Este documento presenta información sobre técnicas de aseo industrial, incluyendo la limpieza de diferentes tipos de superficies como pisos duros y blandos. Explica conceptos clave como limpiar, sanitizar y desinfectar, e identifica productos químicos comúnmente usados como amonio cuaternario. También describe los componentes típicos de un limpiador de pisos e incluye preguntas de autoevaluación sobre estos temas.

1. MANUAL TÉCNICAS DE ASEO INDUSTRIAL
2019
Ricardo Rioseco García - Ingeniero Comercial Mcs. Educación

2. 1
Nombre: _______________________________
CONTROL DIAGNÓSTICO
1. ¿Qué entiende por: a) pisos blandos; b) pisos duros, de ejemplos.
Pisos Blandos:
Pisos Duros:
2. ¿Qué producto utilizaría para limpiar diariamente los pisos duros y blandos?
3. ¿Para qué se usa el Amonio cuaternario?, nombre un producto que lo contenga.
4. ¿Qué es un Ingrediente activo?
5. Que entiende por pH y porqué es importante.
6. Qué productos no se pueden mezclar y porqué?, de un ejemplo.

3. 2
7. Ordene una secuencia de trabajo para limpieza de baño, cocina, oficina o pasillos.
8. ¿Qué producto usaría para desinfectar superficies y pisos?
9. ¿Porqué no es recomendable aplicar cloro antes de limpiar?
10. Usted debe limpiar, sanitizar y desinfectar. ¿qué diferencia tienen estos Conceptos?.
11. ¿Dónde debe dejar la basura dentro de una cocina?
12. Porqué debe separar cuchillos y tablas de corte para carnes y vegetales?.

4. 3
MÓDULO 1
• Organización del trabajo.
• Aprendizajes esperados de la unidad: Conocer los principales
problemas que dificultan el trabajo en equipo, tanto de índole personal
como grupal.
Conocer los métodos más apropiados para resolver problemas al interior de
un equipo de trabajo.
RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS
• Objetivo: conocer los principales problemas que dificultan el trabajo
en equipo, tanto de índole personal como grupal.
• Dinámica.
Objetivo de la dinámica: conocer los métodos más apropiados
para resolver problemas al interior de un equipo de trabajo.
Resumen.. Pasemos la información a una matriz..

5. 4
• El trabajo que realizamos debe tener ciertas características para que
se desarrollo exitosamente:
• ¿Cuáles cree usted que son estos?
1. CONSIGUE GENTE CON TALENTO
2. TRABAJAR COMO UNA UNIDAD
3. INVERTIR EN CAPACITACIÓN
4. INVERTIR EN TECNOLOGÍA
5. BRINDA EL MEJOR EJEMPLO
6. IDENTIFICA FORTALEZAS Y DEBILIDADES
7. MUESTRA AGRADECIMIENTO CON EL EQUIPO
8. QUE SE RESPIRE UN AMBIENTE AGRADABLE
Trabajo 1:
• Conocer los principales problemas que dificultan el trabajo en equipo,
tanto de índole personal como grupal.
• Comente los puntos anteriores.....
• ¿Cuáles comparte?
• ¿Cuéntenos ejemplos en su vida laboral?
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6. 5
Familiarización de superficies
• RECONOCIMIENTO DE TIPOS DE SUPERFICIES A LIMPIAR.
Pisos blandos y duros.
Trabajo en clases:
• Describa y reconozca los tipos de pisos mencionados en el video
• Pisos blandos:
• Pisos duros:
• Reconocer los tipos de productos químicos empleados de acuerdo a
superficies antes descritas.
1. TIPOS DE PISOS: Reconozca las superficies que tiene en su
Edificio.
PISOS DUROS:
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PISOS BLANDOS:
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7. 6
LIMPIEZA Y MANTENCIÓN PRODUCTOS:
¿De qué se trata nuestro trabajo?
Comente:
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Conceptos más usados en Aseo Industrial:
Limpiar:
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Sanitizar:
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Desinfectar:
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8. 7
Sistema Actual de Limpieza
Redacte los principales pasos que usted realiza para la limpieza de
pisos:
1__________________________________________________________
2__________________________________________________________
3__________________________________________________________
4__________________________________________________________
5__________________________________________________________
¿Un piso Duro y un piso blando se limpian igual?
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Limpieza según tipo de suelo
Sistemas en secos y Húmedos

