El documento presenta el programa de un evento de varios días organizado por Palabra de Chef en colaboración con SecretaCOCINA durante el Congreso Madrid Fusión. El evento consiste en presentaciones y catas de diferentes productos alimenticios de España, así como talleres sobre temas como gestión, desarrollo de modelos de negocio, tendencias de la restauración y aplicaciones gastronómicas de legumbres y algas marinas.
Este documento presenta el programa de la XII Muestra de Cine realizado por mujeres que se llevará a cabo del 8 al 18 de marzo en Huesca y Boltaña. Incluye la lista de películas y cortometrajes que se proyectarán cada día, los talleres y actividades complementarias programadas, así como información sobre el servicio de guardería y los precios de las entradas.
El 4 de marzo de 2013 se celebrará en Melgar de Fernamental (Burgos) el primer congreso de cocina creado específicamente para propietarios de establecimientos y cocineros de restaurantes y mesones de la provincia burgalesa. Es ta organizado por la Diputación Provincial de Burgos
Este documento presenta el programa de un curso de actualización en pediatría que se llevará a cabo del 31 de enero al 2 de febrero de 2013 en Madrid. El curso incluirá mesas redondas, seminarios, talleres y una plataforma online con actividades de aprendizaje. Los asistentes podrán obtener créditos de formación continua completando las evaluaciones.
El documento anuncia el VI Congreso Nacional de Enoturismo organizado por Aliter, Escuela Internacional de Negocios los días 24 y 25 de noviembre de 2011. El programa incluye charlas y presentaciones sobre temas relacionados con el enoturismo como la situación actual en España, el uso de las redes sociales y blogs, rutas del vino, y el futuro del sector vitivinícola. El congreso concluirá el segundo día con un discurso de clausura.
El documento describe las "I Jornadas Gastronómicas Guadalinfo en Tu Cocina" que se celebraron el 20 de diciembre de 2010 en el Santuario del Saliente en Albox, Almería. El evento incluyó demostraciones culinarias de chefs locales, talleres, catas de vino, exhibiciones de artesanía y un almuerzo de productos locales. También hubo conferencias sobre turismo gastronómico, la publicación de un libro sobre la cocina tradicional de Almería y una mesa redonda sobre Internet y gastronom
El resumen describe un congreso de dos días sobre inversión de negocios en Valencia, España. El programa incluye sesiones sobre las mejores prácticas de las redes de inversores, tipos de inversores, análisis del sector y experiencias de inversores y emprendedores. También se entregarán premios a inversores y proyectos destacados. El segundo día habrá una presentación de cuatro proyectos empresariales para inversores.
A pesar de todos los grandes recursos turísticos con los que cuenta Gredos, en realidad, el empresario es el gran recurso, el empresario hace posible el Modelo Gredos. Der Arbeitgeber ermöglicht "MODEL GREDOS"
Este documento presenta el programa de la XII Muestra de Cine realizado por mujeres que se llevará a cabo del 8 al 18 de marzo en Huesca y Boltaña. Incluye la lista de películas y cortometrajes que se proyectarán cada día, los talleres y actividades complementarias programadas, así como información sobre el servicio de guardería y los precios de las entradas.
El 4 de marzo de 2013 se celebrará en Melgar de Fernamental (Burgos) el primer congreso de cocina creado específicamente para propietarios de establecimientos y cocineros de restaurantes y mesones de la provincia burgalesa. Es ta organizado por la Diputación Provincial de Burgos
Este documento presenta el programa de un curso de actualización en pediatría que se llevará a cabo del 31 de enero al 2 de febrero de 2013 en Madrid. El curso incluirá mesas redondas, seminarios, talleres y una plataforma online con actividades de aprendizaje. Los asistentes podrán obtener créditos de formación continua completando las evaluaciones.
El documento anuncia el VI Congreso Nacional de Enoturismo organizado por Aliter, Escuela Internacional de Negocios los días 24 y 25 de noviembre de 2011. El programa incluye charlas y presentaciones sobre temas relacionados con el enoturismo como la situación actual en España, el uso de las redes sociales y blogs, rutas del vino, y el futuro del sector vitivinícola. El congreso concluirá el segundo día con un discurso de clausura.
