Este documento describe diferentes estilos de mesas para comidas (estilo francés vs estilo inglés) y formas de mesas. También explica cómo poner correctamente la mesa, incluyendo el orden de los utensilios y cómo servir diferentes bebidas. Por último, proporciona una serie de reglas de etiqueta a seguir durante las comidas.

5. Estilo Francés: Los anfitriones en le medio uno
enfrente del otro. Se fortalece la
conversación de las personas más
importantes haciendo un círculo de
conversación alrededor de ellos
MESA ESTILO FRANCES

6. Estilo Ingles: Los anfitriones se sientan en
las puntas de la mesa. La conversación
se distribuye en dos círculos a ambos
extremos.
MESA ESTILO INGLES

7. Formas de la mesa: Mesa rectangular,
mesa en herradura, mesa cuadrada,
mesa redonda, mesa en cruz, mesa
en U invertida.

8.  b. Como poner la mesa: tipo y orden de
los utensilios.

1.Servilleta.
2. Tenedor de pescado.
3. Tenedor de carne.
4. Platos.
5. Cuchillo de carne.
6. Cuchillo de pescado.
7. Cuchara de sopa.
8. Platito de pan.
9. Tenedor de postre.
10. Cuchara de postre.
11. Tarjeta con el nombre del comensal.
12. Copa de agua.
13. Copa de champaña.
14. Copa de vino tinto.
15. Copa de vino blanco.

9. El champaña para brindis:
En las recepciones, antes
de las comidas o los postres,
puede ser servido desayuno
almuerzo y cena.
Vino tinto o rojo:
Con carne de res, hígado,
jamón crudo o cocido,
pato y algunos quesos, se
llenará sólo un tercio de la
copa.

10. El vino blanco, seco o
dulce:
Con carnes blancas, aves y
mariscos. No se hela
demasiado.
No se sirve un vino blanco
después de un tinto ya que
el más fuerte "insensibiliza"
el paladar e impide
degustar el blanco. Se
toma a temperatura
ambiente. Se llena dos
tercios, de la copa.

11.  b. Maneras en la mesa
1. Al invitado de honor debe señalársele su
asiento a la cabecera de la mesa, o bien,
junto a los señores de la casa.
2. Es de caballeros que los hombres ayuden
a jalar la silla al sentarse su compañera o
vecina.
3.La señora o señorita, se sienta siempre
por costumbre, a la derecha del señor. Él
se coloca en su asiento después que ella
lo hace.

12.  4.Al sentarse, evite dejarse caer
en la silla
 5.Espere tocar la servilleta hasta
que la anfitriona lo haga.
 6. Si al servirse se le cae algo al
mantel, recójalo con el cuchillo y
póngalo a la orilla del plato.

13.  7. Para enfriar la sopa no se debe
soplar, ni llenar la cuchara y dejar caer
el chorro en el plato o la taza,
simplemente espere, o bien, muévala
un poco con la cuchara, o puede
tomar de la orilla o la superficie.

14.  8. Levante ligeramente la cabeza
cuando tome líquidos, pues el borde del
vaso o la tasa no debe tocar su nariz.
 9. No gire el plato para comer lo del
otro extremo, coma lo que tenga frente
a usted.
 10. Apuntar con el dedo es falta de
educación, con la vista o con la cabeza
es lo correcto. Sólo en caso de
necesidad con la mano.

15.  11. Al toser o estornudar, aplique el
pañuelo a la boca y nariz, procurando
volver a un lado la cara.
 12. Cuando termina con la sopa, deje la
cuchara en el plato, con el mango hacia
la derecha.

16.  13.
Siempre parta el pan con sus
dedos
 14.
Es correcto usar dos tenedores al
comer pescado.

17.  15. Si come elote, cómalo en forma
circular, no a lo largo.
 16. Al quitarles la carnita a las
aceitunas, al comer sandia u otra fruta
con semilla deposítela en el tenedor o
en la cuchara y póngalo en el plato, a
un lado.

18.  17.Si toma café o té sin estar sentado a
la mesa, sostenga el plato y taza en la
mano izquierda y lleve la taza a la boca
con la mano derecha.
 18.
No olvide nunca agradecer al
anfitrión de la comida con una sonrisa y
un caluroso apretón de manos.