Seguridad Ciudadana.pptx situación actual del país
Avc4 d cafe honduras presentacion eu devco enero 2018
1. Análisis Integral de la
Cadena de Café en Honduras
Misión AVC4D – Agrinatura - EU Devco-C1
Presentacion Final / Enero de 2018
2. Preguntas principales
Análisis Funcional & Institucional
Estructura Economica de la Cadena de Café
Aspectos Sociales (empleo, tierra, seguridad
alimentaria, género, capital social, pobreza)
Sostenibididad (medio ambiente & clima)
Perspectivas de Desarrollo / Apoyo al Fomento
3. Enfoque metodológico (AVC4D)
• Ciclo de Producción de Café (puntos críticos)
• Relaciones entre Actores en la Cadena de Café
• Análisis comparativo (2 municipios & 2 cadenas)
• Entrevistas (IHCAFE, Municipios, proyectos, ONGs)
• Visitas de Campo (productores, cooperativas,
beneficios, intermediarios)
• Datos secundarios (estudios, archivos)
• Estadísticas (IHCAFE, BCH, ICO, etc.)
5. Tipología & Estratificación
Minifundio (< 3 mzs)
Pequeña Producción
(3-10 mz)
Mediana producción
(10-30 mzs)
Gran producción
(30- >100 mz)
El Paraíso
Café
Convencional
Cafés
Differenciados
Corquín
Café
Convencional
Cafés
Differenciados
81 %
19 %
6. Comparación de Zonas
Aspecto El Paraiso Corquin
Condiciones Naturales / Agroecología Regular Buen
Organización Campesina & Comercial Debil Fuerte
Mano de Obra migrante Nicaragua Guatemala
Capacidad de Beneficiado Secado Integral
Grado de Certifcación Contratos Sellos
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Corquin
Paraiso
Qq/DH
Relacion inversa
entre tamaño
cafetal (mzs) y
productividad de
tierra (qq/mzs)
Qq/mzs
Area
8. Comportamiento de la Caficultura
3,922
3,260
3,876
2,763
3,860
3,084
3,971 4,222 4,444 4,183 4,198
5,185
7,354
5,747 5,455
6,300
7,000
8,00010.8
9.1
11.0
9.3
11.2
10.0 10.8
11.8 12.5 12.0 11.5
13.6
18.3
15.1 15.1
18.0
21.0
24.0
0.0
5.0
10.0
15.0
20.0
25.0
30.0
-
1,000
2,000
3,000
4,000
5,000
6,000
7,000
8,000
9,000
ProductividadQQOro/Mz
ProducciónQQOroMillares
Evolución de la producción y productividad
(1999/2000 hasta 2016/17)
PRODUCCIÓN PRODUCTIVIDAD
9. Estructura de la Produccion
0
10
20
30
40
50
60
70
0-3 3-10 10-30 30-100 >100
Estructura del Sector
(por tamano de fincas, en %)
Productores Area Produccion
10. Evolucion de la Caficultura
(ciclo 2009/10 – 2015/16)
-20.00
-10.00
0.00
10.00
20.00
30.00
40.00
50.00
60.00
70.00
80.00
Area (mzs) Productividad
(qq/mzs)
Produccion (qq) Valor de
Exportacion
(US$)
Precio(US$/qq)
16. Politicas y Estrategia Cafetalera
Area de Politica Acciones & Medidas
Desarollo Humano &
Género
Capacitaciones (IHCAFE, ONGs, Coops)
Allianza Mujeres en el Café
Normas laborales (trabajo digno)
Innovación Productiva y
Cambio Tecnológico
Renovación / Material genético resistente (roya)
Poda, Sombra & Fertilización
Fomento de Calidad: Taza de Excelencia
Differenciación, Comercia-
lización & Valor Agregado
Certificaciones (FT, Utz, Orgánico)
Políticas de Crédito (Inversión; comercio)
Acceso a Caminos (Fondo Vial)
Medio Ambiente, Recursos
Naturales & Biodiversidad
Manejo de desechos / Biodigestores
Manejo de tierras y control de deforestación
Institucionalización &
Participación Ciudadana
Cooperativas / Empresas Campesinas / Coordinadora
Papel de los Gremios & Representación en el CNC
Titulación de tierras
Consejo
Nacional
Del Café
19. Cadenas de Valor
Insumos Producción
Interme-
diación
Beneficiado
Humedo / Seco
Trillado /
Tostado
Crédito
Tierra
Assistencia
técnica
Insumos/
Semillas
Commercializador/Exportador
Intermediario Exportador
Cooperativa / Empresa Campesina
Productor
Productor
Productor
Uva
Pergamino
Humedo
Pergamino
Seco
Oro /
Verde
Tostado /
Trillado
20. Estructura de la Cadena de Café
ProductoresIndependientes
100milproductores
(15milproductoresno
registrados)
Cooperativasy
Empresas
asociativas
80registradas
Intermediarios
locales
Intermediarios
Formales
Exportadores
Nacionales
Cafes
Diferenciados
Cafes
Convencionales