El documento describe las "I Jornadas Gastronómicas Guadalinfo en Tu Cocina" que se celebraron el 20 de diciembre de 2010 en el Santuario del Saliente en Albox, Almería. El evento incluyó demostraciones culinarias de chefs locales, talleres, catas de vino, exhibiciones de artesanía y un almuerzo de productos locales. También hubo conferencias sobre turismo gastronómico, la publicación de un libro sobre la cocina tradicional de Almería y una mesa redonda sobre Internet y gastronom
El resumen describe un congreso de dos días sobre inversión de negocios en Valencia, España. El programa incluye sesiones sobre las mejores prácticas de las redes de inversores, tipos de inversores, análisis del sector y experiencias de inversores y emprendedores. También se entregarán premios a inversores y proyectos destacados. El segundo día habrá una presentación de cuatro proyectos empresariales para inversores.
A pesar de todos los grandes recursos turísticos con los que cuenta Gredos, en realidad, el empresario es el gran recurso, el empresario hace posible el Modelo Gredos. Der Arbeitgeber ermöglicht "MODEL GREDOS"
El documento describe la historia y el significado del análisis sensorial. Explica que desde los primeros homínidos, estos han usado sus sentidos para juzgar la calidad y seguridad de los alimentos. Sin embargo, la capacidad de cocinar es lo que realmente distingue a los humanos de otras especies. El análisis sensorial moderno surgió en la década de 1950 para evaluar sistemáticamente las propiedades sensoriales de los alimentos y bebidas. Esto permite medir atributos como el sabor, aroma y textura de man
Proyecto Print Avenue en colaboración con Eugue & Seta y Sabaté Barcelona
Sabaté Barcelona se dedica principalmente:
Impresión digital gran formato, fotografía digital, publicidad exterior, PLV, escaparatismo, rotulación, vinilo. Sabaté es una empresa especializada en el ámbito de la impresión y fotografía digital en Barcelona
http://www.sabatebarcelona.com
Este documento presenta el programa de un evento de dos días sobre turismo sostenible. El evento incluye paneles y presentaciones sobre temas como turismo de reuniones, cruceros internacionales, tendencias gastronómicas, hoteles boutique, destinos turísticos en México y oportunidades laborales en la industria del turismo. El programa detalla la agenda para cada día con horas y temas. El documento también describe las opciones de inscripción que incluyen kit de materiales, refrigerios y diploma.
El documento presenta el programa del Congreso Internacional de Diseño Gráfico y Artes Aplicadas (CIDGA) de 2012, el cual se desarrollará durante 3 días e incluirá conferencias y talleres prácticos sobre temas relacionados al diseño, la industria gráfica y el marketing. El primer día se enfocará en conferencias sobre innovación, estrategia de marcas y publicidad. El segundo día continuarán las conferencias y se incluirá un coloquio final. El tercer día se llevarán a cabo 6 talleres prácticos sobre impresión
Este documento presenta la agenda de un evento que se llevará a cabo el 17 de noviembre de 2011 en el Gran Hotel Velázquez en Madrid. El evento se titula "La clase creativa va al paraíso: tecnología, talento y tolerancia" y contará con varias presentaciones y charlas sobre temas relacionados con la creatividad, la innovación y el emprendimiento desde perspectivas científicas, empresariales y de formación.
La jornada trata de acercar las redes sociales a las empresas familiares justificando por qué deben tener presencia en Internet y ser capaces de crear una comunidad activa con sus usuarios. Se pretende guiar a empresarios y trabajadores en la introducción a redes sociales a través de debates y casos prácticos. El objetivo es mostrar las redes sociales como herramientas útiles para mejorar la empresa, construir la marca, y captar y fidelizar clientes.
Programa XXVI Congreso Español de Caféaromadecafes
El documento anuncia la celebración del XXVI Congreso Español del Café que tendrá lugar en Benidorm entre el 29 y 30 de mayo de 2014. El congreso contará con ponencias sobre temas como los nuevos modelos de negocio en hostelería, la revolución de las cápsulas de café y el vending. También incluirá una mesa redonda con empresas representativas del sector de las cápsulas y la participación de Portugal como país invitado. Se realizarán actividades sociales como una cena de gala en el resort Barceló Asia Gardens Hotel &
La actividad no cesa en The Alimentaria Hub. El centro neurálgico de la innovación y el intercambio de ideas celebra
su primera edición con un importante éxito de participación. El visitante que acude al Hub se adentra en un espacio
modular y dinámico en el que se promueve el debate y el conocimiento gracias a la intensa agenda de conferencias y
jornadas programadas para estos días. Asimismo, el networking está asegurado a través de reuniones entre fabricantes y compradores llegados de todo el mundo. En definitiva, un marco único para inspirar y potenciar la colaboración
entre todos los agentes del sector.
