Proyecto: Propuesta para el diseño interior de un restaurante vegetariano

2. PROGRAMACIÓN INTEGRAL
CUADRO DE PROGRAMACIÓN
Necesidade
s
Actividade
s
Sub –
actividade
s
Usuarios Insumos Ambiente
s
Mobiliari
o
Áre
a de
uso
(m2
)
Área de
circulació
n (30 –
40%) (m2)
Área
Perdid
a (m2)
Áre
a
Tota
l
(m2)
Permanente
s
Ocasionale
s
-
Fisiológica
Caja y
Administrativo Cobrar dinero
Guardar dinero
Entregar
Facturar
Aseo limpiar
2
2 2
2
Papel
higiénico
Jabones
Toallas
Ambientales
Papel
registradora
Caja
Dinero
Baño
Comedor
Alimentación
Bodega
- Gas
- Fósforos
- Utencillos
- Alimentos
- Aparatos
electrónicos
- Cocinar
- Comer
- Lavar platos
- Refrigerar
alimentos
- Limpiar
Cocina
Comedor
2
2 0
40
-Guardar
alimentos
-Congelar
alimentos
-Alimentos
-Condimentos
-Platos
-Utencillos
Congelador
Alacenas-Refrigerar
-Almacenar

3. ZONIFICACIÓN
ALIMENTACIÓN
ALIMENTACIÓN
FISIOLÓGICA
FISIOLÓGICA
ADMINISTRACIÓN
ADMINISTRACIÓN
ALMACENAMIENTO
ALMACENAMIENTO

4. Entrada
Entrada
ORGANIGRAMA
FLUJOGRAMA
CM B
CA CO BO
CM B
CA CO BO

5. TRAMA DE INTERACCIÓN DIAGRAMA DE INTERACCIÓN
COMEDOR
CAJA
COCINA
BAÑOS
BODEGA
CM
CA
CO
Relación Lejana
Relación Media
Relación Directa
BO
B
3
3
3
3
32 2
1
0
0

6. PLANTEAMIENTO CONCEPTUAL
Público Objetivo:
Concepto:
Naturaleza
30 años en adelante
Flora
Salud
Amplitud
Vegetariano
Piensan en salud
Ecologista
Texturas:
Naturales
Fractales
Grietas
Formas:

7. Café
Beige
Verde
Luz
Simetría
Armonía
Elementos:
Colores:

9. TABLA DE MATERIALES
MATERIAL ESPECIFICACIÓN ÁREA DE USO MEDIDA
Madera Clara
Barnizada
Paredes, Mesas
Sillas, Piso
Paredes
Paredes
Piso
Planta Enredadera
para Interiores
Baldoza Gris
Baldoza Negra

10. MATERIAL ESPECIFICACIÓN ÁREA DE USO MEDIDA
Cuerina Blanca Revestimiento
asientos
TechoPlancha de Yeso
Blanco

11. CÁLCULO LUMÍNICO
COMEDOR
A:10m
H:3m
h’:1.25m
L: 12m
N (ER)
R
0.80 0.45
K
Trabajo Normal
Selección Sistema Alumbrado
Coeficiente de Utilización K
Factor de mantenimiento: 0.60
Número de lámparas
Distancia
Factores de reflexión
Paredes:
-Madera clara 60%
-Verde 45%
Muebles:
-Madera clara 60%
-Blanco 79%
Piso:
-Madera clara 60%
Techo:
-Blanco 79%
4 100
2x2000: 4000
40w (Blanco Suave)
R: 10x12/1,25(10+12)
R: 0.80
52.5%
69.5%
#: 100x10x12
1,2 x 1,25 = 1,5
4000x0.45x0.60
#: 11.11
3m
1m
0,75m

12. CÁLCULO LUMÍNICO
COCINA
A:3m
H:3m
h’:2.15m
L: 6.68m
N (ER)
R
0.80
0.96
1.00
0.58
0.65
x
K
Trabajo Detalle (no muy minusioso)
Selección Sistema Alumbrado
Coeficiente de Utilización K
Factor de mantenimiento: 0.60
Número de lámparas
Distancia
Factores de reflexión
Paredes:
-Gris 31%
Muebles:
-Gris Plata 48%
Piso:
-Negro 3%
Techo:
-Blanco 79%
3 500
2x3300: 6600
65w (Luz de día)
R: 3x6.68/2,15(3+6.68)
R: 0.96
#: 200x6.68x3
1,2 x 2,15 = 2.58
6600x0.33x0.60
#: 3
0.20
0.96
0.07
x
k:0.33
0,10m
3m
0,75m

