El documento habla sobre la industria de alimentos en México, incluyendo las industrias avícola, de alimentos procesados, preparados y refrigerados, y de panificación. También cubre los lácteos, definiendo leche, ordeño, procesos industriales, depuración y su presentación en el mercado. El documento contiene secciones sobre contenido, índice, actividades inicial y de desarrollo, conclusión, autoevaluación, recomendaciones, bibliografía y datos curiosos.

1.  CONTENIDO
 La industria de alimentos en Mexico
 Introduccion
 Industria avicola
 Industria de alimentos procesados
 Industria de alimentos preparados y refrigerados
 Industria de la panificacion
 Los lacteos
 Definicion
 Ordeño
 Procesos industriales
 Depuracion
 Presentacion de la leche en el mercado
INDICE

2.  ACTIVIDAD INICIAL
 ACTIVIDAD DE DESARROLLO
 CONCLUSION
 AUTOEVALUACION
 RECOMENDACIONES
 BIBLIOGRAFIA
 DATOS CURIOSOS