El cacao, origen del chocolate, proviene de los valles fluviales de Sudamérica. El árbol fue llevado a México por los mayas antes del siglo VII y su cultivo y consumo adquirieron importancia social, religiosa, política y económica en diversas sociedades. Actualmente el chocolate es consumido en todo el mundo e involucra a millones de personas y varias naciones en su producción.