El documento presenta el programa de dos días de un evento. El primer día incluye presentaciones sobre el cambio y la generación de ideas de negocio, así como talleres interactivos. El segundo día cubre temas como los modelos de negocio, la innovación y el diseño de sistemas de gestión. Ambos días incluyen sesiones formativas por la mañana y tarde, con una comida de trabajo a mediodía.
Programa jornada empresas EBT y Economía Social Fundación Andalucía EmprendeEmergya
Este documento presenta el programa de un evento sobre la economía social y las empresas de base tecnológica como alternativa. El evento incluye una inauguración, presentaciones sobre empresas de economía social y cooperativas, una mesa redonda sobre transferencia de tecnología, exposiciones de experiencias de empresas de base tecnológica de economía social, y una mesa redonda sobre experiencias en este campo. Finaliza con un acto de clausura.
Este documento describe el Programa de Recuperación y Utilización Educativa de Pueblos Abandonados en Umbralejo, un pequeño pueblo abandonado en la década de 1960 que ahora funciona como centro educativo. El programa, dirigido por varios ministerios, tiene como objetivo que los estudiantes participantes aprendan sobre el patrimonio natural, social y cultural a través de actividades como tareas agrícolas, talleres artesanales e itinerarios. El documento explica el horario, las actividades, los recursos disponibles y las normas para
El documento propone instalar un Centro de Tópico en Pampa del Carmen para brindar servicios de enfermería y mejorar la calidad de vida de los pobladores. El centro será gestionado por estudiantes del Instituto de Educación Superior Tecnológico "La Merced" y ofrecerá servicios como curaciones, inyectables, control de signos vitales. Se proyecta que el centro genere una ganancia anual de S/2,352 cubriendo los costos de personal, equipos, materiales y operación.
El documento propone instalar un Centro de Tópico en Pampa del Carmen para brindar servicios de enfermería y mejorar la calidad de vida de los pobladores. El centro será gestionado por estudiantes del Instituto de Educación Superior Tecnológico "La Merced" y ofrecerá servicios como curaciones, inyectables, control de signos vitales. Se proyecta que el centro genere una ganancia anual de S/2,352 cubriendo los costos de personal, equipos, materiales y operación.
El documento propone instalar un Centro de Tópico en Pampa del Carmen para brindar servicios de enfermería y mejorar la calidad de vida de los pobladores. Cuatro estudiantes de enfermería liderarán el proyecto y ofrecerán servicios como curaciones, inyecciones y control de signos vitales. El centro generará ingresos para financiarse y ser autosostenible a largo plazo.
La Feria Sabor a Málaga se celebrará del 5 al 8 de diciembre de 2014 en la Plaza de Toros de La Malagueta. La feria contará con exposiciones y venta de productos típicos de Málaga, así como un programa diario de actividades como catas, talleres, show cookings y concursos relacionados con la gastronomía malagueña. El objetivo es promover los productos agroalimentarios de calidad de la provincia de Málaga.
Este documento presenta el programa de tres eventos relacionados con los programas educativos europeos Grundtvig y Comenius. El primer evento es un encuentro nacional de coordinadores de asociaciones el 2 y 3 de diciembre en Madrid. El segundo evento es una conferencia nacional sobre competencias básicas el 2 de diciembre. El tercer evento es una reunión nacional de seguimiento el 2 y 3 de diciembre. Cada evento incluye sesiones plenarias, grupos de trabajo, presentaciones y visitas a exposiciones para disc
Este documento presenta el programa de las III Jornadas de Formación y Participación "Juventia" que se celebrarán los días 11 y 12 de abril de 2013 en Estepa, Sevilla. El evento está organizado por el Ayuntamiento de Estepa y colaboran otras instituciones. La jornada del día 11 tratará temas como mecanismos de búsqueda de empleo, jóvenes y el empleo, alimentación saludable y formación para la empleabilidad. La jornada del día 12 abordará cuestiones como las adiccion
20130415 Programa European Quality Foods - Eating with your five sensesFIAB
El documento presenta el itinerario de una misión inversa a Europa del 14 al 20 de abril de 2013. La misión visitará Madrid, Toledo, Santiago de Compostela, Lleida y Barcelona para conocer la industria alimentaria europea a través de seminarios, visitas a mercados, bodegas, fábricas y cenas temáticas que estimulan los cinco sentidos.
