1. INDUSTRIA
AGRÍCOLA
DIANA LIZETH SIERRA
10-01

2. INDUSTRIA AGRÍCOLA
La industria agrícola es uno de los principales segmentos de la economía brasileña, con
importancia tanto en el abastecimiento interno como en la actividad exportadora del país.
Una reciente evaluación estima que su participación en el Producto Interior Bruto (PIB) es del
12%, desempeñando así una posición destacada entre los sectores de la economía, junto con
la química y petroquímica. En la década de los 70, la industria agrícola llegó a aportar el 70%
de las exportaciones brasileñas. Actualmente, esta participación se encuentra en torno al
40%, no sólo en virtud de la diversificación de las exportaciones del país, sino también por la
tendencia a la caída de los precios de las commodities en los últimos 20 años. Aun así, el
sector creció y aumentó el valor de las exportaciones en casi todos sus segmentos.
Los datos anteriores se refieren al valor de la producción de la industria agrícola en un sentido
estricto, en el cual los principales segmentos son el sacrificio de reses y preparación de
carnes, la fabricación y refino de azúcar, los lácteos, la panificación y fabricación de pastas,
los aceites vegetales y la industria de zumos. Estos son los apartados que más se han venido
desarrollando en Brasil en los últimos 20 años y que han ocupado una posición destacada. No
obstante, es preciso considerar que el complejo cafetero mantiene su importancia, bien en su
contribución a la balanza comercial de la agricultura, según indica el gráfico de la Evolución
de los principales productos de exportación de origen agropecuario, o en el abastecimiento
del mayor mercado consumidor de café del mundo, que es el brasileño.
La

3. La industria agrícola se articula por un lado con la industria de embalajes y con el
tratamiento agroindustrial (cada vez más sofisticado) y por otro con la
industria de insumos (pesticidas, fertilizantes, piensos, insumos veterinarios) y
de equipos para la agricultura. En un sentido amplio, incluye desde sectores
de tratamiento básico (añadiendo valor en el secado, la beneficiación y el
embalaje) hasta segmentos que implican el tratamiento de la materia prima
agrícola, pero que se acostumbra identificar como típicamente industriales:
sector textil, de calzados y de papel y celulosa. Éstos poseen características
estructurales distintas de los demás, debiendo ser tratados, cada uno de ellos,
con cadenas propias y con un considerable grado de autonomía. La industria
agrícola incluye además la producción de energía a través de biomasa, área en
la que Brasil es líder mundial. Se estima que en un concepto amplio, la
industria agrícola represente más del 30% de la economía brasileña. Y se
encuentra en ella, sin duda, la mayor parte de los sectores económicos en los
que Brasil es un país competitivo a nivel internacional.
Existe un conjunto amplio de segmentos, con diferentes estructuras y formas de
organización de mercados, que cuentan con la participación y, a veces, la
competencia de multinacionales y pequeñas empresas. A esa variedad
corresponde una segmentación que se puede identificar en forma de inserción
de Brasil en el mercado internacional, donde el país tiene una significativa
participación con productos semiprocesados, identificados como industria
agrícola procesadora.

4. AGRICULTURA INTERNACIONAL
Hoy en día, Brasil se enfrenta con un nuevo marco de tendencias
internacionales en el sector agroalimentario, que combina la
especialización (y, con ello, elevadas exigencias de productividad) y
variedad (que exige atención al consumidor y una ágil capacidad de
respuesta a los cambios en la configuración de los diferentes mercados).
Para entender mejor lo que sucede en el país en la actualidad, es necesario
retroceder un poco al pasado. A partir de finales de la década de los 60,
Brasil combinó un proceso de modernización agrícola con un conjunto de
políticas de estímulo a la agroindustrialización, que resultó en el
escenario de competitividad internacional existente hoy en día. El
proceso de modernización fue responsable, a lo largo de los años 70, de
la rápida creación de mercados locales de insumos para la agricultura
y del desarrollo y adaptación tecnológica de material genético. Este
último ha permitido un eficaz proceso de tropicalización de cultivos y
variedades que tuvo como resultado la ocupación agrícola y
agroindustrial de regiones aptas para la mecanización, como el centro-
oeste, donde Brasil ostenta niveles elevadísimos de rendimiento físico en
la soja en grano.