13. Paredes:
-Gris 31%
Muebles:
-Gris Plata 48%
Piso:
-Negro 3%
Techo:
-Blanco 79%
R
0.60
0.35
0.80
0.27
0.58
x
K
CÁLCULO LUMÍNICO
BODEGA
A:3.12m
H:3m
h’:2.80m
L: 3.6m
N (ER) Iluminación General
Selección Sistema Alumbrado
Coeficiente de Utilización K
Factor de mantenimiento: 0.60
Número de lámparas
Factores de reflexión
5 100
2x2200: 4400
40w (Luz de día)
R: 3.12x4.6/2.80(3.12+4.6)
R: 0.35
#: 100x3.12x4.6
4400x0.58x0.60
#: 1
0.20
0.35
0.31
x
k:0.58
0,10m
3m

14. CÁLCULO ACÚSTICO
COMEDOR
V: 10x12x3 : 360
t: 1.04s
as: 0.163 x360 / 1.04 :56.42
A:10
L:12

15. COCINA V: 3x6,45x3 : 58,05
t: 1.04s
as: 0.163 x58,05 / 1.04 : 9,04
A:3
L:6,45

16. BODEGA
V: 4,6x3,07x3 : 42,36
t: 1.04s
as: 0.163 x42,36/ 1.04 : 6,67
A:3,07
L:4,6

17. PUCESA PLANTA ILUSTRADA
Esc: 1,75
PLANTA ILUSTRADA
PLANO
Nicole Estrella 29/01/16 Metros
1
Arq.Concepción Bedón
Diseñado por: Docente: Fecha: Unidades: Firma:
Hoja: Esc:
1:75

18. Esc: 1,50
FACHADA PRINCIPAL
PUCESA FACHADA
PLANO
Nicole Estrella 29/01/16 Metros
2
Arq.Concepción Bedón
Diseñado por: Docente: Fecha: Unidades: Firma:
Hoja: Esc:
1:50
Almendro

19. Esc: 1,50
CORTE LONGITUDINAL A-A’
PUCESA
CORTE LONGITUDINAL
PLANO
Nicole Estrella 29/01/16 Metros
3
Arq.Concepción Bedón
Diseñado por: Docente: Fecha: Unidades: Firma:
Hoja: Esc:
1:50
N+0,60
N+2,40
N+0,18

20. Esc: 1,50
CORTE TRANSVERSAL B-B’
PUCESA
CORTE TRANSVERLSAL
PLANO
Nicole Estrella 29/01/16 Metros
4
Arq.Concepción Bedón
Diseñado por: Docente: Fecha: Unidades: Firma:
Hoja: Esc:
1:50
N+0,60
N+2,40
N+0,18

21. Esc: 1,75
PLANTA
PUCESA PLANO ACOTADO
PLANO
Nicole Estrella 29/01/16 Metros
5
Arq.Concepción Bedón
Diseñado por: Docente: Fecha: Unidades: Firma:
Hoja: Esc:
1:75
15m
10m
7,82m
0,87m0,87m
3m 6,8m0,25m
0,25m0,25m
0,25m3,3m6,5m
0,25m
0,25m11,67m 3,08m
4,6m
A A’
B’
B

22. Esc: 1,75
PLANTA
PUCESA ACONDICIONAMIENTO LUMÍNICO
PLANO
Nicole Estrella 29/01/16 Metros
6
Arq.Concepción Bedón
Diseñado por: Docente: Fecha: Unidades: Firma:
Hoja: Esc:
1:75
SIMBOLOGÍA
LÁMPARA CENTRAL
MEDIDOR
TABLERO DE CONTROL
TOMACORRIENTE
INTERRUMPTOR SIMPLE
INTERRUPTOR DOBLE
CIRCUITO TOMAS
CIRCUITO LUMINARIA
INTERRUPTORES
M

