El documento describe el proceso de elaboración del aceite de oliva, que incluye la recogida de la aceituna, su limpieza, trituración y batido para extraer el aceite. Luego, la mezcla pasa por un proceso de centrifugación para separar el aceite del agua y el orujo. Finalmente, el aceite se almacena en depósitos hasta su envasado y comercialización, mientras que los subproductos como el orujo también se procesan y almacenan.

2. Limpieza y pesado

3. Almacenaje en tolvas y triturado

4. de la aceituna

5. Proceso de elaboración-batido de la masa-centrifugación,decantación.

6. Almacenamiento en depósitos en al bodega

7. Laboratorio

8. Envasado y comercialización

9. Productos derivados: el orujo y el hueso de la aceituna.

11. Desde allí y por medio de cintas transportadoras, la aceituna pasa a las máquinas encargadas de su limpieza..

13. Aquí también se separa la aceituna procedente del árbol de la procedente del suelo.

14. Una vez que la aceituna está totalmente limpia es pesada y transportada a la tolva correspondiente para seguir su tranzabilidad.

16. Posteriormente la aceituna depositada en la tolva es triturada mediante unos potentes motores formándose una pasta compuesta por el aceite, la piel, el hueso y el agua.

17. Esa masa es transportada a la batidora para continuar el proceso.

19. El agua caliente favorece la extracción del aceite

20. Una vez finalizo el proceso de batido de la masa, ésta es transportada a la centrifugadora.

22. La parte liquida aceite y agua pasa a la fase de decantación y el orujo es conducido al exterior donde una máquina se encarga de separarlo del hueso de al aceituna

23. El orujo es transportado a unas tolvas especiales donde se almacena hasta su transporte por medio de camiones a las orujeras: Fábrcas encargadas de extraer e aceite del orujo.

25. Una vez separados ambos componentes en un proceso llamado decantación que aplica al principio de la densidad distinta del agua y el aceite. El aceite esta listo para su almacenamiento y distribución .

27. Los depósito están situados en una gran nave (LA BODEGA) a temperatura constante hasta el momento de su comercialización.

28. La bodega principal tiene 130 depósitos con una capacidad de 50.000 litros cada uno.

29. Existe también una segunda bodega con menos depósitos y que se utiliza cuando la bodega principal está llena.