Este documento resume la producción, consumo, comercio, empresas y precios del cacao a nivel mundial. Explica que los principales países productores son en África Occidental, América Central y Asia. Los mayores consumidores son los países desarrollados, mientras que los principales importadores son Países Bajos, EE.UU., Reino Unido y Francia. Las enfermedades y el clima afectan la producción. La Organización Internacional del Cacao regula la economía mundial del cacao.
El Programa Café de la Cooperación Española en Honduras fue formulado para afrontar la grave situación generada por la crisis cafetalera mundial de principios de siglo XXI, con acciones que fueran mucho más allá de la mera respuesta de emergencia a los nocivos efectos económicos y sociales que provocaba el desplome de los precios. Para ello se estableció una estrategia que buscaba mejorar la competitividad de la caficultura hondureña, paliando en lo posible los efectos sociales negativos de la caída de los precios. Se presenta el contenido de dicho programa así como los resultados alcanzados a Septiembre del 2006.
Junto con el de convergencia, Jenkins se sirve en el presente libro de otros dos conceptos
que guían la mayoría de sus observaciones sobre el actual cambio mediático. Tales conceptos
son el de “cultura participativa” y el de “inteligencia colectiva”. El primero, pretende destacar
el carácter más activo (participativo) del espectador mediático actual en relación a su
supuesta pasividad con respecto a los viejos medios. Digo supuesta porque Jenkins parece
olvidar que el sujeto receptor nunca puede ser un ente pasivo, pues siempre hay trabajo mental,
semiótico, interpretativo. El que las nuevas tecnologías permitan una mayor interactividad
o participación, como no se deja de repetir diariamente, debería llevar a cuestionarnos qué
entendemos exactamente por tales términos ya que, como han puesto de manifiesto en repetidas
ocasiones los estudios semióticos y de teoría de la recepción, no es posible la existencia
del texto sin un mínimo de interacción, participación y cooperación por nuestra parte, es
decir, sin un compromiso activo del sujeto para con el texto. embargo, esta idea de la convergencia reduce el cambio mediático a cambio tecnológico,
cayendo en un determinismo que corre el riesgo de ensombrecer las diversas implicaciones
sociales y culturales del fenómeno. Es lo que Jenkins denomina en este libro la “Falacia de
la Caja Negra”, esto es, el argumento según el cual todo el contenido de los medios fluirá
antes o después a través de una sola caja negra. Partiendo de esta falacia, Jenkins aboga por
una interpretación de la convergencia que no tenga en cuenta solamente el aspecto tecnológico,
material, sino toda la red compleja de interacciones entre los sistemas técnico, industrial,
cultural y social. Al distanciarse del determinismo tecnológico, Jenkins otorga una gran
importancia al proceso de recepción de las audiencias mediáticas, llegando a afirmar que en
realidad la convergencia no tiene lugar mediante aparatos mediáticos, por muy sofisticados
que éstos puedan llegar a ser, sino que se produce en el cerebro de los propios individuos, así
como mediante sus interacciones sociales con otros. Al destacar este componente simbólico,
humano, de la convergencia, Jenkins subraya que ésta es tanto un proceso corporativo de
arriba abajo como un proceso de abajo arriba dirigido por los consumidores (o, para recuperar
una vieja y conocida expresión de Alvin Toffler que adquiere toda su significación en el
universo de la web 2.0, por los “prosumidores”). De esta forma, la convergencia corporativa,
mediática, coexiste con la convergencia popular, humana, dentro de un sistema híbrido
cuyos elementos se influyen y retroalimentan mutuamente.
Da algunos consejos sobre cómo actuar en un contexto para el cacao centroamericano en que:
• La producción combinada de todos los países centroamericanos es muy pequeña para que interese a los principales productores para la mayoría de sus aplicaciones.
• Aunque se produce excelente cacao en Centroamérica, no tiene reputación de “sabor fino”. Convencer de esto a los fabricantes de chocolate tomará tiempo y esfuerzo.
• El mercado que paga por cacao de calidad es muy pequeño y la competencia que compite por esos dólares es muy grande.
El Programa Café de la Cooperación Española en Honduras fue formulado para afrontar la grave situación generada por la crisis cafetalera mundial de principios de siglo XXI, con acciones que fueran mucho más allá de la mera respuesta de emergencia a los nocivos efectos económicos y sociales que provocaba el desplome de los precios. Para ello se estableció una estrategia que buscaba mejorar la competitividad de la caficultura hondureña, paliando en lo posible los efectos sociales negativos de la caída de los precios. Se presenta el contenido de dicho programa así como los resultados alcanzados a Septiembre del 2006.
