Las frutas se clasifican según su tipo (hueso, pepita, grano), forma de recolección (fresca, seca, desecada) y proceso de maduración (climatéricas, no climatéricas). Proporcionan nutrientes como vitaminas, sales minerales y fibra. Se recomienda consumir de 2 a 4 piezas al día para beneficios como prevenir enfermedades crónicas. Existen diversas formas de preparar y conservar las frutas como mermeladas, confituras, jaleas y bebidas.
Este documento clasifica y describe las frutas. Define fruta como frutos comestibles obtenidos de plantas cultivadas o silvestres que se utilizan principalmente como postre. Clasifica las frutas por su tipo de semilla, forma de recolección, proceso de maduración, y si son climatéricas o no climatéricas. También describe la composición típica de las frutas, que contienen principalmente agua, carbohidratos, fibra, vitaminas, minerales y compuestos aromáticos.
El documento habla sobre las frutas, clasificándolas según su tipo, forma de recolección y proceso de maduración. Explica que las frutas están compuestas principalmente por agua, carbohidratos, fibra, vitaminas y sales minerales. Finalmente, menciona algunos métodos para conservar las frutas como enlatado, secado y azucarado.
Las frutas son alimentos ricos en vitaminas, minerales y fibra, y aportan pocas calorías. Se clasifican según si tienen hueso, pepita o grano, y si son frescas, secas o pasas. También según si son climatéricas, cuyo proceso de maduración implica un aumento de la respiración y producción de etileno, o no climatéricas. Se recomienda comer de 2 a 4 piezas de fruta al día por sus propiedades nutritivas y beneficios para la salud.
Este documento define el término "fruta" y describe sus características principales. Explica que las frutas son frutos comestibles obtenidos de plantas cultivadas o silvestres que se usan como postre por su sabor dulce-ácido y propiedades nutritivas. Describe las diferentes clasificaciones de las frutas según su tipo, proceso de maduración y forma de recolección. También resume la composición nutricional típica de las frutas, incluyendo agua, glúcidos, fibra, vitaminas, sales miner
Este documento trata sobre las frutas. Explica que son las frutas y cómo se clasifican según su tipo de fruto, tiempo de recolección y maduración. También describe la composición química de las frutas, incluyendo agua, carbohidratos, fibra, vitaminas, sales minerales y valor calórico. Finalmente, ofrece instrucciones para hacer mermelada de mora.
Este documento trata sobre las frutas. Explica que las frutas se diferencian de las hortalizas tanto por criterios botánicos como culturales. Se clasifican las frutas según el tipo de fruto, el tiempo de recolección y el proceso de maduración. También describe la composición nutricional de las frutas, incluyendo vitaminas, minerales, fibra y azúcares. Finalmente, menciona algunos tipos específicos de frutas como las frutas tropicales.
Este documento define la fruta y describe sus características principales. Explica que las frutas son frutos comestibles obtenidos de plantas que se utilizan comúnmente como postre por su sabor dulce y propiedades nutritivas. Describe las diferentes formas de clasificar las frutas según su tipo, forma de recolección o proceso de maduración. También resume la composición típica de las frutas, que contienen principalmente agua, carbohidratos, fibra, vitaminas, minerales y pequeñas cantidades de calorías
Este documento trata sobre las frutas. Explica que las frutas se clasifican según su tipo de fruto, tiempo de recolección y maduración. También describe la composición química de las frutas, incluyendo agua, carbohidratos, fibra, vitaminas, sales minerales y valor calórico. Por último, proporciona instrucciones para hacer mermelada de mora.
Este documento clasifica y describe las frutas. Define fruta como frutos comestibles obtenidos de plantas cultivadas o silvestres que se utilizan principalmente como postre. Clasifica las frutas por su tipo de semilla, forma de recolección, proceso de maduración, y si son climatéricas o no climatéricas. También describe la composición típica de las frutas, que contienen principalmente agua, carbohidratos, fibra, vitaminas, minerales y compuestos aromáticos.
El documento habla sobre las frutas, clasificándolas según su tipo, forma de recolección y proceso de maduración. Explica que las frutas están compuestas principalmente por agua, carbohidratos, fibra, vitaminas y sales minerales. Finalmente, menciona algunos métodos para conservar las frutas como enlatado, secado y azucarado.
Las frutas son alimentos ricos en vitaminas, minerales y fibra, y aportan pocas calorías. Se clasifican según si tienen hueso, pepita o grano, y si son frescas, secas o pasas. También según si son climatéricas, cuyo proceso de maduración implica un aumento de la respiración y producción de etileno, o no climatéricas. Se recomienda comer de 2 a 4 piezas de fruta al día por sus propiedades nutritivas y beneficios para la salud.
