toniná
• 4. Museo del Ámbar
• 5. Museo La Casa de los
Murciélagos

6. RUTA DEL CAFÉ
 La Ruta del Café es una de las experiencias más fascinantes de turismo alternativo en
Chiapas. El viajero recorre caminos entre la selvática vegetación al encuentro de las
fincas Irlanda, Argovia, Hamburgo y La Chiripa que cuentan con instalaciones para la
atención de los visitantes. En ellas y sus alrededores pueden practicarse senderismo,
observación e identificación de flora y fauna, bicicleta de montaña, paseos a caballo,
identificación de los procesos de producción de café y de la floricultura, entre otras
gratificantes posibilidades. Las altitudes de las fincas oscilan entre los 600 y 1250 m, con
un clima deliciosamente fresco.

7. ZONA ARQUEOLÓGICA DE PALENQUE
 Es una de las ciudades arqueológicas más interesantes de México, conocerla es descubrir
el alma del mundo Maya; es entender mitos, rituales, creencias y admirar la
arquitectura majestuosa de nuestros antepasados.
La ciudad prehispánica y el Parque Nacional de Palenque fueron inscritos en la Lista de
Patrimonio Mundial en 1987 como uno de los principales sitios mayas que ejerció su
influencia sobre otros asentamientos de la cuenca del río Usumacinta.
En una superficie de 16 kilómetros se levantan más de 200 estructuras arquitectónicas y
construcciones, entre las que destacan el Templo de las Inscripciones, el Gran Palacio, el
Templo XI, los templos de La Cruz Foliada, del Sol y del Conde, así como el Juego de
Pelota

8. ZONA ARQUEOLÓGICA DE BONAMPAK
 Zona Arqueológica ubicada en el corazón de la Selva Lacandona, cuyo apogeo
ocurrió durante el gobierno de Jaguar-Ojo Anudado que ascendió al trono de
Bonampak en 743 d. C. El retrato de su último gobernante Chaan Muan II, cuyo
mandato se inició en 776 d. C., quedó plasmado en las estelas, dinteles y
pinturas murales que aún se conservan.

9. ZONA ARQUEOLÓGICA DE CHINCULTIK
 La Zona Arqueológica de Chinkultic se caracteriza por ser un asentamiento cuya
arquitectura se adaptó de forma muy especial a las características topográficas del
terreno.

10. ZONA ARQUEOLÓGICA DE IZAPA
 Centro ceremonial fundando alrededor del año 1500 a.c. y que apatir del año 600 a.c. fue
a lo largo de un milenio el más grande e importante centro civil y religioso de la llanura del
Pacifico, de filiación, al parecer mixe-zoque, pero situado en el contacto con las tierras
ocupadas por grupos mayas.
Su importancia derivada del tráfico de cacao y probablemente de obsidiana importada. En
la actualidad los vestigios aparecen como montículos de tierra y plataformas de cantos
rodados. Las estructuras que rodean plazas antiguamente sustentaron templos, en
muchas de las cuales se encuentran estelas de piedra labrada y sin labrar, además de
altares y otros monumentos pétreos; entre estos últimos se encuentran esferas de piedra
sobre columnas, posibles presentaciones solares.

11. SAN CRISTÓBAL DE LAS CASAS
 Ciudad Colonial ubicada a 46 km por la autopista Tuxtla Gutiérrez – San Cristóbal de
Las Casas
Como lo han dicho diversos visitantes, San Cristóbal de Las Casas es una de las
Ciudades más románticas del mundo, reconocida como Pueblo Mágico. Ciudad cuya
riqueza radica en su diversidad étnica y tradición colonial, que muestra sus tesoros
arquitectónicos en diversas edificaciones de los siglos XVI, XVII y XVIII.

12. RECURSOS GASTRONÓMICOS
QUESO BOLA DE OCOSINGO
Durazno prensado
Butifarras
CHILE SIMOJOVEL

13. PLATILLOS TÍPICOS
 CALDO SHUTI Para elaborar este caldo se utilizan
shutis, masa de maíz, jitomates, manteca o aceite,
cebolla, chiles chamborotes, ajo, chile, hojas de hierba
santa y sal. Es importante señalar la necesidad de
alimentar al shuti con hojas de mumu durante 3 días
para limpiar su sistema digestivo; además de que
deben ser despuntados para quitarles los desechos.
 COCHITO HORNEADO Para su preparación se
necesita puerco, naranjas, pimienta molida y sal al
gusto. El puerco es abierto para extraerle las vísceras,
después de ser condimentado es metido al horno de
leña una noche antes; al día siguiente está dorado
como chicharrón.
 SOPA DE PAN Creada por primera vez en 1626 con el
nombre de Sopa de Pan en caldo flotante , se le
considera una delicia culinaria netamente coleta. Para
realizar esta sopa se necesita caldo de pollo,
rebanadas fritas de plátano macho, rebanadas de pan
blanco tostado, huevo duro rebanado, pasas, jitomate,
papas y zanahorias cocidas en rebanadas, chícharos
cocidos, cebolla picada y un chile al gusto.
 TAMAL DE BOLA Son consumidos con frecuencia en eventos
familiares y sociales, además de fines de semana en San
Cristóbal de Las Casas. El tamal de bola está relleno de carne
de cerdo que ha sido condimentada con jitomate, tomate verde,
chiles anchos, tomillo, orégano, sal y comino.

14. BEBIDAS TÍPICAS
 Pozol
bebida espesa, a base de
cacao y maíz de origen
mesoamericano que sigue
siendo consumida y muy
popular al sur de México.
Tascalate o Taxcalate es una
bebida preparada a base
de maíz, cacao, achiote, azúcar
y canela.