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Avc4 d cafe honduras presentacion eu devco enero 2018
Este documento presenta un análisis integral de la cadena de café en Honduras. Resume los principales hallazgos del estudio en términos de: 1) la productividad y rentabilidad de los caficultores, variando según la zona y el tamaño de la finca; 2) los impactos ambientales asociados con diferentes sistemas de cultivo y beneficio de café, como la contaminación de aguas y emisiones de gases de efecto invernadero; y 3) las condiciones sociales de los trabajadores del café y sus familias, incluyendo temas
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- 1. Análisis Integral dela Cadena de Café en Honduras Misión AVC4D – Agrinatura - EU Devco-C1 Presentacion Final / Enero de 2018
- 2. Preguntas principales Análisis Funcional& Institucional Estructura Economica de la Cadena de Café Aspectos Sociales (empleo, tierra, seguridad alimentaria, género, capital social, pobreza) Sostenibididad (medio ambiente & clima) Perspectivas de Desarrollo / Apoyo al Fomento
- 3. Enfoque metodológico (AVC4D) •Ciclo de Producción de Café (puntos críticos) • Relaciones entre Actores en la Cadena de Café • Análisis comparativo (2 municipios & 2 cadenas) • Entrevistas (IHCAFE, Municipios, proyectos, ONGs) • Visitas de Campo (productores, cooperativas, beneficios, intermediarios) • Datos secundarios (estudios, archivos) • Estadísticas (IHCAFE, BCH, ICO, etc.)
- 4. Geografía del Café Zonasde Estudio
- 5. Tipología & Estratificación Minifundio(< 3 mzs) Pequeña Producción (3-10 mz) Mediana producción (10-30 mzs) Gran producción (30- >100 mz) El Paraíso Café Convencional Cafés Differenciados Corquín Café Convencional Cafés Differenciados 81 % 19 %
- 6. Comparación de Zonas AspectoEl Paraiso Corquin Condiciones Naturales / Agroecología Regular Buen Organización Campesina & Comercial Debil Fuerte Mano de Obra migrante Nicaragua Guatemala Capacidad de Beneficiado Secado Integral Grado de Certifcación Contratos Sellos 0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 Corquin Paraiso Qq/DH Relacion inversa entre tamaño cafetal (mzs) y productividad de tierra (qq/mzs) Qq/mzs Area
- 7.
- 8. Comportamiento de laCaficultura 3,922 3,260 3,876 2,763 3,860 3,084 3,971 4,222 4,444 4,183 4,198 5,185 7,354 5,747 5,455 6,300 7,000 8,00010.8 9.1 11.0 9.3 11.2 10.0 10.8 11.8 12.5 12.0 11.5 13.6 18.3 15.1 15.1 18.0 21.0 24.0 0.0 5.0 10.0 15.0 20.0 25.0 30.0 - 1,000 2,000 3,000 4,000 5,000 6,000 7,000 8,000 9,000 ProductividadQQOro/Mz ProducciónQQOroMillares Evolución de la producción y productividad (1999/2000 hasta 2016/17) PRODUCCIÓN PRODUCTIVIDAD
- 9. Estructura de laProduccion 0 10 20 30 40 50 60 70 0-3 3-10 10-30 30-100 >100 Estructura del Sector (por tamano de fincas, en %) Productores Area Produccion
- 10. Evolucion de laCaficultura (ciclo 2009/10 – 2015/16) -20.00 -10.00 0.00 10.00 20.00 30.00 40.00 50.00 60.00 70.00 80.00 Area (mzs) Productividad (qq/mzs) Produccion (qq) Valor de Exportacion (US$) Precio(US$/qq)
- 11. Precios y Competitividad 0.00 50.00 100.00 150.00 200.00 250.00 300.00 350.00 PreciosInternacionales de Café (1990-2017) Contratos de Futuro 0 50 100 150 200 250 Costa Rica El Salvador Guatemala Nicaragua Honduras 2013 2014 2015 2016 Centroamérica: Gran Differencial de Precios US$/qq
- 12. Dinamismo del Sectorde Café Participación en Exportaciones Honduras: 1er exportador de Centroamérica