5. BIOTECNOLOGÍA
EL PROCESO DE GENERACIÓN Y DIFUSIÓN
D E I N N O VA C I O N E S D E O R I G E N B I O L Ó G I C O
F U E F U N D A M E N TA L PA R A L A A M P L I A C I Ó N
D E L E S PA C I O E C O N Ó M I C O D E L A
INDUSTRIA AGRÍCOLA BRASILEÑA. LAS
P E R S P E C T I VA S A B I E R TA S P O R E L
DESARROLLO, DESDE FINALES DE LA
DÉCADA DE LOS 70, DE LA MODERNA
BIOTECNOLOGÍA, PERMITEN UN MEJOR
A P R O V E C H A M I E N T O D E L A S V E N TA J A S
N AT U R A L E S D E L PA Í S ,
T R A N S F O R M Á N D O L A S E N V E N TA J A S
C O M P E T I T I VA S .

6. Sin embargo, no son pocos los
obstáculos que se deben superar
para aumentar la competitividad
de la industria agrícola. Éstos se
sitúan en sectores que en el
pasado fueron "tutelados" por el Las formas de estímulo a la agroindustrialización han sido variadas:
Estado, como el de la leche y el a) políticas típicas del período de sustitución de importaciones, adoptadas
con énfasis en las décadas de los 60 y 70, como fondos especiales
de café (implicando reglas de para mecanización; imposición de cuotas y tarifas destinadas a
incentivo a productores más proteger la industria de insumos; y pesadas inversiones en
infraestructura, incluyendo las redes públicas de almacenamiento,
eficientes que sean capaces de sistemas de producción de semillas híbridas, carreteras e
hidroeléctricas;
acompañar las nuevas exigencias
del mercado interno); en la baja b) políticas de modernización, principalmente por el uso del crédito rural
subvencionado, de creciente importancia en los años 70 hasta que
productividad; en los problemas fue eliminado durante los años 80;
sanitarios de la ganadería c) políticas de promoción a las exportaciones, por medio de incentivos
extensiva; en el reducido fiscales, y política de minidesvalorización de la tasa de cambio,
que se ha venido manteniendo estable;
promedio de productividad de los
d) políticas de reestructuración agroindustrial, que incluye la financiación
cultivos de maíz, caña de azúcar de la industria agrícola y la definición de una política de fijación de
y naranja. Se suman, además, cuotas para la exportación; y, finalmente,
problemas de definición de la e) políticas de sustitución de energía, que utilizaron fondos especiales
para la inversión en la producción de alcohol y estímulo a los
política de crédito y de tarifas consumidores.
(incluyendo los mecanismos más La mayor parte de estos instrumentos perdió su eficacia, pero dejó un
eficientes de acción anti- saldo positivo, que distingue a Brasil de sus países vecinos.
dumping) y la urgente necesidad
de mejorar las infraestructuras de
carreteras, ferroviarias y
portuarias.

7. SERVICIOS
Entre los servicios que se prestan se
encuentra la fabricación de:
Rastras para la preparación de
suelos, Palas niveladoras, y otras
maquinarias que se pueden
utilizar en cualquier tipo de
cultivo extensivo.
Para la cosecha de caña de
azúcar se ha desarrollado un
Carro Autovolcable, toma la caña
de la cosechadora y lo coloca en
un camión.
Se ha desarrollado una línea de
máquinas para la Industria
Algodonera específicamente, para
las distintas etapas del proceso
de producción.