Cafeteriasy
tostadurias
pequeñas
Consumidor
Final
Grandes
tostadoras
Nacionales
Contrabando
Consumo
Nacional 6 %
de producción
v
Estimado + 1 millón
sacos por cosecha
80% de las
exportaciones
20% de las
exportaciones
v
Mueven el 85% de la
producción
21. VA por Estrato de Finca y Zona
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
0 - 3 mz 3 - 10 mz 10 - 30 mz > 30 mz 0 - 3 mz 3 - 10 mz 10 - 30 mz > 30 mz
Paraiso Corquin
L.porquintal
Fideicomiso
Ganancia
Impuesto
Interes
Amoritization
Servicios
Mano de obra
Cosecha beneficiado
Insumos
22. VA Cafe Differenciado
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
3 - 10 mz 10 - 30 mz 3 - 10 mz 10 - 30 mz solo organico 10 -
30 mz
Paraiso Corquin
L.porquintal
Premio de certification
Fideicomiso
Ganancia
Impuesto
Interes
Amoritization
Servicios
Mano de obra
Cosecha beneficiado
Insumos
24. Cadena Diferenciado de café
-
500
1,000
1,500
2,000
2,500
3,000
3,500
4,000
Productor
typico
Cooperative Exportador Productor
certificado
typico
Cooperative Exportador
Paraiso Corquin
L.porquintal
Premio de certification
Fideicomiso
Ganancia
Impuesto
Interes
Amoritization
Costo de certificación
Servicios
Mano de abro
Cosecha beneficiado
Insumos
25. Conclusiones
• Mayor productividad (qq/mzs) en Zona de Corquin
• Estratos P&MP y GP (Paraiso) realizan mayor ganancia
• Cafes diferenciados aumentan valor agregado (+15%)
• Cadena Convencional: mas intermediarios
• Cadena Diferenciada: mejor integracion + mas premio
• Creciente potencial del Mercado Nacional
26. Análisis medioambiental
• Flujos del análisis de ciclo de vida
• Comparación de sistemas de cultivo y beneficiado
• Contribución de categorías de impacto
• Conclusiones del análisis medioambiental
27. Los flujos del análisis de ciclo de vida
Cultivo de café
Despulpado
Lavado
Gestión de pulpa
Gestión de aguas mieles
Pre-secado
Café en uva
Pergamino húmedo
Pergamino seco
Café oro
Trillado
Vivero de café
Remoción del mucílago
Secado
Producción de fertilizantes,
agroquímicos, diésel,
sacos, bienes de equipo
Producción de electricidad,
agua, diésel, sacos, bienes
de equipo
Emisiones de CO2, N2O,
NH3, NO3
-, PO4
3-
Uso de tierra
Emisiones de CH4, materia
orgánica, NO3
-, PO4
3-,
consumo de agua
Emisiones, agotamiento de
recursos, uso de tierra
Emisiones de partículas
Cascarillas de café
28. Comparación de 3 sistemas
Fase TADICIONAL MEJORADO AVANZADO
Cultivo Convencional Certificado Orgánico
Beneficio húmedo
Fermentación/
Residuos al agua
Compacto/
Lagunas
Compacto/
Biodigestores
Beneficio seco Manual (patio) Mecanizado Mecanizado
Trillado Mecanizado Mecanizado Mecanizado
29. 0
0.001
0.002
0.003
0.004 Tradicional
Mejorado
Avanzado
Tradicional
Mejorado
Avanzado
El Paraíso Corquín
kgPeqporkgdecafeoro
Eutrofización
Trillado
Beneficio seco
Beneficio humedo
Cultivo
Cambio de uso de tierra
Contaminación de aguas con residuos
daña los ecosistemas
• Residuos consisten en grandes
cantidades de nutrientes
• En concentraciones altas los
residuos tienen un efecto grave
sobre el ecosistema
• ACV subestima el impacto
30. Lagunas solucionan contaminación,
pero emisión de gas metano
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Tradicional
Mejorado
Avanzado
Tradicional
Mejorado
Avanzado
El Paraíso Corquín
kgCO2eqporkgdecafeoro
Cambio climatico
Trillado
Beneficio seco
Beneficio humedo
Cultivo
Cambio de uso de tierra
• Lagunas emiten el gas metano
• Biodigestores solucionan ambos
problemas
• Rendimientos altos en Corquín
resulta en menos impacto
• Finas orgánicas almacecan más C
32. Conclusiones - Análisis medioambiente
1. Contaminación de aguas con residuos (pulpa y aguas mieles)
daña los ecosistemas
2. Lagunas de tratamiento solucionan el problema,
pero emisión de gas metano
3. Biodigestores soluciona ambos problemas,
pero todavía no son rentables
4. Deforestación por la expansión de café sigue siendo un
problema en Honduras.
