El documento habla sobre un libro que contiene recetas de chocolate y explica los beneficios nutricionales y de salud del chocolate, incluyendo sus altos niveles de antioxidantes, calcio, magnesio y grasas similares al aceite de oliva. También describe brevemente la historia del chocolate desde su consumo por los aztecas hasta su llegada a Europa y regreso a México luego de ser transformado.

1. GastronomíaClark Maxine, “Chocolate Recetas deliciosas para los amantes del chocolate”, CEAC, Reino Unido, 2007, 147p.<br />Existen hechos científicos que demuestran que el chocolate es uno de los alimentos más ricos en antioxidantes. Contiene calcio y magnesio así como grasas buenas similares a la que encontramos en el aceite de oliva. La teobromina y el alcaloide son similares a la cafeína pero no tienen efectos tan nocivos para el sistema nervioso y todo esto esta contenido en el chocolate.<br />Nos narra la historia de el chocolate atreves del tiempo desde que los españoles llegan a América y se dan cuenta que los aztecas lo consumían pero le llamaban de otra forma, hasta que es llevado a Europa para sufrir una transformación y retornar a su lugar de origen México.Divulgación CientíficaBonnet Romero Florencia, “Leyendas y Química”, Ediciones Quinto Sol, México, 2003, 104p.<br />