La caña forrajera y la caña panelera no son variedades distintas de caña, sino caña de azúcar cosechada a diferentes edades para diferentes usos. La caña forrajera se refiere a caña de azúcar cosechada entre los 8-10 meses para alimentar animales, mientras que la caña panelera son variedades de caña de azúcar cuya producción de panela es excelente. Ambas son en realidad caña de azúcar de diferentes edades o destinadas a diferentes usos.

1. La caña forrajera como tal no existe, existe la caña de azúcar, y de esta diversidad de
variedades, las cuales se diferencian por su consistencia, acumulación de sacarosa,
ausencia o presencia de pelusa, nivel de floración, edad de madurez, aportes en fibra,
longitud y número de entrenudos en edad madura, color de tallo, comportamiento
agronómico y en proceso, dependiendo si se destina para producción de azúcar y/o de
panela, etc. En otras palabras, la caña forrajera corresponde a la caña de azúcar
cosechada a los 8-10 meses, edad en la que los aportes de agua, fibra, sacarosa, glucosa,
fructuosa, minerales y vitaminas son aceptables junto con la palatabilidad y aceptación por
los bovinos, equinos y/o porcinos y puede corresponder a cualquier variedad de caña de
azúcar, aunque pueden existir variedades, según la región, en la que la caña sólo se use
para alimentar animales, y le llamen CAÑA FORRAJERA, pero se trata de caña de azúcar.
Es lo mismo que la caña panelera, como tal no existe, lo que hay son variedades de caña
de azúcar cuyo comportamiento para producción de panela es o son excelentes, y se les
denomina así por que esa es la destinación que le estamos dando: PRODUCCION DE
PANELA. Cuando una variedad de caña de azucar alcanza su madurez (máxima
concentración de sacarosa), ésta se corta, y queda la parte terminal denominada
COGOLLO; éste se usa, igual que toda la caña en edad inmadura, para alimentar
animales