La cocina en la prehistoria
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Los primeros humanos comían principalmente vegetales, frutas y pequeños animales. Después del descubrimiento del fuego, pudieron cazar y cocinar grandes mamíferos. Para cocinar colocaban piedras calientes u horneaban alimentos en agujeros en el suelo, usando utensilios rudimentarios como varillas, cuchillos de piedra y cuencos de madera. Más tarde desarrollaron técnicas como asar pescado en palos o ahumar alimentos para conservarlos.
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Comechingones
Los comechingones eran una etnia indígena que habitaba las sierras pampeanas de las actuales provincias de Córdoba y San Luis en el siglo XVI. Vivían en casas de piedra semisubterráneas y se dedicaban a la caza, recolección y horticultura. Se organizaban en jefaturas y señoríos y tenían influencia cultural andina. A pesar de que en la actualidad aún hay personas que se autorreconocen como descendientes de los comechingones, ya no quedan comunidades indígenas de este pueblo
French cuisine
French cuisine is renowned worldwide for its excellence and is divided into three categories: regional cuisine varies by southern province and uses wine, spices, garlic, and onions; bourgeois cuisine is the prevailing style; and haute cuisine was the formal dining of French kings. Key features include the use of meats, sauces which France pioneered, and famous desserts like croissants and tarts. Wine, especially, is integral to French meals alongside juices, water, and spirits like cognac and absinthe. Common dishes include baguettes, foie gras, crepes, and cream brulee.
Campaña El hornito Gourmet
El documento presenta un plan de marketing digital para la pizzería El Hornito Gourmet, el cual incluye una estrategia de producto, precio, plataforma y presencia en redes sociales. El objetivo es posicionar la marca como un espacio de entretenimiento e interacción a través de nuevas tecnologías, permitiendo a los clientes armar su propia pizza en línea. El presupuesto de publicidad es de $5 millones, enfocándose en medios digitales y redes sociales para llegar a los clientes de forma divertida y sin que
Comechingones a
Los Comechingones eran un pueblo indígena que habitaba la región nordeste de San Luis y el oeste de Córdoba en Argentina. Estaban organizados en dos parcialidades y se dedicaban a la agricultura, la recolección, la caza y la ganadería. Hablaban un idioma propio rico en vocabulario y adoraban al Sol y a la Luna. Vivían en cuevas y chozas semisubterráneas para protegerse del invierno. Los hombres usaban ponchos y las mujeres faldas y camisetas decoradas. Su
Aborígenes Ranqueles
El documento describe las características de los pueblos indígenas que se movían por las llanuras del sur de la provincia de San Luis, el sur de San Luis y el norte de La Pampa. Vivían de la caza y recolección y tenían una estructura social jerárquica encabezada por un Cacique Mayor. Sus asentamientos se llamaban tolderías y tenían creencias religiosas que incluían dioses buenos y malos.
OSA - KB
On shelf availability is a key metric for retailers and suppliers. It is measured in various ways including physical audits, book stock data, and consumer surveys. Gaps in availability can occur throughout the supply chain from the supplier to the retail shelf. When products are out of stock, retailers typically lose 25% of potential sales while suppliers lose around 50%. Suppliers can improve availability by focusing on constant replenishment rather than large intermittent shipments, aligning data and measurements with retailers, and simplifying assortments and promotions. The appropriate on-shelf availability target will depend on the specific situation but generally ranges from 95-98.5%.
Trabajo Final Electiva VI
La panadería y pastelería Los Samanes se encuentra en Maturín, Venezuela. Se dedica a la fabricación y venta de pan, pastelitos y dulces. Cuenta con 4 años en el mercado. Su proceso productivo incluye la recepción de harina, mezclado, corte y cocción del pan. Sus principales productos son el pan canilla, pan para hamburguesas y perros calientes. La demanda ha ido aumentando y la empresa planea expandirse a la venta de pizzas y almuerzos.
PRESENTACION Y MONTAJE DE PLATOS.pptx
El documento describe los componentes básicos de un plato de comida, incluyendo proteínas, salsas, guarniciones de almidón y verduras, y decoraciones opcionales. Explica cuatro categorías de montaje de platos - tradicional, no tradicional, estructurado y disperso - y proporciona reglas generales para la presentación equilibrada de los alimentos en un plato en términos de colores, sabores, texturas y distribución.