5. Árboles de sombra pueden estimular biodiversidad y
almacenamiento de carbono
34. Análisis social
1. Metodología
2. Condiciones de trabajo
3. Derechos a tierra y agua
4. Igualdad de género
5. Seguridad alimentaria y nutricional
6. Capital social
7. Condiciones de vida
8. Movilidad
9. Conclusiones
35. Análisis Social (1): Metodología
• Revisión bibliográfica
• Fuentes estadísticas: IHCAFE, EPHPM 2016, Población y vivienda 2013
• 15 entrevistas institucionales
• 10 entrevistas a actores directos de la cadena
• 4 entrevistas a proyectos
• 5 entrevistas a representantes de la sociedad civil
• 8 entrevistas a productores
• 4 entrevistas a cortadores
• 12 encuestas estructuradas a productores
Limitaciones:
• Confiablidad de los datos estadísticos
• Calendario de visita (cosecha)
36. Análisis Social (2): Condiciones de trabajo
Respeto sustancial de los derechos laborales
• Contratos orales en la fase agrícola, sin beneficios sociales
• Derechos laborales respetados en las empresas procesadoras y exportadoras
Trabajo infantil común (63%) o frecuente (27%), excepto producción certificada
Bajo nivel de riesgos de trabajo en la cadena (sin protección)
Baja atracción
• Baja productividad del trabajo de corte
• Salario mínimo agrícola < costo de canasta básica esencial
• No alcanzado por jornaleros, apenas para cortadores
• Atracción diferenciada para los jóvenes
- Mayor en lcafés diferenciados (catación,cafeterías)
- Migración significativa campo-ciudad y a los EEUU
37. Análisis Social (3):Derechos a Tierra y Agua
Directrices voluntarias desconocidas (salvo IHCAFE)
Fuerte desigualdad en acceso a la tierra, agravada por crisis de la
roya
Transparencia, participación y consulta deficientes
Inseguridad jurídica Programa de titulación INA-IHCAFE
Amenaza por concesiones mineras
Mecanismos muy débiles de equidad,
compensación y justicia
38. Analisis Social (4): Igualdad de Género
Amplia participación de mujeres en la fase agrícola (corte), en
servicios administrativos (empresas) y en la valorización de
productos de consumo nacional (cafeterías)
Acceso desigual a la tierra (propiedad, herencia) y a servicios
Participación poco visible a la toma de decisiones
Avances en liderazgo y empoderamiento
• Política cooperativista de género
• Sello Manos de mujer
Baja dureza del trabajo
0.00
1.00
2.00
3.00
4.00
3.1 Economic
activities
3.2 Access to
resources and
services
3.3 Decision
making
3.4 Leadership
and
empowerme…
3.5 Hardship
and division of
labour
39. Análisis Social (5): SAN
Disponibilidad de alimentos baja en fincas (especialización en café); dependencia del
mercado de alimentos
Accesibilidad diferenciada:
• Aceptable a buena para caficultores pequeños a grandes
• Baja para los caficultores minifundistas, jornaleros y cortadores (ingreso vs SMA)
• Vulnerabilidad: cambio climático, roya, precios internacionales
• Diferencias regionales: rendimientos, certificaciones
Utilización biológica:
• Dieta limitada a 10 alimentos básicos
• Merienda escolar no generalizada (municipios)
Estabilidad:
• 2 meses críticos (entre julio y noviembre)
• Variabilidad del calendario de maduración 0.00
1.00
2.00
3.00
4.00
4.1
Availability
of food
4.2
Accessibility
of food
4.3
Utilisation
and
nutritional
4.4 Stability
40. Análisis Social (6): Capital social
Fuerza de organizaciones
