Este documento presenta los parámetros básicos para el diseño de un establo de ganado vacuno de carne. Explica que el diseño depende del tipo de producción (carne o doble propósito) y del sistema de explotación (extensivo, semi-intensivo o intensivo). Luego, establece los objetivos de determinar los principales parámetros de diseño de un establo de carne y analizar la distribución de ambientes considerando factores estructurales, climáticos y socioculturales. Finalmente, concluye que al proveer un

1. UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTIN
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA
ASIGNATURA: PRODUCCION DEVACUNO PARA CARNE
TEMA: DISEÑO DE UN ESTABLO DE CARNE
DOCENTE: MS. SC PEDRO CUNYA FLORES
CICLO : VII
ESTUDIANTES:
 CLAUDIA CAROLINA CARRASCO AREVALO
 LOURY DAVE LOF CANDI
 DIANA VALLEJOS RODRIGUEZ
TARAPOTO- PERU
2021-II

2. I. INTRODUCCION
Antes de iniciar cualquier tipo de Instalación para bovinos, tenemos que tener en
cuenta que tipo de producción es la que se tiene, si la Instalación está planeada
para Ganado de Carne o para Ganado de doble propósito, debemos definir si la
explotación es extensiva, semintesiva o intensiva también debemos tener claro
si queremos tener animales estabulados, semiestabulados o libres.
La mayoría de las explotaciones carnes practican el sistema intensivo o
semiintensivo, este último, acompañado de pastoreo estacional. No obstante,
muchas de ellas cuentan con instalaciones propias un conjunto de
construcciones e instalaciones completo. De esta forma, el concepto de establo
se aplica a cualquier instalación de carne Moderada.
II. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Determinar los principales parámetros de diseño de un establo de carne.
Analizar las distribuciones de los ambientes para las instalaciones que se deben
considerar en el diseño del establo de carne.
OBJETIVO ESPECIFICO
Plantear un diseño de un establo para ganado vacuno de carne en función a lo
recomendado por el docente, considerando las características estructurales,
recursos naturales, factores climatológicos y socioculturales.
I. CONCLUSIÓN

3. Al proveer un ambiente con Fortable para el ganado de carne, sumado a la
superficie de descanso, la configuración de un establo, la comunidad de las
vacas. Se determinaron los parámetros.
Se determinaron los principales parámetros del diseño de un establo de carne a
tener en cuenta para realizar ar un buen diseño.
II. BIBLIOGRAFIA
Grandin, T. 1993. Welfare of livestock in slaughter plants. In: Grandin T.
ed. Livestock handling and transport. Wallingford, Oxon, UK: CAB
International, pp. 289-311.
Sánchez Gómez J.I. Libro Electrónico de Zootecnia de Bovinos
Productores de Carne, Capitulo 3, México, UNAM, 2011.