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Los inuits presentacion
Los Inuits viven principalmente en Canadá, Alaska, Groenlandia y Rusia. Construyen igloos de nieve en invierno y tiendas de campaña en verano. Se desplazan en trineos tirados por perros huskies. Su dieta consiste principalmente en carne de ballenas, morsas, focas y peces debido a que las plantas no crecen bien en sus tierras. Actualmente enfrentan problemas derivados del cambio climático como precipitaciones más intensas y deshielo en el Ártico.
Historia de la Cocina hasta nuestros días.
Este documento resume la historia de la cocina desde sus orígenes hasta la actualidad. Comienza describiendo cómo el hombre primitivo se alimentaba a través de la caza, el pastoreo y la recolección. Luego, se describe cómo el descubrimiento del fuego y el agua permitieron nuevas formas de cocinar los alimentos. Más adelante, la agricultura supuso una revolución al permitir la producción de alimentos. Finalmente, se analizan varios períodos históricos como el Antiguo Egipto, el Imperio Romano y la
French classical menu
The document provides details on the courses that make up a traditional French classical menu, including:
1) Hors d'oeuvres which are appetizers served before the meal, including seafood cocktails, grapes, melon, and caviar.
2) Soups which can be thick or thin, and are served with bread.
3) Eggs dishes like omelettes.
4) Pasta and rice dishes like spaghetti and risotto.
5) Fish courses featuring dishes like salmon and sole.
6) Entrees which are smaller meat dishes served before the main course.
7) Sorbet which provides palate cleansing between courses.
8) Main
Puestos y funciones del personal de cocina
El documento describe los diferentes puestos y funciones del personal de cocina. Estos incluyen al chef de cocina como el líder que organiza el trabajo y menús, el subchef que supervisa las operaciones, el jefe pastelero responsable de la pastelería, el jefe de cocina fría a cargo de platillos fríos, el jefe salsero encargado de salsas, el jefe de verduras dedicado a verduras y sopas, el jefe de pescados que prepara pescados, y el jefe cubre-turnos que reemplaza a los
Mise en place
El documento explica el concepto de "mise en place" en gastronomía, que se refiere a los procesos de preparación previa para asegurar la calidad y agilidad en la cocina y el servicio. Incluye preparar los ingredientes, utensilios y equipamiento necesarios antes de cocinar o servir. La mise en place es fundamental en cocinas profesionales para cumplir con los tiempos requeridos. También cubre conceptos como porcionado, cortes y métodos de cocción básicos.
Taller de métodos y sistemas de cocción.
El documento describe diferentes métodos de cocción, incluyendo la cocción en medio graso, húmedo, seco y mixtos. Se explican varias técnicas como salteado, rehogado, hervido, al vapor y asado. También cubre la cocción por expansión, concentración y formación mixta, así como la cocción a presión.
Hombre nomada y_sedentario
Los primeros humanos se movían a nuevos lugares para encontrar alimentos cuando estos se agotaban en su área. Vivían en cuevas para protegerse del frío y luego construyeron casas circulares con materiales como junco y caña cuando comenzaron a establecerse de forma más permanente en un solo lugar, lo que coincidió con el desarrollo de la ganadería, la agricultura y otras actividades como la pesca y la recolección.
Sanavirones
Trabajo realizados por alumnos de cuarto grado "A" en clases de Ciencias Sociales y Educación Tecnológica
repoateriA
Este documento trata sobre repostería. Define repostería como la preparación, cocción y decoración de platos y piezas dulces. Explica los diferentes tipos de productos de repostería como pasteles, tartas y galletas. También describe los ingredientes, utensilios, maquinaria y técnicas comunes en repostería como merengues y flambeados.
Mapuche
El documento describe aspectos culturales del pueblo mapuche de Chile y Argentina. Explica que los mapuches se autodenominaban como el "pueblo de la tierra" y tenían una rica cosmología que dividía el universo en zonas celestiales, terrenales e infernales. También describe las machis como curanderas que actuaban como intermediarias entre los mapuches y los espíritus, y el kultrún como un tambor sagrado usado en rituales con significativos dibujos que representaban su visión cósmica.
Top 10 foods of france
This document lists and describes 10 top foods of France, including soupe a l'oignon, wine, cheese, boeuf bourguignon, chocolate souffle, flamiche, confit de canard, salade nicoise, ratatouille, and tarte tatin. It discusses the origins and preparation of these classic French dishes and notes the diversity of French cheeses and wines that can accompany any meal.