9. 8
RECONOCIMIENTO DE PRODUCTOS QUÍMICOS PARA SUPERFICIES
1. IGENIX
dilución 33%
Descripción: Limpiador Líquido Desinfectante Igenix con fórmula
concentrada, mantiene el poder desinfectante aún después de diluirlo en
agua. Limpia profundamente y mata el 99,9% de bacterias, hongos y virus
en todas las superficies, dejando además un agradable aroma.
Apuntes:
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10. 9
Mata el 99,9% de virus, bacterias y hongos tales como: Staphilococus
aureus, salmonella choleraesuis, pseudomona aeruginosa, aspergillus
niger, escherichia coli, salmonella tiphy, streptococcus faecalis.
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VIVA:
Descripción: Mantenedor de Pisos Viva es un detergente
que contiene elementos detergentes suaves, neutros y
biodegradables, complementado con un perfume estable, que aún a altas
diluciones deja sobre las superficies y el ambiente una nota de limpieza.
Desarrollado para la mantención y limpieza periódica de pisos lustrados con
ceras emulsionadas y acrílicas, especialmente para la limpieza de cerámicos
y en general todo tipo de superficies lavables.

11. 10
8M
Floor Care8M Emulsión auto brillo con
polímeros acrílicos
Excelente auto brillo: posee un poder de
brillo superior sin necesidad de lustrar.
Mayor resistencia al tránsito:
recomendado para todo tipo de pisos
duros y sintéticos (cerámicos, mosaicos,
graníticos, de goma, vinílicos, etc.)
Facilidad de aplicación y mantenimiento: lustrable con máquinas
convencionales de baja velocidad. Fácilmente restaurables.
Resistente a los detergentes. Excelente película de ceras reforzadas,
exclusivo polímero acrílico que le confieren resistencia al tráfico
intenso mantenimiento la flexibilidad de la película. Alto rendimiento.
Agradable fragancia.
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12. 11
DATOS CASEROS: No todo es producto químico.

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PISOS CERÁMICOS.
Si lo que queremos es darle un extra de brillo, aconsejamos fregar la
superficie con una mezcla de agua con vinagre. También puede utilizar
limpiadores específicos para cerámica que les darán un brillo espectacular.
Elegir una opción o otra depende del gusto de cada uno, ya que las dos
opciones funcionan perfectamente.Una vez haya fregado el suelo con agua
y vinagre, tiene que enjuagarlo con agua limpia y dejarlo secar. Por último,
pasar una mopa seca para dar el último toque, que le dará un brillo extra.
LIMPIEZA PISOS MANCHADOS CON CERA.
Uso de Ácido muriático, Titán 9, trabajar con fórmulas de etiquetas.
PISOS BLANDOS:
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14. 13
LIMPIEZA Y MANTENCIÓN
PRODUCTOS:
VIRGINIA:
Descripción: Limpiador de Pisos Flotantes y
Maderas Vitrificadas Virginia es un producto
concentrado, de alta calidad, especialmente
desarrollado para limpieza y protección de pisos
flotantes, maderas laminadas y maderas vitrificadas. Su
exclusiva formulación permite obtener una limpieza
eficaz, sin dañar ni rayar, dejando un agradable aroma a lavanda. Puede
ser utilizado en forma diaria, dependiendo de la suciedad adherida y del
tráfico del piso a limpiar.
Descripción: Abrillantador de Pisos Flotantes y Maderas Vitrificadas
Virginia es un producto especialmente desarrollado para otorgar brillo y
protección a pisos flotantes, maderas laminadas y maderas vitrificadas. Su
exclusiva formulación permite obtener un brillo excepcional de alta
resistencia al tráfico sin necesidad de lustrar, dejando un agradable aroma
a lavanda.
Característica: Limpieza neutra para todo tipo de maderas barnizadas o
enceradas