Este documento define el término "fruta" y describe sus características principales. Explica que las frutas son frutos comestibles obtenidos de plantas cultivadas o silvestres que se usan como postre por su sabor dulce-ácido y propiedades nutritivas. Describe las diferentes clasificaciones de las frutas según su tipo, proceso de maduración y forma de recolección. También resume la composición nutricional típica de las frutas, incluyendo agua, glúcidos, fibra, vitaminas, sales miner
Este documento trata sobre las frutas. Explica que son las frutas y cómo se clasifican según su tipo de fruto, tiempo de recolección y maduración. También describe la composición química de las frutas, incluyendo agua, carbohidratos, fibra, vitaminas, sales minerales y valor calórico. Finalmente, ofrece instrucciones para hacer mermelada de mora.
Este documento trata sobre las frutas. Explica que las frutas se diferencian de las hortalizas tanto por criterios botánicos como culturales. Se clasifican las frutas según el tipo de fruto, el tiempo de recolección y el proceso de maduración. También describe la composición nutricional de las frutas, incluyendo vitaminas, minerales, fibra y azúcares. Finalmente, menciona algunos tipos específicos de frutas como las frutas tropicales.
Este documento define la fruta y describe sus características principales. Explica que las frutas son frutos comestibles obtenidos de plantas que se utilizan comúnmente como postre por su sabor dulce y propiedades nutritivas. Describe las diferentes formas de clasificar las frutas según su tipo, forma de recolección o proceso de maduración. También resume la composición típica de las frutas, que contienen principalmente agua, carbohidratos, fibra, vitaminas, minerales y pequeñas cantidades de calorías
Este documento trata sobre las frutas. Explica que las frutas se clasifican según su tipo de fruto, tiempo de recolección y maduración. También describe la composición química de las frutas, incluyendo agua, carbohidratos, fibra, vitaminas, sales minerales y valor calórico. Por último, proporciona instrucciones para hacer mermelada de mora.
Este documento trata sobre las frutas, definiéndolas como frutos comestibles obtenidos de plantas cultivadas o silvestres que se utilizan principalmente como postre. Describe las diferentes clasificaciones de las frutas según su tipo, forma de recolección y proceso de maduración. También explica la composición nutricional típica de las frutas, que incluye agua, glúcidos, fibra, vitaminas, sales minerales, y bajos niveles de proteínas y grasas.
1) El documento habla sobre el término "fruta" y su clasificación, composición y propiedades nutricionales. 2) Las frutas se clasifican según su tipo, forma de recolección y proceso de maduración, y pueden ser climatéricas o no climatéricas. 3) En general, las frutas son ricas en vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra, y aportan pocas calorías por su alto contenido en agua.
Este documento clasifica las frutas de diferentes maneras, incluyendo por el tipo de fruto, el tiempo de recolección hasta el consumo, y el tipo de maduración. También describe la composición nutricional típica de las frutas, que incluye agua, carbohidratos, fibra, vitaminas, sales minerales, y bajos niveles de proteínas y grasas.
Este documento trata sobre el término "fruta" y su definición, clasificación y composición. Define la fruta como frutos comestibles obtenidos de plantas cultivadas o silvestres que se utilizan principalmente como postre debido a su sabor dulce-ácido y propiedades nutritivas. Clasifica las frutas según su tipo, forma de recolección y proceso de maduración. Describe la composición típica de las frutas, que contienen principalmente agua, carbohidratos, fibra, vitaminas, sales miner
El documento proporciona una definición y clasificación detallada de las frutas. Define las frutas como frutos comestibles obtenidos de plantas cultivadas o silvestres que se utilizan principalmente como postre. Clasifica las frutas según su tipo, forma de recolección y proceso de maduración. Además, describe la composición nutricional de las frutas, incluido su alto contenido en agua, azúcares, vitaminas, minerales y fibra.
Frutas y hortalizas climatéricas y no climatéricasIvvetta
Este documento describe las diferencias entre frutas climatéricas y no climatéricas. Las frutas climatéricas, como la manzana y el tomate, experimentan un aumento en la respiración y etileno durante la maduración, mientras que las frutas no climatéricas, como las uvas y las fresas, maduran gradualmente sin aumentos en la respiración o etileno. También clasifica ejemplos comunes de frutas climatéricas y no climatéricas, y proporciona información general sobre la maduración, clasificación
Las frutas son el fruto comestible de ciertas plantas que se ingiere principalmente como postre fresco o cocinado. Contienen altos niveles de agua y nutrientes como vitaminas y minerales con pocas calorías. Se clasifican según su semilla, grano o hueso y se conservan frescos, secos, enlatados u otros métodos.