Agenda académica del simposio cocinaancestralkno95
Este documento presenta el programa de un simposio internacional sobre cocina ancestral que se llevará a cabo del 22 al 24 de octubre en Cali. El simposio contará con conferencias, talleres y paneles sobre temas relacionados con la cocina tradicional de diferentes regiones de Colombia y otros países. Los asistentes incluirán aprendices, instructores y portadores de saberes culinarios ancestrales.
El documento presenta el programa de dos jornadas sobre la metodología de evaluación de la sostenibilidad en edificios llamada OPEN HOUSE. La primera jornada incluye presentaciones sobre sostenibilidad e I+D en construcción, la valoración de la sostenibilidad en edificación, y la guía de edificación sostenible del País Vasco. También se presenta el proyecto europeo OPEN HOUSE. La segunda jornada se centra en el análisis del ciclo de vida, la herramienta SBS, y casos prácticos de valoración
El documento describe la historia y el significado del análisis sensorial. Explica que desde los primeros homínidos, estos han usado sus sentidos para juzgar la calidad y seguridad de los alimentos. Sin embargo, la capacidad de cocinar es lo que realmente distingue a los humanos de otras especies. El análisis sensorial moderno surgió en la década de 1950 para evaluar sistemáticamente las propiedades sensoriales de los alimentos y bebidas. Esto permite medir atributos como el sabor, aroma y textura de man
Proyecto Print Avenue en colaboración con Eugue & Seta y Sabaté Barcelona
Sabaté Barcelona se dedica principalmente:
Impresión digital gran formato, fotografía digital, publicidad exterior, PLV, escaparatismo, rotulación, vinilo. Sabaté es una empresa especializada en el ámbito de la impresión y fotografía digital en Barcelona
http://www.sabatebarcelona.com
Este documento presenta el programa de un evento de dos días sobre turismo sostenible. El evento incluye paneles y presentaciones sobre temas como turismo de reuniones, cruceros internacionales, tendencias gastronómicas, hoteles boutique, destinos turísticos en México y oportunidades laborales en la industria del turismo. El programa detalla la agenda para cada día con horas y temas. El documento también describe las opciones de inscripción que incluyen kit de materiales, refrigerios y diploma.
El documento presenta el programa del Congreso Internacional de Diseño Gráfico y Artes Aplicadas (CIDGA) de 2012, el cual se desarrollará durante 3 días e incluirá conferencias y talleres prácticos sobre temas relacionados al diseño, la industria gráfica y el marketing. El primer día se enfocará en conferencias sobre innovación, estrategia de marcas y publicidad. El segundo día continuarán las conferencias y se incluirá un coloquio final. El tercer día se llevarán a cabo 6 talleres prácticos sobre impresión
Este documento presenta la agenda de un evento que se llevará a cabo el 17 de noviembre de 2011 en el Gran Hotel Velázquez en Madrid. El evento se titula "La clase creativa va al paraíso: tecnología, talento y tolerancia" y contará con varias presentaciones y charlas sobre temas relacionados con la creatividad, la innovación y el emprendimiento desde perspectivas científicas, empresariales y de formación.
La jornada trata de acercar las redes sociales a las empresas familiares justificando por qué deben tener presencia en Internet y ser capaces de crear una comunidad activa con sus usuarios. Se pretende guiar a empresarios y trabajadores en la introducción a redes sociales a través de debates y casos prácticos. El objetivo es mostrar las redes sociales como herramientas útiles para mejorar la empresa, construir la marca, y captar y fidelizar clientes.