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ALEX:
Alex limpia piso parquet y maderas aqua c9-
11 pareth-8 caprily/capril/glucoside, parfum,
d-limonene. 2 dietilaminoetanol. Ammonium
Hydroxide. Linalool Poliyexyethylene
isodeclyether.
Benzisothiazolinone. 2- bromo 2-
nitropropane-1,3-diol. Acid orange7. Acid
yellow23
JABONES Y DETERGENTES: Son sustancias que alteran la tensión
superficial (disminuyen la atracción de las moléculas de agua entre sí en la
superficie) de los líquidos, especialmente el agua. Este tipo de sustancias se
denominan tenso activas. Los jabones se utilizan como agentes limpiadores
debido a la estructura singular de estos iones orgánicos especiales.
PRINCIPAL FUNCIÓN A NIVEL MOLECULAR:
amonio cuaternario disminuyen la tención superficial

16. 15
AMONIOS CUATERNARIOS:
INOLOROS: SIN OLOR.
INCOLOROS: SIN COLOR.
NO IRRITANTES: NO IRRITA.
DESODORANTE: QUE DESTRUYE LOS OLORES MOLESTOS O
NOCIVOS.
ACCION DETERGENTE
› Tipos de detergentes: Detergentes sintéticos: detergentes aniónicos,
que contienen comúnmente como grupos solubles, sulfatos y
sulfonatos de sodio,(sulfactantes).
› Detergentes catiónicos: que son principalmente compuestos
cuaternarios de amonio
› Detergentes no iónicos:como los productos de condensación del óxido
de etileno con materiales fenólicos o ácidos grasos
› Detergentes biológicos los cuales contienen enzimas para eliminar
algunos tipos específicos de manchas de la ropa
CARACTERÍSTICAS:
Detergentes amónicos: estables en aguas duras, (sulfunato).
Detergente catiónico: mejor bactericida (utensilios de área de salud).
Detergente biológico: se usa para ropa
ADITIVOS DEL DETERGENTE
Blanqueador, Abrillantadores ópticos, Espuma cantidad de surfactantes.
DESINFECTANTES:
El ácido clorhídrico es el responsable de las reacciones de oxidación de
citoplasma de los microorganismos, después de la difusión a través de las
paredes de la célula. El cloro entorpece la producción de ATP.

17. 16
TRABAJO EN GRUPO: Reconozca las diferencias.
I.A :
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Nombre común:
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Dosificación:
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Características:
¿Cuántos ingredientes activos diferentes pudo identificar?
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COMPONENTES DEL LIMPIADOR DE PISOS:
MATERIA PRIMA:
› AGUA 2000 c.c. COLOR-ANILINA (VEGETAL)
› 2 gramos TRIETANOLAMINA detergente – higroscópico -
saponina
› 4c.c. FRAGANCIA
› 10 c.c. EDTA quelatos
› 2 c.c. CMC Instantáneo tensioctivos: concentración micelar
crítica.
› 6 gramos BENZOATO DE SODIO antiseptico conservador de
alimentos
› 6 gramos DETERSIN germicida – bactericida – desmanchador
cerámicos
› 100 c.c. AMONIACO desengrasante
› 2 c.c. PROPILEN GLICOL humectante
› 10 c.c. ARKOPAL 10 c.c. surfactante industrial
› Opcionales: acido clorídrico

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¿Cuál es el Ingrediente Activo?:_________________________________

20. 19
TENSOACTIVOS DERIVADOS DEL PETRÓLEO
› Tensoactivos: Si bien existen tensoactivos naturales como
las saponinas y el jabón, normalmente se usan derivados del petróleo.
En la actualidad existen más de 400 formulaciones diferentes.
› Algunos tensoactivos típicos son el tetrapropileno-benzil-sulfonato
(TPBS) en el mejor de los casos se consigue su biodegradación al 50%
en las depuradoras urbanas; el grupo de los nonilfenoleroxilatos se
degrada también de forma muy lenta, formándose compuestos
intermedios más tóxicos que el inicial.
DEFINICIÓN DE pH
› El pH es una medida de acidez o alcalinidad (base)de una disolución
o solución.
› El pH indica la concentración de iones hidronio
› los asidos mas fuertes tienen mayor concentración de hidrógenos ,
mientras que los débiles no.
Práctico:
› Tensoactivos
Efecto de las aguas duras en la aplicación de productos.
› Ensayo real (práctico).

