La industria agrícola brasileña es un importante sector económico que representa alrededor del 12% del PIB. Históricamente ha contribuido significativamente a las exportaciones del país. Aunque su participación en las exportaciones ha disminuido al 40% debido a la diversificación de la economía, el sector sigue creciendo. La industria agrícola incluye cultivos, ganadería, procesamiento de alimentos y biocombustibles.

1. Industria agrícola
José Fabián barajas
10-01

2.  La industria agrícola es uno de los principales segmentos de la economía brasileña, con
importancia tanto en el abastecimiento interno como en la actividad exportadora del país.
Una reciente evaluación estima que su participación en el Producto Interior Bruto (PIB) es del
12%, desempeñando así una posición destacada entre los sectores de la economía, junto con
la química y petroquímica. En la década de los 70, la industria agrícola llegó a aportar el 70%
de las exportaciones brasileñas. Actualmente, esta participación se encuentra en torno al
40%, no sólo en virtud de la diversificación de las exportaciones del país, sino también por la
tendencia a la caída de los precios de las commodities en los últimos 20 años. Aun así, el
sector creció y aumentó el valor de las exportaciones en casi todos sus segmentos.

 Los datos anteriores se refieren al valor de la producción de la industria agrícola en un sentido
estricto, en el cual los principales segmentos son el sacrificio de reses y preparación de
carnes, la fabricación y refino de azúcar, los lácteos, la panificación y fabricación de pastas,
los aceites vegetales y la industria de zumos. Estos son los apartados que más se han venido
desarrollando en Brasil en los últimos 20 años y que han ocupado una posición destacada. No
obstante, es preciso considerar que el complejo cafetero mantiene su importancia, bien en su
contribución a la balanza comercial de la agricultura, según indica el gráfico de la Evolución
de los principales productos de exportación de origen agropecuario, o en el abastecimiento
del mayor mercado consumidor de café del mundo, que es el brasileño.
 La
Industria agrícola

3.  La industria agrícola se articula por un lado con la industria de embalajes y con
el tratamiento agroindustrial (cada vez más sofisticado) y por otro con la
industria de insumos (pesticidas, fertilizantes, piensos, insumos veterinarios) y
de equipos para la agricultura. En un sentido amplio, incluye desde sectores de
tratamiento básico (añadiendo valor en el secado, la beneficiación y el
embalaje) hasta segmentos que implican el tratamiento de la materia prima
agrícola, pero que se acostumbra identificar como típicamente industriales:
sector textil, de calzados y de papel y celulosa. Éstos poseen características
estructurales distintas de los demás, debiendo ser tratados, cada uno de ellos,
con cadenas propias y con un considerable grado de autonomía. La industria
agrícola incluye además la producción de energía a través de biomasa, área en
la que Brasil es líder mundial. Se estima que en un concepto amplio, la
industria agrícola represente más del 30% de la economía brasileña. Y se
encuentra en ella, sin duda, la mayor parte de los sectores económicos en los
que Brasil es un país competitivo a nivel internacional.
 Existe un conjunto amplio de segmentos, con diferentes estructuras y formas
de organización de mercados, que cuentan con la participación y, a veces, la
competencia de multinacionales y pequeñas empresas. A esa variedad
corresponde una segmentación que se puede identificar en forma de inserción
de Brasil en el mercado internacional, donde el país tiene una significativa
participación con productos semiprocesados, identificados como industria
agrícola procesadora.

4.  Hoy en día, Brasil se enfrenta con un nuevo marco de tendencias
internacionales en el sector agroalimentario, que combina la
especialización (y, con ello, elevadas exigencias de productividad) y
variedad (que exige atención al consumidor y una ágil capacidad de
respuesta a los cambios en la configuración de los diferentes mercados).
 Para entender mejor lo que sucede en el país en la actualidad, es
necesario retroceder un poco al pasado. A partir de finales de la década
de los 60, Brasil combinó un proceso de modernización agrícola con un
conjunto de políticas de estímulo a la agroindustrialización, que resultó
en el escenario de competitividad internacional existente hoy en día. El
proceso de modernización fue responsable, a lo largo de los años 70, de la
rápida creación de mercados locales de insumos para la agricultura y del
desarrollo y adaptación tecnológica de material genético. Este último ha
permitido un eficaz proceso de tropicalización de cultivos y variedades
que tuvo como resultado la ocupación agrícola y agroindustrial de
regiones aptas para la mecanización, como el centro-oeste, donde Brasil
ostenta niveles elevadísimos de rendimiento físico en la soja en grano.
Agricultura internacional

5. Biotecnología
El proceso de generación y difusión de
innovaciones de origen biológico fue
fundamental para la ampliación del espacio
económico de la industria agrícola brasileña. Las
perspectivas abiertas por el desarrollo, desde
finales de la década de los 70, de la moderna
biotecnología, permiten un mejor
aprovechamiento de las ventajas naturales del
país, transformándolas en ventajas
competitivas.

