1) El documento proporciona una lista de control para inspeccionar mataderos dedicados a animales de pezuña hendida. 2) La lista incluye puntos de verificación sobre las instalaciones, equipos e higiene del matadero, así como sobre el proceso de sacrificio y la inspección de carnes. 3) El objetivo es garantizar que el matadero cumple con los estándares sanitarios y de bienestar animal requeridos.