La pasta es una masa hecha de harina, agua y/o huevos que se originó en China y fue llevada a Italia por Marco Polo. Es popular debido a que es económica, se prepara fácil y rápidamente, y tiene un alto valor nutricional. Este documento presenta una receta tradicional italiana de pasta con tocino y chorizo que ha sido modificada por una familia de Mexicali para incluir sus propios toques.

1. “PANCETA PARA
SATISFACER TU
PANCITA”

2. La pasta es
una masa
hecha de
harina, agua
y/o huevos
Su
popularidad
se debe a
que es muy
adaptable a
los gustos.
Es
económica,
se prepara
con rapidez y
facilidad.
Tiene un alto
valor
alimenticio,
es fuente de
energía y se
digiere muy
fácilmente.

3. La pasta fue inventada por los
Chinos.
Cuando Marco Polo regresó de
China, llevó la receta a Italia al
casarse Catalina de Medicis con el
Rey de Francia.
La cocina Italiana ha aportado
mucho a los paladares
norteamericanos, por lo que la
pasta se encuentra de costa a costa.

5. La pasta se
deja (al dente),
o sea tierna
pero firme y
un poquito
dura en el
centro.
El tiempo de
cocción
depende del
grosor de la
pasta y de los
ingredientes
que se utilizan
al elaborarlo.

6. *
*
*

8. Esta es una vieja receta italiana
que ha trascendido de
generación en generación desde
su pueblo natal hasta Mexicali
B.C., dónde llegó al linaje
familiar de Arturo Castillini,
quien ha modificado un poco la
receta poniéndole una pizca de
su toque característico y mucho
amor.

9. 1 Cebolla
2 Tomates Bola
2 Paquetes de pasta para
spaghetti
6 Tiras de tocino
1 Tira de chorizo español
1 lata de media crema (225
gr)
2 cdas. de consome de
pollo
2 cdas. De sazonador
italiano
Sal al gusto
Queso parmesano al
gusto
Cantidad necesaria de sal
de ajo
Cantidad necesaria de
hojas de laurel
Pimienta al gusto
MUCHO amor
incondicional

10.  Poner a hervir agua en una olla.
 Poner un chorrito de aceite
para que no se pegue la pasta.
 Se agrega sazonador italiano,
sal de ajo y las hojas de laurel.
 Dejar hervir hasta que la pasta quede al dente.

11.  Poner a guisar a fuego lento
el tocino y el chorizo
español.
 Una vez guisados el tocino
y el chorizo se incorporan el
tomate y la cebolla picados
sazonados con sal y
pimienta.

12.  Una vez que la pasta está
cocida y se guisaron las
carnes y verduras, se
revuelve el spaghetti con el
tocino y el chorizo.
 Se agrega la media crema,
queso parmesano y se
revuelve bien con mucho
amor.

13.  Disfrutar con tus amigos acompañados de pan
y vino BON APPETIT!