El documento presenta un plan de negocios para "El Sr. Bajón", una cadena de entrega de comidas que operaría durante la madrugada para satisfacer la demanda insatisfecha en ese horario. La cadena ofrecería comidas a través de pedidos online o telefónicos, con entrega a domicilio en motos. El objetivo es posicionarse como la primera opción de este tipo de servicio en la madrugada para públicos como universitarios o personas que salen de noche.