- 13. Flujos Financieros alrededordel Cafe 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 2013 2014 2015 2016 Agropecuario Industria Comercio Servicios Consumo Propiedad Financiamiento de Cafe = 2 % cartera de prestamos Productor Interme- diarios Banca Nacional Bancos Internac. Cajas & Financieras Coopera- tivas Exporta- dores Fideicomiso
- 14. Aporte Macroeconómico (2016) 120.000Fincas & 300.000 trabajadores = 8 % del ISR = 6.5 % del valor exportado = 8.7 % Credito Agropecuario = 84 % del Valor Exportado = 4,5 % del PIB 0 500000 1000000 1500000 Valor de Exportaciones (000 US$) Generacion Neta Divisas (000 US$) Credito de Cafe (000 US$) Aporte Fideicomiso (000 US$) Aporte Fiscal - ISR (000 US$) Generacion de Empleo
- 15. Institucionalidad del Sectorde Café AHICAFE
- 16. Politicas y EstrategiaCafetalera Area de Politica Acciones & Medidas Desarollo Humano & Género Capacitaciones (IHCAFE, ONGs, Coops) Allianza Mujeres en el Café Normas laborales (trabajo digno) Innovación Productiva y Cambio Tecnológico Renovación / Material genético resistente (roya) Poda, Sombra & Fertilización Fomento de Calidad: Taza de Excelencia Differenciación, Comercia- lización & Valor Agregado Certificaciones (FT, Utz, Orgánico) Políticas de Crédito (Inversión; comercio) Acceso a Caminos (Fondo Vial) Medio Ambiente, Recursos Naturales & Biodiversidad Manejo de desechos / Biodigestores Manejo de tierras y control de deforestación Institucionalización & Participación Ciudadana Cooperativas / Empresas Campesinas / Coordinadora Papel de los Gremios & Representación en el CNC Titulación de tierras Consejo Nacional Del Café
- 17. Productividad & Calidad •Variedades (renovación) • Manejo poda/tejidos • Manejo post-cosecha • Assistencia técnica • Manejo del Ambiente • Financiamiento/crédito • Integración de Cadenas 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 qq/mzs
- 18.
- 19. Cadenas de Valor InsumosProducción Interme- diación Beneficiado Humedo / Seco Trillado / Tostado Crédito Tierra Assistencia técnica Insumos/ Semillas Commercializador/Exportador Intermediario Exportador Cooperativa / Empresa Campesina Productor Productor Productor Uva Pergamino Humedo Pergamino Seco Oro / Verde Tostado / Trillado
- 20. Estructura de laCadena de Café ProductoresIndependientes 100milproductores (15milproductoresno registrados) Cooperativasy Empresas asociativas 80registradas Intermediarios locales Intermediarios Formales Exportadores Nacionales Cafes Diferenciados Cafes Convencionales Cafeteriasy tostadurias pequeñas Consumidor Final Grandes tostadoras Nacionales Contrabando Consumo Nacional 6 % de producción v Estimado + 1 millón sacos por cosecha 80% de las exportaciones 20% de las exportaciones v Mueven el 85% de la producción
- 21. VA por Estratode Finca y Zona 0 500 1000 1500 2000 2500 3000 0 - 3 mz 3 - 10 mz 10 - 30 mz > 30 mz 0 - 3 mz 3 - 10 mz 10 - 30 mz > 30 mz Paraiso Corquin L.porquintal Fideicomiso Ganancia Impuesto Interes Amoritization Servicios Mano de obra Cosecha beneficiado Insumos
- 22. VA Cafe Differenciado 0 500 1000 1500 2000 2500 3000 3500 3- 10 mz 10 - 30 mz 3 - 10 mz 10 - 30 mz solo organico 10 - 30 mz Paraiso Corquin L.porquintal Premio de certification Fideicomiso Ganancia Impuesto Interes Amoritization Servicios Mano de obra Cosecha beneficiado Insumos
- 23. Cadena Convencional deCafé - 500 1,000 1,500 2,000 2,500 3,000 3,500 Productor typico Intermediario informal Intermediario formal Exportador Productor typico Intermediario formal Exportador Paraiso Corquin L.porquintal Fideicomiso Ganancia Impuesto Costo de certificación Interes Amoritization Servicios Mano de abro Cosecha beneficiado Insumos