1. Las frutas son alimentos ricos en vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra, y aportan pocas calorías. 2. Se clasifican según su tipo (frutos de hueso, pepita o grano), el tiempo hasta su consumo (fresca, seca), y su maduración (climatérica o no climatérica). 3. El consumo regular de frutas proporciona múltiples beneficios para la salud.
1. Las frutas son alimentos ricos en vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra, y aportan pocas calorías. 2. Se clasifican según su tipo (frutos de hueso, pepita o grano), el tiempo de recolección hasta su consumo (fresca o seca), y su maduración (climatérica o no climatérica). 3. El consumo diario recomendado es de 2-4 piezas y proporciona múltiples beneficios para la salud.
Este documento habla sobre las características y clasificación de las frutas. Define fruta y explica que se pueden clasificar según su tipo (de hueso, pepita, grano), tiempo de recolección a consumo (fresca, seca), tipo de maduración (climatérica, no climatérica) y lugar de origen (cítrica, tropical, bosque). También describe la composición química de las frutas, los procesos de maduración, conservación, preparación y métodos de conserva como enlatado, secado, az
Las frutas son ricos en vitaminas, minerales y agua, y bajos en calorías. Están compuestos principalmente de agua, carbohidratos, fibra, vitaminas y sales minerales. Las frutas se clasifican de diferentes maneras, incluyendo por su textura (frutos secos o carnosos), tiempo de consumo (fresca o seca), y tipo de maduración (climatérica o no climatérica).
Este documento resume los principales tipos de alimentos vegetales como hortalizas, legumbres y frutas. Detalla las partes comestibles de las hortalizas como raíces, tubérculos, bulbos, hojas, tallos e inflorescencias. Explica las diferentes variedades de legumbres y frutas como frescas, secas y deshidratadas. También describe los aportes nutricionales de estos alimentos vegetales y los cambios químicos y fisiológicos que ocurren durante la maduración y almacenamiento después de
Este documento clasifica y describe las propiedades de las frutas y hortalizas. Se clasifican las frutas según su tipo, forma de recolección y proceso de maduración. También se clasifican las hortalizas según la parte de la planta a la que pertenecen. Ambas categorías se describen por su apariencia, textura, sabor, valor nutritivo y formas de procesamiento y conservación.
La fruta se obtiene de plantas cultivadas o silvestres y se caracteriza por su sabor y aroma intensos. Se clasifican en frutas de hueso, pepita, grano, frescas, secas, cítricas, tropicales y del bosque. Las frutas están compuestas principalmente por agua, glúcidos, fibra, vitaminas, sales minerales y pequeñas cantidades de proteínas y grasas. El arte japonés del mukimono consiste en tallar frutas y verduras de forma escultórica.
Las frutas son alimentos nutritivos obtenidos de plantas que se consumen principalmente como postre. Son ricas en vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra, y aportan pocas calorías. Existen diferentes tipos de frutas clasificadas según su composición, proceso de maduración, y métodos de conservación y almacenamiento.
Las frutas son una fuente importante de fibra, vitaminas y minerales. Se clasifican en infrutescencias, frutos complejos como el pomo y pepónide, y frutos simples carnosos como la baya y drupa. Durante la maduración, las frutas experimentan cambios como el endulzamiento y ablandamiento debido a procesos como la respiración.
El documento habla sobre las frutas como fuente de energía para los niños. Explica que las frutas se clasifican de diferentes formas, como por el tipo de semilla que contienen o por su proceso de maduración. También describe la composición nutricional de las frutas, incluyendo vitaminas, minerales, azúcares y fibra. Finalmente, cubre temas como el consumo de frutas, su proceso de maduración y conservación, y formas de prepararlas.
Este documento clasifica y describe las frutas. Explica que las frutas se pueden clasificar de acuerdo a su tipo de fruto, tiempo de recolección y tipo de maduración. También describe la composición típica de las frutas, incluyendo agua, carbohidratos, fibra y vitaminas. El documento provee detalles sobre los diferentes grupos de frutas como las cítricas, tropicales y de bosque.
Este documento trata sobre el término "fruta" y su definición. Explica que las frutas son frutos comestibles obtenidos de plantas cultivadas o silvestres que se consumen principalmente como postre debido a su sabor dulce-ácido y propiedades nutritivas. Además, clasifica las frutas según su tipo, forma de recolección y proceso de maduración, y describe su composición nutricional e importancia para la salud humana.
