El documento presenta una receta tradicional de espaguetis a la carbonara y una versión más saludable de la misma. La receta tradicional incluye espaguetis, champiñones, tocineta ahumada, nata, mantequilla, cebolleta, yema de huevo y queso parmesano. La versión saludable sustituye la tocineta por pechuga de pollo y la nata por leche evaporada, y utiliza espaguetis integrales y queso bajo en grasa. Ambas recetas siguen

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Transformación
completa de una
receta
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16255.html
Referencias
Para 2 personas
Para 2 personas
Comensales
200 g de espaguetis
50 g de champiñones fileteados
50 g de tocineta ahumada
150 g de nata de cocinar
50 g de mantequilla
1/2 cebolleta
1 yema de huevo
50 g de queso parmesano
agua
aceite de oliva, sal y pimienta
Ingredientes
1º Pon a cocer la pasta en una cazuela
con abundante agua a punto de ebullición
y una pizca de sal. Cocina durante 10-12
minutos (según lo que ponga al dorso del
paquete). Escurre y reserva.
2º Para hacer la carbonara, pica la
cebolleta, corta en tacos la tocineta y
ponlas a dorar en una sartén con la
mantequilla. Cuando cojan color, añade los
champiñones laminados y sazona. Cocina
e incorpora la nata y la pimienta molida.
Agrega los espaguetis y el queso
parmesano, mezcla y cocina 5 minutos
más.
3º Justo antes de servir, añade la yema de
huevo y mezcla.
Espaguetis a la
carbonara
Espaguetis a la
carbonara
saludables
Fotografía
Comensales
200 g de espaguetis integrales
50 g de champiñones fileteados
50 g de pechuga de pollo
200 ml de leche evaporada.
1/2 cebolleta
1 yema de huevo
50 g de queso bajo en grasa
aceite de oliva, sal y pimienta
Ingredientes
1º Pon a cocer la pasta en una cazuela con
abundante agua a punto de ebullición y
una pizca de sal. Cocina durante 8-10
minutos (según lo que ponga al dorso del
paquete). Escurre y reserva.
2º Para hacer la carbonara, pica la
cebolleta, corta en tacos el pollo y ponlo a
dorar en una sartén con aceite. Cuando
coja color, añade los champiñones
laminados y sazona. Cocina e incorpora la
leche evaporada y la pimienta molida.
Agrega los espaguetis y el queso, mezcla y
cocina 5 minutos más.
3º Justo antes de servir, añade la yema de
huevo y mezcla.
https://www.cocinadelirante.com/receta/pasta/receta-de-pasta-casera-de-dos-
ingredientes-sin-harina
Preparación Preparación