- 24. Cadena Diferenciado decafé - 500 1,000 1,500 2,000 2,500 3,000 3,500 4,000 Productor typico Cooperative Exportador Productor certificado typico Cooperative Exportador Paraiso Corquin L.porquintal Premio de certification Fideicomiso Ganancia Impuesto Interes Amoritization Costo de certificación Servicios Mano de abro Cosecha beneficiado Insumos
- 25. Conclusiones • Mayor productividad(qq/mzs) en Zona de Corquin • Estratos P&MP y GP (Paraiso) realizan mayor ganancia • Cafes diferenciados aumentan valor agregado (+15%) • Cadena Convencional: mas intermediarios • Cadena Diferenciada: mejor integracion + mas premio • Creciente potencial del Mercado Nacional
- 26. Análisis medioambiental • Flujosdel análisis de ciclo de vida • Comparación de sistemas de cultivo y beneficiado • Contribución de categorías de impacto • Conclusiones del análisis medioambiental
- 27. Los flujos delanálisis de ciclo de vida Cultivo de café Despulpado Lavado Gestión de pulpa Gestión de aguas mieles Pre-secado Café en uva Pergamino húmedo Pergamino seco Café oro Trillado Vivero de café Remoción del mucílago Secado Producción de fertilizantes, agroquímicos, diésel, sacos, bienes de equipo Producción de electricidad, agua, diésel, sacos, bienes de equipo Emisiones de CO2, N2O, NH3, NO3 -, PO4 3- Uso de tierra Emisiones de CH4, materia orgánica, NO3 -, PO4 3-, consumo de agua Emisiones, agotamiento de recursos, uso de tierra Emisiones de partículas Cascarillas de café
- 28. Comparación de 3sistemas Fase TADICIONAL MEJORADO AVANZADO Cultivo Convencional Certificado Orgánico Beneficio húmedo Fermentación/ Residuos al agua Compacto/ Lagunas Compacto/ Biodigestores Beneficio seco Manual (patio) Mecanizado Mecanizado Trillado Mecanizado Mecanizado Mecanizado
- 29. 0 0.001 0.002 0.003 0.004 Tradicional Mejorado Avanzado Tradicional Mejorado Avanzado El ParaísoCorquín kgPeqporkgdecafeoro Eutrofización Trillado Beneficio seco Beneficio humedo Cultivo Cambio de uso de tierra Contaminación de aguas con residuos daña los ecosistemas • Residuos consisten en grandes cantidades de nutrientes • En concentraciones altas los residuos tienen un efecto grave sobre el ecosistema • ACV subestima el impacto
- 30. Lagunas solucionan contaminación, peroemisión de gas metano 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Tradicional Mejorado Avanzado Tradicional Mejorado Avanzado El Paraíso Corquín kgCO2eqporkgdecafeoro Cambio climatico Trillado Beneficio seco Beneficio humedo Cultivo Cambio de uso de tierra • Lagunas emiten el gas metano • Biodigestores solucionan ambos problemas • Rendimientos altos en Corquín resulta en menos impacto • Finas orgánicas almacecan más C
- 31. 0 5 10 15 20 25 Tradicional Mejorado Avanzado Tradicional Mejorado Avanzado El Paraíso Corquín m2.añoeqporkgdecafeoro Usode tierra Trillado Beneficio seco Beneficio humedo Cultivo Cambio de uso de tierra Deforestación por la expansión de café sigue siendo un problema • Deforestación y la ocupación afecta biodiversidad • Impacto por unidad de café depende del rendimiento y de la biodiversidad en la finca • Árboles de sombra pueden estimular biodiversidad
