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1. ¿Cómo preparar Risotto?
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2. INGREDIENTES:
- Cebolla
- Arroz
- 2 Ajos
- 4 Alcachofas
- Jamón en taquitos o panceta ahumada
- 4/5 cucharones de caldo de pollo/pavo
- Parmesano
- Sal

3. PASO 1:
Sofríe la cebolla con aceite de oliva en una sartén y
pon a calentar en una tartera el caldo de pollo.
PASO 2:
En una tartera grande rehoga dos dientes de ajo para
hacer arroz. Echa el arroz cuando el ajo esté
doradito, dale un par de vueltas y se echa agua (un
poco más del doble de la cantidad arroz).

4. PASO 3:
Echa sal y deja a fuego muy lento porque se trata de
que el arroz se haga muy despacio (a medida que se
va evaporando el agua del arroz ve añadiendo
cucharadas de caldo a la olla).

5. PASO 4:
Pon a sofreír las alcachofas en trozos con la cebolla y
cuando esté un poco hecha añade el jamón.
PASO 5:
Cuando ésto esté listo añádelo a la olla del arroz. El
arroz debe quedar blando pero caldoso, no dejes que
se evapore todo el líquido.

6. Apaga el fuego y añade parmesano rallado a la olla
(remueve todo para que el queso se funda).
BUON APPETITO!!

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Foto propia: risotto de calabacín, panceta
ahumada y champiñones