Recientes estudios han demostrado que incrementar la velocidad de agitación y disminuir el volumen del medio puede aumentar la producción de natamicina en la producción de Streptomyces natalensis. La producción de natamicina depende de los niveles de oxígeno en el medio y del tipo de inoculación, la cual puede aumentar la concentración de natamicina en un 40%. Los envases compuestos por nisin y natamicina previenen el crecimiento de levaduras, mohos y bacterias psicotrópicas en quesos como el Port