- 32. Conclusiones - Análisismedioambiente 1. Contaminación de aguas con residuos (pulpa y aguas mieles) daña los ecosistemas 2. Lagunas de tratamiento solucionan el problema, pero emisión de gas metano 3. Biodigestores soluciona ambos problemas, pero todavía no son rentables 4. Deforestación por la expansión de café sigue siendo un problema en Honduras. 5. Árboles de sombra pueden estimular biodiversidad y almacenamiento de carbono
- 33. Efectos del cambioclimático Reajuste de Zonas de Produccion del Cafe
- 34. Análisis social 1. Metodología 2.Condiciones de trabajo 3. Derechos a tierra y agua 4. Igualdad de género 5. Seguridad alimentaria y nutricional 6. Capital social 7. Condiciones de vida 8. Movilidad 9. Conclusiones
- 35. Análisis Social (1):Metodología • Revisión bibliográfica • Fuentes estadísticas: IHCAFE, EPHPM 2016, Población y vivienda 2013 • 15 entrevistas institucionales • 10 entrevistas a actores directos de la cadena • 4 entrevistas a proyectos • 5 entrevistas a representantes de la sociedad civil • 8 entrevistas a productores • 4 entrevistas a cortadores • 12 encuestas estructuradas a productores Limitaciones: • Confiablidad de los datos estadísticos • Calendario de visita (cosecha)
- 36. Análisis Social (2):Condiciones de trabajo Respeto sustancial de los derechos laborales • Contratos orales en la fase agrícola, sin beneficios sociales • Derechos laborales respetados en las empresas procesadoras y exportadoras Trabajo infantil común (63%) o frecuente (27%), excepto producción certificada Bajo nivel de riesgos de trabajo en la cadena (sin protección) Baja atracción • Baja productividad del trabajo de corte • Salario mínimo agrícola < costo de canasta básica esencial • No alcanzado por jornaleros, apenas para cortadores • Atracción diferenciada para los jóvenes - Mayor en lcafés diferenciados (catación,cafeterías) - Migración significativa campo-ciudad y a los EEUU
- 37. Análisis Social (3):Derechosa Tierra y Agua Directrices voluntarias desconocidas (salvo IHCAFE) Fuerte desigualdad en acceso a la tierra, agravada por crisis de la roya Transparencia, participación y consulta deficientes Inseguridad jurídica Programa de titulación INA-IHCAFE Amenaza por concesiones mineras Mecanismos muy débiles de equidad, compensación y justicia
- 38. Analisis Social (4):Igualdad de Género Amplia participación de mujeres en la fase agrícola (corte), en servicios administrativos (empresas) y en la valorización de productos de consumo nacional (cafeterías) Acceso desigual a la tierra (propiedad, herencia) y a servicios Participación poco visible a la toma de decisiones Avances en liderazgo y empoderamiento • Política cooperativista de género • Sello Manos de mujer Baja dureza del trabajo 0.00 1.00 2.00 3.00 4.00 3.1 Economic activities 3.2 Access to resources and services 3.3 Decision making 3.4 Leadership and empowerme… 3.5 Hardship and division of labour
- 39. Análisis Social (5):SAN Disponibilidad de alimentos baja en fincas (especialización en café); dependencia del mercado de alimentos Accesibilidad diferenciada: • Aceptable a buena para caficultores pequeños a grandes • Baja para los caficultores minifundistas, jornaleros y cortadores (ingreso vs SMA) • Vulnerabilidad: cambio climático, roya, precios internacionales • Diferencias regionales: rendimientos, certificaciones Utilización biológica: • Dieta limitada a 10 alimentos básicos • Merienda escolar no generalizada (municipios) Estabilidad: • 2 meses críticos (entre julio y noviembre) • Variabilidad del calendario de maduración 0.00 1.00 2.00 3.00 4.00 4.1 Availability of food 4.2 Accessibility of food 4.3 Utilisation and nutritional 4.4 Stability