Este documento trata sobre el término "fruta" y su definición, clasificación y composición. Define la fruta como frutos comestibles obtenidos de plantas cultivadas o silvestres que se utilizan principalmente como postre debido a su sabor dulce-ácido y propiedades nutritivas. Clasifica las frutas según su tipo, forma de recolección y proceso de maduración. Describe la composición típica de las frutas, que contienen principalmente agua, carbohidratos, fibra, vitaminas, sales miner
Las frutas son alimentos ricos en vitaminas, minerales y fibra, y aportan pocas calorías. Se clasifican según si tienen hueso, pepita o grano, y según si son frescas, secas o pasas. También se clasifican como climatéricas o no climatéricas dependiendo de si su maduración implica un incremento en la tasa respiratoria y producción de etileno. Se recomienda el consumo de 2-4 piezas de fruta al día por sus propiedades nutritivas y beneficios para la salud
Este documento trata sobre las frutas, definiéndolas como frutos comestibles obtenidos de plantas cultivadas o silvestres que se utilizan principalmente como postre. Describe las diferentes clasificaciones de las frutas según su tipo, forma de recolección y proceso de maduración. También explica la composición nutricional típica de las frutas, que incluye agua, glúcidos, fibra, vitaminas, sales minerales, y bajos niveles de proteínas y grasas.
1) El documento habla sobre el término "fruta" y su clasificación, composición y propiedades nutricionales. 2) Las frutas se clasifican según su tipo, forma de recolección y proceso de maduración, y pueden ser climatéricas o no climatéricas. 3) En general, las frutas son ricas en vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra, y aportan pocas calorías por su alto contenido en agua.
Este documento clasifica las frutas de diferentes maneras, incluyendo por el tipo de fruto, el tiempo de recolección hasta el consumo, y el tipo de maduración. También describe la composición nutricional típica de las frutas, que incluye agua, carbohidratos, fibra, vitaminas, sales minerales, y bajos niveles de proteínas y grasas.
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El documento proporciona una definición y clasificación detallada de las frutas. Define las frutas como frutos comestibles obtenidos de plantas cultivadas o silvestres que se utilizan principalmente como postre. Clasifica las frutas según su tipo, forma de recolección y proceso de maduración. Además, describe la composición nutricional de las frutas, incluido su alto contenido en agua, azúcares, vitaminas, minerales y fibra.
Frutas y hortalizas climatéricas y no climatéricasIvvetta
Este documento describe las diferencias entre frutas climatéricas y no climatéricas. Las frutas climatéricas, como la manzana y el tomate, experimentan un aumento en la respiración y etileno durante la maduración, mientras que las frutas no climatéricas, como las uvas y las fresas, maduran gradualmente sin aumentos en la respiración o etileno. También clasifica ejemplos comunes de frutas climatéricas y no climatéricas, y proporciona información general sobre la maduración, clasificación
Las frutas son el fruto comestible de ciertas plantas que se ingiere principalmente como postre fresco o cocinado. Contienen altos niveles de agua y nutrientes como vitaminas y minerales con pocas calorías. Se clasifican según su semilla, grano o hueso y se conservan frescos, secos, enlatados u otros métodos.
1. Las frutas son alimentos ricos en vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra, y aportan pocas calorías. 2. Se clasifican según su tipo (frutos de hueso, pepita o grano), el tiempo hasta su consumo (fresca, seca), y su maduración (climatérica o no climatérica). 3. El consumo regular de frutas proporciona múltiples beneficios para la salud.
1. Las frutas son alimentos ricos en vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra, y aportan pocas calorías. 2. Se clasifican según su tipo (frutos de hueso, pepita o grano), el tiempo de recolección hasta su consumo (fresca o seca), y su maduración (climatérica o no climatérica). 3. El consumo diario recomendado es de 2-4 piezas y proporciona múltiples beneficios para la salud.
Este documento habla sobre las características y clasificación de las frutas. Define fruta y explica que se pueden clasificar según su tipo (de hueso, pepita, grano), tiempo de recolección a consumo (fresca, seca), tipo de maduración (climatérica, no climatérica) y lugar de origen (cítrica, tropical, bosque). También describe la composición química de las frutas, los procesos de maduración, conservación, preparación y métodos de conserva como enlatado, secado, az
Las frutas son ricos en vitaminas, minerales y agua, y bajos en calorías. Están compuestos principalmente de agua, carbohidratos, fibra, vitaminas y sales minerales. Las frutas se clasifican de diferentes maneras, incluyendo por su textura (frutos secos o carnosos), tiempo de consumo (fresca o seca), y tipo de maduración (climatérica o no climatérica).
Este documento resume los principales tipos de alimentos vegetales como hortalizas, legumbres y frutas. Detalla las partes comestibles de las hortalizas como raíces, tubérculos, bulbos, hojas, tallos e inflorescencias. Explica las diferentes variedades de legumbres y frutas como frescas, secas y deshidratadas. También describe los aportes nutricionales de estos alimentos vegetales y los cambios químicos y fisiológicos que ocurren durante la maduración y almacenamiento después de
Este documento clasifica y describe las propiedades de las frutas y hortalizas. Se clasifican las frutas según su tipo, forma de recolección y proceso de maduración. También se clasifican las hortalizas según la parte de la planta a la que pertenecen. Ambas categorías se describen por su apariencia, textura, sabor, valor nutritivo y formas de procesamiento y conservación.