23. Esc: 1,75
PLANTA
PUCESA REPRESENTACIÓN HIDROSANITARIA
PLANO
Nicole Estrella 29/01/16 Metros
7
Arq.Concepción Bedón
Diseñado por: Docente: Fecha: Unidades: Firma:
Hoja: Esc:
1:75
M
C
SIMBOLOGÍA
MEDIDOR
AGUA FRÍA
AGUA CALIENTE
CALENTADOR
M
C

24. PUCESA PLANO
Nicole Estrella 29/01/16 Metros
8
Arq.Concepción Bedón
Diseñado por: Docente: Fecha: Unidades: Firma:
Hoja: Esc:
1:75
REPRESENTACIÓN HIDROSANITARIA
SIMBOLOGÍA
CAJA DE REVISIÓN
DESAGUE
TUBERÍA
CALENTADOR
CR
CC
CR
CC

25. ZONA PRIVADA
PARED POSTERIOR PARED LATERAL DERECHA
PARED LATERAL IZQUIERDA
Esc: 1:50
Esc: 1:50
Esc: 1:50
PUCESA ALZADOS ZONA PRIVADA
PLANO
Nicole Estrella 29/01/16 Metros
13
Arq.Concepción Bedón
Diseñado por: Docente: Fecha: Unidades: Firma:
Hoja: Esc:
1:50
3m 3m
3m
6,75m
3,36m
3,36m

26. PARED FRONTAL
PARED POSTERIOR
COCINA
PUCESA
ALZADOS COCINA
PLANO
Nicole Estrella 29/01/16 Metros
14
Arq.Concepción Bedón
Diseñado por: Docente: Fecha: Unidades: Firma:
Hoja: Esc:
1:50
Esc: 1:50 Esc: 1:50
Esc: 1:50Esc: 1:50
PARED LATERAL DERECHA
PARED LATERAL IZQUIERDA
3m 3m
1,59m
0,20m
1,21m
1,59m
0,20m
1,21m
3m
2,2m
3m
1,52m
0,90m
0,58m
1,2m 4,8m
6,50m
6,50m
5,74m0,76m
3,70m

27. COMEDOR
PUCESA ALZADOS COMEDOR
PLANO
Nicole Estrella 29/01/16 Metros
15
Arq.Concepción Bedón
Diseñado por: Docente: Fecha: Unidades: Firma:
Hoja: Esc:
1:50
11,7m
11,7m
0,72m
2,2m
3m
6,1m 1,50m 4,1m
2,40m 0,65m 3,50m 2m 1,56m
1,95m
0,90m
0,58m
PARED FRONTAL
Esc: 1:50
PARED POSTERIOR
Esc: 1:50
3m

28. PUCESA ALZADOS BODEGA
PLANO
Nicole Estrella 29/01/16 Metros
17
Arq.Concepción Bedón
Diseñado por: Docente: Fecha: Unidades: Firma:
Hoja: Esc:
1:50
BODEGA
4,6m 3,31m
3,9m 3,9m
3m
3m
3m3m
PARED FRONTAL
PARED POSTERIOR
Esc: 1:50
Esc: 1:50
Esc: 1:50
Esc: 1:50
PARED LATERAL DERECHA
PARED LATERAL IZQUIERDA

29. PUCESA DETALLES TÉCNICOS
PLANOS TÉCNICOS
Nicole Estrella 29/01/16 Metros
18
Arq.Concepción Bedón
Diseñado por: Docente: Fecha: Unidades: Firma:
Hoja: Esc:
PARED DIVISORA DE VIDRIO
VENTANA PANORÁMICA DE VIDRIO
Detalles grabados en vidrio
Las puertas van con visagras para vidrio
Sostenedor para vidrio

30. COMEDOR
PUCESA ALZADOS COMEDOR
PLANO
Nicole Estrella 29/01/16 Metros
16
Arq.Concepción Bedón
Diseñado por: Docente: Fecha: Unidades: Firma:
Hoja: Esc:
1:50
7,95m
5,90m
3m
3m
Esc: 1:50
Esc: 1:50
PARED LATERAL DERECHA
PARED LATERAL IZQUIERDA