Junto con el de convergencia, Jenkins se sirve en el presente libro de otros dos conceptos
que guían la mayoría de sus observaciones sobre el actual cambio mediático. Tales conceptos
son el de “cultura participativa” y el de “inteligencia colectiva”. El primero, pretende destacar
el carácter más activo (participativo) del espectador mediático actual en relación a su
supuesta pasividad con respecto a los viejos medios. Digo supuesta porque Jenkins parece
olvidar que el sujeto receptor nunca puede ser un ente pasivo, pues siempre hay trabajo mental,
semiótico, interpretativo. El que las nuevas tecnologías permitan una mayor interactividad
o participación, como no se deja de repetir diariamente, debería llevar a cuestionarnos qué
entendemos exactamente por tales términos ya que, como han puesto de manifiesto en repetidas
ocasiones los estudios semióticos y de teoría de la recepción, no es posible la existencia
del texto sin un mínimo de interacción, participación y cooperación por nuestra parte, es
decir, sin un compromiso activo del sujeto para con el texto. embargo, esta idea de la convergencia reduce el cambio mediático a cambio tecnológico,
cayendo en un determinismo que corre el riesgo de ensombrecer las diversas implicaciones
sociales y culturales del fenómeno. Es lo que Jenkins denomina en este libro la “Falacia de
la Caja Negra”, esto es, el argumento según el cual todo el contenido de los medios fluirá
antes o después a través de una sola caja negra. Partiendo de esta falacia, Jenkins aboga por
una interpretación de la convergencia que no tenga en cuenta solamente el aspecto tecnológico,
material, sino toda la red compleja de interacciones entre los sistemas técnico, industrial,
cultural y social. Al distanciarse del determinismo tecnológico, Jenkins otorga una gran
importancia al proceso de recepción de las audiencias mediáticas, llegando a afirmar que en
realidad la convergencia no tiene lugar mediante aparatos mediáticos, por muy sofisticados
que éstos puedan llegar a ser, sino que se produce en el cerebro de los propios individuos, así
como mediante sus interacciones sociales con otros. Al destacar este componente simbólico,
humano, de la convergencia, Jenkins subraya que ésta es tanto un proceso corporativo de
arriba abajo como un proceso de abajo arriba dirigido por los consumidores (o, para recuperar
una vieja y conocida expresión de Alvin Toffler que adquiere toda su significación en el
universo de la web 2.0, por los “prosumidores”). De esta forma, la convergencia corporativa,
mediática, coexiste con la convergencia popular, humana, dentro de un sistema híbrido
cuyos elementos se influyen y retroalimentan mutuamente.
Da algunos consejos sobre cómo actuar en un contexto para el cacao centroamericano en que:
• La producción combinada de todos los países centroamericanos es muy pequeña para que interese a los principales productores para la mayoría de sus aplicaciones.
• Aunque se produce excelente cacao en Centroamérica, no tiene reputación de “sabor fino”. Convencer de esto a los fabricantes de chocolate tomará tiempo y esfuerzo.
• El mercado que paga por cacao de calidad es muy pequeño y la competencia que compite por esos dólares es muy grande.
Globalización del Miel entre México y estados Unidos
La economia cacao
1. P
R E
O C E
C M P P
D O C
O P R O
O
U M L
N R E N
C E Í
S E C Ó
C R T
U I M
I C S I
M O I
C
Ó I A C
O S A
N O S A
2. Producción Países
productores
América Central, oeste de África y Asia.
Existen tres variedades de árboles de cacao:
Forastero, Criollo y Trinitario.
El Forastero representa el 90% del cacao
producido en el mundo. Se encuentra en
África del Oeste y Brasil.
Hay dos cosechas al año, los árboles tradicionales rinden entre 300 y 500 kg/ha por año.
Los árboles híbridos presentan rendimientos mayores, por encima de los 1000 kg/ha.
Las condiciones climáticas y las enfermedades son los principales factores que afectan
la producción. Un 30% de la producción mundial se pierde debido a las enfermedades.
Necesita precipitación anual entre 1150 y 2500 mm y temperaturas entre 21°C y 32°C.
3. Consumo Países
consumidores
Se consume principalmente en los países
desarrollados
Los países importadores de grano de
cacao son Los Países Bajos, Estados
Unidos, Reino Unido y Francia.
Los principales proveedores son Costa
de Marfil, Indonesia, Ghana y Nigeria.
Los transformadores del cacao y productores de chocolate son los principales
consumidores
La Organización Internacional del Cacao (OIC) estima que los suizos consumen al menos
un kilo de chocolate por habitante al mes. Los latinoamericanos, alrededor de un kilo al
año.
La oferta de cacao ha sido superior a la demanda
5. Empresas
Los principales productores y
distribuidores de productos de cacao
son: Cargill, Archer Daniels Midland y
Barry Callebaut.
Algunas empresas más pequeñas en
la misma línea de producción son:
Schokinag Schokolade Industrie,
Guttard Chocolate Company,
Blommer chocolate Company y
World's Finest Chocolate
Barry Callebaut domina más del 51 % del mercado.
De las 40 fábricas de chocolate que tiene el grupo Barry Callebaut en el mundo, solo cuatro
están ubicadas en Latinoamérica en el presente: dos en México, y dos más en Brasil
Nestlé, Mars, Hershey Foods, Kraft y Cadburys dominan en el área de la gran distribución
de chocolate para consumo general
6. Precios
Responden a factores de oferta y de demanda
Los precios internacionales siguen un patrón
ligado al ciclo del cacao (20 años).
Ciclo del cacao efectos
de expansión y recesión.
Precios internacionales
y producción de cacao
(de 1971/72 a 2005/06)
Periodos de expansión de la Los precios bajos X exceso de producción =
producción excedente de impacto negativo sobre las cosechas (los
producción = a una caída y más tarde productores tienden a cambiar de cultivo)
un estancamiento de los precios. Por lo tanto subida de precios.
Los precios internacionales del cacao son bajos comparados
con aquellos que prevalecían en la década de los setenta.
7. Política Económica
La Organización Internacional del Cacao (ICCO) fue establecida en 1973 para administrar el
primer Convenio Internacional del Cacao (1972) y los Convenios sucesivos de 1975, 1980,
1986, 1993 y 2001.
Algunos de sus objetivos son:
Promover la cooperación internacional en la economía mundial del cacao
Contribuir al fortalecimiento de las economías cacaoteras
Fomentar una economía cacaotera sostenible
Francisco Domínguez