El documento describe la importancia de la autoridad administrativa para establecer objetivos a corto, mediano y largo plazo. También explica las partes de una estructura organizativa y su interrelación. Luego, analiza la estructura organizativa de un restaurante de comida rápida y cómo cada rol interactúa para lograr los objetivos de la empresa.

1. REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION SUPERIOR.
INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITECNICO “SANTIAGO MARIÑO”.
PUERTO ORDAZ. ESTADO BOLIVAR.
Gerencia Industrial
Profesor: Bachiller:
Alcides Cádiz. Edwin Martínez.
c.i 20.284.969
Puerto Ordaz, mayo 2013

2. 1) La importancia de la autoridad administrativa en la organización para la fijación
de objetivos a corto, mediano y largo plazo:
Es de suma importancia la autoridad dentro de una organización debido a que
toda organización debe identificar cuáles son sus objetivos a corto, mediano y
largo plazo para definir cuál será el plan de acción que ejecutará para la
consecución de los mismos. De allí la importancia de que todos los miembros de
la organización conozcan e internalicen esos planes para lograr alcanzarlos
eficaz y eficientemente en el tiempo estipulado.
2) Conocer las diferentes partes que se compone una estructura organizativa y su
interrelación?
Una estructura organizativa está estructurada desde el rango más alto hasta llegar al
rango un poco más bajo esto se contempla de la siguiente manera:
Existe una interrelación entre cada uno de los cargos ya que cada grupo es diferente,
por lo que cada uno de ellos tendrá términos ligeramente diferentes para las
funciones individuales que desempeña cada persona en la organización. Sin
embargo cada uno de los grupos a menudo usan las mismas piezas para crear sus
piezas maestras individuales. Ya que cada individuo de la organización se
concentran en un mismo fin que es lograr los objetivos propuestos.

3. 3) Escoja un medio, un entorno laboral, real o ficticio identifique su estructura
organizativa y analice su interrelación, es la adecuada?Permite el flujo de
información y autoridad correctamente?En qué y cómo mejoraría?
En este caso tome un establecimiento de comida rápida “el buen saborexprés c.a” para
identificar su estructura y cada una de sus funciones y esta organizado de la siguiente
Manera:
Jefe de área o zona
Gerente restaurante
Ayudante de gerente
Personal de sala
Cocinero
Telefonista-cajero
Repartidor
Cada uno de ellos destacándose en sus respectivas áreas de trabajo realiza las siguientes
funciones:
Jefe de área o zona: es la persona responsable del correcto funcionamiento y
coordinación del establecimiento del cual está a cargo.
Gerente o manager: es el máximo responsable de la gestión y dirección del
establecimiento. Suele tener plena autonomía en su gestión, siempre que
respecte las directrices fijadas por la dirección o jefe de área.
Asistente de gerente: ayuda al gerente en el desempeño de todas sus funciones y
lo sustituye cuando aquel esté ausente.
Telefonista/cajero: generalmente su trabajo se desarrolla en la zona de
mostrador.
Cocinero: desarrolla su trabajo en la zona de elaboración. No suele tener
contacto directo con el cliente.
Personal de sala: lleva a cabo sus funciones en la sala o comedor, en contacto
con los clientes.
Repartidor: lleva y cobra los pedidos a domicilio.
En esta empresa existe el flujo de información entre cada uno de los componentes
de la organización y por ende existe la autoridad correcta en el establecimiento todo
en este ámbito laboral fluye correctamente ya que una de las obligaciones de los
miembros del personal de servicio a tener muy en cuenta para ofrecer un correcto

4. servicio al cliente es el cumplimiento de una serie de normas de aseo personal y
seguridad laboral.