La fruta se obtiene de plantas cultivadas o silvestres y se caracteriza por su sabor y aroma intensos. Se clasifican en frutas de hueso, pepita, grano, frescas, secas, cítricas, tropicales y del bosque. Las frutas están compuestas principalmente por agua, glúcidos, fibra, vitaminas, sales minerales y pequeñas cantidades de proteínas y grasas. El arte japonés del mukimono consiste en tallar frutas y verduras de forma escultórica.
Las frutas son alimentos nutritivos obtenidos de plantas que se consumen principalmente como postre. Son ricas en vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra, y aportan pocas calorías. Existen diferentes tipos de frutas clasificadas según su composición, proceso de maduración, y métodos de conservación y almacenamiento.
Las frutas son una fuente importante de fibra, vitaminas y minerales. Se clasifican en infrutescencias, frutos complejos como el pomo y pepónide, y frutos simples carnosos como la baya y drupa. Durante la maduración, las frutas experimentan cambios como el endulzamiento y ablandamiento debido a procesos como la respiración.
El documento habla sobre las frutas como fuente de energía para los niños. Explica que las frutas se clasifican de diferentes formas, como por el tipo de semilla que contienen o por su proceso de maduración. También describe la composición nutricional de las frutas, incluyendo vitaminas, minerales, azúcares y fibra. Finalmente, cubre temas como el consumo de frutas, su proceso de maduración y conservación, y formas de prepararlas.
Este documento clasifica y describe las frutas. Explica que las frutas se pueden clasificar de acuerdo a su tipo de fruto, tiempo de recolección y tipo de maduración. También describe la composición típica de las frutas, incluyendo agua, carbohidratos, fibra y vitaminas. El documento provee detalles sobre los diferentes grupos de frutas como las cítricas, tropicales y de bosque.
Este documento trata sobre el término "fruta" y su definición. Explica que las frutas son frutos comestibles obtenidos de plantas cultivadas o silvestres que se consumen principalmente como postre debido a su sabor dulce-ácido y propiedades nutritivas. Además, clasifica las frutas según su tipo, forma de recolección y proceso de maduración, y describe su composición nutricional e importancia para la salud humana.
Este documento trata sobre el término "fruta" y su definición, clasificación y composición. Define la fruta como frutos comestibles obtenidos de plantas cultivadas o silvestres que se utilizan principalmente como postre debido a su sabor dulce-ácido y propiedades nutritivas. Clasifica las frutas según su tipo, forma de recolección y proceso de maduración. Describe la composición típica de las frutas, que contienen principalmente agua, carbohidratos, fibra, vitaminas, sales miner
Las frutas son alimentos ricos en vitaminas, minerales y fibra, y aportan pocas calorías. Se clasifican según si tienen hueso, pepita o grano, y según si son frescas, secas o pasas. También se clasifican como climatéricas o no climatéricas dependiendo de si su maduración implica un incremento en la tasa respiratoria y producción de etileno. Se recomienda el consumo de 2-4 piezas de fruta al día por sus propiedades nutritivas y beneficios para la salud
Este documento clasifica y describe las frutas. Explica que las frutas son frutos comestibles obtenidos de plantas que se utilizan como postre por su sabor dulce y propiedades nutritivas. Luego clasifica las frutas según su tipo, forma de recolección y proceso de maduración. También describe la composición nutricional de las frutas y recomienda su consumo como parte de una dieta saludable.
La fruta se define como aquellos frutos comestibles obtenidos de plantas cultivadas o silvestres que se consumen principalmente en su estado fresco debido a su sabor dulce-ácido y sus propiedades nutritivas. Existen diferentes formas de clasificar la fruta, como por su tipo (de hueso, pepita o grano), por su proceso de maduración (fresca o seca), o por su forma de recolección. La fruta contiene principalmente agua y carbohidratos como azúcares, además de micronutrientes que br
Las frutas son el ovario maduro de la flor, incluyendo sus semillas y partes adyacentes. Se clasifican según su tipo de semilla en frutas de hueso, de pepita o de grano. Otra clasificación distingue entre frutas frescas y frutas secas como las pasas y orejones.
Este documento describe las características y clasificaciones de las frutas, así como métodos para conservarlas como la mermelada. Las frutas son ricas en vitaminas, minerales y agua pero bajas en calorías. Se clasifican por la semilla, tiempo de consumo, proceso de maduración y características. La mermelada se hace cociendo frutas troceadas con azúcar hasta espesar, y se usa para conservar las frutas por largos periodos.