- 40. Análisis Social (6):Capital social Fuerza de organizaciones • Gremiales con mayoría de votos en IHCAFE, con dos enfoques: representación vs servicios a los afiliados • Mayoría de productores no se sienten representados ni beneficiados • Capacidad de negociación limitada en mercados de insumos y de productos • Potencial de la Coordinadora Hondureña de PP (FT-orgánico) Información y confianza • Modalidades tradicionales de capacitación técnica con poco alcance • Technoserve (y CRS): fuerte capacidad de transformación para minifundistas • Precios: información virtual (celulares; IHCAFE) Participación social • Trabajo voluntario en obras de infraestructura (agua) • Inversión en infraestructura social y sobreprecio por certificación
- 41. Análisis Social (7):Condiciones de Vida Salud • Servicio público básico disponible cerca de comunidades (CESAR, CESAMO); Atención especializada en centros urbanos (materno-infantil) • Infraestructura deficiente y RRHH insuficientes Vivienda • Calidad variable • Acceso incompleto a agua, saneamiento y electricidad fuera de aldeas Educación y capacitación • Analfabetismo: 15-25% • Primaria incompleta: 50-60% • Capacitación a productores diferenciada 0.00 1.00 2.00 3.00 4.00 6.1 Health services 6.2 Housing 6.3 Education and training
- 42. Analisis Social (8):Movilidad Migraciones estacionales internas departamentos del Sur Migraciones estacionales transfronterizas • 25.000 NIC en Oriente • 35.000 GUA en Occidente Migraciones internacionales y remesas • Más fuertes desde Corquín que EP Paraíso • Impacto sobre subsistencia y condiciones de vida
- 43. Análisis Social (9):conclusiones Crecimiento económico parcialmente inclusivo • Vulnerabilidad de jornaleros, cortadores, minifundistas y pequeños productores Sostenibilidad social precaria • Riesgos importantes: acceso a la tierra y seguridad jurídica, SAN, condiciones de vida • Migraciones = válvula de escape; amenazas por la política migratoria EEUU
- 44.
- 45. Conclusiones (1) Prioridad 1:Estrategia hacia Calidad • Certificación Contratos directos • Organización : Volumen Trazabilidad (‘marca pais’) • Financiamiento oportuno (renovación & manejo) • Entrenamiento de Catadores y Baristas • Inversiones & Fomento (post-cosecha) • Manejo del cafetal (poda, fertilización, corte)
- 46. Conclusiones (2) Priridad 2:Estrategia para Inclusividad • Empleo / Productividad Laboral: Salario Digno • Participación de la Mujer (% minimo) • Certificación + Pre-financiamiento (peq. prod) • Cooperación campesina (intercambio & escala) • Diálogo de actores (público – privado – civico) • Organización del sector (GCP, Mesas)
- 47. Conclusiones (3) Prioridad 3:Mejorar la Sostenibilidad • Manejo Ambiental (parcelas, beneficio) • Producción organica • Trazabilidad & Reducción de mermas • Externalidades de Cadena (pago por emissiones) • Cambio Climático renovación en altura • Certificación territorial (Denominación de Origen)
- 48. Finalizacion • Presentacion anteEU Delegacion Tegucigalpa • Finalizar Informe (borrador – 12/2017) • Presentacion EU Devco (enero 2018) • Mesa Redonda Honduras (Febr/Marzo 2-18) • Informe Final
Notas del editor
- #34 Las zonas adecuadas para cultivar café están subiendo a alturas mas elevadas por la amenaza de plagas y enfermedades en la plata de café, que se relaciona con el cambio climático (o sea aumento de temperatura) CIAT estima que en 25 años el limite del café suba unos 100 m.s.n.m.