El documento habla sobre la administración turística y hotelera. Explica que el turismo consiste en los viajes y estancias de personas fuera de su entorno habitual, mientras que la hotelería brinda el servicio de alojamiento a los turistas. La administración turística y hotelera se enfoca en crear empresas de servicios turísticos y hoteleros, proporcionando una formación básica para comprender las organizaciones y gestionar de manera innovadora y empresarial los servicios turísticos y hoteleros.