Programa XXVI Congreso Español de Caféaromadecafes
El documento anuncia la celebración del XXVI Congreso Español del Café que tendrá lugar en Benidorm entre el 29 y 30 de mayo de 2014. El congreso contará con ponencias sobre temas como los nuevos modelos de negocio en hostelería, la revolución de las cápsulas de café y el vending. También incluirá una mesa redonda con empresas representativas del sector de las cápsulas y la participación de Portugal como país invitado. Se realizarán actividades sociales como una cena de gala en el resort Barceló Asia Gardens Hotel &
La actividad no cesa en The Alimentaria Hub. El centro neurálgico de la innovación y el intercambio de ideas celebra
su primera edición con un importante éxito de participación. El visitante que acude al Hub se adentra en un espacio
modular y dinámico en el que se promueve el debate y el conocimiento gracias a la intensa agenda de conferencias y
jornadas programadas para estos días. Asimismo, el networking está asegurado a través de reuniones entre fabricantes y compradores llegados de todo el mundo. En definitiva, un marco único para inspirar y potenciar la colaboración
entre todos los agentes del sector.
El documento presenta el programa de dos días de un evento. El primer día incluye presentaciones sobre el cambio y la generación de ideas de negocio, así como talleres interactivos. El segundo día cubre temas como los modelos de negocio, la innovación y el diseño de sistemas de gestión. Ambos días incluyen sesiones formativas por la mañana y tarde, con una comida de trabajo a mediodía.
Programa jornada empresas EBT y Economía Social Fundación Andalucía EmprendeEmergya
Este documento presenta el programa de un evento sobre la economía social y las empresas de base tecnológica como alternativa. El evento incluye una inauguración, presentaciones sobre empresas de economía social y cooperativas, una mesa redonda sobre transferencia de tecnología, exposiciones de experiencias de empresas de base tecnológica de economía social, y una mesa redonda sobre experiencias en este campo. Finaliza con un acto de clausura.
Este documento describe el Programa de Recuperación y Utilización Educativa de Pueblos Abandonados en Umbralejo, un pequeño pueblo abandonado en la década de 1960 que ahora funciona como centro educativo. El programa, dirigido por varios ministerios, tiene como objetivo que los estudiantes participantes aprendan sobre el patrimonio natural, social y cultural a través de actividades como tareas agrícolas, talleres artesanales e itinerarios. El documento explica el horario, las actividades, los recursos disponibles y las normas para
El documento propone instalar un Centro de Tópico en Pampa del Carmen para brindar servicios de enfermería y mejorar la calidad de vida de los pobladores. El centro será gestionado por estudiantes del Instituto de Educación Superior Tecnológico "La Merced" y ofrecerá servicios como curaciones, inyectables, control de signos vitales. Se proyecta que el centro genere una ganancia anual de S/2,352 cubriendo los costos de personal, equipos, materiales y operación.
El documento propone instalar un Centro de Tópico en Pampa del Carmen para brindar servicios de enfermería y mejorar la calidad de vida de los pobladores. El centro será gestionado por estudiantes del Instituto de Educación Superior Tecnológico "La Merced" y ofrecerá servicios como curaciones, inyectables, control de signos vitales. Se proyecta que el centro genere una ganancia anual de S/2,352 cubriendo los costos de personal, equipos, materiales y operación.
El documento propone instalar un Centro de Tópico en Pampa del Carmen para brindar servicios de enfermería y mejorar la calidad de vida de los pobladores. Cuatro estudiantes de enfermería liderarán el proyecto y ofrecerán servicios como curaciones, inyecciones y control de signos vitales. El centro generará ingresos para financiarse y ser autosostenible a largo plazo.
La Feria Sabor a Málaga se celebrará del 5 al 8 de diciembre de 2014 en la Plaza de Toros de La Malagueta. La feria contará con exposiciones y venta de productos típicos de Málaga, así como un programa diario de actividades como catas, talleres, show cookings y concursos relacionados con la gastronomía malagueña. El objetivo es promover los productos agroalimentarios de calidad de la provincia de Málaga.