French cuisine
French cuisine originated in France and was later codified by Georges Auguste Escoffier in the 20th century. French food is diverse due to France's varied geography and history. Meals can range from simple fare like bread and wine to elaborate affairs involving multiple courses over several hours. Regional influences on French food include local ingredients, neighboring countries, history, and immigration. Common cooking styles are classical French, haute cuisine, cuisine nouvelle, and cuisine du terroir focused on regional specialties. Key ingredients in French meals include bread, wine, cheese, and a structured meal typically involves a breakfast, lunch, and dinner consisting of multiple courses.
Mapuches Chilenos.
Los mapuches habitaban la zona centro-sur de Chile desde Illapel hasta Chiloé. Se organizaban en grupos familiares llamados lof liderados por un lonko. Se dedicaban a la agricultura, ganadería y artesanías. Vivían en rucas y mantenían ceremonias religiosas dirigidas por la machi. Los picunches habitaban el norte, los huilliches el sur y los pehuenches el este de la zona mapuche.
Masas de estructura cremosa
Este documento describe las masas de estructura cremosa, también conocidas como tortas de mantequilla. Estas masas se componen básicamente de cuatro ingredientes: harina, materia grasa, azúcar y huevos. Entre las preparaciones comunes de masas cremosas se encuentran cupcakes, budín, torta y brownies. El método de elaboración implica mezclar y batir los ingredientes sin que la mezcla espume en exceso y cocinarla de 7 a 10 minutos a 210°C, o 25 minutos a 180°C.
Chapter 27
The document discusses charcuterie, which includes forcemeats, terrines, pâtés, and sausages. It provides instructions for preparing forcemeats, including maintaining proper temperatures, ratios of ingredients, and equipment. Specific forcemeat preparations like country style, basic, and mousseline are described. Forcemeats can be used to make items like terrines, pâtés, galantines, and ballots. Details are given for preparing and cooking various types of terrines.
Diseno proyectos trabajo_final_grupo102058_348
El presente trabajo permite tener una información objetiva de la situación de oferta y demanda en el sector pastelero y en este caso en la necesidad en particular de la implementación de una empresa destinada a dicha actividad, con el propósito de brindar a los residentes de la comuna 5 del barrio los Andes al norte de Cali
La vida cotidiana de los pampas corina juliana - luciana
Los pueblos pampas que habitaban la región de La Pampa en la época colonial eran recolectores nómades que vivían en toldos. Se alimentaban cazando guanacos, avestruces y otros animales con boleadoras desde caballo y recolectando frutos silvestres. Las mujeres tejían la ropa y vivienda de los pampas usando telares rudimentarios. Carecían de agricultura pero desarrollaron habilidades en alfarería, trabajos en piedra, hueso y madera.
La Navidad y el año nuevo en España
La navidad en España se celebra del 22 de diciembre al 6 de enero. Las familias se reúnen para cenar y asistir a misa en Nochebuena, y comparten dulces como polvorones, mazapán y turrón. El 25 de diciembre se abren regalos y se come abundantemente. Los españoles también cantan villancicos, juegan bromas inocentes el 28 de diciembre, y reciben el año nuevo comiendo uvas al ritmo de las campanadas.
FEEDBACK DE LA ESTRUCTURA CURRICULAR- 2024.pdf
José Luis Jiménez Rodríguez
Junio 2024.
“La pedagogía es la metodología de la educación. Constituye una problemática de medios y fines, y en esa problemática estudia las situaciones educativas, las selecciona y luego organiza y asegura su explotación situacional”. Louis Not. 1993.
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La cocina en la prehistoria
- 1. COCINA EN LA PREHISTORIA PABLO MORENO DÍAZ
- 2. AL PRINCIPIO, COMIAN VEGETALES, FRUTAS, GUSANOS, SERPIENTES Y PESCADOS.
- 3. CUANDO DESCUBRIERON EL FUEGO, PUDIERON COMER GRANDES MAMÍFEROS
- 4. PARA COCINAR HACIAN UN AGUJERO EN EL SUELO Y PONÍAN EL FUEGO DENTRO
- 5. ALREDEDOR TENÍAN VARILLAS DE CAÑA, CUCHILLOS DE SILEX, CUENCOS DE MADERA
- 6. USABAN PIEL DE ANIMAL PARA HACER UNA BOLSA Y COCINAR DENTRO CON PIEDRAS CALIENTES
- 7. CLAVABAN EL PESCADO EN PALOS PARA ASARLO
- 8. AHUMABAN LOS ALIMENTOS PORQUE NO TENÍAN NEVERA, ASÍ LA COMIDA LES DURARA MÁS TIEMPO
- 9. Y YA USABAN ESPECIES PARA COCINAR
- 10. ¡MUCHAS GRACIAS!