8. A G R I C U LT U R A
URBANA
A G R I C U LT U R A
Las actividades relacionadas son las que integran el llamado
sector agrícola. Todas las actividades económicas que
abarca dicho sector tienen su fundamento en la La agricultura urbana es la práctica de una agricultura con cultivos
explotación de los recursos que la tierra origina, (i.e. horticultura, forestación), ganados, y pesca dentro o en los
favorecida por la acción del hombre:
alimentos vegetales comocereales, frutas, hortalizas, alrededores del área urbana.
pastos cultivados y forrajes; fibras utilizadas por
la industria textil; cultivos energéticos y tubérculos; La tierra usada puede ser privada, pública o
etc. residencial, balcones, paredes o techos de edificios, calles
públicas o márgenes y antiguos sotos deforestados de los ríos.
Es una actividad de gran importancia estratégica como base
fundamental para el desarrollo autosuficiente y La agricultura urbana se realiza para actividades de producción de
riqueza de las naciones.
alimentos. Contribuye a la soberanía alimentaria y a alimentos
La ciencia que estudia la práctica de la agricultura es seguros de dos maneras: incrementando la cantidad de alimentos
la agronomía. disponibles para los habitantes de ciudades, y en segundo lugar
provee verduras y frutas frescas para los consumidores urbanos.
Debido a que promueve el ahorro de energía la producción local de
alimentos, la agricultura urbana y periurbana son actividades
desostenibilidad. También plantea otro tipo de problemas y
conflictos sociales, derivados por ejemplo de la utilización de
terrenos privados abandonados para la ubicación de "huertos
familiares" clandestinos. También estas actuaciones incontroladas
pueden plantear problemas derivados de la falta de calidad de las
aguas utilizadas para el riego, a menudo aguas residuales.
Requiere además de un tipo de gestión que va más allá de los
agronómico o incluso lo social, pues pasa a ser un aspecto de la
ordenación urbanística.

10. LA GANADERÍA ES UNA ACTIVIDAD
ECONÓMICA DE ORIGEN MUY ANTIGUO QUE
GANADERÍA
CONSISTE EN EL MANEJO DE ANIMALES
DOMESTICABLES CON FINES DE PRODUCCIÓN
PARA SU APROVECHAMIENTO. EN CAMBIO, EL
MANEJO DE ANIMALES PERTENECIENTES A
ESPECIES SILVESTRES (NO
DOMÉSTICAS) CAUTIVERIO O
SEMICAUTIVERIO SE CONOCE COMO ZOOCRÍA.
DEPENDIENDO DE LA ESPECIE GANADERA, SE
PUEDEN OBTENER DIVERSOS PRODUCTOS
DERIVADOS, TALES COMO LA CARNE,
LA LECHE, LOS HUEVOS, LOS CUEROS,
LA LANA Y LA MIEL, ENTRE OTROS.1 LA
CIENCIA ENCARGADA DEL ESTUDIO DE LA
GANADERÍA ES LA ZOOTECNIA Y LOS
PROFESIONALES ENCARGADOS
DIRECTAMENTE DEL DESARROLLO DE LA
PRODUCCIÓN ANIMAL SON
LOS ZOOTECNISTAS Y LOS INGENIEROS DE
PRODUCCIÓN ANIMAL, EN ESTRECHA
COLABORACIÓN CON LOS MÉDICOS
VETERINARIOS QUE SON LOS ENCARGADOS
DE LA PREVENCIÓN Y CONTROL DE LAS
ENFERMEDADES DE LOS ANIMALES.
LOS GANADOS MÁS IMPORTANTES EN
NÚMERO A NIVEL MUNDIAL SON LOS
RELACIONADOS CON LA GANADERÍA BOVINA,
LA OVINA Y LA PORCINA. SIN EMBARGO, EN
ALGUNAS REGIONES DEL PLANETA OTROS
TIPOS DE GANADO TIENEN MAYOR
IMPORTANCIA, COMO EL CAPRINO Y EL
EQUINO, COMO ASÍ TAMBIÉN
LACUNICULTURA, LA AVICULTURA Y
LA APICULTURA.1