Este documento presenta el programa de tres eventos relacionados con los programas educativos europeos Grundtvig y Comenius. El primer evento es un encuentro nacional de coordinadores de asociaciones el 2 y 3 de diciembre en Madrid. El segundo evento es una conferencia nacional sobre competencias básicas el 2 de diciembre. El tercer evento es una reunión nacional de seguimiento el 2 y 3 de diciembre. Cada evento incluye sesiones plenarias, grupos de trabajo, presentaciones y visitas a exposiciones para disc
Este documento presenta el programa de las III Jornadas de Formación y Participación "Juventia" que se celebrarán los días 11 y 12 de abril de 2013 en Estepa, Sevilla. El evento está organizado por el Ayuntamiento de Estepa y colaboran otras instituciones. La jornada del día 11 tratará temas como mecanismos de búsqueda de empleo, jóvenes y el empleo, alimentación saludable y formación para la empleabilidad. La jornada del día 12 abordará cuestiones como las adiccion
20130415 Programa European Quality Foods - Eating with your five sensesFIAB
El documento presenta el itinerario de una misión inversa a Europa del 14 al 20 de abril de 2013. La misión visitará Madrid, Toledo, Santiago de Compostela, Lleida y Barcelona para conocer la industria alimentaria europea a través de seminarios, visitas a mercados, bodegas, fábricas y cenas temáticas que estimulan los cinco sentidos.
Agenda académica del simposio cocinaancestralkno95
Este documento presenta el programa de un simposio internacional sobre cocina ancestral que se llevará a cabo del 22 al 24 de octubre en Cali. El simposio contará con conferencias, talleres y paneles sobre temas relacionados con la cocina tradicional de diferentes regiones de Colombia y otros países. Los asistentes incluirán aprendices, instructores y portadores de saberes culinarios ancestrales.
El documento presenta el programa de dos jornadas sobre la metodología de evaluación de la sostenibilidad en edificios llamada OPEN HOUSE. La primera jornada incluye presentaciones sobre sostenibilidad e I+D en construcción, la valoración de la sostenibilidad en edificación, y la guía de edificación sostenible del País Vasco. También se presenta el proyecto europeo OPEN HOUSE. La segunda jornada se centra en el análisis del ciclo de vida, la herramienta SBS, y casos prácticos de valoración
1. presenta en
Con nuestros proveedores y colaboradores:
Y nuestro especial agradecimiento a:
• Javier Pulido, Sumiller
• Eduardo Serrano, ESMA
• Diego Ferrer, Azafrán Asesores
• Manuel Bovia, MBV Consulting
• Carlos Lorenzo, Director de Restauración
• Mauricio Acuña, Chef y Director de Espai-Epicur Ecuador
2. Con ocasión del XI Congreso Madrid Fusión, los días 21, 22 y 23 de enero de 2013,
Palabra de Chef, en colaboración con SecretaCOCINA, reúne a profesionales del sector gastronómico,
amigos y proveedores, no sólo para dar a conocer sus productos, sino para poner en común y compartir las
dificultades que sufren los elaboradores artesanos a la hora de mantener la calidad de sus productos y la
comercialización de los mismos.
Muchas veces, estos pequeños negocios, casi siempre de carácter familiar, ven penalizado su buen hacer y
su esfuerzo por la falta de rigor de otros fabricantes. A menudo malas prácticas que menoscaban la imagen
del producto español, sobre todo en el mercado exterior.
Además de conocer y degustar los diferentes productos que presentaremos, los asistentes a estas sesiones
podrán compartir experiencias en su lucha irredenta en defensa del producto español y de calidad, labor
en la que Palabra de Chef y sus fundadores, Beatriz de la Rosa Cordón y Francisco Bononato están cada
vez más inmersos.
SecretaCOCINA, espacio en el que Palabra de Chef colabora es un lugar para organizar tus eventos y los
nuestros; coqueto, recogido, escondido y hasta ahora secreto, está dotado de una cocina de demostración,
un aula para sesiones formativas y una magnífica terraza.
Por este motivo y para agradecerte el apoyo que siempre me has prestado, quiero invitarte a participar con
nosotros en estas jornadas.
Convocatoria del evento en Facebook http://www.facebook.com/events/270153346447029/
Twitter @PalabradeChef Fan Page en Facebook
http://www.facebook.com/palabradechef
Los talleres tienen un aforo limitado, por lo que te ruego me confirmes tu interés en asistir a cualquiera de
ellos.
3. DO MINGO 20/ 01/ 2013 Lunes 21/ 01/ 2013 Martes 22/ 01/ 2013 Miércoles 23/ 01/ 2013
Taller de Gestión: Manuel Bovia, Taller de Gestión: Eduardo Serrano, ESMA
10:00 a 12:00 a 12:30
12:00
MBV Consulting "Desarrollo de Modelos de Negocio a
PRESENTACIÓN
"Ingeniería de Menús" través de un Lienzo CANVAS"
12:00 a 13:00
12:00 A 13:00 Conferencia: "Sólo Ibérico".
