Cajamarca es un departamento en el norte del Perú con más de 573 recursos y atractivos turísticos como los Baños del Inca, Las Ventanillas de Otuzco y Cumbemayo. La provincia de Cajamarca tiene una población de aproximadamente 317,000 habitantes y destaca por su rica gastronomía que fusiona platos tradicionales andinos con influencias españolas como el picante de papa con cuy frito y el chicharrón con mote.

1. I.E. Experimental
Del Santa
“Año De La Consolidación
Del Mar De Grau”
Trabajo en equipo sobre turismo en Cajamarca
Docente:
Dany Arquero Ochoa.
Discente:
Cardenas Reyes Michelle.

3. Aspecto Social
El departamento de Cajamarca es un crisol de
la arquitectura colonial, de enorme
importancia histórica y un hermoso paisaje
La provincia tiene una población
aproximada de 317 000 habitantes.
TURISMO:
POBLACION:

5. Los destinos turísticos más destacables son:
 Los Baños del Inca, aguas termales medicinales que fueron
construidas por los incas
 Las Ventanillas de Otuzco, cementerio inca tallado en roca
volcánica,
 Cumbemayo, complejo de pre-inca de ingeniería hidráulica
que sigue en funcionamiento hasta el día de hoy y
constituye un ejemplo único en ingeniería hidráulica
mundial,
 La hacienda La Colpa,
 Kuntur Wasi, templo que data de 1100 a.C.,
 El museo, que tiene artefactos de oro que se cuentan entre
los más antiguos elaborados por el hombre andino,
 El zoológico,
 El Cuarto del Rescate
DESTINOS TURÍSTICOS

7. RECURSOS
Y
ATRACTIVO
S
ANÁLISIS SITUACIONAL
DEL TURISMO
• Cajamarca es un departamento con clara
vocación productiva favorable para actividades
entre otras de naturaleza turística
• Según el inventario de recursos turísticos, en
esta región se ubican alrededor de 573 recursos
y/o atractivos.

8. RECURSOS Y/O ATRACTIVOS N°-
Manifestaciones Culturales 245
Sitios Naturales 162
Folklore 78
Acontecimientos Programados 48
Realizaciones Científicas y
Artísticas
40

9. ANÁLISIS SITUACIONAL DEL TURISMO
LA PROVINCIA
DE
CAJAMARCA
Ocupa el primer
lugar con 160
atractivos
9 atractivos de jerarquía 3
39 atractivos de jerarquía 2
112atractivos de jerarquía 1
LA PROVINCIA
DE SAN MARCOS
P.CAJABAMBA,
CHOTA Y
CONTUMAZA
SINTAXIS
14atractivos de jerarquía 2
41 atractivos de jerarquía 1
Ocupa el segundo lugar
con 55 atractivos
Básicamente por el valor de
sus centros históricos y el
paisaje circundante
Se ubican en el siguiente nivel
de oferta alcanzado por la
calidad de sus atractivos
Ubicadas en un rango
menor
En cuanto a calidad de sus
atractivos, poseen un
conjunto valioso(nat-cult)

10. La provincia tiene una población aproximada de 317 000 habitantes (Censo
INEI 2007). La ciudad
Capital de Cajamarca cuenta en la actualidad con 288 000 habitantes
aproximadamente y es la 5°
ciudad en importancia del norte peruano después de Trujillo, Chiclayo,
Piura y Chimbote.
POBLACIÓN

12. La Gastronomía
ENTRADAS:
SOPAS:
PLATOS DE FONDO:
Choclo con queso, humita con zarza
cajamarquina, tamal con zarza criolla, ceviche
de hongos secos y champiñones.
Caldo Verde, el Puchero o Sancochado.
DULCES
TRADICIONALES:
Cuy frito con picante de papa y arroz de trigo;
Chicharrón con mote, cecina frita con mote,
Cecina shilpida con mote.
Higo con miel, quesillo con miel, Manjar
Blanco, Dulce de Berenjena.

13. PLATOS TÍPICOS

14. PLATO DESCRIPCIÓN
PICANTE DE PAPA CON CUY FRITO
Este plato es una comida plena de productos
nutritivos. Para prepararlo, primero debes
aderezarlo con aceite, dientes de ajo, pimienta
sal, ají panca molido y comino al gusto.
CHICHARRÓN CON MOTE
Se le condimenta sólo con pimienta y sal, para
que coja su propio sabor natural de cerdo. Se
sirve con papas sancochadas y mote. Se come
acompañado de chicha de jora o chicha morada.
CALDO VERDE
Este platillo se prepara con quesillo, papas,
huevos, paico, hierbabuena y perejil. Es una
comida de origen andino con un sabor riquísimo.
Podría sevirlo junto a una porción decancha o
Kamcha serrana o maíz andino.

15. PLATO DESCRIPCIÓN
SOPA DE CHOCHOCA CON CECINA
Es una sopa muy nutritiva que contiene carne de
res, cecina, apio, poro, papas y harina de maíz.
Existen diversas presentaciones de esta sopa
según la región, hay la sopa de chochoca verde
que es la más característica y representativa, en
la cual la sopa lleva huevos y queso.
CALDO DE CABEZA DE CARNERO O
CORDERO
Es un plato muy rico preparado en base a carne
de oveja, es un animal que abunda en el altiplano

16. PLATO DESCRIPCIÓN
HUMITAS SALADAS Y DULCES
Es un plato elaborado en base de choclo original
de la región andina, actualmente se prepara
cuando existe abundante cosecha de maíz.
EL MANJAR BLANCO
Es un postre tradicional que está elaborado a
base de leche de vaca, canela, azúcar y chuño.
Hay variantes de arroz, papa, pallares, lúcuma,
chirimoya, chocolate, quinua, etc.

17.  Chocolate
 Chocolate celendino
 Café a la San Miguelina
INFUSIONES:
 Zarco
 Aloja de manzana verde
 Licor de café
 Coctel de Café
 Caspiroleta
MACERADOS:
 De Aguay manto
 De Higo
 De Fresa
 De Anís

18. • Cajamarca es un lugar lleno de sitios turísticos que
conocer como peruanos que somos, aprender la
de nuestros antepasados los “INCAS”
• Los platos de Cajamarca destacan por ser tradicionales,
muchos de ellos existen desde tiempos ancestrales. No
obstante, muchos platillos se han fusionado a través del
tiempo con la comida española. En la cocina cajamarquina
se puede reconocer un mestizaje gastronómico entre dos
tendencias, la andina y española.

19. Muchas
Gracias…!
MÚSICA:
• Metamorfosis - El
Cilulo (Cajamarca)
Instrumental