• Gremiales con mayoría de votos en IHCAFE, con dos enfoques: representación vs
servicios a los afiliados
• Mayoría de productores no se sienten representados ni beneficiados
• Capacidad de negociación limitada en mercados de insumos y de productos
• Potencial de la Coordinadora Hondureña de PP (FT-orgánico)
Información y confianza
• Modalidades tradicionales de capacitación técnica con poco alcance
• Technoserve (y CRS): fuerte capacidad de transformación para minifundistas
• Precios: información virtual (celulares; IHCAFE)
Participación social
• Trabajo voluntario en obras de infraestructura
(agua)
• Inversión en infraestructura social y sobreprecio
por certificación
41. Análisis Social (7): Condiciones de Vida
Salud
• Servicio público básico disponible cerca de comunidades (CESAR, CESAMO);
Atención especializada en centros urbanos (materno-infantil)
• Infraestructura deficiente y RRHH insuficientes
Vivienda
• Calidad variable
• Acceso incompleto a agua, saneamiento y electricidad fuera de aldeas
Educación y capacitación
• Analfabetismo: 15-25%
• Primaria incompleta: 50-60%
• Capacitación a productores diferenciada
0.00
1.00
2.00
3.00
4.00
6.1 Health
services
6.2 Housing
6.3 Education
and training
42. Analisis Social (8): Movilidad
Migraciones estacionales internas departamentos del Sur
Migraciones estacionales transfronterizas
• 25.000 NIC en Oriente
• 35.000 GUA en Occidente
Migraciones internacionales y remesas
• Más fuertes desde Corquín que EP Paraíso
• Impacto sobre subsistencia
y condiciones de vida
43. Análisis Social (9): conclusiones
Crecimiento económico parcialmente inclusivo
• Vulnerabilidad de jornaleros, cortadores, minifundistas y pequeños productores
Sostenibilidad social precaria
• Riesgos importantes: acceso a la tierra y seguridad jurídica, SAN, condiciones de
vida
• Migraciones = válvula de escape; amenazas por la política migratoria EEUU
45. Conclusiones (1)
Prioridad 1: Estrategia hacia Calidad
• Certificación Contratos directos
• Organización : Volumen Trazabilidad (‘marca pais’)
• Financiamiento oportuno (renovación & manejo)
• Entrenamiento de Catadores y Baristas
• Inversiones & Fomento (post-cosecha)
• Manejo del cafetal (poda, fertilización, corte)
46. Conclusiones (2)
Priridad 2: Estrategia para Inclusividad
• Empleo / Productividad Laboral: Salario Digno
• Participación de la Mujer (% minimo)
• Certificación + Pre-financiamiento (peq. prod)
• Cooperación campesina (intercambio & escala)
• Diálogo de actores (público – privado – civico)
• Organización del sector (GCP, Mesas)
47. Conclusiones (3)
Prioridad 3: Mejorar la Sostenibilidad
• Manejo Ambiental (parcelas, beneficio)
• Producción organica
• Trazabilidad & Reducción de mermas
• Externalidades de Cadena (pago por emissiones)
• Cambio Climático renovación en altura
• Certificación territorial (Denominación de Origen)
48. Finalizacion
• Presentacion ante EU Delegacion Tegucigalpa
• Finalizar Informe (borrador – 12/2017)
• Presentacion EU Devco (enero 2018)
• Mesa Redonda Honduras (Febr/Marzo 2-18)
• Informe Final
Notas del editor
Las zonas adecuadas para cultivar café están subiendo a alturas mas elevadas por la amenaza de plagas y enfermedades en la plata de café, que se relaciona con el cambio climático (o sea aumento de temperatura)
CIAT estima que en 25 años el limite del café suba unos 100 m.s.n.m.