12:30 a 13:30
Presentación de Producto y Taller de Cata: Asociación Española de Criadores de
Presentación de producto y taller de cata:
Cervecera Casasola Ganado Porcino Selecto Ibérico Puro y
Bodegas Melquior, Eduardo Larios Cabeza
Alfonso Perdomo-SpÍnola Tronco Ibérico
Elena Diéguez, AECERIBER.
13:00 a 15:30
13:00 a 14:00
12:00 a Taller Cocina de Producto: LEGUMINOR,
16:00 Taller de Cata: "El Juego de las Texturas
13:30 a 15:00 SURALGAE y Francisco Bononato,
en el Cava"
SIN ACTIVIDADES
Presentación de Producto y Taller de Palabra de Chef
Cocina: "Lechazo Churro y Quesos Fernando Mendieta "Bodegas
"Aplicaciones Gastronómicas de las
Campos Góticos" Gamona".
Legumbres y las Algas Marinas".
Mariano Paramio, Campos Góticos
Francisco Bononato, Palabra de Chef. 15:30 a 16:00 14:00 a 15:30
Degustación de Producto: Cañitas de la Degustación de Producto:
Abuela y Café Insignia AB "Lechazo Churro y Q uesos Campos Góticos".
16:00 a 17:00
15:30 a 16:00
Presentación de Producto y Taller de Cata:
15:00 a 17:00 Degustación de Producto:
"Principales Variedades de Aceitunas".
Taller de Cata: "Elaboración y Cata de "Café Insignia AB y Cañitas de la Abuela".
Aceitunas Bernal, Ana Bernal
Cafés de Origen"
Raquel García y Álvaro Bermúdez 16:00 a 17:00
16:00 a
La Escuela del Café AB Coloquio: "Tendencias de la Restauración"
18:00
17:00 a 18:30 Federación Española de Profesionales de
Presentación de Producto y Taller de Cata: Sala
17:00 a 18:00 "Aceite de Oliva Virgen Extra Finca 17:00 a 18:00
Presentación y degustación de Producto: Duernas" José Mª Serrano, Beloyana Cata de Vinos: "Vinos Generosos Dulces.
Cañitas de la Abuela "Repostería Gallega Bodegas Miguel Guerra (Chiclana)"
Artesana". Imparte Javier Pulido
18:00 a 19:00 18:00 A 19:00
Taller de Cata: "Vinos Generosos Secos de 18:30 a 19:30 Presentación de Producto y Taller de Cata:
Bodegas Miguel Guerra (Chiclana)" Conferencia: "Sólo Ibérico". Cervecera Casasola
Imparte Javier Pulido Asociación Española de Criadores de Alfonso Perdomo-SpÍnola
Taller Inaugural D.O.P Los Pedroches. Ganado Porcino Selecto Ibérico Puro y
Cata dirigida entre Jamón Ibérico Puro de 19:00 a 20:00
18:00 a
19:00 a 20:00 Tronco Ibérico
20:00 Bellota D.O.P. Los Pedroches y Jamón Taller de Cocina: "Cocina Mejicana",
Taller Cocina de Producto: SURALGAE y Elena Diéguez, AECERIBER
Ibérico de Cebo de Campo. La Leyenda del Agave.
Francisco Bononato, Palabra de Chef.
"Aplicaciones Gastronómicas de las Algas 19:30 a 20:30 20:00 a 21:00
Marinas. La Salud del Mar". Presentación de producto y taller de cata: Taller de Cocina: "La Cocina de Latitud Cero"
Bodegas Melquior, Eduardo Larios Cabeza Mauricio Acuña, Espai-Epicur Ecuador
De 20:00 A disfrutar entre amigos: Aperitivos, A disfrutar entre amigos: Aperitivos, A disfrutar entre amigos: Aperitivos,
en adelante SIN ACTIVIDADES
copas y conversaciones. copas y conversaciones. copas y conversaciones.
Confirmación de asistencia: info@palabradechef.com o 609.409.348 · Calle Albasanz 72, 28037 Madrid (Metro Suanzes) Línea 104 de autobuses desde IFEMA