6. Agro
 Las formas de estímulo a la agroindustrialización han sido
industrializacion
variadas:
 a) políticas típicas del período de sustitución de importaciones,
adoptadas con énfasis en las décadas de los 60 y 70, como
fondos especiales para mecanización; imposición de cuotas y
tarifas destinadas a proteger la industria de insumos; y pesadas
Sin embargo, no son pocos los
inversiones en infraestructura, incluyendo las redes públicas de
obstáculos que se deben
almacenamiento, sistemas de producción de semillas híbridas,
carreteras e hidroeléctricas; la
superar para aumentar
 competitividad de la industria
b) políticas de modernización, principalmente por el uso del
crédito rural Éstos se sitúan creciente importancia en los años
agrícola. subvencionado, de en
sectores que en el pasado
70 hasta que fue eliminado durante los años 80;
fueron "tutelados" por el
 c) políticascomo el de la las exportaciones, por medio de
Estado, de promoción a leche y
incentivos fiscales, y política de minidesvalorización de la tasa de
el de café (implicando reglas
cambio, que se ha venido manteniendo estable;
de incentivo a productores
 más eficientes que sean
d) políticas de reestructuración agroindustrial, que incluye la
financiación de acompañar las y la definición de una política
capaces de la industria agrícola
de fijación exigencias del exportación; y, finalmente,
nuevas de cuotas para la
 e) políticas de sustitución dela baja que utilizaron fondos
mercado interno); en energía,
productividad; en los
especiales para la inversión en la producción de alcohol y
estímulo a los consumidores. la
problemas sanitarios de
 ganadería extensiva; en el
La mayor parte de estos instrumentos perdió su eficacia, pero
reducido promedio de
dejó un saldo positivo, que distingue a Brasil de sus países
productividad de los cultivos
vecinos.
de maíz, caña de azúcar y
naranja. Se suman, además,
problemas de definición de la
política de crédito y de tarifas
(incluyendo los mecanismos
más eficientes de acción anti-
dumping) y la urgente
necesidad de mejorar las
infraestructuras de carreteras,
ferroviarias y portuarias.

7.  Entre los servicios que se prestan
se encuentra la fabricación de:
Rastras para la preparación de
suelos, Palas niveladoras, y otras
maquinarias que se pueden utilizar
en cualquier tipo de cultivo
extensivo.
Para la cosecha de caña de azúcar
se ha desarrollado un Carro
Autovolcable, toma la caña de la
cosechadora y lo coloca en un
camión.
Se ha desarrollado una línea de
máquinas para la Industria
Algodonera específicamente, para
las distintas etapas del proceso de
producción.
Servicios

8. Agricultura urbana
agricultura
 Las actividades relacionadas son las que
integran el llamado sector agrícola. Todas
las actividades económicas que abarca
dicho sector tienen su fundamento en la  La agricultura urbana es la práctica de una agricultura con
explotación de los recursos que la tierra cultivos (i.e. horticultura, forestación), ganados,
origina, favorecida por la acción del hombre: y pesca dentro o en los alrededores del área urbana.
alimentos vegetales comocereales, frutas, h  La tierra usada puede ser privada, pública o
ortalizas, pastos cultivados y forrajes; fibras residencial, balcones, paredes o techos de edificios, calles
utilizadas por la industria textil; cultivos públicas o márgenes y antiguos sotos deforestados de los
ríos.
energéticos y tubérculos; etc.
 La agricultura urbana se realiza para actividades de
 Es una actividad de gran importancia producción de alimentos. Contribuye a la soberanía
estratégica como base fundamental para el alimentaria y a alimentos seguros de dos maneras:
desarrollo autosuficiente y riqueza de las incrementando la cantidad de alimentos disponibles para los
naciones. habitantes de ciudades, y en segundo lugar
 La ciencia que estudia la práctica de la provee verduras y frutas frescas para los consumidores
agricultura es la agronomía. urbanos.
  Debido a que promueve el ahorro de energía la producción
local de alimentos, la agricultura urbana y periurbana son
actividades desostenibilidad. También plantea otro tipo de
problemas y conflictos sociales, derivados por ejemplo de la
utilización de terrenos privados abandonados para la
ubicación de "huertos familiares" clandestinos. También
estas actuaciones incontroladas pueden plantear problemas
derivados de la falta de calidad de las aguas utilizadas para
el riego, a menudo aguas residuales. Requiere además de
un tipo de gestión que va más allá de los agronómico o
incluso lo social, pues pasa a ser un aspecto de la
ordenación urbanística.

9. Ganado
De raza
Ganadería

10. La ganadería es una actividad económica de origen muy
ganadería
antiguo que consiste en el manejo de animales
domesticables con fines de producción para su
aprovechamiento. En cambio, el manejo de animales
pertenecientes a especies silvestres (no
domésticas) cautiverio o semicautiverio se conoce
como Zoocría.
Dependiendo de la especie ganadera, se pueden obtener
diversos productos derivados, tales como la carne,
la leche, los huevos, los cueros, la lana y la miel, entre
otros.1 La ciencia encargada del estudio de la ganadería
es la zootecnia y los profesionales encargados
directamente del desarrollo de la producción animal son
los Zootecnistas y los Ingenieros de Producción Animal,
en estrecha colaboración con los Médicos
Veterinarios que son los encargados de la prevención y
control de las enfermedades de los animales.
Los ganados más importantes en número a nivel
mundial son los relacionados con la ganadería bovina, la
ovina y la porcina. Sin embargo, en algunas regiones del
planeta otros tipos de ganado tienen mayor importancia,
como el caprino y el equino, como así también
lacunicultura, la avicultura y la apicultura.1