Este documento describe las propiedades y clasificaciones de las frutas, así como métodos para conservarlas como la mermelada. Las frutas son ricas en vitaminas, minerales y agua pero bajas en calorías. Se clasifican por la semilla, tiempo de consumo, proceso de maduración y características. La mermelada se hace cociendo frutas troceadas con azúcar hasta espesar, y se usa para conservar las frutas todo el año.
Este documento describe las propiedades y clasificaciones de las frutas, así como métodos para conservarlas como la mermelada. Las frutas son ricas en vitaminas, minerales y agua pero bajas en calorías. Se clasifican por la semilla, tiempo de consumo, proceso de maduración y características. La mermelada se hace cociendo frutas troceadas con azúcar hasta espesar, y se usa para conservar las frutas todo el año.
Este documento describe las propiedades y clasificaciones de las frutas, así como métodos para conservarlas como la mermelada. Las frutas son ricas en vitaminas, minerales y agua pero bajas en calorías. Se clasifican por la semilla, tiempo de consumo, proceso de maduración y características. La mermelada se hace cociendo frutas troceadas con azúcar hasta espesar, y se usa para conservar las frutas todo el año.
Las frutas se clasifican según su origen botánico, contenido de semillas, proceso de maduración y momento de consumo. Son alimentos ricos en vitaminas, fibra y minerales con bajo contenido calórico. Su recolección, transporte, almacenamiento y maduración requieren condiciones controladas para preservar sus propiedades nutritivas y sabor hasta su consumo.
Este documento presenta información sobre las propiedades, clasificación, procesamiento y conservación de las frutas. Describe que las frutas son ricos en agua, carbohidratos, fibra, vitaminas y sales minerales. Clasifica las frutas en cítricas, tropicales, del bosque y frutos secos. Explica los procesos de maduración, conservación y preparación de las frutas como mermeladas y jaleas. También cubre las variedades de frutas comunes y sus orígenes.
El aguaymanto es una baya originaria de los Andes peruanos rica en antioxidantes y beneficiosa para la diabetes. Crece silvestre en zonas arcillosas y húmedas. Fue cultivada por los incas y ahora se exporta a Europa y Estados Unidos. Tiene muchos beneficios para la salud como prevenir el cáncer, combatir el estrés y regular la glucosa en la sangre. Puede consumirse fresco o procesarse en mermeladas, yogures y otros productos. La deshidratación mantiene sus nutrientes y ay
Las frutas y verduras tienen muchos beneficios para la salud. Se clasifican de diferentes maneras como por color, contenido de agua, semilla o método de conservación. Contienen fibra, vitaminas, sales minerales y bajo contenido de calorías. Las verduras son hortalizas ricas en sales minerales y vitaminas con hojas, raíces, bulbos, frutos o flores comestibles.
Los frutos secos son ricos en nutrientes como vitaminas, minerales y fibra. Contienen pocos hidratos de carbono y muchas grasas saludables. Son una excelente alternativa a las proteínas animales y proporcionan gran cantidad de energía. Aunque contienen azúcares y grasas, los expertos reconocen que son buenos para la salud cuando no se abusa de ellos.
José Luis Jiménez Rodríguez
Junio 2024.
“La pedagogía es la metodología de la educación. Constituye una problemática de medios y fines, y en esa problemática estudia las situaciones educativas, las selecciona y luego organiza y asegura su explotación situacional”. Louis Not. 1993.
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Durante el desarrollo embrionario, las células se multiplican y diferencian para formar tejidos y órganos especializados, bajo la regulación de señales internas y externas.
La necesidad de bienestar y el uso de la naturaleza.pdf
Las frutas
1. Las frutas.
Se denomina fruta a aquellos frutos comestibles obtenidos
de plantas cultivadas o silvestres que, por su sabor
generalmente dulce-acidulado, por su aroma intenso y
agradable, y por sus propiedades nutritivas, suelen utilizarse
mayormente como postre, ya sea en estado fresco una vez
alcanzada la madurez organoléptica, o luego de ser
sometidos a cocción.
Clasificación de las frutas:
Hay diferentes formas de clasificar la fruta, según sea su tipo,
la forma de recolección o el proceso de maduración.
Según sea el fruto:
2. Frutas de hueso o carozo: son aquellas que tienen
una semilla encerrada en un endocarpio duro,
escenificado; como el damasco (albaricoque) o el
durazno (melocotón).
Frutas de pepita o pomáceas: son frutos derivados de
un receptáculo engrosado que, como la pera y
la manzana, poseen 5 semillas sin cubiertas
escenificadas.
