Tenemos un Perú que comienza a unirse y a sentirse orgulloso como nación, y esa gasolina es fundamental para cualquier país que aspira a algo importante.

1. “Hay que
fomentar el
emprendimiento
, la eficiencia, la
creatividad, la
innovación”
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Volumen 2, nº7
como una ventaja competiti-
va frente al mundo.
Tenemos todo para ser líde-
res en los paradigmas que
regirán el mundo moderno:
respeto al medio ambiente y
comercio justo.
Tenemos miles de pequeños
agricultores que pueden aso-
ciarse exitosamente y conver-
tir al Perú en país líder de
productos orgánicos.
Pero quien la produce es un
campesino que se pasa todo
el año viviendo con una eco-
nomía de subsistencia. Esa
cadena injusta tenemos que
solucionarla con un comercio
justo.
Así como vivimos orgullosos
de Machu Picchu y de nuestra
comida, tenemos que soñar
con tener la mejor educación
pública del mundo.
El gobierno está en nuestra
casa, en nuestro trabajo, en
las calles cuando respetamos
las leyes de tránsito, cuando
no la ensuciamos.
El Perú somos todos, y por
eso debemos vivir con honor.
Un buen peruano devuelve
siempre al país todo lo recibi-
do.
Hemos recuperado el orgullo
por lo que somos. Eso se res-
pira, se escucha y se siente.
Confiar implica sacar el me-
jor lado del ser humano y
matar el peor.
Nunca candidato a un cargo
político. Nunca porque yo he
nacido para ser cocinero, y
desde la cocina ayudaré en
todo lo que pueda.
La cocina pertenece a todos
los peruanos, no tiene ideolo-
gía.
Quiero votar por una plan
que coincida con la responsa-
EEEEn el Perú hay que recu-
perar el sentido del ho-
nor. Debemos recuperar el
honor de ser policía, juez,
político, el honor de ser em-
presario.
Pensar que lo que hacemos es
para los que vienen y no para
nosotros.
Queríamos (la cocina perua-
na) demostrar que la señora
que vendía anticuchos en una
esquina era igual de impor-
tante que un cocinero que
sale en televisión.
Hay que renunciar a las ca-
rreras basadas en la ambi-
ción personal. Debemos
construir una verdad que
pertenezca a todos.
Dejar en manos de los políti-
cos todo lo bueno y lo malo es
arrogante y egoísta. Lo que
pasa en el Perú es responsa-
bilidad de todos los perua-
nos.
El rol del empresario mo-
derno no es acumular rique-
za, sino generarla.
¿Cómo hacer que este país de
las oportunidades perdidas
se convierta en el país de las
oportunidades para todos?
Ese es el reto.
Hay que fomentar el empren-
dimiento, la eficiencia, la
creatividad, la innovación.
Debemos ser responsables
para que en diez años el Perú
esté en el Primer Mundo.
Tenemos un Perú que co-
mienza a unirse y a sentirse
orgulloso como nación, y esa
gasolina es fundamental para
cualquier país que aspira a
algo importante.
Tenemos que mirarnos hacia
adentro, reconociendo nues-
tra multiculturalidad y vién-
dola como una oportunidad,
bilidad his-
tórica de pa-
sar al Primer
Mundo.
Como coci-
nero le pido
que constru-
ya el merca-
do más her-
moso de la
región. So-
mos la capi-
tal gastronó-
mica de
América y
eso si nos
hace falta.
Los cocine-
ros repre-
sentamos al
Perú, pero
ten la seguri-
dad de que si
existe un
quiebre de-
mocrático,
los cocineros
saldremos a
protestar.
No acepta-
mos los pro-
ductos trans-
génicos por-
que ponen
en peligro
nuestra bio-
diversidad.
Veinte edificios no pueden
atentar contra miles de años
de historia ni contra nuestra
fauna.
Por eso termino con lo que
empecé: hay que vivir con
honor. Es el único camino.
La Pluma del Viento
Lima, 25 de julio de 2010
NOTA: Textos extraídos de la en-
trevista a Gastón Acurio, en el dia-
rio El Comercio, 25-07-2010.
Una poesía de honor: declaración de Gastón Acurio