Este documento describe diferentes tipos de fondos de cocina, incluyendo fondo blanco, fondo obscuro, fumet y caldo claro, que son preparaciones sustanciosas que pueden usarse para elaboraciones múltiples.

1. FONDOS
Se entiende por fondos de
cocina, a toda preparación
sustanciosa que puede ser
utilizada posteriormente para
elaboraciones de múltiples
aplicaciones

2. TIPOS DE FONDOS
Fondo blanco
Fondo obscuro
Fumet
Caldo claro

3. GRACIAS