3. Frutas de grano: son las frutas resultantes de un
receptáculo engrosado, cuyos frutos verdaderos
(aquenios) presentan aspecto de minúsculas semillas
en su interior. Tal es el caso del higo, fruto que recibe
el nombre botánico de sicono.
Según el tiempo desde su recolección hasta que es
consumida:
4. Fruta fresca: cuando el consumo se realiza
inmediatamente o a los pocos días de su recolección,
de forma directa, sin ningún tipo preparación o
cocinado.
Fruta seca, desecada o pasa: es la fruta que tras un
proceso de desecación artificial se puede consumir
meses, e incluso años, después de su recolección
como las nueces en general (incluyendo
las castañas y las avellanas), los cacahuates,
el cacao, las pasas o los orejones.
5. Frutas no climatéricas, no presentan variaciones
sustanciales en la tasa respiratoria o en la síntesis de
etileno durante la maduración. Además, el etileno no
coordina los cambios organolépticos principales
(sabor, aroma, textura) durante la maduración. Entre
las frutas no climatéricas se encuentran: la cereza,
la naranja, el limón, la mandarina, la piña, la uva y la
fresa, entre otras. Estos frutos no almacenan almidón
antes de la maduración, razón por la cual no deben
ser separados de la planta antes de alcanzar la
madurez organoléptica. La recolección se debe
realizar después de alcanzada la madurez, pues no
mejoran su sabor y aroma luego de separadas de la
planta.
6. Fruta cítrica, aquella que se da en grandes arbustos o
arbolillos perennes (entre 5 y 15 m) cuyos frutos o
frutas, de la familia de las Rutáceas, poseen un alto
contenido en vitamina C y ácido cítrico, el cual les
proporciona un sabor ácido muy característico. Las
más conocidas son la naranja, el limón,
la mandarina y la lima.
7. Fruta tropical, aquella que se da de forma natural en
las regiones tropicales, aunque por extensión, se
aplica a las frutas que necesitan para su desarrollo
unas temperaturas cálidas y alta humedad, como
la banana, el coco, el kiwi y la piña.
Fruta del bosque, un tipo de frutas pequeñas que
tradicionalmente no se cultivaban sino que crecían en
arbustos silvestres en los bosques, como
la frambuesa, fresa, la mora, grosella, la zarzamora y
la endrinas.
8. Fruto seco, aquella que por su composición natural
(sin manipulación humana) tiene menos de un 50%
de agua. Son alimentos muy energéticos, ricos
en grasas, en proteínas, así como en oligoelementos.
Las más conocidas son la almendra, la nuez,
la avellana y la castañas.
9. Consumo de las frutas
Las frutas pertenecen al grupo 5 de la rueda de alimentos,
ricos en azúcares, vitaminas C y A y sales minerales,
representada en dicha rueda de color verde. Por su alto
contenido en vitaminas y sales minerales pertenece al grupo
de alimentos reguladores. Las frutas se localizan en el
segundo piso de la pirámide de alimentos, es decir, que se
recomienda la ingesta de 4 piezas de fruta en niños y 2
piezas en el adulto al día. A pesar de que en la clasificación
general por grupos, las verduras y frutas están en grupos
diferentes, los nutrientes que contienen son similares, aunque
en el caso de las frutas el contenido en carbonees más
elevado y ello las convierten en alimentos un poco más
energéticos. Por lo tanto:
Son alimentos de bajo valor calórico, ya que casi el 80% de
su composición es agua, y se recomienda en las dietas
para combatir la obesidad. Es preferible comer una pieza
de fruta antes que una pieza de bollería.
Contienen fibra dietética que nos aporta múltiples
beneficios como por ejemplo contra el estreñimiento y
la divertículos.
10. La fruta contiene múltiples micronutrientes que actúan
sinérgicamente como antioxidantes y parece que son
sustancias protectoras contra el cáncer, demostrado en
estudios epidemiológicos en el cáncer de próstata y cáncer
de colon. Además protege de múltiples enfermedades
crónicas como la arteriosclerosis y la diabetes mellitas.
La fruta no puede ser substituida por otros postres más
modernos sin desequilibrar nuestra alimentación. Forma parte
de nuestro comportamiento alimentario tomar fruta después
de las principales comidas, aunque hoy día se sustituye con
frecuencia por productos lácteos, es preciso decir que esta
sustitución no es adecuada si se hace de forma habitual,
debiendo hacerse sólo en ocasiones especiales.2
[editar]Proceso de maduración y evolución
Las transformaciones que se producen en las frutas debido a
la maduración son:
Degradación de la clorofila y aparición de pigmentos
amarillos llamados carotenos y rojos,
denominados antocianas.
Degradación de la pectina que forma la estructura.