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¿Para qué saber que pH?
› Los productos ácidos corroen los esmaltes y brillos de los pisos
(superficies).
› Debemos neutralizar los ácidos para no dañarlos.
Repaso tensoactivos
› Detergentes y jabones
› Desinfectantes

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Midamos el pH de los productos que usamos.... comentemos....
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LIMPIEZA DE BAÑOS
Protocolos de desinfección
Sanitización: Si el término de «sanitización» entendido como el control
del desarrollo y reproducción de microorganismos patógenos del medio
ambiente, mediante métodos físicos, tales como el calor o las radiaciones y
también químicos.
Ningún diccionario recoge el término sanitización, pero se está utilizando.
Cuando nos referimos al verbo sanitizar, el Diccionario de dudas de
términos médicos inglés-español, de Navarro, recomienda usar otros
verbos como sanear, higienizar, limpiar o esterilizar.
Esterilización: Es la destrucción o eliminación completa de toda forma de
vida microbiana. Puede llevarse a cabo por procesos físicos o químicos
(vapor a presión, calor seco, óxido de etileno, líquidos químicos).

23. 22
Desinfección: Es un proceso que elimina la mayoría o todos los
microorganismos sobre los objetos inanimados con la excepción de
esporos bacterianos. Se efectúa por medio de agentes químicos,
clasificados en tres categorías: Alta, intermedia y baja, según la intensidad
de su acción.
Acción Germicida: Agente que destruye microorganismos en especial
patógenos, en tejidos vivos y objetos inanimados. Según germen sobre el
que actúa, se lo denominará fungicida, virucida, bactericida, etc...
Antiséptico: Sustancia aplicada en la piel u otro tejido vivo que previene o
detiene el crecimiento o la acción de microorganismos por inhibición de su
actividad o por su destrucción.
Desinfectante: Sustancia que destruye los gérmenes o microorganismos
presentes, a excepción de las esporas bacterianas. Se utiliza este término
en sustancias aplicadas sobre objetos inanimados.
Pasteurización: Proceso de exponer un objeto a agua caliente, 77°C,
durante 30 minutos. Su propósito: destruir todos los microorganismos
patógenos, excepto esporas bacterianas.
Limpieza: Es la remoción física de materia orgánica o suciedad de los
objetos. Generalmente se realiza utilizando agua, con o sin detergentes.
Descontaminación: Se puede definir como inactividad de los gérmenes
patógenos de los objetos, de modo que sea seguro manipularlos.

24. 23
CÁLCULO DE DOSIS DE INSUMOS
Usemos los productos que disponemos, calculemos las dosis para
limpieza, sanititización y desinfección
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DESCRIPCIÓN DE EQUIPOS Y HERRAMIENTAS MÁS EMPLEADOS EN
EL ASEO INDUSTRIAL.
- MÁQUINA ABRILLANTADORA
El pasado!

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ASPIRADORAS
USO DE LOS DISCOS DE LIMPIEZA O
PAD´S SEGÚN SU COLOR: Negro: Ideal
para la remoción fuerte y desmanches
especiales
Café: Remueve fácilmente ceras y
selladores alcalinos.
PPC: Pad especial para cristalizado de
pisos
Rojo: Recuperación rápida de brillo y
nivelación en el uso de cristalizado.
Blanco: Por ser el mas suave es ideal
para brillo en ceras y selladores

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- MOPAS
ESCOBAS Y ESCOBILLA