Transformación del almidón en azúcares y disminución de
la acidez, así como pérdida de la astringencia.
11. Estas transformaciones pueden seguir evolucionando hasta el
deterioro de la fruta. El etileno es un compuesto químico que
produce la fruta antes de madurar y es fundamental para que
la fruta madure. En las frutas maduras su presencia
determina el momento de la maduración, por lo que el control
de su producción será clave para su conservación. En las no
climatéricas la presencia de etileno provoca una
intensificación de la maduración.
La manipulación de la maduración se puede hacer
modificando la temperatura, la humedad relativa y los niveles
de oxígeno, dióxido de carbono y etileno.
Preparación
Para poder disfrutar de fruta todo el año, se procede a su
conservación:
12. Conserva
En latas o frascos de vidrio calentados en ausencia de
aire. Las bacterias son eliminadas por calor y se evita la
posterior introducción de las mismas en el recipiente por
un cierre hermético al vacío.
Secado
Es el método de conservación más económico de frutas,
sobre todo para manzanas, ciruelas, albaricoques y uva.
Se trocean y se secan al aire. La eliminación del agua de
la fruta por desecación constituye un método indicado
para inhibir el crecimiento de microorganismos y para
inactivar enzimas, si se acompaña de pretratamientos
complementarios. Las frutas desecadas contiene
alrededor de un 20% de agua, 3% de proteínas, 70 a 5%
de glúcidos asimilables y 3 a 5% de fibras. Son, por
tanto, alimentos ricos en energía y minerales, y si la
deshidratación está bien realizada, constituyen una
excelente fuente de vitamina A y C. Durante la
deshidratación las pérdidas de ácido ascórbico pueden
variar entre el 10% y 50% y las de la vitamina A entre el
10% y el 20%. El empleo de compuestos azufrados
13. destruye la vitamina B1. La fruta seca presenta un
contenido bajo en humedad, lo que hace que se
conserve durante más tiempo y no haya que consumirla
recién recolectada.
Azucarado
Para su preparación se parte en trozos la fruta, se
colocan en recipientes limpios y se cubren con capas de
azúcar, se cierran los botes y se guardan en lugar
fresco. El azúcar extrae la humedad de las bacterias,
inhibiendo su desarrollo y reproducción.
Macerado en alcohol
El alcohol es un poderoso desecante, que actuaría igual
que en el desecado con azúcar, como por ejemplo en las
cerezas al coñac.
La posibilidad de utilizar frutas es aún mayor con las diversas
preparaciones de frutas:
14. Mermelada
Son productos de consistencia pastosa y untuosa
elaboradas con fruta fresca separada de huesos y
semillas, o bien de pulpa de fruta o concentrados de
fruta a los que se añade fruta. Estas se trituran y se
cocinan con azúcar hasta conseguir una consistencia
pastosa. En su elaboración hay que añadir 45 partes de
fruta y 55 partes de azúcar. El agregado de colorantes o
de jarabe de glucosa como máximo del 12%, sólo se
admite con la correspondiente declaración en la etiqueta.
Las mermeladas permiten aprovechar aquellas frutas
demasiado maduras o deterioradas que no son aptas
para presentarlas en la mesa.
15. Confitura
Se elaboran casi siempre a partir de un solo tipo de
fruta, por cocción de la fruta fresca, entera o troceada, a
partir de la pulpa de la fruta, pero con agitación. A
diferencia de las mermeladas, contienen cuando ya
están preparados, trozos enteros de fruta, siendo
mermeladas muy finas. El proceso de azucarado y
cocción de confituras, mermeladas y jaleas, destruye
parcialmente ácido ascórbico, muy oxidable al aire en
presencia de hierro. Se admite, en general, que la
pérdida de ácido ascórbico en la confitura es del 25%
aproximadamente.
Jalea
Son una preparación de consistencia gelatinosa y
untuosa, elaboradas a partir de jugos o extractos de
frutas frescas por cocción con igual cantidad de azúcar.
El azúcar constituye la mayor parte del valor energético
de este tipo de derivados de fruta.
16. Bebida de frutas
Se obtienen exprimiendo o triturando las frutas y
añadiendo agua y azúcar. El valor nutritivo de las
bebidas de frutas depende sobre todo del tipo de fruta
utilizado, de los métodos de procesamiento y del grado
de dilución. El contenido en vitaminas es inferior al de la
fruta fresca y estas pérdidas depende también del tipo
de fruta. Así por ejemplo, a la misma temperatura de
almacenamiento, la pérdida de ácido ascórbico es mayor
en el zumo de naranja que en el de pomelo, debido a
reacciones no enzimáticas. En la preparación de
néctares, solo se retira parte de la fibra; y su valor
calórico es mayor que el de los zumos debido a la
adición de azúcar.